Du kan stege kål med hakket kød når som helst: for det har du brug for de mest almindelige komponenter, som altid findes i køkkenet hos enhver værtinde. Derudover er det ikke kun meget velsmagende, men også nyttigt - i komponenterne i skålen er der en masse vitaminer og mineraler, uden hvilke den menneskelige krop ophører med at fungere normalt. Og sådan en fad er også et åbent rum for kulinarisk kreativitet, da du med sikkerhed kan eksperimentere med de underligste, første øjekast, ingredienser og få en fantastisk smag.

Klassisk opskrift: hurtig og nem

For dem, der aldrig har prøvet at fremstille stuet kål med hakket kød, er det bedre ikke at starte med eksperimentering, men med den traditionelle version med et minimalt sæt produkter. Dette vil hjælpe med at mestre processen, og det vil ikke være skræmmende at skifte til kål lækkerier.

For at implementere hovedopskriften, kig i køleskabet, køkkenskabet og læg det på skrivebordet:

  • kålhoved, der vejer 1,2-1,3 kg;
  • hakket kød (hvad som helst);
  • gulerod;
  • løg;
  • salt;
  • olivenolie eller raffineret solsikkeolie.

Hvad skal jeg gøre?

  1. Først laver vi hakket kød: salt og sættes i en varm gryde med vegetabilsk olie, omrør. Vi venter på, at det begynder at smuldre og blive lys.
  2. I mellemtiden skal du fjerne de beskidte blade fra hovedet, mine. Smuld med en skarp kniv i form af ikke meget små strå.
  3. Gnid gulerødder på et grovt rivjern eller skær, som for en koreansk salat.
  4. "Afklæd" løgen, den kan hugges med almindelige halvringe.
  5. Skiver grøntsager anbringes i en opvarmet dyb gryde eller stewpan med flere spiseskefulde vegetabilsk olie i bunden. Du kan tilføje lidt (ca. 150 g) vand.
  6. Når indholdet begynder at "gurgle", reducer du varmen til et minimum, bland, luk låget og lad det "nå" i cirka 10-15 minutter.
  7. Det var den tvangsfulde kød.Vi sender det også til grøntsager, igen griber vi ind i sammensætningen, dækker. Det havde ikke længe at gryde, så grøntsagerne ikke ”blev våde”.

Den tid, hvorpå kålen vil være helt klar, afhænger af dens variation og ”alder”: for en ung er det kun 20 minutter, men en hård vinter er betinget dobbelt så lang.

Tilsæt tomatpuré, og ikke kun

 

Nu kan du gå videre til mere komplekse indstillinger. Byg for eksempel stuet kål med hakket kød, tomat og krydderier i en gryde. Tomatpasta giver skålen en behagelig surhed, og krydderier belønner den med en duftende lugt.

Hvilke produkter er der behov for?

  • Kål - frisk og syltede - et halvt kilo;
  • hakket svinekød eller oksekød - også et halvt kilo;
  • flere laurbær (men ikke mere end 5 blade);
  • to løghoveder;
  • salt og sort peber - efter smag;
  • op til 5 spsk tomatpuré;
  • enhver vegetabilsk olie.

For at lave mad korrekt, følger vi en trinvis plan:

  1. Hell olie i en dyb stegepande (helst støbejern), hæld løg, hakket med mellemstore terninger, i den samme gryde. Det skal stegt, indtil det er gennemsigtigt (3-4 minutter er nok) og rør hele tiden, ellers brænder det.
  2. Fyldning går til løg.
  3. Mens det er stegt, driver vi med frisk kål. Det er allerede hakket med "brikker" eller striber. Hæld kogende vand, tøm efter 7 minutter. Dette er nødvendigt, så grøntsagen blødgør og koges hurtigere.
  4. Desuden vil surkål gå til virksomheden for hakket kød og løg. Vi omrører indholdet, dækker opvasken og lad det stå på svag varme i ca. 20 minutter. Hvis vi bemærker, at skålen kan brænde, tilsættes lidt mere olie og spænd brænderen.
  5. Næste på linje er frisk kål, tomatpasta, salt og krydderier. Bland alt godt, og lad det simre, indtil det er klar.

Vi spreder det på tallerkener, foder hjemmet og accepterer taknemmelighed.

