Fans af kødretter vil helt sikkert lide denne publikation, for her har vi placeret lækre opskrifter til madlavning af stuvet lam med kartofler. Nogle forsøger at undgå denne type kød, da de tror, ​​at det er vanskeligt at tilberede det lækkert, da lammet er udstyret med en bestemt lugt og smag, der skal bortskaffes. Vejledt af vores råd, vil du være i stand til at fjerne den ubehagelige rav, og smagen af ​​kød vil være fremragende, med kartofler får du en fyldig, solid skål, som du vil fodre hele familien og selskabets gæster med.

Braised lam med kartofler i en gryde

Hvis kødet lugter ubehageligt, skal du suge det i surt vand.

For at gøre dette fortyndes 1 spsk væske 1 spsk. l. bordseddike (9%), vask kødet i rindende vand og blød i den forberedte opløsning i en time. Det er vigtigt ikke at overeksponere lammet i eddike, det kan blive hårdt. Om en time vil syren "trække ud" al den ubehagelige lugt, og du kan begynde at lave mad.

For at gryde kød i en gryde kræves følgende fødevarer:

  • fårekød - 500 g;
  • kartofler - 1-1,5 kg;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 1 næse;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • solsikkeolie - 80 ml;
  • salt;
  • formalet peber.

Stadier af madlavning:

  1. Kødet skæres i stykker, ligesom en gulash, slib ikke. Efter blødgøring skal det vaskes igen under vand og derefter på et papirhåndklæde, så overskydende fugt absorberes i det.
  2. Skær gulerødder i skiver, hugg løgen i halve ringe, og pres hvidløg gennem en presse.
  3. Opvarm solsikkeolien i en gryde, sæt kødet i den, stek over høj varme, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter løgne med hvidløg og gulerødder, reducer varmen, kog, indtil grøntsagerne blødgør.
  4. Læg pandens indhold i en gryde, salt, hæld vand, så det er to fingre højere end produkterne. Kog op, dæk, reducer gas, lad det småkoke i 50 minutter.
  5. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger, læg dem i kødet. Tilsæt salt, hvis ikke nok, peber (du kan have lidt krydderier), vand. Det er ikke nødvendigt at hælde en masse væske, det skal kun dække knolde.
  6. Efter kogning koges i 5 minutter, eller indtil kartoflerne er bløde (kogetiden afhænger af sorten, skiver, som du skærer den med).

Læg lavrushkaen i gryden, dæk og lad den stå i 10 minutter. Fjern laurbærbladet, server kødgryderet med kartofler til bordet. På tallerkener kan du lægge mayonnaise eller creme fraiche, greener.

Sådan gryder du kød i ovnen

Hvis der er gryder i arsenalet i køkkenet, skal du sørge for at forberede den foreslåede skål. Kødet med kartofler kommer så mørt ud, at det smuldrer sammen i fibre, dette er en meget velsmagende gryderet.

Påkrævet ingredienser:

  • lam (papirmasse) - 1 kg;
  • kartofler - 1 kg;
  • gulerod - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • tomat - 2 frugter;
  • creme fraiche - 200 g;
  • hvidløg - 2 stænger;
  • gærdej - 0,5 kg;
  • salt og krydderier.

fremstilling:

  1. Blødlægges lammet, hvis det lugter, så blød i surt vand, som foreskrevet i den første opskrift. Skær derefter i stykker, skyl.
  2. Skræl kartofflen, skåret i 4 eller 6 dele, afhængigt af størrelsen på knolde.
  3. Skær gulerødderne i skiver, løg i halve ringe, hvidløg - fint, tomat - i terninger.
  4. Læg kød i gryder, derefter løg og gulerødder med hvidløg, derefter kartofler.
  5. Bland creme fraiche med et glas vand, hæld jævnt i gryderne. Salt, tilsæt krydderier.
  6. Rul flere dej ud af dejen (alt efter antallet af gryder), dæk beholderne, tæt på.
  7. Sæt gryderne i ovnen, forvarmet til 170 grader, lad det surre, indtil kagerne bliver rosenrøde.

Tortillaer, der dækkede gryderne, tillader ikke bouillon at fordampe sammen med al smag.

De er mættet med dampe af kød og grøntsager, og erstatter brød perfekt ved et måltid.

Med grøntsager i en langsom komfur

Crock-potten er hovedassistenten i en moderne kvindes køkken. Det giver dig mulighed for at forenkle processen med at skabe mad. Lam med kartofler i en langsom komfur viser sig ikke værre end en restaurantretter, fordi det smelter som i en ovn uden at miste et dråbe aroma og fordele.

 

Ingredienser til madlavning:

  • kød med lavt fedtindhold og udbenet 0,5 kg;
  • kartofler - 1 kg;
  • gulerod - 1 stk .;
  • paprika - 1 stk .;
  • løg - 1 hoved;
  • tomatpuré - 1 spsk. l.;
  • creme fraiche - 3 spsk. l.;
  • salt og krydderier.

fremstilling:

  1. Blød så nødvendigt kødet i vand med eddike. Skyl, skåret i stykker, men mal ikke.
  2. Skræl løg, skåret i halve ringe. Gulerødder kan reves, men stadig bedre skæres i tynde terninger.
  3. Peberfrugter og peber, skåret i terninger.
  4. Hæld lidt olie i gryden, steg kødet til en rødme, tilsæt løg med gulerødder, peber, bring grøntsagerne til blødhed. Læg tomatpuré og creme fraiche i panden, steg let.
  5. Læg alt ud af gryden i en langsom komfur, og send de skrællede og terningerne til det samme sted. Hæld lidt vand (så det kun dækker stykker kartofler og kød), tilsæt de forberedte krydderier og salt. Indstil tilstanden "Slukning" og vent på et signal om beredskab.

Server kødet stuet med kartofler, drysset med friske urter.

Vi laver mad på georgisk i en gryde

Lam med kartofler i en gryde kan tilberedes både derhjemme og på bålet på en campingtur. I den anden version viser skålen sig at være særlig velsmagende, fordi ikke en krydderi giver en så rig aroma og smag som røg fra en ild. Hvis du skal udendørs, så sørg for at lave lammestuestue med kartofler i henhold til den georgiske opskrift, ud over grill, det er utroligt velsmagende.

Følgende produkter kræves:

  • lam (indrefilet) - 1 kg;
  • kartofler - 1-1,5 kg;
  • tomater - 3 stk .;
  • chilipeber - 1 pod;
  • gulerod - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • hvidløg - 6 nellike;
  • tomatpuré - 3 spsk. l.;
  • persille - en stor flok;
  • basilikum - 6 blade;
  • solsikkeolie - 100 ml (i den originale opskrift bruges animalsk fedt, hvis du ønsker det, tag det);
  • kefir - 1 l;
  • zira, malede peberfrugter (sort og rød), salt.

Trin for steg madlavning:

  1. Først og fremmest skal du marinere lammet - i en time eller mere. Blødgør kødet om nødvendigt i surt vand som beskrevet i opskrifterne ovenfor. Skær lammet i store stykker, skyll, fyld med kefir. I den samme skål placeres hakket persille (en halv flok), knust hvidløg.
  2. Tær tomaterne, skær kartoflerne i kvartaler, skræl chilifræene (lad et par kerner være skarpe) og hugg. Hakk den resterende persille, løg og gulerod med en kniv.
  3. Opvarm olie eller smelt fedt i en kedel, læg kødet ud, stek det godt. Tilsæt grøntsager (undtagen kartofler), stek indtil det er blødt, salt, sæt spisskummen og peberfrugter, basilikum, tomatpuré. Tilsæt lidt vand, lad det småkoke i en time.
  4. Læg kartofler i en gryde, tilsæt vand, salt om nødvendigt. Stew, indtil det er bud. Send persille til gryden, dæk med et låg. Serveres efter 5 minutter.

Tilsæt creme fraiche eller mayonnaise på tallerkenerne, hvis det ønskes.

Stuvet kød med kartofler

Ideel til forberedelse af det næste lammestativ. Hvis der ikke er noget sådant kød, skal du tage noget tilgængeligt, men på knoglen. Bouillon er mere mættet, tyk og tilfredsstillende.

ingredienser:

  • lam på knoglen - 1 kg;
  • kartofler - 1 kg;
  • Bulgarsk peber - 1 stk .;
  • tomat - 1 stk .;
  • løg - 1 hoved;
  • gulerod - 1 stk .;
  • solsikkeolie - 50 ml;
  • salt og peber.

fremstilling:

  1. Lammekød behøver ikke at blive gennemvædet. Hvis du ikke ved, om lammet var ungt eller ej, er det bedre at stå det i en time i surt vand og derefter skylle.
  2. Hell olie i en gryde, opvarm. Steg store stykker lam på begge sider, kødet skal skorpes.
  3. Læg stykkerne i en skål, og steg den hakkede løg med gulerødder i den samme olie.
  4. Når grøntsagerne begynder at få en gylden farvetone, tilsættes terningerne tomat og paprika. Stek i yderligere 5 minutter under omrøring, overfør den til en gryde eller gryde.
  5. Salt, hæld i vand og tilsæt krydderier. Læg kødet på toppen, dæk og lad det småkoke i en time.
  6. Skræl kartofflen, skåret i terninger, send den til kødet med grøntsager. Stew, indtil det er bud.

Server parabolen varm som denne: kartofler med grøntsager og bouillon, i en separat skål eller fra kanten af ​​den samme plade - et stykke kød på benet.

Braised lam med kartofler er en let at tilberede skål, som du sikkert kan lave mad til at møde gæster. Vi har tilbudt dig de enkleste opskrifter, men kød og grøntsager er simpelthen lækkert i henhold til dem, du skal bestemt prøve hver af mulighederne. Bon appetit!

Relateret software:Mere fra forfatteren: