Til at begynde med gav de kulinariske specialister godteriet formen som en lækker champignon, der antydede delikatesse og sjældenhed i delikatessen - det er her dens "champignon" -navn kommer fra. Og så besluttede de, at der skulle være en masse god dessert, og de kom med en trøffelkage.

Klassisk opskrift

Dessert i den klassiske version serveres i sin originale form uden at skjule sin sofistikerede skønhed bag indretningen eller desuden dekoreret efter smag og personlige præferencer.

For at udføre en traditionel, grundlæggende opskrift, skal du:

  • mørk chokolade - 2 fliser på 100 g hver;
  • perfekte æg - 5 enheder;
  • smør - 1 pakke;
  • sukker - 1 kop;
  • kaffe - 1 spsk. l.;
  • et par skeer vand for at opløse kaffe.

Meget vil afhænge af kvaliteten af ​​chokoladen, så du bør vælge den bedste tilgængelige mulighed.

Hvad skal man gøre:

  1. Bryd chokoladen i stykker, tilsæt smør, kaffe, varmt vand. Brænd alt i mikrobølgeovnen for at smelte og blande.
  2. Pisk æg manuelt med en visp med sukker. Tilsæt kakao, hæld blandingen fra mikrobølgeovnen her og bland alt korrekt.
  3. Hæld dejen i en kageform. Bages i 45 minutter ved 170 ºС.

Med hvid chokolademousse

Lad os lave en kage med hvid chokolademousse i henhold til “to-etagers” -princippet: det første lag vil være den klassiske kage, skabt i henhold til den forrige opskrift, og nu analyserer vi algoritmen til forberedelse af det andet i detaljer.

Vi fremstiller det fra følgende ingredienser:

  • 1 hvid chokoladestang (alle vil forsvinde);
  • 3 spsk. l. saltet smør;
  • 4 æggeblommer;
  • 2 spsk. l. (med en bakke) sukker;
  • 2 kopper fløde (ikke mindre end 30% fedtindhold);
  • 2 spsk. l. pakket bagepulver.

Hvad skal man gøre med de resterende æggehvider? Du kan blande dem med sukker og lave marengs. Og også med deres hjælp er det let at lette buljongen.

Men tilbage til kagen:

  1. Sæt knust chokolade, smør og bagepulver i en mikrobølgeovn. Vi varmer alt for at smelte.
  2. Visp æggeblommerne med sukker.
  3. Tilsæt en varm chokoladeblanding og to spiseskefulde (med en bakke) fløde. Stir.
  4. Pisk resten af ​​fløden, og hæld den i chokoladesammensætningen, på dette tidspunkt skal den bare køle af. Stir.
  5. Mousse er klar! Hæld den på en trøffelbase og afkøl i et par timer.

Madlavning i en langsom komfur

Når det kommer til at lave desserter, svækker den langsomme komfur dig ikke. Det brænder bestemt ikke noget og tørrer ikke ud. Derfor stoler vi frimodigt på denne køkkenenhed til at bage en så udsøgt dessert som en trøffelkage.

Hvad er nødvendigt:

  • sød fløde smør - 150 g;
  • sukker - 300 g;
  • creme fraiche - 200 g;
  • fedtcreme - 250 ml til basen + yderligere 50 ml til hældning;
  • æg - 2 enheder .;
  • kakao - 100 g;
  • mel - 180 g;
  • soda eller bagepulver - 5 g;
  • mørk chokolade uden påfyldning - 100 g;
  • mandelskiver - 3 spsk. l.

Dessert er let at tilberede:

  1. Tag tre containere. I den første blanding smeltet smør, sukker og kakao; i det andet - creme fraiche, æg og fløde; i det tredje - mel og bagepulver.
  2. Kombiner alle tre blandinger i en, og bland igen.
  3. Hell sammensætningen i multikogeskålen. Kog i 50 minutter i bagningstilstand.
  4. Nu skal du udfylde. Bryd chokoladen i skiver, hæld cremen og smelt i mikrobølgeovnen (30 - 60 sek.). Rør den resulterende sammensætning indtil den er glat, afkølet.
  5. Dæk den færdige base med hældning, drys derefter med mandelskiver. Chokolade-trøffelkage serveres kølet.

Til en note. Mandelskiver kan købes eller fremstilles af dig selv. I sidstnævnte tilfælde skal møtrikkerne blødlægges i vand i 24 timer, derefter skæres tyndt med en skarp kniv og tørres i en gryde i 5 minutter.

Chocolate Truffle Cake

Når der hverken er tid eller ønske om et langt trolldom over desserten, tilbereder vi en ekspreskage fra købte kager, som vi vil smøre med en speciel fløde.

For at fremstille trøffelcreme til en kage skal du bruge:

  • to søjler med mørk chokolade;
  • 500 ml tung fløde;
  • samt emballering af kager.

Processen er ekstremt enkel:

  1. Varm den ene halvdel af fløden og smuldre chokoladen i dem for at opløses.
  2. Pisk den anden halvdel og føj til den første.
  3. Smør kagerne med den resulterende fløde, og læg dem oven på hinanden. Hæld den færdige dessert med chokolade. Det er så hurtigt og enkelt. Kagen er klar!

Opskrift fra Tatyana Litvinova

Tatyana lærer sit publikum at lave mad i henhold til gamle opskrifter, som langt fra altid er enkle at udføre. Måske er det netop hemmeligheden bag den færdige retteres fantastiske smag og fabelagtige udseende.

Listen over ingredienser i Tatyanas dessert er imponerende, men resultatet er pengene og indsatsen værd:

  • mørk chokolade - 5 fliser på 100 g hver (uden påfyldning);
  • sød fløde usaltet smør - 2 pakker;
  • hvidt sukker - 1,5 kopper;
  • landsbyæg - 3 enheder;
  • mel - 1 kop;
  • bagepulver - 5 g;
  • salt - 5 g;
  • fedtcreme (fra 30%) - 1 kop;
  • creme fraiche - 70 ml;
  • melis - 200 g;
  • vand - en kvart kop;
  • citronsaft - 0,5 tsk (vil ikke give glasur til sukker);
  • naturlig øjeblikkelig kakao - 1 spsk. l.;
  • brandy - 1 tsk.

Ingredienserne er delt mellem forskellige dele af kagen:

  1. Det hele starter med at lave krummer. Til dette formål sættes stewpan på ilden, hæld vand i det, tilsæt et halvt glas sukker og citronsaft. Kog, indtil sirupen tykner.
  2. I en skål med en gaffel blandes en fjerdedel pakke smør med kakao. Hæld sirup her. Rør kraftigt, indtil massen afkøles og bliver viskøs. Læg det i et tyndt lag på pergament.
  3. Skift til kiks. Pisk æg med sukker (200 g) i et skum. Smelt to chokoladestænger og en pakke smør, og hæld dem i æggene og efterlod en terning smør til smøring. Tilsæt mel, bagepulver, salt. Bland med hånden.
  4. Der er brug for to gryder: en større, en mindre. Læg pergament i bunden af ​​den lille, og smør væggene med olie.Fyld den med dej, dæk med et låg og indpakket i et håndklæde - det absorberer kondensat. Placer en mindre beholder i en stor beholder og dæk. Hold på lav varme i 1 time.
  5. Lav nu fløden. Smelt chokoladen. Kombiner et halvt glas kølet fløde, creme fraiche, melis (100 g) og slå. Hell chokolade i den resulterende sammensætning, og bland.
  6. Vi kommer tilbage til babyen. For at gøre dette skal massen af ​​pergament knuses i en blender.
  7. Skær kagen i to "pandekager". Derefter form en dessert i følgende rækkefølge: den første pandekage - fløde - krummer - den anden pandekage - fløde - pulveriseret sukker (de resterende 50 g).
  8. Siderne af behandlingen skal også overtrækkes med fløde. Hold derefter en næsten klar dessert i kulden i 15 minutter.
  9. Prikken tilbage. Vi kombinerer et halvt glas fløde, en halv pakke smør, 2 spsk pulver, knust chokolade og brandy. Vi varmer, så alt smelter.
  10. Fyld kagen med glasur. Tre resterende chokoladestænger på et rivjern og drys kagen med de resulterende chips. Vi insisterer på dessert i kulden i 1 time.

Hvordan man fremstiller marengsdessert

Denne bagevalg er velegnet til specielle lejligheder. Kager købes i butikken eller tilberedes i henhold til den første klassiske opskrift, men suppleres derefter med en speciel, luftig og delikat sammensætning.

For at forberede det skal du:

  • tre mellemstore æg;
  • en kop sukker;
  • pakke olie;
  • en hel dåse kondenseret mælk;
  • en halv bar chokolade.

Hjemmelavet trøffelkage med marengs tilberedes i henhold til denne algoritme:

  1. En fløde er kondenseret mælk blandet med smeltet smør. Den sidste vil efterlade en hel pakke, men en spiseskefuld skal være tilbage til glasur.
  2. Marengs er lavet af æggehvider. Pisk dem med sukker, indtil de bliver tyk. Søde portioner lægges på den lagde bageplade, som derefter bages i 90 minutter ved 120 ° C.
  3. Den forkogte kage smøres tyndt med fløde og spredes på den marengs, hældes huller med den samme mælke-cremede søde sammensætning.
  4. Det var kun et spørgsmål om glasur. Men dette problem er løst - de smelter chokoladen med tilsætning af smør og hæld kagen på den. Gourmet dessert i køleskabet i 2 timer.

Til en note. Marengs danner en almindelig plastikpose. Til dette formål skal du lægge blandingen i den, afskære et lille hjørne og klem gennem det fremtidige "bezeshki".

Cake Truffle Sour Cream

En interessant dessert, der minder om Tiramisu, tilpasset vores krav til hjemmebag.

For at udføre det skal du:

  • en halv bar mørk chokolade;
  • sukker - 0,5 kopper i fløde, en ad gangen til basen og glasuren;
  • 20% creme fraiche - 0,5 kopper fløde, en hver i en base og glasur;
  • 0,5 tsk sodavand;
  • 1,5 kopper sigtet hvedemel;
  • bondeolie - 2 spsk. l. til dej, 1 - til glasur;
  • 2 cookies, såsom "Jubilee";
  • kakaopulver: 5 spsk. l. - til basen, 1 - til cremen;
  • 1 spsk. l. frysetørret kaffe;
  • 1 æg

Denne kage består af tre dele: dej, fløde og glasur.

Kom godt i gang med at oprette hver:

  1. Gnid ægget med sukker, tilsæt creme fraiche, soda. I en separat skål skal du kombinere kakao med mel og hæld den resulterende sammensætning i en creme fraiche. Stir.
  2. Sprøjt bunden af ​​bagepladen med knuste cookies. Fyld dem med dej, bages ved 170 ºС i 40 minutter.
  3. Mens emnet afkøles, skal du tilberede cremen. I en praktisk skål kombinerer vi creme fraiche, sukker, kaffe og varmt smeltet smør. Pisk alt sammen med en blender.
  4. Skær dejen i 3 til 4 kagelag, og smør hver sammen tyk med fløde. Forbind dem til at danne en dessert.
  5. Forbered glasuren: kombiner og opvarm smør, kakao, creme fraiche og sukker. Hell kagen uden tid til at afkøle glasuren uden forsinkelse.

Trufflesød og kager - godbidder fra kategorien elit. Men at tilberede dem i dit eget køkken, som det viste sig, er ikke svært. Du er velkommen til at tage implementeringen af ​​opskrifter ind i livet og være sikker - dit kulinariske mesterværk vil blive værdsat.

Relateret software:Mere fra forfatteren: