Stuvet fisk - 15 opskrifter på, hvordan man laver en velsmagende og sund skål i en langsom komfur, i en gryde og i ovnen

Fisk betragtes som et mere nyttigt produkt end rødt kød eller kylling, fordi det ikke skader kolesterolniveauet og tallet.

Dette er et diætprodukt, som du kan spise uden frygt om natten - det belaster ikke maven, absorberes hurtigt og forbedrer det generelle helbred og udseende.

Den mest nyttige madlavningsmulighed er stuvet fisk. Her er 15 opskrifter til lækker madlavning af stewed fisk.

Stuvet fisk med gulerødder og løg i en gryde

Den nemmeste opskrift. Det kræver ikke et stort antal ingredienser, og den nødvendige sammensætning er altid i køkkenet.

Denne lette og velsmagende mad passer godt til salat, en sideskål vil gøre den tungere, men hvis du vil lave et solidt måltid, er det bedste valg kogt ris.

Hvilke produkter er nødvendige:

• enhver fisk at smage - noget lille er bedre; brugt i opskriften
• frisk makrel;
• løg - 2 stk .;
• gulerødder - 1-2 stk .;
• ikke-aromatisk olie - til stegning;
• greener - enhver;
• valgfri citronsaft, ost, mayonnaise, krydderier og krydderier.

handlinger:

1. Opdel fisken i to dele i forhold til rygsøjlen, eventuelt skåret i stykker. Du kan forlade hele - i halvdelen.
2. Skyl, riv med salt og krydderier, tørret ingefær og timian.
3. Skær løg og gulerødder i ringe (valgfrit).
4. Opvarm panden med vegetabilsk olie, indtil en dis vises.
5. Steg løg og gulerødder, indtil olien er orange.
6. Læg fisken i en gryde. Press saften af ​​en halv citron på den.
7. Dæk og lad det smække.Hvis fisken ikke begyndte at sive, skal du sørge for at tilføje et halvt glas vand, ellers bliver det ikke stuet fisk, men stegt.

Ved servering kan du pynte med grøntsager eller urter samt forberede dressing fra creme fraiche eller hjemmelavet mayonnaise. Kogt ris supplerer måltidet perfekt!

Madlavning med creme fraiche i en langsom komfur

Den langsomme komfur får mere og mere popularitet i Russlands køkkener, og den er bedre egnet til madlavning af sund mad end noget andet.

 

Hvordan man lægger fisk i en langsom komfur, så den er velsmagende og sund, fortæller vi i denne opskrift.

Hvilke produkter er nødvendige:

• fisk - pollock - 2 stk .;
• 2 løg;
• gulerødder - 2 frugter;
• paprika;
• kyllingæg;
• creme fraiche - 200 g;
• madolie til stegning;
• salt, krydderier - når du vil.

Enhver foretrukken fisk vil gøre. I opskriften på pollock på grund af dens lave pris.

handlinger:

1. Vask fisken, skåret i mellemstore stykker.
2. Skær alle grøntsager i lige store stykker - for eksempel terninger.
3. Tænd "Frying" -tilstand i multicooker, hæld lidt olie i skålen og steg løgen til en bronze nuance.
4. Tilsæt gulerødder og stek også.
5. Til sidst sættes paprika og stek i 5 minutter.
6. Sæt fiskestykkerne på yngelen.
7. Pisk ægget, tilsæt creme fraiche til det og slå lidt mere. Bland derefter med salt og krydderier - for eksempel en blanding af krydderier til fisk. Hvis saucen er tyk, kan du tilføje lidt vand.
8. Hell skålen med den forberedte sauce.
9. Sæt langsomt komfur i tilstanden "Slukning", og lad det simre i 40 minutter.

Efter tilberedning serveres pollock i creme fraiche med en salat med friske grøntsager. Du kan tilberede en hvilken som helst sideskål - med sådan en mør og saftig fisk kombineres alt korn og pasta, såvel som kartofler.

I en tomat med grøntsager i ovnen

Fantastisk lækker fisk fås ved at bage i ovnen med tomatsaus - sådan mad flyver væk fra bordet sporløst. Resultatet af opskriften er det modsatte af den foregående, selvom de samme basale ingredienser bruges til madlavning. Fra de samme produkter kan du lave helt forskellige retter!

Hvilke produkter er nødvendige:

• frisk fisk - 1 kg, du kan tage hav- og flodfisk;
• 2 løg;
• gulerødder - 2 frugter;
• hvidløg - 4-5 skiver;
• paprika - 1 frugt;
• tomatsaft - en halv liter;
• olivenolie;
• salt og krydderier.

Sådan tilberedes fisk i ovnen:

1. Terning løg. Slib gulerødder på et medium rivejern (hvis du bruger et rivejern til en koreansk salat, vil det være pænere).
2. Mal hvidløg og paprika i en blender.
3. Varm en gryde med olivenolie.
4. Steg løg og gulerødder hver for sig, tilsæt derefter gulerødderne til løgene og bland.
5. Overfør en del af ristningen til en anden beholder, og balance resten i en gryde.
6. Vask fisken, opdelt i portioner. Riv med salt og eventuelle krydderier - i dette tilfælde bruges malet sort peber og malet koriander, rull på begge sider i mel og spred stykkerne på en anden ren gryde. En lille hemmelighed - brug en cornmeal til en mere interessant smag.
7. Steg fiskestykker i et minut på hver side.
8. Forbered saucen - bland tomatsaft, hakket hvidløg, paprika, dild, karvefrø, salt og formalet sort peber.
9. Læg de stegte fiskestykker i en gryde med løg og gulerødder. Top med den resterende stege. Hæld tomatsaus.
10. Kog med et halvt lukket låg i mindst 40 minutter.

Lad den færdige fisk afkøle og afkøle i 8-10 timer - så bliver den endnu mere lækker! Det kan serveres både koldt og varmt.

En af de bedste fiskeopskrifter med tomat!

Fiske gryderet

En meget hurtig måde at tilberede stewed fisk fra en serie, når gæsterne er uden for døren, eller der ikke er tid til lang madlavning. Samtidig bliver fiskene lækre, og kartoflerne gør den blød og tilfredsstillende.

Hvilke produkter:

• fisk (pollock, multe, makrel, lyserød laks - enhver fisk er egnet) - 500 g;
• hvid kartoffel - 3 frugter;
• 2 løg;
• greener - en flok;
• vegetabilsk olie;
• mayonnaise (helst hjemmelavet) - 4-5 spsk
• krydderier og salt.

teknologi:

1. Tag fisken, vask og hugg i stykker.
2. Skræl løg og kartofler, skåret i ringe.
3. Forvarm gryden, hæld olie.
4. Læg fiskestykkerne og saltet.
5. Læg løgringe på toppen.
6. Sæt kartoffelcirklerne på et jævnt lag på løgen.
7. Påfør mayonnaise på kartoflerne med en silikonebørste.
8. Tilsæt et halvt glas vand.
9. Pram under et lukket låg på lav varme, indtil kartoflerne blødgør.

Serveres med greener og friske grøntsager.

Sådan laver du briseret torsk lækker

Torsk er de fleste menneskers favoritfisk på grund af det bløde kød og det lille antal frø. Hvordan sættes torsk ud for at gøre den endnu mere velsmagende?

Hvilke produkter er nødvendige:

• fisk - 2 kg;
• brødkrumm eller mel;
• salt, peber;
• madolie.

Dine handlinger:

1. Hvis torsken er frosset, tø den helt.
2. Rens, vask og hak frisk fisk i identiske stykker.
3. Forbered ristning - bland med brødkrummer eller mel, salt og peber.
4. Rull paneret fiskestykker.
5. Forvarm panden og stek torsken på begge sider, indtil den er crusty.
6. Læg brikkerne på en plade.
7. Tøm panden, og fold fisken igen.
8. Hæld lidt vand, og lad det småkoke under et lukket låg i 20 minutter.

Om ønsket kan fløde, creme fraiche eller en anden sauce tilsættes på syningstrinnet.

Ved slutningen skal kødet være helt hvidt - uden lyserøde og røde årer.

Serveres med grøntsager, kartofler eller ris.

Makrelkogning trin for trin

Makrel har en budgetpris, en behagelig smag med let bitterhed og en række retter, der kan tilberedes ud fra den. Introduktion af opskriften på stegt makrel i en dressing af creme fraiche - du får en blid og saftig tallerken, hvor fisk og grøntsags smag blandes.

Hvilke produkter er nødvendige:

• makrel - 2 stk .;
• løg - 2 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• creme fraiche med ethvert fedtindhold - 150 g;
• salt, peber - efter skøn;
• vegetabilsk olie.

Trin til fremstilling af smuk stuet fisk i creme fraiche:

1. Vask makrellen, skær hestehaler, finner og skær i ringe med en tykkelse på 2-3 cm, fjern indersiden fra hvert stykke, vask igen. Riv med salt og krydderier.
2. Hakk grønsagerne fint.
3. Steg 1-2 minutter i en gryde.
4. Sæt der ringe af makrel.
5. Tilsæt creme fraiche, omrør indholdet i gryden med en silikone spatel.
6. Stew under dækning i 40 minutter.

Det viser sig meget nærende, tilfredsstillende og saftig.

Brækket gedde i en langsom komfur

Mange risikerer ikke at købe og tilberede gedde på grund af den udbredte opfattelse af den specifikke smag af fisk. Men gedde er en af ​​de mest lækre ferskvandsfisk, og for at undgå smagen af ​​tina i mad, skal du være i stand til at tilberede den kompetent. Sådan gør du - vi forklarer eksemplet med brækket gedde i en langsom komfur.

Hvilke produkter er nødvendige:

• gedde - 1 medium;
• 2 løg;
• gulerødder - 1 frugt;
• kartofler - 3 frugter;
• svampe - helst champignoner - 6 stk .;
• hvedebrød - 2 skiver;
• hvidløg - 4 nelliker;
• en halv citron;
• salt, krydderier;
• smør;
• vegetabilsk olie.

Madlavning i en langsom komfur:

1. Vask og tag gængen. Skil forsigtigt huden af. Skær i små stykker ved at fjerne knoglerne.
2. Slib gulerødder, løg i en blender eller ved at anvende en grøntsagsskærer.
3. Skær de skrælede kartofler i små terninger.
4. Adskill smuldringen fra brødskiverne og knus i smeltet smør.
5. Bland stykker gedde, hakkede grøntsager og kartofler, brød, salt og krydderier.
6. Læg hakket kød i huden fra gedden og brug den kulinariske tråd eller tandstikker til at sy kanterne sammen for at danne en hel fiskeform.
7. Smør multikogeskålen med vegetabilsk olie, og sæt gæden i en cirkel.
8. Indstil "Bake" -tilstand i 1 time.
9. Kort inden du er klar, skal du citronen skræl og skære i skiver. Sæt gedden.

Server bedre fyldt gedde med kartofler og grøntsager. Det viste sig en slags rulle, som det er umuligt at afvise!

Hæld fileten med gulerødder

Hake betragtes ikke som en værdig fisk - men det skyldes manglerne ved oplagring, transport og salg. Hvis du køber de rigtige fisk - hele slagtekroppe frosset efter metoden til chokoladefrysning, vil du blive overrasket - dette er en lækker og saftig fisk, hvorfra det viser sig at være fantastisk hjertelig mad!

Hvilke produkter er nødvendige:

• kulmule - 5 hele slagtekroppe;
• 5 løg;
• gulerødder - 3 frugter;
• tomatsaft - 3 borde. skeer;
• salt, peber;
• vegetabilsk olie.

Opskrift i en gryde - fiskestuestue med gulerødder og løg:

1. Læg den frosne kulmule i en stor gryde, hæld vand, indtil den er helt dækket, og tænd på medium varme. Kog i 6-7 minutter efter kogende vand, sluk for varmen og tøm vandet.
2. Når fisken er afkølet, skal du fjerne huden, afskære halerne og finnerne og fjerne kødet fra knoglerne - her har du fileten.
3. Salt fileten, peber og læg i en gryde med en tyk bund.
4. Skrell gulerødderne og slib i en blender eller ved hjælp af et rivejern. Stek i en gryde i 10-15 minutter. Tilsæt tomatsaft i slutningen. Du kan bruge tomatpuré blandet med almindeligt vand, og hvis muligt - massen af ​​friske tomater.
5. Skær løg i ringe og stek separat fra gulerødderne, indtil de er gyldenbrune.
6. Læg løg på kulmulefilet i et jævnt lag. Dæk derefter med et lag gulerødder med tomat.
7. Tilsæt lidt vand - ikke mere end et halvt glas - og lad det simre under låg i 20 minutter.

Denne skål kan varieres ved at tilføje yderligere lag - urter, revet selleri. Du kan tilføje en druebid til gryden. Det er bedre at lade den færdige parabol afkøle og skære i pene portioner.

Det går godt med kogt ris og friske grøntsager.

Sådan sættes pollock i en gryde

Pollock betragtes som en af ​​diætets arter af fisk - den mest nyttige og værdifulde havfisk. Det passer perfekt ind i kosten for mennesker, der overvåger deres helbred, og endda små børn - takket være ernæringssammensætningen.

Brakagtig og krydret frokost fås fra pollock i henhold til følgende opskrift.

Hvilke produkter er nødvendige:

• pollock - 3 stk .;
• pickles (helst gherkins) - 1-2 stk .;
• nødder - valnødder, cedertræer eller pistacienødder;
• creme fraiche - 100 g;
• salt, peber;
• ikke-aromatisk olie;
• en flok grøntsager.

Tilberedning af en gryderetfisk er meget enkelt:

1. Slib nødder, gherkins, greener, creme fraiche og salt og peber i en blender.
2. Skær pollocken ren i portioner.
3. Riv fisken med salt, krydderier og stek i en gryde på begge sider i 2 minutter.
4. Læg de stegte stykker i en ren gryde, hæld den kogte sauce i en blender, og lad det simre under låg i 20-30 minutter.

Det er alt - den originale og velsmagende parabol er klar!

Loddeopskrift

Lodde er almindelig at stege, men denne fisk, stuet med løg og gulerødder, får nye farver og ser harmonisk på hverdagens bord.

Hvilke produkter er nødvendige:

• lodde - 12-15 stk .;
• løg;
• gulerødder;
• smør - 1 spsk. l.;
• salt, peber;
• greens.

Sådan tilberedes stewed fisk med grøntsager:

1. Optøning af lodde. Det er bedre at afrime i køleskab - på denne måde opbevares næringsstoffer i det, og der udvikles mindre mikrober. Det er sandt, at denne metode kræver mere tid end almindelig afrimning. Hvis der ikke er tid, er her en anden sikker måde - læg fisken i salt koldt vand i 1,5 time.
2. Klip hoveder, haler, fjern slagteaffald og film.
3. Hakk løg og gulerodringe.
4. Læg lodden tæt på hinanden i en opvarmet pande - vælg en lille gryde, læg løgringe og gulerødder ovenpå. Drys med salt og krydderier, en særlig krydderier til fisk er god.
5. Skær smøret i små stykker og spred det øverste lag med gulerødder og løg.
6. Hæld vand, halvt dækkende indholdet af panden, lad det småkoke i 20 minutter.
7. Lad fiskene smelte lidt under låg.

Serveres sammen med en hvilken som helst sideskål eller grøntsager.

Brækket karper med løg

Karperen er velsmagende i enhver form, men af ​​vane steger mange husmødre det bare, og du kan diversificere bordet og opdatere det med brødfisk og grøntsager!

Hvilke produkter er nødvendige:

• karper - 1 stk .;
• løg - 4 hoveder;
• mel - 2-3 spsk. l.;
• vegetabilsk olie;
• 3 procent bordseddike - 5-6 spsk. l.;
• salt, sukker og krydderier - malet nelliker, laurbærblade og sort peber er perfekte.

Dine handlinger:

1. Rengør karperne, fjern indvendingerne - hvis der er kaviar der, ikke smid den væk, du kan lave vidunderlige koteletter, - vask og skåret i portionerede stykker.
2. Riv fisk med salt og sort peber, rull i mel og stek på begge sider, indtil de er skorpede.
3. Skær løg i ringe og stek i en separat gryde indtil karamelfarve. Overfør en del af løgen til en stewpan eller en gryde, tilsæt malede nelliker, laurbærblad, peber, eddike og bland grundigt.
4. Læg stykker fisk i den samme gryderet, top med den anden halvdel af løgen. Hæld lidt vand, og lad det simre på svag varme, indtil det er kogt.
5. Pynt fiskene med urter, når du serverer.

Lyserød laks

Mange betragter lyserød laks som temmelig tør, men hvis du lægger den korrekt ud, får du en mør og saftig skål, som du ikke kan rive dig væk fra.

Hvilke produkter er nødvendige:

• lyserød laks - 1 kg;
• løg - 2 hoveder;
• hvetemel;
• mayonnaise;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber.

Dine handlinger:

1. For at rense lyserød laks fra vægte og fjerne slagteaffald - er det lettere at gøre dette, mens det er frossent.
2. Når fisken frigøres, skæres i stykker af en hvilken som helst ønsket form og størrelse.
3. Bland salt og peber med mel.
4. Rul hvert stykke fisk i mel.
5. Steg fiskebøffer i en gryde med vegetabilsk olie, indtil de er sprøde.
6. Skræl og hak løgringene.
7. Stek i en separat stegepande, indtil karamellfarve og tilsæt mayonnaise - 3 spsk, bland, og lad det svede lidt.
8. Læg fisken ud.
9. Stew fisk i cirka 10 minutter, hæld løg og mayonnaise sauce.

Serveres med kogte kartofler og friske urter.

Fløde stuet laks

Laks er en lækker fisk. Prøv at lave mad i en cremet sauce - denne opskrift glæder sig bestemt af elskere af fisk og fløde.

Hvilke produkter er nødvendige:

• laks - 0,5 kg filet;
• en pakke med frosne grøntsager;
• fløde - 200 ml;
• smør - 1 spsk. l.;
• mel - 1-2 spsk;
• olivenolie - 1,5 spsk. l.;
• citron - 0,5 stk .;
• friske grønne;
• salt, krydderier.

Dine handlinger:

1. Optø laks.
2. Steg grøntsager i en gryde med lidt olie.
3. Smelt smøret i en skål, tilsæt dele mel, fløde og kog i 5 minutter. Sausen er klar.
4. Fjern fugt fra laksen med et håndklæde og stek i olivenolie på begge sider.
5. Tilsæt fløde sauce, greener, salt og krydderier til fisken. Stew i 10 minutter.
6. På en stor skål sættes grøntsager på den ene side og skiver laks i en cremet sauce på den anden.

Enkel og meget velsmagende.

Gryderet ørred

Madlavning i en gryde har mange fordele - du behøver ikke olie, skålen bevarer al smag og aroma, næringsstoffer, sund varmebehandling.

Hvilke produkter er nødvendige:

• ørred - en hel fisk;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• tomater - 2 stk .;
• hård ost - 100 g;
• oliven eller oliven - 50 g;
• saltet.

Dine handlinger:

1. Tag ørrederne, rengør og vask.
2. Fjern kødet fra knoglerne og skær det i mellemstore terninger.
3. Læg fiskene i gryder. Drys med salt, eventuelt med krydderier eller urter.
4. Skær tomater i ringe og læg 1 ring oven på fisken.
5. Skær hvidløg i tynde lag og læg oven på tomaterne.
6. Skær oliven i halvdele eller kvartaler og læg i gryder.
7. Riv osten og drys "kagen". Hvis det ønskes, kan du tilføje creme fraiche eller fløde - det vil være blødere og saftigere.
8. Sæt den i ovnen og ovnen i 25 minutter.

Madlavning i krydret sauce

Fisken stuet i en krydret sauce har et navn - "Hrayme". Denne opskrift kom fra jødisk kultur og fik stor popularitet på grund af den fremragende kombination af ingredienser og syrlig smag af peberfrugter.

Sådan tilberedes krydret fisk i tomat med grøntsager - nedenfor.

Hvilke produkter er nødvendige:

• fisk - hvid fisk; fx aborre, 0,5 kg;
• tomater - 6 stk .;
• tomatpuré - 2 spsk;
• sød peber - 1 stk .;
• hel chili - 1 stk .;
• løg;
• hvidløg - 3 nelliker;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber;
• krydderier - zira og karvefrø;
• en flok friske urter.

Dine handlinger:

1. Det er bedre at starte med at lave varm sauce. For at gøre dette skal du skrælle og hakke tomater, paprika og løg i lige store terninger. Læg i en gryde eller stewpan.
2. Tilsæt krydderier - spidskommen, spisskummen og sort peber og hakket chili.
3. Føj til saucen 2 spsk vegetabilsk olie, moset hvidløg, et halvt glas vand. Salt, peber efter smag.
4. Drej saucen over medium varme i 5-10 minutter. Put tomatpasta i en gryde.
5. Rens, tarm, vask og hug fisken i pæne stykker.
6. Tilsæt fisk i saucen, og lad det koge yderligere 10 minutter.

Hvis du lader fadet afkøle og insistere, vil det være endnu mere lækkert. Server det færdige tempel med friske urter. Skarpheden og saftigheden af ​​denne skål vil ikke efterlade nogen ligeglad.