Bønner er den bedste kilde til vegetabilsk protein, ikke mindre komplet end dyr. Selv hvis du ikke har tid til at bruge tid på at blødgøre bønner i lang tid, kan du altid bruge en dåse dåse til usædvanligt lækre retter, eller bare en sideskål.

Bønner i tomatsauce

For at tilberede denne skål eller snack skal du bruge:

  • 500 g rød bønne;
  • 500 ml tomatsaft;
  • 10 g salt;
  • 25 g sukker;
  • 5 stk ærter;
  • 2stk laurbærblad;
  • 1 stk chilipeber;
  • 40 ml blok eddike.

Trin for trin tilberedning:

  1. For at tilberede denne skål skal røde bønner koges, indtil de er kogte. Sådan gør du det: blødgør bønnerne i sodavand og kogende vand i 2 timer og kog derefter i 20 minutter.
  2. Tænd for ovnen. Tag en to-liters stewpan, hæld 2 spsk. tomatsaft (500 ml). Tilsæt 1 tsk. salt og 1 spsk. l. sukker og laurbærblade.
  3. Vi renser chilien, slib mængden på 2 til 2 ml. til dette er det bedre at bære handsker, fordi du efter at have skåret, glemt at peberjuice er tilbage på dine hænder, kan gnide øjnene og beskadige hornhinden. Hæld i en gryde med tomatpuré.
  4. Når saucen endnu ikke er kogt, men varmet godt, sender vi bønner til den. Tomatsaft skal dække bønnerne. Under tilberedningen bliver det stuet i 30 minutter. I løbet af denne periode koges overskydende væske ud, og kun en lækker sauce bliver tilbage. Dæk med et låg.
  5. 15 minutter efter kogning begynder vi at forberede en krukke. Da dette er bevaring, er det ikke let at forberede krukken.
  6. Vi sætter det andet stuepande på ovnen, hæld vand. Kast låget på dåsen ind i stewpan. Vi satte et metalnet ovenpå og på det satte vi en krukke vendt på hovedet.
  7. Efter 15 minutter er krukken steriliseret, kan vi fjerne den fra risten. Vi tager låget ud med en gaffel.
  8. Sluk bønnerne, fjern den fra varmen. Vi fanger laurbærblad, i fremtiden vil det ikke være nyttigt for os.
  9. Tilsæt æble cider eddike til bønnerne, når stewpan er allerede slukket fra varmen.Derefter mister eddike ikke sine egenskaber, som vi har brug for for at kunne bruge som konserveringsmiddel. Tilsæt 2 spsk. l.
  10. Fyld den steriliserede krukke med bønner. Vi efterlader lidt plads til nakken, lukker låget og vender glasset på hovedet. For at bevare konserveringen skal du dække krukken med et tæppe. Det vil gradvist, jævnt køligt. Lad være i denne position i 12 timer.

Fadet er klar! Det er meget velsmagere end dåse bønner i butikken, en meget naturlig, rig smag i saucen og ingen konserveringsmidler.

cassoulet

Gryderet er en fransk skål, der indeholder stuede bønner og aromatisk kød med krydderier.

For at forberede det har vi brug for:

  • 330 g hvide bønner;
  • 330 g røde bønner;
  • 350 g oksekød;
  • 250 g røget svinekød ribben;
  • 100 g fedt;
  • 40 ml tør hvidvin;
  • 125 mi tomatjuice;
  • 125 ml vand;
  • 1 stk gulerødder;
  • 3 stk løg;
  • 6 fed hvidløg;
  • 5 stk. nelliker;
  • 2 stk laurbærblad;
  • 2 kviste persille;
  • 2 kvist timian;
  • 45 g brødkrummer;
  • 40 ml vegetabilsk olie;
  • 4 stk ærter med sort peber;
  • 6 g formalet sort peber;
  • 10 g salt.

fremskridt:

  1. Vi satte en tom kedel på den inkluderede komfur. Hæld ikke noget, lad dig omvende dig.
  2. Vi sætter gryden på ilden. Hæld 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
  3. Tag smult, klip huden og skær i 5 ml firkanter. skær løg af samme tykkelse. Det afskårne fedt overføres til gryden. Vi sender løgen til gryden. Det er vigtigt, at der frigøres fedt fra fedtet.
  4. Tilbered kødet. Skær okseskuldlen i terninger, der er 3 cm store.
  5. For at give kødet røget bruger vi røget ribben. De skal skære kød og skære i 2 cm terninger.
  6. Tilsæt oksekød til baconet. Stek i 3-4 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt kødskåret fra ribbenene og bland. Tilsæt et halvt glas tomatsaft og en halv mølle vand.
  7. Når løgen bliver gennemsigtig, skal du tilføje 2 sekunder til den. L. tør hvidvin.
  8. Skær 3 fed hvidløg i små terninger. Føj til gryden.
  9. Hæld løg fra gryden i gryden. Stir.Tip: I stedet for vand tilsættes 75 ml oksekødbuljong til gryden. Så vil Kassoul være ægte, ligesom de laver mad i Paris.
  10. Mens kødet bliver stuet, går vi videre til bønnerne. Tag en gryde på 2 liter, tilsæt 1 liter vand. Vi tager den maksimale ild.
  11. Madlavning af løg løg. Tag 1 løg, skræl. Indsæt 5 stk. nelliker i en skrælet løg.
  12. Vi forbereder en "garni buket". Tag marlechka, fold ind i halvdelen. Vi lægger på det to grene med frisk timian, to grene med persille og 2 laurbærblade, 4 ærter peber. Pakk marlose i en pose.
  13. Skrell gulerødderne og 2 fed hvidløg. Skær gulerod i skiver, 3 cm lange og 5 mm brede. Vand koges, tilsæt gulerødder, hvidløg og en "garni buket", løg "cloute" til det.
  14. Vi får to typer bønner, som vi tidligere har gennemvædet individuelt med sodavand. Kog indtil det er halvt kogt, det vil sige, kog rødt i 20 minutter og hvidt - 15 minutter i en gryde med gulerødder og andet krydderier. Derfor kaster vi først rødt, efter 5 minutters kogning tilsættes hvidt.
  15. Vi tager en stor form, hvor vi danner en kasse. Coat siderne af hvidløgsfedd.
  16. En gryde med kød kan fjernes fra varmen.
  17. Fra gryden med gulerødder og krydderier tager vi clouté-løgen, garni-buketten og kasserer den.
  18. Tag en sigte, sæt en dyb skål over, og filtrer bønnerne.
  19. Kan danne en kasse. Det nederste lag kommer fra bønner. Den nederste række skal være 2 cm høj. Salt lag og tilsæt ½ tsk. formalet sort peber. Spred alt kød og svinefedt med det andet lag. Endnu en gang salt, peber og spred et lag bønner. Hæld hele kapaciteten af ​​buljongen fra gryden med kød. Drys 3 spsk. l. rasp. Vi sender formularen til ovnen, hvis temperatur skal være 180 °, og Kassule bages i 1 time.

Kassule er klar, tag deres ovne ud og nyd skabelsen!

Bønne gryderet med grøntsager

ingredienser:

  • 500 g rød bønne;
  • 2 stk gulerødder;
  • 3 stk tomat;
  • 1-2 stk paprika;
  • 1 spsk. l.med et lysbillede af krydderisk humle-suneli;
  • Salt efter smag;
  • 2 sek L. vegetabilsk olie;
  • Dildgrøntsager;
  • 1 æble
  • Vand.

fremskridt:

  1. Blødlægges bønnerne natten over i vand ved stuetemperatur.
  2. Vask de hævede bønner. Hæld nyt rent vand i gryden og læg bønnerne i, salt ikke. Kog bønnerne i 20 minutter.
  3. Hakk gulerødder, tomat, peberfrugt fint i små firkanter.
  4. Hæld vand fra kogte bønner, tilsæt nyt, varmt. Vi spreder de hakkede gulerødder, tomat og paprika. Tilsæt salt efter smag og krydder humle-suneli. Bland alt sammen. Tilsæt vegetabilsk olie og et æble skåret i små firkanter. Dæk med et låg og lad det stå på medium varme i cirka 15 minutter.

Efter 15 minutter skal du slukke for ilden, overføre skålen til en plade og drys med urter. Serveres varmt til bordet.

Bønner i en langsom komfur

Der er ingen specifikke rammer for mængden af ​​bønner; vælg, som du ønsker, gælder også for typen af ​​bønner.

  1. Til denne opskrift skal du først blødlægge bønnerne i sodavand i 4 timer.
  2. Vi fikser de hævede bønner i en langsom komfur. Vi vælger “slukke” -programmet, indstiller tiden i 1 time. Vi har brug for nok vand til at dække alle bønner på 2 cm i højden.
  3. Luk låget, tryk på knappen "start".
  4. 15 minutter før beredskabens afslutning tilsættes salt efter smag og 1 spsk. l. vegetabilsk olie, forbedrer smagen og skaber aroma.
  5. Når bønnerne er kogt, drænes vandet og overføres til en plade.

I denne form kan du tjene som en enkeltstående skål eller en ingrediens til enhver opskrift.

Brødkål med bønner

Velsmagende opskrift: surkål gryderet

Det kan bruges som en sideskål eller som en uafhængig skål.

Vi har brug for:

  • 500 g kål
  • 1 dåse dåse bønner;
  • 2 små gulerødder;
  • 1 stor løg;
  • vegetabilsk olie;
  • laurbærblad;
  • krydderier.

Arbejdsfremskridt

  1. De satte gryden på komfuret.
  2. Finhakket kål. Hældes i gryden. Tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Dæk og lad det koke i 15 minutter. Efter 10 minutter tilsættes 1,5 spsk. l. vand.
  3. Finhakket løg i terninger og tynde skiver med tre gulerødder på et rivejern. Stek i en gryde med 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
  4. Vi kigger med jævne mellemrum ind i gryden. Tilsæt om nødvendigt lidt vand, og fortsæt med at simre over medium varme.
  5. Tilsæt tomat til løgen med gulerødder og steg alt sammen, indtil det er halvt klar.
  6. Efter 20 minutter tilsættes kålen til stegning. Tilsæt 0,5 spsk. l. salt, 0,5 spsk. l. sukker. Og 1 tsk. eddike.
  7. Efter 5 minutter tilsættes konserverede bønner og lad dem gryde sammen i 3 minutter. Drys med 0,5 tsk. paprika, 2 laurbærblade.

Vi spreder det på en tallerken og fortsætter til måltidet. Bon appetit!

Relateret software:Mere fra forfatteren: