Når sommeren kommer, når vejret er varmt udenfor, vil jeg diversificere kosten med vitamin og lette fødevarer. En fremragende løsning ville være grøntsagsretter, blandt hvilke stewed aubergine er især populær.
Materielt indhold:
Kogt aubergine med grøntsager
En nærende og vitaminrig skål kan tilberedes lækker og hurtigt fra:
- 3 auberginer;
- 3 tomater;
- 2 stk paprika;
- 1 gulerod;
- løg;
- 2 hvidløgfedd;
- en masse grønne områder;
- bunker af vegetabilsk olie;
- 5 ml eddike;
- en lille mængde salt og krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Aubergine skæres i terninger, som saltes og lades stå i 20 minutter.
- Efter den specificerede tid drænes den frigivne væske.
- Løg skæres i små stykker, gulerødder og peberfrugter skæres i strimler, tomater skæres i skiver, og hvidløg knuses ved hjælp af en hvidløgspres.
- Løgen er den første, der passerer, hvortil gulerødder tilsættes efter 5 minutter.
- Derefter anbringes alle andre grøntsager hvert 7. minut i en gryde skiftevis i følgende rækkefølge: peberfrugter, aubergine, tomater.
- I finalen saltes, pebres peber og sendes til ovnen i en gryde, forvarmet til 180 ° C i 10 minutter.
- Før servering hakkes aubergine med grøntsager med hakkede urter.
I creme fraiche
For at nyde mørne auberginer med pikante noter skal du bare købe:
- 4 auberginer;
- 250 ml creme fraiche;
- et stykke smør;
- greens;
- 15 g mel;
- saltet.
Fremgangsmåde:
- Aubergine skæres i mellemstore terninger, der koges i 5 minutter i saltet vand, hvorefter de ligger på en dørslag.
- Når de er tørre, rulles terningerne i mel og sendes til en gryde med en tyk bund, hvor de stegt, indtil de er gyldenbrune i smør.
- Derefter hældes grøntsager med creme fraiche, saltes og dryses med urter.
- Fadet er stuet under låget i cirka en halv time, indtil det er blødt.
Med zucchini
Steuvede grøntsager kan serveres både uafhængigt og tjene som en fremragende sideskål til hovedretter med fisk eller kød.
For at udføre opskriften skal du have ved hånden:
- 1 gulerod;
- 2 auberginer;
- løg;
- zucchini;
- 3 tomater;
- et hoved af hvidløg;
- noget mel og olie til stegning;
- salt og krydderier.
Fremgangsmåde:
- Rodafgrøden skæres i strimler.
- Der fremstilles terninger af zucchini, løg og aubergine.
- Tomater skoldes og flises og skæres derefter i skiver.
- Skrællet hvidløg knust.
- Auberginer anbringes i en gryde med olie.
- Efter at grøntsagerne er gyldne, tilsættes gulerødder.
- Efter 5 minutter sendes zucchini til gryden og løg efter den samme tidsperiode.
- Når grøntsagerne stegt, hældes mel.
- Gryderet koges i over 5 minutter og blandes med tomater, salt og krydderier.
- Stew grøntsagerne på svag varme, indtil de er kogte.
- Hvidløg er lagt i den forberedte gryderet.
Aubergine stuet med kød
Kødelskere, der ikke kan forestille sig en enkelt dag uden den, vil sætte pris på kombinationen af aubergine og oksekød.
Til madlavning har du brug for:
- 400 g oksemasse;
- 4 auberginer;
- løg;
- 1 gulerod;
- 1 kartoffelknold;
- 3 tomater;
- 2 stk paprika;
- ½ stak solsikkeolie;
- nogle greener.
Faser af forberedelse:
- Kødet skæres i store stykker, som saltes, peber og stegt i en gryde.
- Løg hugges, og gulerødder skæres i ringe, hvorefter de hakkede grøntsager sendes til kødet.
- Kartofler skæres i stykker, peberfrugter skæres i skiver, og tomater og auberginer skæres i terninger, hvorefter grøntsagerne lægges i en beholder med kød i lag: kartoffelstænger, peberfrugter, aubergine og tomater.
- Sæt skålen under låg, indtil den er kogt.
- På tallerkener knuses lækker mad af greener.
Med tomater og hvidløg
Steuvede auberginer med tomater og hvidløg er rige på smag og uovertruffen aroma.
Som forberedelse anvendes:
- 4 auberginer;
- 2 løg;
- 5 tomater;
- 2 fed hvidløg;
- 15 ml vineddike;
- nogle oliven og kapers;
- olivenolie;
- salt og krydderier.
Opskriftsteknologi:
- Aubergine skåret i terninger, saltet.
- Efter 30 minutter vaskes vegetabilske terninger og lægges tilbage i et dørslag.
- Løg hugges i tynde ringe.
- Kapris hakkes, oliven knuses også.
- Tomater skæres i skiver.
- Løg og hvidløg steges i olivenolie, mens den sidste efter 2 minutter fjernes.
- Derefter gå aubergine, tomater, salt og krydderier.
- Under konstant omrøring koges skålen i 20 minutter, hvorefter kapers, oliven lægges i en gryde og eddike hældes.
- Oplæg indholdet under låget i højst 7 minutter.
Hjertelig kartoffelskål
En solid middag med aubergine og kartofler, hvis tilberedning kræver:
- 4 auberginer;
- 2 kartoffelknolde;
- 2 løg;
- 1 stk paprika;
- 2 tomater;
- ½ hvidløgshoved;
- greener, salt, krydderier og lidt olie.
Ved madlavning:
- Løg hugges og stegt i en gryde med en tyk bund.
- Aubergine terninger legges på løgpuden, som saltes og krydres.
- Derefter spredes kartoffelpinde, der er dækket med stykker peber og tomatringe.
- De sidste fed hvidløg er lagt ud.
- Fadet er stuet under låg i 60 minutter.
Stuvet aubergine i en langsom komfur
Du kan gryde auberginer på en lækker måde ved hjælp af et moderne køkkenapparat, der forvandler tilberedningsprocessen af enhver skål til en overraskende fornøjelig opgave, der ikke kræver meget tid.
Brugt af:
- stor aubergine;
- løg;
- 50 ml creme fraiche;
- 2 fed hvidløg;
- salt og krydderier.
Trin for trin tilberedningsinstruktioner:
- I tilstanden "Bagning" stegt hakkede løg og hvidløg.
- Efter 10 minutter sendes aubergine-terninger til skålen.
- Efter en halv time hældes skålen med creme fraiche, saltes og krydres.
- Efter 10 minutter er skålen klar.
Madlavning med svampe
Svampe giver aromaen af grøntsagsskålen og originale noter.
Til forberedelse kræves:
- 400 g aubergine;
- så mange svampe;
- løg;
- 50 ml creme fraiche;
- 2 fed hvidløg;
- salt og krydderier.
De vigtigste stadier i skabelsen:
- Løg skæres i terninger, hvidløg hugges.
- Pladerne tilberedes af svampe og terninger fra aubergine.
- Løg med hvidløg er den første, der passerer, hvortil svampe tilsættes.
- Efter 10 minutter sendes aubergine-terninger til beholderen.
- Efter 10 minutter hældes skålen med creme fraiche, fortyndes med en stak vand, saltes og krydres.
- Efter 5 minutter kan aubergine med svampe smages.
Kogt aubergine er et godt alternativ til tunge fødevarer med en rig smag og aroma.
