De fleste husmødre er skeptiske over for bagning i fem minutter, især hvis det siges, at bagningen vil vise sig at være utrolig blid og luftig. På trods af dette bliver ostemasse-boller "som fnug" på 5 minutter bare sådan, og selv den mest afslappede husmor vil være i stand til at glæde deres familie med dem til morgenmad uden at gå i ovnen ved daggry.
Materielt indhold:
Ostemasseboller “som fnug” på 5 minutter i ovnen
Disse boller bryder stereotypen, at frodig og blød bagning kun er mulig fra gærdej. Det viser sig, at du kan bage møre boller uden gær meget hurtigt fra ostemassen, og alle værtinde aktive handlinger i køkkenet tager højst fem minutter, resten af tiden - produkterne er i ovnen. Sammensætningen af ostemassebagningen vil være som følger:
• 500 g cottage cheese (fra 2 til 9% fedtindhold);
• 4 æg;
• 200 g hvidt krystallinsk sukker;
• 20 g bagepulver;
• 10 g vaniljesukker;
• 400 g mel;
• 3-4 g salt;
• mælk og sukker til fedt på toppen af boller.
Trin for trin opskrift:
1. Da dejen til boller er klar inden for få minutter, så den første ting, du skal gøre, er at tænde for ovnen til opvarmning. Temperaturen for yderligere varmebehandling vil være lig med 180 grader.
2. Læg alle ingredienser, inklusive mel i en skål til æltning af dejen. Vælg derefter et mixer med en dyse til dejen og bland ved lav hastighed, indtil det er glat. På få minutter er dejen klar.
Det fermenterede mælkeprodukt, der har korn i sin struktur, skal ledes gennem en finmasket sigte, så dejen viser sig at være homogen, og ostemassen har ikke ødelagt smagen af den færdige bagning.
3.Med våde hænder skal du danne kugler - emner af fremtidige boller, som skal sendes til en klar (smurt eller dækket med pergament) bageplade, så der er nok plads mellem emnerne, så de ikke klæber sammen under bagning.
4. Send boller i 12-17 minutter i ovnen. Så snart de er let brunede, smøres med mælk og drys med sukker, vend tilbage i ovnen i 3-4 minutter, og ostemassebagningen "som fnug" er klar.
Gær Opskrift
Ostemasseboller på gær ifølge denne opskrift hører til usødede kager. De kan serveres med bouillon eller andre første retter i stedet for brød, men hvis du øger mængden af sukker lidt og tilsætter lidt vanille, bliver bagning "som fnug" til en lækker tilføjelse til te. Liste og andel af de anvendte ingredienser:
• 200 ml varmt vand;
• 11 g tør gær;
• 30 g sukker;
• 30 ml olivenolie;
• 1 æg;
• 300 g cottage cheese;
• 3 g salt;
• 455 g mel.
fremskridt:
1. Opløs tør gær og sukker i varmt vand, tilsæt et par spsk mel og omrør, indtil alle klumper er fjernet. Lad dejen varme i 15-20 minutter.
2. Læg cottage cheese, råt æg, olivenolie i en dyb skål. Salt alt efter smag og slib, indtil det er glat. Kombiner den resulterende ostemasse med dejen og 250 g mel. Rør dejen grundigt og lad dem stå i 20-30 minutter.
3. Hæld derefter resten af melet, æl forsigtigt massen, del det i 12-14 dele, hvorfra der dannes små koloboks. Læg bolleemnerne i en smurt bagefad og lad dem prøve i en anden halv time. Boller bliver fordoblet.
4. Formularen med de hævede boller skal sendes i 30 minutter til ovnen, opvarmet til 200 grader. For en blank skorpe og et appetitligt udseende kan du smøre bollerne med smeltet smør og drys med sesamfrø eller valmuefrø.
I en langsom komfur
Bollernes særegenhed er ikke kun, at de er frodige, ikke som cottage cheese, men også at programmet til at bage dem ikke bruger standard “Baking / Cupcake”, men “Steaming”. Det er denne specifikke tilberedningstilstand, der giver dig mulighed for at opnå dunet pragt. For en portion skal forberedes:
• 150 g smør;
• 90 g sukker;
• 30 g honning;
• 5 g malet kanel;
• 5 g soda;
• 1 æg;
• 250 g cottage cheese;
• 400 g sigtet mel.
Madlavning ostemasse boller i en langsom komfur som følger:
1. Smelt smøret i en ildfast beholder, hæld sukker, honning og kanel i det. Rør blandingen, indtil den bliver helt homogen og let afkølet.
2. Kør ægget i en varm, sød smørblanding, omrør. Tilsæt derefter sodavand og ½ del af den mængde mel, der er angivet i opskriften. Send derefter cottage cheese med en gaffel eller blandet med en blender. Rør derefter ind resten af melet, og kontroller omhyggeligt konsistensen.
3. Så snart dejen når den konsistens, når den holder sin form godt, men ikke er for stejl, skal du danne runde boller på størrelse med en tennisbold.
4. Hæld den krævede mængde vand i multikogeren, installer en dobbelt kedelkurv og læg boller på den. Luk enhedens låg, og tænd for "Steamer" -programmet i en time.
5. Lad bollerne afkøle lidt efter tilberedningen, åbn derefter låget, fjern kagerne forsigtigt og drys med pulveriseret sukker.
Hvordan man laver mad uden æg
Kaseinmælkeproteinet, der er indeholdt i ostemassen, sætter alle dejens bestanddele sammen ikke værre end kyllingeprotein, så fluffy kager fra ostemassedejen kan tilberedes uden æg. Hvad angår smagen af de færdige produkter, kan ostemasseboller uden æg være søde, hvis du lægger mere sukker, rosiner eller tørrede abrikoser i dem. For en opskrift uden æg, tag:
• 250 g cottage cheese;
• 50 ml mælk;
• 20 ml vegetabilsk olie;
• 10 g sukker;
• 10 g bagepulver;
• 4 g salt;
• 350 g mel.
bagning:
1. Kombiner mel med andre bulk ingredienser.Vend cottage cheese, mælk og vegetabilsk olie med en blender til en homogen masse. Introducer de tørre ingredienser i flere faser, æl den bløde ostemasse dej.
2. Fra den resulterende mængde dej, form 8-10 runde boller. Bages på en bageplade dækket med papir i 15-20 minutter ved 220-230 grader til en smuk gylden farve. Åbn ikke ovnsdøren under bagning, så ruller ikke falder af.
En enkel tilberedningsmulighed i en gryde
Når værtinden ikke har ovn, kan de smøre ostemasseboller “som fnug” koges i en gryde på 5 minutter. Forskellen mellem denne tilberedningsmetode er brugen af en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie til dybt fedt. Til ostemassetesten skal du:
• 250 g cottage cheese;
• 100 g sukker;
• 2 æg;
• 5 g soda;
• 3 g salt;
• 250 g mel;
• 400 ml vegetabilsk olie til stegning.
Handlingssekvensen:
1. Pisk æggene med en mixer med salt og sukker, indtil de er hvide og øges i volumen. Tilsæt cottage cheese og mel blandet med soda til denne blanding. Det skulle vise sig, at det næsten ikke klæber til hænderne.
2. Læg fritidsolie i en dyb skål. I mellemtiden fra ostemassen til at danne små kugler på størrelse med en valnød. Steg bollerne i varmt dybt fedt, indtil de er gyldenbrune på alle sider. Før servering kan du drysse med pulveriseret sukker.
På kefir
Gær ostemasse boller kan tilberedes fra kefir dej med ingefærbrød. Naturligvis vil ælte- og bageprocessen vare lidt længere end fem minutter, men i sammenligning med traditionelle opskrifter på gærboller vil det tage meget kortere tid. For kefirboller skal du tage:
• 500 g cottage cheese;
• 250 ml kefir;
• 125 ml vegetabilsk olie;
• 30 g sukker;
• 11 g tør gær;
• 5 g salt;
• 750 g mel.
Bagemetode:
1. Sigt melet gennem en sigte og bland med tør gær. Kombiner de resterende ingredienser sammen, og opvarm den resulterende sjældne blanding lidt på et dampbad, hæld derefter i mel og ælte en glat dej;
2. Lad dejen stå i 10 minutter på varmen, form derefter boller fra den og bag dem, indtil de er gyldenbrune i ovnen på 190 grader.
Madlavning på basis af mælk
Fedt cottage cheese er bedst egnet til ostemasse boller, men hvis det købte produkt viste sig at være tørt og med korn, er det bedre at tørre det gennem en fin metallsigt og lave bagning baseret på mælk, efter at have forberedt det tidligere:
• 500 g cottage cheese;
• 4 æg;
• 180 g sukker;
• 20 g vaniljesukker;
• 30 g bagepulver;
• 60 ml mælk;
• 500 g mel.
Sådan bages ostemasseboller “som fnug” på 5 minutter:
1. Tilsæt mælk, æg, begge typer sukker til cottage cheese, aftørres gennem en sigte og gnid godt ind i en homogen blanding. Til dette formål skal du bruge en blender, mixer eller håndvisp.
2. Bland bagepulveret med mel, og bland i adskillige passager med de flydende komponenter i dejen. Med våde hænder, fra blød og klistret ostemassedej, danner du boller, der er lagt i en pergamentoverdækket form med høje sider.
3. Ovn ostemasse koloboks i ovnen i 12-18 minutter ved 180 ° C. Drys pulveriseret sukker med varm bagning, og hvis bollerne klæber sammen under bagning, skal du bryde dem i separate segmenter.
Smørruller "som fnug" med rosiner
Smagen af søde ostemasse boller kan gøres mere interessant, hvis du tilsætter lidt rosiner til dejen, og du ikke behøver at være bange for, at dejen falder eller ikke stiger. Brug af cottage cheese eliminerer muligheden for et fiasko fuldstændigt. Hvis køkkenet ikke havde rosiner, kan det erstattes med andre tørrede frugter (tørrede abrikoser, svisker, tørrede kirsebær, tørrede tranebær) eller kandiserede frugter. Hver af indstillingerne kommer ud på sin egen måde lækre.
Komponenter, der kræves til æltning af dejen:
• 500 g cottage cheese;
• 100 g smør;
• 3 æg;
• 130 g kornet sukker;
• 15 g bagepulver;
• 4 g salt;
• 500 g mel;
• 100 g rosiner.
Madlavningsteknologi:
1. Gnid cottage cheese gennem en sigte og bland med smeltet smør.Damp rosiner i kogende vand i 5-10 minutter, tør derefter og rull i mel. Pisk æg med sukker. Sigt mel med bagepulver.
2. Tilsæt først ostemassemassen til de slagne æg, derefter mel og tilberedte rosiner. Fra den resulterende test danner vi runde boller og bages i en varm ovn ved 190 ° C i højst 10-12 minutter.
