En vidunderlig dessert, hvis rødder går tilbage til Louis XV. Det var i hans køkken, at denne lette og luftige dessert først blev skabt. Hvert medlem af familien vil sætte pris på ostemassen, og til dens forberedelse er der ikke krævet komplekse og indviklede produkter.

Curd souffle i ovnen

Souffle er ikke kun en let dessert, men også meget nærende.

For at tilberede ostemasse-soufflen i ovnen har du brug for følgende produkter:

  • et halvt kilogram hjemmelavet cottage cheese;
  • 25 g smør;
  • 3 æg
  • 15 g valmue (valgfrit);
  • 80 g sukker;
  • 55 g semulje;
  • et æble.

Tilberedningsproces:

  1. Gnid cottage cheese i en stor beholder med en ske indtil den er glat.
  2. Vi kombinerer semulje med cottage cheese og blandes grundigt.
  3. Adskill de hvide fra æggeblommerne og pisk de hvide til et tykt skum. Graden af ​​"luftighed" af desserten er let at justere. Jo mere tæt og elastisk proteinmassen viser sig, jo mere luftig vil ostemassen være.
  4. Tilsæt sukker eller pulveriseret sukker til proteinerne.
  5. Sæt æggeblommerne i ostemassen og hæld de piskede hvide.
  6. Tilsæt smøret og bland den resulterende masse godt.
  7. Skræl æblet og skær det i små stykker. Tilsæt æble- og valmuefrø til ostemassen.
  8. Vi spreder den resulterende dej i specielle cupcake dåser og bages i ovnen i cirka en halv time.

En sådan ostemasse-souffle i ovnen tilberedes hurtigt nok og kræver ikke meget indsats for at behandle uventede gæster eller til at glæde kære med en lækker morgenmad.

Madlavning i en langsom komfur

En klassisk souffleopskrift kan tilberedes i en moderne assistent i køkkenet - en langsom komfur, der supplerer desserten med en række sæsonbestemte frugter.Dette er en fleksibel opskrift, og alle tilpasser den til deres smagspræferencer.

Ingredienser, du har brug for:

  • et halvt kilo cottage cheese;
  • 3 æg
  • 1 tsk smør;
  • 6 spsk. l. creme fraiche;
  • vanillin (klemme);
  • 2 spsk. l. stivelse;
  • 150-200 g sukker.

Tilberedningsproces:

  1. Læg cottage cheese med creme fraiche i en skål. Adskill de hvide fra æggeblommerne og tilsæt æggeblommerne til ostemassen.
  2. Tilsæt stivelse til blandingen og slå massen med en visp, indtil den er helt homogen.
  3. I en separat skål skal du slå egernene (det er vigtigt, at skålen er helt tør, ellers når ekornene ikke ”toppene”). Når proteinerne bliver tilstrækkeligt tæt og elastiske, begynder vi gradvist at tilsætte sukker.
  4. Forbind de to masser. Hæld de hvide i cottage cheese. Bland uden at bruge en visp. Bland proteinblandingen forsigtigt i ostemassen.
  5. Vi laver mad i en langsom komfur, direkte i kratten eller i silikoneform til en kage. Vi indstiller tilstanden "Bagning". Bagning tager cirka en time. Efter færdiggørelse skal du ikke åbne multicooker med det samme; du skal lade desserten køle af, ellers vil den "falde" og ikke være luftig.
  6. Vi pynter den færdige lækker efter vores skøn. Du kan drysse melis eller dryppet med chokoladeganache.

Souffel til mikroovnsgryde

Hver værtinde skal have en opskrift på en lækker dessert, som tilberedes på 5 minutter. Diætost i ovnen i mikrobølgeovnen er en af ​​dem.

Til madlavning har du brug for:

  • 200 g cottage cheese (fedt eller mellem fedt)
  • 2 kyllingæg;
  • 1 tsk citronsaft;
  • 2 spsk. l. sukker;
  • 2 spsk. l. semulje.

Tilberedningsproces:

  1. Forbered først ægblandingen. Bryd æggene i en separat skål, og tilsæt sukker og citronsaft (efter smag). Pisk med en mikser eller pisk, indtil den er glat.
  2. Cottage cheese skal ælges grundigt og blandes med slagne æg og sukker.
  3. Tilføj semulje, der fungerer som cement til denne dessert. Du bør ikke tilføje den for meget, ellers viser desserten sig at være tæt og mister luftighed.
  4. Vi blander som følger den resulterende masse, overføres til en genanvendelig silikoneform og anbringes i mikrobølgeovnen.
  5. Bagning skal være speciel på to måder. Sæt først desserten i tre minutter, lad den derefter afkøle lidt og indstil i yderligere to minutter.
  6. Lad desserten køle af, læg den ud af formene.

Hvis du tilføjer frugt, bær, marmelade, marmelade eller interessante søde krydderier til opskriften, efter at have vist fantasi, vil dens smag radikalt ændre sig.

Diætopskrift i en dobbeltkedel

Vi tilbereder den mest delikate ostemasse-dessert med en let syrlig smag ved hjælp af røde eller sorte rips.

Til dette har du brug for:

  • 1/2 kg cottage cheese;
  • rips (efter smag);
  • 4 spsk. l. creme fraiche;
  • 6 kyllingæg;
  • 4 spsk. l. lokkefugle;
  • 12 spsk. l. sukker.

Tilberedningsproces:

  1. Adskill de hvide fra æggeblommerne. Bland en hytteost, semulje, sukker, creme fraiche og æggeblommer i en separat beholder.
  2. Pisk proteinerne til tætte toppe med en mikser.
  3. Derefter introduceres proteinerne meget omhyggeligt i den tidligere tilberedte ostemasse. Med en silikone-spatel, som om vi blander os fra bunden op af cottage cheese i proteinmassen.
  4. Vi spreder den resulterende dej i en silikoneform, drys bærene med det øverste lag og læg i en dobbeltkedel. Kog i en halv time.

Med gelatine

Curd soufflé, tilberedt med tilsætning af gelatine, viser sig altid at være mere luftig og lys. Gæsterne vil sætte pris på fløjlsagtig og sofistikeret smag.

Til madlavning har du brug for:

  • et halvt kilo cottage cheese;
  • 140 g sukker;
  • 2 klemmer vanillin;
  • 30 g gelatine
  • 300 g creme fraiche;
  • 400 ml mælk.

Tilberedningsproces:

  1. Først skal du kombinere i en dyb tallerken cottage cheese, creme fraiche, sukker og vanilje.
  2. Bland massen meget godt med mixeren, så der ikke er korn med cottage cheese. Hvis du bruger en nedsænkningsmixer til piskning, vil massen være endnu mere luftig og porøs. Dette vil påvirke desserten positivt.
  3. Vi bruger øjeblikkelig pulveriseret gelatine. Det skal opløses i en varm væske. Vi ser på forholdet mellem gelatine og vand på emballagen. Proportionerne afhænger af typen gelatine.
  4. Slå endnu en gang ostemassen, men ved hjælp af en visp, som vil mætte blandingen med iltbobler.
  5. Hæld den opløste gelatine i massen og bland den gennem en fin sil. Vi sætter dejen i køleskabet i et par minutter, så gelatinen "griber" lidt.
  6. Derefter skal du slå den afkølede masse indtil da, indtil den bliver luftig. Du kan springe dette trin over, men i sidste ende viser det sig ikke en ostemasse, men bare gelé fra ostemassen.
  7. Tilsæt pisket fløde til ostemassen og bland dem forsigtigt i massen.
  8. Vi spreder desserten i portionerede glas eller tallerkener og lader den fryse i køleskabet. Souffle med gelatine er klar om halvanden time.

Med æbler

En anden interessant opskrift til at lave ostemasse.

Til madlavning har du brug for følgende produkter:

  • en kniv kanel;
  • 6 æbler
  • 200 g pulveriseret sukker;
  • 600 g cottage cheese;
  • 4 æg.

Tilberedningsproces:

  1. Den første ting at gøre er at forberede æblerne. For at gøre dette skal du rense dem fra skræl, frø og slib i en blender til puré.
  2. Press saften ud af æble sauce.
  3. Vi tørrer cottage cheese gennem en sigte eller på en hvilken som helst bekvem måde.
  4. Adskil æggeblommerne fra proteinerne.
  5. Bland eplesaus, cottage cheese, æggeblomme og kanel.
  6. Pisk de hvide til stærke toppe i en separat skål. Indfør gradvist pulveriseret sukker.
  7. Tilsæt proteinerne til ostemassen og forstyrr dem omhyggeligt med en silikone-spatel.
  8. Vi lægger dejen ud i former, pynter med tynde æbleskiver ovenpå.
  9. Bages i ovnen ved 200 grader i cirka en halv time.

Banan dessert

En diætopskrift på cottage cheese-soufflé i en multicooker med en banan er en dejlig godbid for dem, der overvåger deres vægt.

For ham har du brug for:

  • 2 store modne bananer;
  • 2 spsk. l. sukker eller sødestof;
  • 2 æg
  • 330 g lav procent procent cottage cheese.

Tilberedningsproces:

  1. Slib bananer på en hvilken som helst bekvem måde til en puretilstand.
  2. Opdel æggeblommer og egern i forskellige beholdere.
  3. Tilføj banan til æggeblommerne. Stir. Vi introducerer cottage cheese.
  4. Pisk den resulterende masse i en blender eller mixer, indtil partiklerne af cottage cheese med en banan forsvinder helt.
  5. Pisk proteinerne på medium hastighed og tilsæt gradvist sukker.
  6. Vi kombinerer proteiner og cottage cheese. Bland det piskede protein forsigtigt ind i dejen.
  7. Vi spreder dejen i silikoneforme.
  8. Vi sætter formularerne i multicooker, vælger "Bagning" -tilstand. Tilberedningstiden tager ikke mere end en halv time.

Et interessant punkt: Hvis du efterlader ostemassedesserten i en times tid i køleskabet, vil den være endnu mere lækker.

Chocolate Curd Souffle

For elskere af chokolade i alle dens manifestationer er der en version af opskriften med tilsætning af kakao.

For ham har du brug for:

  • 15 g gelatine;
  • 100 ml 1% mælk;
  • 50 g kakaopulver;
  • 400 g fedtfri cottage cheese;
  • 30 g honning.

Tilberedningsproces:

  1. Blød gelatinen i blød i et glas kogende vand i en halv time. Tøm overskydende vand fra den hævede gelatine.
  2. Vi lægger mælk på en lille ild. Vi tilsætter gelatine og kakao til det. Varmes godt, men kog ikke op.
  3. Tilsæt honning til ostemassen og slå grundigt.
  4. Kombiner cottage cheese og mælkeblandingen. Hæld i silikoneforme og lad det stå i køleskabet, indtil det afkøles og størkner.

Sådan serveres skålen til bordet

Server desserten til bordet ved at dekorere den med hele kanelstænger, friske mynteblade eller bær. Desserter med tilsætning af gelatine til bordet serveres kølet, resten foretrækkes. På dessertpladen kan du lægge cottage cheese-soufflé fra formen og pynte med frisk frugt og nødder.

Relateret software:Mere fra forfatteren: