Brødkål - 9 opskrifter

En enkel og på samme tid elegant skål, der serveres i de bedste restauranter i Tjekkiet og Tyskland - stuet kål. Når du har diversificeret det med andre ingredienser, kan du få en fuld morgenmad, frokost eller middag, hjertelig og sund. Du kan bruge frisk eller surkål til madlavning, gryderet i en gryde eller langsom komfur. At forberede et måltid er enkelt og let, og at kende nogle få subtiliteter kan du overraske gæster og husholdningsmedlemmer med et ægte mesterværk.

Brødkål - En klassisk opskrift

Sådan gryder du kål hurtigt fra et enkelt sæt produkter, fortæller den klassiske opskrift. Hovedingrediensen skal tages 2 gange mere end den anslåede mængde af den færdige parabol - under syning af kål vil den blive meget mindre.

For at tilberede mad i henhold til denne opskrift er det bedre at tage en moden grøntsag, høstet om efteråret. Så den sidste parabol bliver crispy, saftig og ikke blød, som fra en ung grøntsag.

Af ingredienserne skal du fylde:

• kål, der vejer 1,2 eller 1,6 kg;
• løg - 1-4 ting, afhængigt af størrelse og smagpræferencer;
• tomatpasta - 60 g;
• solsikkeolie - 20-30 ml;
• krydderier efter smag (salt, sukker, sort peber).

Kål hugges eller hugges tyndt med en kniv. Hvis barnet spiser skålen, er det bedre at rive kålen. I en stegepande med høje sider opvarmes olien, og løgne, der tidligere er hakket i små terninger eller halvringe, er brunet let. Derefter tilsættes tomatpasta og kål fortyndet i kogt vand. Efter at have kogt produkterne, reducer varmen, dæk beholderen og lad den simre, indtil den er kogt (25-40 minutter, afhængig af grøntsagets modenhed). Ung kål kan tilberedes på 7-12 minutter.

5 minutter før tilberedning tilsættes salt og andet krydderi, inklusive et laurbærblad.Du kan lægge lidt sukker og andre krydderier for at forbedre smagen.

Kødopskrift

 

Brødkål med kød koges i en gryde eller i en dyb stege. Hvis der ikke er sådanne containere, gør en gryde med en tyk bund.

Forberedelse af skålen, forbered dig på forhånd:

• kål - 1,6 kg;
• kød af ethvert dyr - 500 g;
• gulerødder - 1 stor eller et par små rodafgrøder;
• løg - 1 stk .;
• tomatpuré - 2,5 spsk;
• vand - 1 spsk .;
• solsikkeolie - 30-40 ml.;
• bordsalt og krydderier.

For at tilberede en velsmagende skål skæres alle produkter først, og først derefter begynder tilberedningsprocessen. Først makuleres eller gnides kålen på et groft rivjern. De skrælede løg terninger, gulerødderne gnides eller hugges med en kniv. Separat fremstilles dillefrø - duftende, de vil gøre skålen velsmagende og velsmagende.

Dette er interessant: stuvet kål med hakket kød

Kødet skæres i små portioner. Vegetabilsk olie opvarmes godt i tanken, og kødet stegt, indtil det er gyldenbrunt. Periodisk under tilberedningsprocessen, skal kødet omrøres ved hjælp af en træspatel. Dette efterfølges af tilsætning af løg, gulerødder og dillefrø. Stev derefter alt under låg, indtil grøntsagerne er bløde. Derefter tilsættes hakket kål og stewes i yderligere 10 minutter. Efter at tyk tomatsaft eller pasta er tilsat, fortyndet med vand, blandes alt og koges under låg i yderligere 10 minutter. Salt og peber tilsættes ved afslutningen efter smag.

Kartoffelstry opskrift

 

Brødkål med kartofler er en alsidig tallerken, der let kan tilberedes derhjemme, uanset årstid. Denne skål er velegnet til morgenmad eller middag, komplement til kødbilledet. Den positive side af et sådant måltid er dets mættethed og lave kalorieindhold. Det absorberes perfekt og medfører ubehag i maven.

Liste over ingredienser:

• lille hvidkål - 1 stk .;
• kartofler - 2-5 (afhængigt af størrelse);
• gulerødder - 1 stk.
• tomatpuré - 2 spsk .;
• kogt vand - 200 ml;
• salt og krydderier.

Hvordan gryder du kartofler med kål korrekt, så begge produkter bevarer deres ernæringsmæssige værdi og smag? Først stegtes finhakket løg i vegetabilsk olie efter revne gulerødder på et groft rivjern. Derefter skal du lægge skrællede og terninger, og dække beholderen med et låg og simre under omrøring konstant over svag varme.

Når kartoflerne er i semi-beredskab, tilsættes kål, finhakket eller hakket, til gryden. Larm i yderligere 15 minutter, hæld derefter tomatsaften (fortynd pastaen med vand). Til sidst peber, salt og server.

Kylling opskrift

 

Kyllingekød og stuet kål går fint sammen. Opskriften på denne skål skal bevares i kogebogen, da han hjælper med middag til hendes mand, der snart kommer fra arbejde. Den saftige og delikate smag af kål vil ideelt smelte sammen i en duet med aromatisk kyllingekød. Et minimum af produkter, tilberedningstid og et let nærende måltid er klar.

Fra ingredienserne skal tages:

• kål - 1,3 kg;
• kyllingekød (bryst, filet eller skinke) - 500 g;
• tomatsaft eller pasta - et par spiseskefulde;
• solsikkeolie - ca. 45 ml;
• en blanding af peberfrugter og salt efter smag.

Kødet skal skæres i store eller små stykker (valgfrit) og stek i opvarmet solsikkeolie, indtil det er hvidt. Efter tilsat hakket kål blandes alt og koges i 15 minutter.

I tilfælde af forbrænding af en grøntsag kan en lille mængde væske hældes i beholderen.

8 minutter før tilberedning tilsættes tomatpuré, salt og peber. En sådan skål serveres bedst med stegt kartofler eller kartoffelmos.

Madlavning med pølser

Velsmagende og hurtig kål stuet med pølser. Denne skål kan tilskrives diæt, der er velegnet til børn og dem, der følger figuren.

Det er forberedt ud fra:

• kål - 1 hoved af kål;
• små gulerødder - 1-2 stk .;
• pølser - 300 g;
• olivenolie (på den anden side vil det ikke være så velsmagende) - 4 spsk;
• greener og salt.

Olie opvarmes i en stegepande eller en støbejerns gryderet, hældes revne gulerødder og finhakket kål. Grøntsager skal stegt grundigt over medium varme, tilsæt derefter 100 ml varmt vand, skiver pølser og krydderier. Larm i 12 minutter, tilsæt derefter greener.

Brødkål med hakket kød

 

Den originale opskrift på denne skål indeholder ikke oplysninger om, hvilket kød du skal bruge til hakket kød, så du kan trygt stole på dine smagspræferencer. Kål er i modsætning til andre opskrifter ikke nødvendig for at bruge hvidkål. Farvet eller Peking er velegnet - grøntsager, der er nyttige til børn og voksne.

For at tilberede skålen skal du forberede:

• kål - 700 g;
• hakket kød - 250 g;
• gulerødder - 2 små rodgrøntsager;
• løg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• paprika - en knivspids;
• salt og peber.

Først skal du skræle og skære gulerødderne i tynde strimler og derefter hugge løgene. Hvidkål strimles (hvis farvet, er den opdelt i blomsterstande). I forvarmet vegetabilsk olie, stegt løg og gulerødder, indtil de er halvt klare, tilsæt derefter hakket kød og lad det småkoke, indtil det skifter farve.

Derefter tilsættes hakket kål, krydderier tilsættes, og alt koges, indtil det er kogt (ca. 15 minutter). Den færdige parabol serveres varm, dekoreret med grønne - persille og dild.

Svampeopskrift

Brødkål med svampe tilberedes i trin på to måder - på komfuret og i ovnen. Tilberedningstid er cirka 60 minutter. I den færdige parabol bliver hovedkomponenten en smuk lysebrun nuance, der får en fantastisk smag.

Nødvendige produkter:

• rå kål - 1,4 kg;
• gulerødder - 400 g;
• løg - 3 store;
• enhver champignon - 500 g;
• 90 ml tomatpuré;
• peber og salt efter smag.

Kål hugges og stegt i varm olie. Hvis der er meget kål, skal det stegtes en efter en og flytte det færdige til en ren beholder. Hovedproduktet skal steges, indtil det skifter farve og reduceres i volumen.

Løg med gulerødder stegtes separat. I en tør stekepande skal du gryde lidt svampe, indtil de lader saften gå. Den resulterende væske hældes i en beholder med kogte grøntsager, og champignonerne steges yderligere på den sædvanlige måde i vegetabilsk olie.

Grøntsager, svampe blandes i en dyb bageplade eller tilsættes en kedel, krydderier, tomatpasta og 400 ml kogt varmt vand. Kapaciteten sendes til ovnen, der er forvarmet til 190 grader, og koges, indtil den er helt kogt.

Sauerkraut gryderet

Surkål er elsket og værdsat for sin interessante smag, unikke vitaminsammensætning. Om vinteren, når prisen på friske bladgrøntsager er høj nok, kan du nyde surkålstuing. Det er velegnet som et supplement til enhver anden skål, det vil være en god fyldning til tærter eller dumplings.

Fra ingredienserne skal tages:

• surkål - 500 g;
• gulerødder - 300 g;
• hvidløg - 2 stk .;
• solsikkeolie (kan koges på fedt) - 30 ml;
• karvefrø - 0,5 tsk

Løg og gulerødder stegtes skiftevis i varm olie, hvorefter surkål tilsættes til dem. Derefter skal du tilføje vand til grøntsagerne - ca. 100 ml. Larm til det er fuldt kogt, tilsæt kummen og krydder i slutningen.

Brødkål med zucchini

 

Det anbefales at tilberede denne skål ved hjælp af en magisk gryde - multicooker. Brødkål i en langsom komfur med zucchini blade møre, saftige med indholdet af et komplet udvalg af næringsstoffer.

Tilberedning af et måltid af:

• kål - 1 gafler;
• zucchini - 2 små frugter;
• tomater - 3 stk .;
• løg - 2 stk .;
• kartofler - 4 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• creme fraiche eller mayonnaise - 130 ml;
• vegetabilsk olie - 2,5 spsk;
• krydderier;
• hvidløg - 2 nelliker.

Først skal du skrælme grøntsagerne og skære dem - gulerødder i strimler, kartofler og løg i terninger, hugg kål. Olie hældes i multikogeren, og løgen stegtes i den passende tilstand.Følgende er gulerod, et par minutter senere hakkede tomater, kål og courgette. Når grøntsagerne stegt, kan du lægge kartoflerne og derefter tilsætte krydderier. Derefter koges skålen i "gryderetilstand" i 8 minutter. Når låget er åbnet og creme fraiche er tilsat, fortsættes greener og tilberedning i yderligere 7 minutter.

For at spare tid kan du straks tilberede grøntsager i en langsom komfur ved at vælge "stewing" -tilstand. Smagen vil være lidt anderledes, men ikke værre end den forrige version.

Funktioner ved madlavning: i en gryde, langsom komfur, gryde

Kogekål i en langsom komfur med et lukket låg, du kan tilberede en skål, der ligner den kogte i russiske ovne. Denne tilberedningsmetode er praktisk, fordi den sparer tid - alle komponenter sættes i skålen, og skålen koges uafhængigt i den valgte tilstand.

I en gryde opnås stuet kål med en traditionel lugt og smag - saftig, lyserød. Tilberedningsprocessen er hurtig og let.

I en gryde anbefales det at tilberede kål, hvis der er et stort antal produkter i tillæg til det, eller hvis du har brug for at lave en stor portion. For mennesker med en sygdom i fordøjelsessystemet er det bedre at foretrække denne madlavningsmetode.