Tomatpasta erstattes med succes med tomater - saltede eller friske. De, der ikke favoriserer dem, kan rådes til surhed citronsaft, æble cider eddike eller tranebærjuice.

Kål og kartoffelduett

Hvis du ikke har tid til at narre med flere skift af retter til frokost, kan du tilføje kartofler til stuet kål med hakket kød. Det giver metthed og undgår det traditionelle første kursus.

Vi leverer op med de nødvendige produkter:

  • kål lidt tungere end et kilogram;
  • hakket kød fra alt tilgængeligt kød (500 g);
  • stærk løg;
  • flere kartofler (5-6 vil være nok);
  • vegetabilsk olie (som findes i huset).

Vi begynder at lave en to-i-én middag.

  1. Vi renser kålhovedet fra det øverste lag af blade, skær det fint.
  2. Vi gør det samme med løgen.
  3. Vi forvandler kartofflen til mellemstore terninger.
  4. Vi får en dyb stege, hæld olie i den og vent, indtil den næsten koger.
  5. Læg forsigtigt hakket kød der (lad det steke, indtil det er næsten klar), og løg derefter (på dette tidspunkt skal ilden reduceres).
  6. Fem minutter senere er det kartoffelens tur til at være i den samme gryde.
  7. Når kartoflerne er stegt, skal "samfundet" påfyldes med kål.
  8. Afslut med salt. Peber og krydderier kan også bruges på dette tidspunkt.
  9. Lad os gryderet i 20 minutter under låg på lav varme.

Uanset subtiliteter og madlavningsmuligheder er raffineret vegetabilsk olie bedre: det vil ikke tilføje unødvendig lugt og smag til mad.

"Multivarim" med kartofler

En langsom komfur er simpelthen uundværlig i det tilfælde, hvor der er behov for at lave mad og spise på samme tid ved at gøre noget andet rundt i huset. Hun kræver ikke en konstant tilstedeværelse i nærheden af ​​sig, under omrøring og oplevelse for ikke at brænde eller løbe væk. Brødkål med hakket kød og kartofler, denne enhed vil også blive mestret og endda bevare det maksimale af nyttige stoffer i dem.

Vi har brug for:

  • hvidkål - 1 kg;
  • kartofler - den samme mængde;
  • hakket kød (ideelt blandet, fra to eller flere typer kød);
  • store gulerødder og løg - en hver;
  • salt - efter smag;
  • et par teskefulde sukker;
  • formalet sort peber;
  • et glas filtreret vand;
  • tomatpuré - ca. 3 spsk;
  • olivenolie.

Hvordan laver man stegt kål med hakket kød og kartofler i en langsom komfur? Hun vil gøre alt selv. Vi hjælper bare lidt.

  1. Første grøntsager. Vi vasker dem, renser dem fra de øverste blade eller skræl (som nogen har). Vi skar: løg - i små terninger, kartofler - i små terninger, kål - i tynde strimler. Vi sender gulerødder til rivejernet.
  2. Ædel kødet grundigt i en skål.
  3. Hell olie i multikogeskålen, tryk på tasten “Bagning” eller “Stegning”. Gulerødder og løg "dykker" der og i en kort tid, cirka syv til otte minutter, passer.
  4. Nu er det vores hakkes tur. Det anbringes også i en multi-bowl og stegt i fem minutter.
  5. De næste fem minutter er ingredienserne allerede i selskab med kartofler.
  6. Derefter tilføjes kål. Tildel hende bogstaveligt talt to minutter af "Frying" -tilstanden. Derefter vælger vi "Stew", hæld vand ud, tilsæt tomatpuré, sukker, salt, krydderier. Vi blander alt sammen. Vi indstiller tredive minutter og går i gang med vores egen forretning, indtil langsomt komfur “ringer” et signal om, at alt er klar og velsmagende.

I stedet for frisk kål - syltede

 

Surkål er også stuet med hakket kød. Det giver skålen usædvanlig konsistens og smag. Lad os overveje en af ​​måderne, hvordan man gryder det i ovnen.

For at starte, samler vi de nødvendige produkter:

  • 0,5 kilo surkål;
  • 400-450 g hakket svinekød (det er bedre end andre typer kombineret med surkål);
  • et par løg;
  • et glas kyllingebestand;
  • 4-5 spsk solsikkeolie (raffineret);
  • at smage salt og yndlings krydderier.

Nu fortsætter vi som følger.

  1. Åbn hanen, skyl kålen og pres.
  2. Vi frigiver begge pærer fra skallet og bruger en kniv til at omdanne dem til små terninger.
  3. Hæld vores olie i en gryde, smid hakket svinekød og stek der.
  4. Dernæst sender vi kål, løg, krydderier. Og fyld det hele med kyllingebuljong (hvis der ikke var noget at koge det med, skal du udskifte det med en grøntsag).
  5. I stedet for et låg til en gryde bruger vi madfolie. Placer den "forseglede" skål i en time i ovnen. Lad det fortsætte.

Inden du syr sauerkraut, skal det vaskes i rindende vand og koges lidt.

Opskrift til børn

For at barnet skal være sundt og ikke “gribe” uden infektionens afslutning, har han brug for vitamin C. Et sådant stof er fuldt i kål. Velsmagende kogt grøntsagssøn og -datter vil altid briste med glæde, også bede om kosttilskud. Hvad er der behov for en børneskål?

Velsmagende opskrift:stuet kål i en langsom komfur

For eksempel:

  • kylling eller kaninhakse - 300 g;
  • en lille (ca. to gange tungere end hakket) kål;
  • flere gulerødder;
  • medium løg;
  • frisk tomat eller en spiseskefuld tomat;
  • salt - lidt (for små børn kan du slet ikke salte);
  • olivenolie.

Vi begynder at lave mad.

  1. Vi skærer kålet tyndere og mindre.
  2. Vi behandler gulerødderne med et rivjern med små celler, vender løgen til små fragmenter.
  3. Vi lægger alle disse grøntsager i en gryde og hæld vand. Hun har næppe brug for at dække vores snit.
  4. Vi lægger beholderen på god gas, venter på, at den koger. Derefter reducerer vi varmen. Lad det gryde, indtil kålen er halvklar.
  5. Hakket kød, der er optøet på forhånd, vil ikke plumpe ned i gryden som helhed: vi har ikke brug for orgasmisk kødbold. Vi plukker brikkerne fra den samlede masse og sender dem til kål, gulerødder og løg.
  6. Er alt hakket kød allerede på plads? Lad derefter fadet igen koge, så reducerer vi igen varmen og fortsætter med at putre.
  7. Salt, tilsæt tomatpasta (omrør det straks). Efter 10-12 minutter kan du slukke for gassen.

Kål, hakket kød og ... appelsiner

Nogle gange vil du virkelig have noget usædvanligt, mærkeligt, uforeneligt ... Hvad hvis du prøver at gryde kål med hakket kød og appelsiner? Sikkert noget meget saftigt vil vise sig.

Så lad os tage:

  • et kilo hoved hvidkål;
  • et halvt kilo af fyldning - fra oksekød, svinekød, fjerkræ eller lam;
  • et par store løg og appelsiner;
  • gulerod (stor);
  • salt efter smag;
  • krydderier - formalet peber, muskatnød, kummefrø;
  • creme fraiche - to til tre spiseskefulde;
  • en halv teskefuld sukker;
  • olivenolie.

Tænk nu over vores kulinariske mirakel.

  1. Vi hakker smukt kålen, tilsætter salt og komprimerer det let med vores hænder (det skal lade saften gå).
  2. Læg gulerødderne gennem et rivejern med mellemstore celler, læg løg (den er allerede godt hakket) i en varm stekepande med smør, sød og send den i en kort tid.
  3. Vi lægger hakket kød der. Så skal du salt alt, tilsæt peber og krydderier. Og for at supplere sammensætningen fjernet fra en appelsin med zest.
  4. Vi venter, indtil fyldningen næsten er "nå", tilsæt creme fraiche.
  5. Når der er gået tre til fem minutter, skal du skræl de orange skiver fra huden, klippe let over og send til kålen.
  6. Vi forbinder alle de opnåede komponenter sammen i en gåseskål eller i en støbejernspande. Cirka fyrre minutter senere er maden klar. Vi arrangerer dem i portioner, pynter med greener og skiver af citrus og fortsætter med at smage.

Du kan tilføje en masse krydderier til kål. For eksempel med det er perfekt harmoniske humle-suneli, marjoram, dild, hvidløg, basilikum, timian, rosmarin.

Relateret software:Mere fra forfatteren: