Ostemasseboller - 8 opskrifter til fremstilling af bløde og møre hjemmelavede boller

Ikke kun for gæster, men også for husholdninger, vil ostemasseboller være en behagelig overraskelse. Værtinde vil også være tilfreds, fordi lækre kager til te ikke vil fjerne meget af hendes tid og energi.

Bløde og møre cottage cheese-boller i ovnen

Så det viser sig sådan, det er værd at ælte dejen på kefir.

Det vigtigste er at give dejen en god infusion og suge gæren i et varmt surmælksprodukt.

Du har brug for ingredienserne:

• kefir med lavt fedtindhold - tag 250 gram;
• cottage cheese - ½ kg;
• lugtfri vegetabilsk olie - 125 gram;
• mel - højst 750 gram;
• granuleret sukker og salt - en spiseskefuld af den ene og en teskefuld af den anden;
• gær (det er bedre at tage tørt) - 10-11 gram.

Sigt melet to gange. Hæld derefter gær i den.

I en separat skål kombinerer vi smør og kefir, tilsætter salt og sukker til den resulterende væske og blander, indtil krystallerne forsvinder. Derefter går blandingen til et dampbad. Så snart det varmer lidt op, hæld mel og gær i det.

Du kan tilføje ostemasse til basen.

Rør først dejen med en ske, og afslutt processen med dine hænder. Vi ælte godt, rulle bollen op og lad den blødde i 10 minutter i varmen.

Vi laver boller og lægger dem på en smurt bageplade.

10 minutter i ovnen, opvarmet til 190⁰C og bløde ostemasse boller er klar.

Fra gærdej

Når du har inspiceret køkkenhylder og sektioner i køleskabet, kan du samle enkle produkter og meget hurtigt, bogstaveligt talt på en halv time, regale på luftboller fra gærdej.Den vigtigste ting at huske: ostemasse for ham er bedre at tage tørt. Og hvis der er våd, vil det være nødvendigt at klemme for ikke at øge andelen af ​​mel i dejen og ikke forværre konsistensen og smagen af ​​fremtidige boller.

Hvad er nyttigt?

• Cottage cheese - tag 180-190 gram;
• mel - nok 350 gram;
• mælk - mindst 75 gram;
• granuleret sukker - nok 100 gram;
• smør - ikke mindre end 65-70 gram;
• citron (har brug for zest) - en;
• æg - et par stykker;
• gær - 10 gram helt rigtigt.

Kombiner mælk med smør og kornet sukker - læg 40 gram af begge ingredienser. Pisk æg, smør og sukkerrester med en mixer. Efter at vi har tilsat citrusskall og moset cottage cheese.

Nu er det den fortyndede gærs tur, og du kan ælte dejen.

Når det kommer, danner vi boller. Og 30 minutter bager vi dem i ovnen, stegt til 200⁰S.

Med creme fraiche

Hvis din kulinariske notesbog allerede har opskrifter på ostemasseboller, foreslår vi, at du fylder samlingen med en anden mulighed for bagning fra ostemasse - ruller i sød creme fraiche.

Vi vil gøre fra:

• creme fraiche - tag 150 gram;
• granuleret sukker - 130 gram er nok;
• mel - lidt mindre end et halvt kilo;
• mælk - ½ kop;
• cottage cheese - 180-200 gram;
• smør - 70 gram;
• gær - mindst 25 gram;
• tre æg er nok.

Vi opvarmer mælken lidt, så gæren opløses hurtigt i den. Vi bryder æggene i mælke gærvæsken, der sender vi smør, cottage cheese, alt mel og 100 gram granuleret sukker. Nu kan du ælte dejen og lade den varme.

Det gjenstår at rulle, derefter kollapse og skære i segmenter. Og læg en ovn i en halv time, som har fået en temperatur på 180⁰S.

Mens bollerne ankommer bygger vi fyldet: bland creme fraiche og 30 gram af det resterende sukker. Smør boller med den, sluk ovnen og lad bagningen være inde i yderligere 15 minutter. Lækkert!

Ostemasse boller som fnug på 5 minutter

Selvfølgelig kan du på fem minutter ikke tilberede kager. Tværtimod er pointen, at sammenlignet med mange andre muligheder vil denne tage meget mindre tid.

Vi lægger de nødvendige ingredienser til rådighed:

• Cottage cheese - tag 250 gram;
• granuleret sukker - mindst tre spiseskefulde;
• æg - et par stykker;
• bagepulver - nok til 15 gram;
• salt er en knivspids.
• mælk - for at fortynde cottage cheese til konsistensen af ​​en blød pasta.

Vi foretager den nødvendige manipulation af cottage cheese og mælk. I blødgjort cottage cheese, hæld granuleret sukker og salt, bland. Derefter fortsætter vi i denne rækkefølge: vi bryder æggene i ostemassen, blander, sigt melet og bagepulveret, hæld det samme, ælte dejen, "opdeler" i boller, bages i 10 minutter. Når bollerne skal sendes til ovnen, skal den have en varme på 200⁰S.

Madlavning med rosiner

Hvis du tilsætter den klassiske komponent til bagning i opskriften - rosiner - får bollerne en behagelig eftersmag, og du kan også reducere mængden af ​​sukker i dejen.

Vi har brug for:

• cottage cheese (du har brug for blød) og mel - et halvt kilo af det ene og det andet;
• smør og rosiner - tag 100 gram hver;
• æg - tre stykker;
• granuleret sukker - nok 120 til 125 gram;
• salt - en teskefuld;
• bagepulver - højst 15 gram.

Vi er engageret i en foreløbig forberedelse: vi giver rosiner til at suge i varmt vand; ekstraher olien fra køleskabet for at gøre den blød; bland mel med bagepulver og sigt.

At komme til hovedprocessen. Læg smør, cottage cheese og mel i en fælles skål, og æl dejen. Pisk æggene med salt og kornet sukker, tilsæt æggeblandingen til den samlede masse. Bland igen. Den sidste der sender tørrede rosiner til dejen.

Det gjenstår at lave runde boller og sætte dem i ovnen, opvarmet til 190 i 10-12 minutter⁰S.

Fra butterdej

Processen med at bage ostemasse boller kan gøres endnu kortere, hvis du koger dem fra en butikspuffe. Lad os prøve at skabe en god let morgenmad, som er perfekt til grøntsager og en række salater.

Hvad er der behov for?

• Bladdej (gær eller ej - det betyder ikke noget) - 500 gram;
• cottage cheese, hård ost af din yndlingssort og skinke - afhængigt af om vi vil lave mere eller mindre toppings;
• æg - et par stykker.

Adskill æggehviderne fra æggeblommerne. Pisk hvide. Finhakket skinke. Ost føres gennem et rivejern med mellemstore celler. Dette er vores fremtidige udfyldning. Vi blander produkterne sammen, tilsætter cottage cheese til dem, og så fyldet kommer mere tyktflydende ud og ikke smuldrer inde i bolle, fastgør vi det med piskede proteiner.

Rul dejen ud, skåret i firkanter. I hver lægger vi fyldet og vender dejen til en trekantet konvolut. Alle tæt pressede “sømme” på hver af dem er smurt med æggeblomme.

15-20 minutter i ovnen, stegt til 180⁰Med, og du kan spise morgenmad.

Boller "Roser" med ostemasse fyldning

Sådanne boller er drømmen om enhver gourmet. De er ikke kun meget velsmagende, men også smukke. Som i den foregående opskrift er cottage cheese ikke en del af testen. De laver ostemasse med at fylde det.

Følgende ingredienser er nødvendige:

• mælk - tag 250 gram;
• cottage cheese - ½ kg;
• mel - nok 600-650 gram;
• granuleret sukker - mindst 200 gram;
• smør og rosiner - 100 gram af begge produkter;
• æg - to stykker;
• citron- eller appelsinskest - mindst 20 gram;
• gær - 25 gram.

Del sukkeret i to. Den ene del er stadig i to. Vi bruger det først. Den første andel, sammen med gær og 150 gram mel, tilsættes til mælken. Den anden - slå med æg og smør.

Kombiner alt til en fælles masse, griber ind, få dejen.

Derefter fortsætter vi til påfyldningen. Vi bygger det fra cottage cheese, rosiner, citrusskum og de resterende 100 gram granuleret sukker.

Vi deler dejen i separate dele, rulle let ud for at få cirkler. Hver skæres fra tre sider, og i midten placerer vi en ostemasse-rosinfyldning. I bagning (i en halv time forvarmet til 180)⁰Fra ovnen “krølle dejen” krølles, og boller vil se ud som blomster.

Med tilsætning af valmuefrø til fyldet

Ostedej giver dig mulighed for ikke at bruge en halv dag på at stå sammen med dej og en lunefuld gærbase. Så vidunderlige boller med valmuefrø kommer ikke mindre velsmagende ud, men meget hurtigere.

Følgende komponenter er nødvendige:

• cottage cheese - 200 gram;
• mel - tag 300 gram;
• creme fraiche - nok 100 gram;
• vegetabilsk olie (naturligt lugtfri) og kornet sukker - tre spiseskefulde af begge ingredienser;
• korn af valmue - 70-80 gram vil være nok;
• soda - ½ teskefuld;
• salt - fokus på din smag;
• vaniljesukker - mindst 10 gram.

For det første den foreløbige forberedelse af produkter. Vi efterlader valmuen i kogende vand - om en time kvælder den. Cottage cheese føres gennem en sigte - dette vil gøre dejen sprød og bollene derfra - mere mør. Sigt mel gennem en sigte og bland med soda.

Nu kan du starte selve processen. Vi laver en blanding af halvdelen af ​​det sædvanlige sukker, vaniljesukker, creme fraiche, vegetabilsk olie, salt og ost. Det skal blandes bedre. Tilsæt derefter melet. Du kan ælte dejen. Det skal vise sig at være blødt og ikke klæbe fast i hænderne.

Opdel dejen i halvdelen. Vi forvandler hver del til et lag omkring en centimeter tyk. Vi blander den dampede valmue med resterne af granuleret sukker, dækker begge dejstykker med valmue-sukker-blandingen. Vi forvandler dem til ruller og skærer dem i smalle individuelle boller.

20-25 minutter i ovnen (kl. 180)⁰C), og du kan feste på det.