Høst af surkål til vinteren er en populær måde at fylde vinteren om sommeren på. Men lige så velsmagende og ofte kan endnu mere pikante retter tilberedes fra blomkål. Talrige og varierede konserveringsmuligheder fra denne grøntsag giver bordet delikat smag og smukt blanke emner. Blomkål til vinteren giver dietten vitaminer og mineraler.
Materielt indhold:
Forberedelse af blomkål i koreansk stil til vinteren
Opfyldelse af opskriften giver værtinden muligheden for at glæde gæsterne og familien med en velsmagende forretter med en krydret smag og en original aroma. Koreansk blomkål kan tilberedes ved hjælp af den færdige blanding, men det er ikke svært at forberede den selv.
Til madlavning skal du bruge stramme gafler, der vejer op til 2 kg. Det første trin i oprettelsen er at omhyggeligt opdele gaffelen i individuelle blomsterstande med en diameter på op til 5 centimeter. På deres overflade bør der ikke være sorte mængder og spor af skader fra insekter. Hvis der ikke er meget mange, kan de berørte områder afskæres. Vægten af de skrælede blomsterstande i dette tilfælde vil være ca. 1 kg. Dette volumen er nok til at fylde den færdige blanding af to dåser på en liter.
Du bliver også nødt til at tage to mellemstore gulerødder, ca. 7 nøgle hvidløg, en rød sød paprika, en halv teskefuld varm rød peber. Alle ingredienser blandes. Gulerødder skal skæres i små lange skiver eller gnides på et specielt rivejern. Det sælges i hardware butikker.
Derefter forberedes marinaden.Det består af 4 spsk sukker, en spiseskefuld bordsalt, 50 ml raffineret vegetabilsk olie, en halv teskefuld tørret basilikum, muskatnød, sort peber. Der tilsættes en spiseskefuld malet koriander til marinaden.
Steriliserede krukker fyldes under halsen med en blanding af grøntsager. Samtidig tilbereder de en marinade: læg krydderierne i en gryde med en tyk bund og hæld cirka halvanden liter vand. Krydderiblandingen skal koge. Derefter tilsættes 10 ml eddike til marinaden, hvis styrke er 9%.
Marinaden hældes i forberedte krukker og steriliseres i ca. 10 minutter i et vandbad. Dæk straks og tilstop. Klar konserves lades afkøle og sætte låget på. Du kan opbevare op til 12 måneder i et køligt rum. Koreansk syltekål er praktisk til dekoration af et festbord.
Blomsterstande syltede i tomat
Syltet kål i tomat har en eksotisk smag. For at oprette en original snack skal du opdele den i separate blomsterstande af gafler, der vejer op til 2 kg. Skader og snavs fjernes fra overfladen. Stubbe fjernes grundigt.
For at skabe godbidder skal du også bruge et kilogram tomater og to store søde peberfrugter. Krydderier tilsættes hvidløg. 4 nelliker er nok. Du har brug for et glas solsikkeolie, en tsk salt og en spiseskefuld sukker. Smagen tilføjer sort peber. Nok en halv teskefuld og 100 gram sukker. Tilsæt 100 ml bordseddike til marinaden med en maksimal styrke på 9%.
Tomater skæres fint og stues over svag varme, indtil de er blødgjort. Derefter gnides de i tomatpuré og tilsætter krydderier. Lad koge igen og kog i ca. 20 minutter. Tilberedte blomsterstand hældes i den forberedte sauce og får lov til at koge i ca. tre minutter, og eddike tilsættes.
Hældes i tilberedte steriliserede krukker. Opbevar skålen i køleskabet i op til et år.
Dette er interessant: klassisk provencalsk kålopskrift
En simpel høst af blomkål med grøntsager til vinteren
Du kan tilberede en original version af en snack til vinteren baseret på blomkål fra næsten enhver grøntsag. Det tager kun blomsterstande af denne grøntsag (ca. 1 kg uden stilke), to store gulerødder, to stemmer med løg. Du kan tilføje 3 fed hvidløg.
Kål sorteres i blomsterstande, gulerødder hugges i cirkler op til 1 cm tykke, løg skæres i cirkler. Den tilberedte vegetabilske blanding pakkes tæt i steriliserede krukker. I bunden kan du lægge en flok grøn dild og et par blade af solbær.
Arbejdsstykket hældes med marinade fra:
- 1 liter vand
- spiseskefuld sukker
- tsk
Du kan tilføje 2 nelliker og et par peberkorn. For at tilberede marinaden er det nok at koge det og hælde grøntsagerne i krukken med den resulterende opløsning.
Velsmagende opskrift:blomkål
Vintersalat med blomkål, løg og peberfrugter
Vinter vitaminer fra blomkål med peber og løg vil hjælpe med at bevare vitaminer i den kolde sæson.
Til dets forberedelse bruges:
- Cirka et kilogram blomsterstande skrællet fra stubber.
- To hakkede lavvandede sød peberfrugter.
- Løg, skåret i ringe.
Tilberedte grøntsager anbringes i krukker. De er forsteriliseret. Marinade tilberedes fra en tsk salt, bordsukker, sort peber efter smag, nelliker. Krydderierne får lov til at koge i en liter vand, og 100 ml eddike tilsættes. Dens styrke må ikke overstige 9%. Banker tæt lukket med et låg. Det opbevares i køleskabet.
Blomkålssalat med æbler
Forretter vil glæde enhver eater. Når du forbereder det, bliver du nødt til at tage omkring et kilogram blomsterstande uden kolber. De blandes med 5 mellemstore æbler, skæres i skiver og skrælkes fra kernen.
Blandingen pakkes tæt i krukker og fyldes med marinade. Ripsblade lægges i bunden for at tilføje piquancy.Du kan smide et par bær.
Ved tilberedning af marinaden bruges vand (ca. 1 liter), salt (1 tsk), sukker (1 spsk). Krydderier efter smag kan tilsættes. For eksempel muskatnød, en blanding af peberfrugter, laurbærblad. Vand med krydderier koges og hældes i krukker med blandingen.
Broccoli salat
Når du forbereder emner til vinteren, kan du blande blomkål og broccoli. Det bliver en smuk, tilsyneladende sprød og meget sund behandling. Begge versioner af grøntsagerne rengøres grundigt af sømme og sorteres i blomsterstande. Det tager cirka et kilogram af blandingen.
Blomsterstande passer tæt ind i krukker. Hæld derefter marinade fra vand (1 liter), salt (teskefuld), sukker (spiseskefuld). Tilsæt sort peber og nelliker. Marinaden koges og hældes i en skål med kål. Derudover kan der tilsættes ca. 100 ml ni procent eddike.
Sådan fryses blomkål.
Den bedste forberedelse til vinteren er frysning af friske kålhoveder om sommeren. Til fremstilling deraf monteres gaflerne i separate små blomsterstande. De kan lægges i plastik- eller papirposer. Vask før frysning er ikke påkrævet. Dette tilføjer kun en "isfrakke". Ved tilberedning er afrimning uønsket.
