Caesar-salatopskriften med kylling og kiks er meget populær i dag. Mange variationer af dens udførelse er kendt, både med et minimum af ingredienser krydret med enkel mayonnaise / creme fraiche, såvel som mere komplekse versioner af præparatet. Nedenfor foreslår vi at overveje nogle af de mest berømte salater.
Materielt indhold:
Klassisk Cæsarsalat med kylling og russer
Klassisk Cæsarsalat med kylling er meget let at tilberede. Der er ikke så mange komponenter, lidt kompleksitet kan medføre, medmindre tilberedningen af saucen.
- en flok romænesalat;
- Kirsebær - 100 gr;
- revet parmesan - 50 gr;
- hvidt brød - 2 skiver;
- olivenolie - en stak til salat og 100 ml til dressing;
- fed hvidløg - 2;
- kyllingefilet - 200 gr;
- æg - 2;
- almindelig sennep - 2 tsk;
- citron - ½ af frugten.
Først og fremmest forbereder vi alle produkter:
- Skær hvidløksfeddene i tre dele, og tilsæt en stak olie. Lad det brygge i en time.
- Press saften ud af citronen.
- Skyl kyllingebrystet grundigt, stek i olie på alle sider, indtil det er mørt, og der vises en lille appetitlig skorpe - i alt vil det tage 20-25 minutter.
- Hårdkogte æg.
- Parmesan revet meget fint.
- Vask grøntsagerne.
- Skær skorpen ud af brødskiverne og skær massen i små terninger. Stek i olie, som blev hældt hvidløg.
- Kogt æg er opdelt i protein og æggeblomme. Press hvidløg, der tidligere var i smøret over æggeblommen. Mos alt med en gaffel og slib godt. Kombiner med sennep, citronsaft, dressingolie - Caesar's sauce er klar.
- Skyl grøntsagerne. Skær fileten i små tynde skiver, kirsebær - i kvartaler. Romen til at vælge med hænderne og straks lægge på en skål, hvor der vil være en salat.Oven på det - kylling, kiks, hæld dressing og drys med ost. Pynt med kirsebærkvartaler.
Salat skal serveres straks.
Til en note. Du kan selv lave kiks til salat eller købe færdige i butikken. Hjemme kan de fremstilles på forskellige måder: let tør i ovnen, drysset med hvidløgsolie eller stegt i en gryde.
En hurtig opskrift i en fart
En simpel opskrift på en hurtig salat vil appellere til alle elskere af lækre og hurtige retter. Salat er velegnet som en let morgenmad eller middag. Tilhængere af god ernæring kan erstatte mayonnaise med fedtfattig creme fraiche eller naturlig yoghurt.
- hvedeknækkere - 190 g;
- kogt kyllingefilet - 550 gr;
- let mayonnaise (eller hjemmelavet) - 250 gr;
- salt - et par klemme;
- lidt malet peber;
- Pekingkål eller salat - 300 g friske blade.
Vi skærer kød i terninger, blade - i strimler eller rives med vores hænder.
Bland kød, salat, mayonnaise i en dyb salatskål, tilsæt peber og salt. Klæd med mayonnaise og bland. Drys knæk på toppen.
Til en note. Hvis der anvendes kålblade, er det nødvendigt at adskille deres kødfulde del og kun bruge møre, unge blade.
Røget kylling
- røget kylling - 1 halve filet;
- salat en lille flok;
- rugbrød;
- let mayonnaise - et par tsk;
- citronsaft;
- sennep - 11/2 tsk;
- tørre krummer - 30 gr.
Salatblade er adskilt fra bunten - 3-4 blade er nok.
Brød skæres i meget tynde skiver - som gennemsigtigt papir. Tre skiver er nok. Tør dem i en varm ovn i flere minutter.
Tilberedning af saucen: kombiner en dråbe citronsaft, mayonnaise og sennep. Alle gnider godt med en ske.
Dette er interessant:Caesar salatsauce
Skær fileten i skiver.
Vi spreder bladene på skålen, smør let den forberedte forbinding tidligere, kylling, brødet smurt med sausen og drys lidt kiks. Fadet er klar til at spise.
Med æggesaus
For enhver salatvariation foreslår vi, at du bruger hjemmelavet æggebaseret Cæsar dressing.
Til madlavning bruges:
- et par æggeblommer;
- krydret sennep - 1 tsk;
- magert raffinaderi. olie - 200 gr;
- salt - et par klemme;
- sukker - 1 tsk;
- tilsat hvidløgsoliven. olie;
- citron;
- tør basilikum;
- tør hvidvin.
Brug en blender til at kombinere æggeblommerne med vegetabilsk olie og sennep, indtil massen bliver homogen. Ved langvarig piskning vil en fortykning af massen blive mærkbar, som om man forbereder hjemmelavet mayonnaise. Hell sukker og salt, tænd for de resterende komponenter. Nu kan du bruge en ske og blande alt grundigt. Lad sausen brygge et par timer. Derefter kan du bruge den til salatdressing eller servere med andre retter.
Caesar med Peking kål og kylling
Denne variation af salaten vil afvige lidt i udseende - den serveres ikke i klassiske store stykker af alle ingredienserne, men i den mere kendte form af finhakket produkter krydret med sauce.
- kyllingefilet - 300 gr;
- kirsebær - 6 enheder;
- blade af Beijing kål - 150 gr;
- Parmesan - 50 gr;
- hvedesalatkiks - 50 gr;
- hvidløgfedd - 2 enheder;
- salt, peber, gurkemeje;
- mayonnaise - 100 ml;
- enhver hård ost - 200 gr;
- oliepost. - 3 spsk. l.
Steg fileten i vegetabilsk olie på begge sider, indtil den er mør. Terning, salt og peber, tilsæt gurkemeje og steg igen i cirka fem minutter.
Vask grøntsagerne, skræl kålen i blade og hugg meget fint, skær kirsebæret i kvartaler.
Forbered dressing: bland mayonnaise, revet parmesan og hvidløg, bland godt. Hvis du vil have en tyndere sauce, skal du tilføje noget mere mayonnaise eller creme fraiche.
Bland kyllingestykker, kål, tomater, revet hård ost med sauce og læg i en salatskål. Drys med kiks.
Med bønner
- dåse bønner;
- kogt bryst - 350 gr;
- tomater - 2 mellemstore;
- hvedeskiver brød - 2-3 skiver;
- Italienske urter
- hvidløgfedd - 1-2;
- olivenolie.
- mayonnaise;
- formalet peber.
Vi skærer krummerne i terninger, drys med urter, drys med olie og sender til ovnen. Vi overvåger for en ensartet belægning af gylden nuance af fremtidige crackere, og omrører dem med jævne mellemrum.
Vi skar kyllingen, osten og tomaterne i en terning, der er omtrent lig med størrelsen på kiksene.
Kombiner dem med bønner.
Tilberedning af saucen: kombiner mayonnaise med presset hvidløgfedd og peber. Dress salaten. Dryss med brødkrummer ovenpå inden servering.
Klassisk salatdressing derhjemme
Ifølge legenden bestod Caesar's sauce af kun et par produkter - æg, smør, Worcestersaus og revet ost. Den moderne version er blevet forbedret lidt, og dens smag er på ingen måde ringere.
- et par æg;
- 200 ml post. olie;
- 1 ½ tsk sennep;
- et par hvidløgfedd;
- 2 bord. l. citronsaft;
- bordet. l. Worcestersaus;
- 20 gr parmesanost;
- en knivspids salt.
Pisk æg, smør og sennep med en håndblender. Massen skal markeres lettere og øges meget i volumen, lidt tykere - dette vil være grundlaget for den fremtidige sauce.
Vi tilsætter juice, presset hvidløg, sauce, revet ost, lidt salt. Pisk godt med en blender. Du kan lade det tilføres i en halv time og derefter bruge det til salatdressing.
Fact. Det antages bredt, at du er nødt til at tilføje nogle ansjoser til sausen for at give en lys fiskenot. Faktisk giver Worcester (Worcester) sauce bare fisken et strejf, så der er ikke behov for at tilføje ansjos.
