Torsk i dejen - 7 trinvise opskrifter på, hvordan man laver mad i en gryde og i ovnen

Hvad kan være bedre end det møre kød af en fisk, der stegt i en sprød? Torsk i dejen er en enkel, hurtig og billig måde at tilberede en fad til, som selv den mest uerfarne husmor kan klare. Det vigtigste er at forberede dejen ordentligt, hvilket vil hjælpe med at bevare fiskens saftighed og alle dens gavnlige egenskaber.

Torskefilet i dejen i en gryde

Torsk er en mør fisk med snehvidt kød, hvor der næsten ikke er nogen knogler. Derfor er det ideelt til madlavning i en stegepande i dejen. I opskriften på dejen tilføjer vi dild, der perfekt kombineres med en sådan skål, men hvis det ønskes, kan den erstattes med andre urter.

ingredienser:

• torskefilet;
• et æg;
• tre spiseskefulde mel;
• to spiseskefulde mayonnaise;
• en ske med vand;
• dill greener;
• olie, salt, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Torskefilet skåret i skiver, salt og peber.
2. Ryst ægget i en beholder, hæld en skefuld vand i, tilsæt mel, mayonnaise, lidt salt og hakket dild. Æg en dej; ved konsistens skal den ligne en dej til frittere, dvs. ikke være for tyk.
3. Stykker fisk dyppet i dejen og steg i en varm stegepande med olie, indtil de er gyldenbrune.

Bages i ovnen i oste dej

Korrekt kogt torsk er altid meget velsmagende. Kogte kartofler eller ris kan serveres på en sideskål med lækker fisk. Vi tilbyder en simpel, men meget velsmagende opskrift på torsk i oste dej, og hvordan man laver en sådan skål i ovnen, fortæller vi nu.

ingredienser:

• torskefilet;
• tre æg;
• et glas mælk;
• et glas mel;
• 100 g ost;
• salt, peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær torskefilet, krydre med salt, peber og lad det stå i 20 minutter.
2. For dejen, slå æg med mælk, tilsæt osten hakket på et fint rivejern, hæld melet og bland det grundigt.
3. Dyp fiskestykkerne i dejen og overfør straks til en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Vi sætter ovnen i 30 minutter, temperaturen er 180 grader.

Dette er interessant:hvordan man laver mad torsk

Saftig fisk i en dej med øl

At lave saftig torsk i en øl dej er ganske enkelt.

Under stegning fordamper al alkoholen, og fisken viser sig at være mør og meget velsmagende. For at forberede dejen er det bedre at bruge let øl.

ingredienser:

• torskefilet;
• 150 g mel;
• to spiseskefulde majsstivelse;
• et æg;
• et glas øl;
• olie, peber, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Bland melet med majsstivelse og salt i en beholder. Vi kører i ægget og hæld ølen, blander alt grundigt.
2. Vi skærer fiskene i stykker, tørrer den med et papirhåndklæde og sænker den ned i en øl dej.
3. Vi opvarmer gryden med vegetabilsk olie og begynder at stege fiskemellene på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
4. Vi lægger den færdige fisk på et serviet, så overskydende fedt kommer ud. Serveres med friske grøntsager og kogt ris.

I en storslået dej på et mineralvand

Mange husmødre foretrækker at koge dejen til fisk på mineralvand.

Dejen er mør og luftig takket være de "magiske" bobler. Derfor tager vi stærkt kulsyreholdigt mineralvand til opskriften.

ingredienser:

• torskefilet;
• 150 g mel;
• 150 ml mineralvand;
• et æg;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Mineralvand skal først afkøles og meget stærkt lige til isen.
2. Kør ægget i beholderen, tilsæt lidt salt og slå sammensætningen med en piskeris eller en gaffel. Hæld melet og omrør. Dejen bliver meget tyk. Hæld mineralvand, men ikke med det samme, men i dele, bland indtil det er glat.
3. Skiver torsk dyppet i dejen og steg i vegetabilsk olie indtil de er møre.

Hvidløg dej torsk

Hvert år på uafhængighedsdagen i Grækenland tilbereder de en traditionel skål - skordal. Dette er en torsk stegt i dej med en tyk hvidløgssauce. Til madlavning bruger grækerne saltet torsk og til sausen - uaktuelt brød eller kartofler.

ingredienser:

• saltet torskefilet;
• fem kartofler;
• fem fed hvidløg;
• et glas olivenolie;
• en ske vineddik;
• 300 g mel;
• 300 ml vand;
• citron;
• en knivspids salt og sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Til madlavning kan du tage den sædvanlige torskefilet, men så kan vi ikke prøve at prøve en rigtig ret med græsk køkken, så vi bruger saltet filet. For at gøre dette skal du bare drysse fiskene grundigt med groft salt og lade stå i en dag.
2. Saltet krop skal sænkes ned i vand og lades i 2 til 3 dage på et køligt sted.
3. Hæld mel til vandet, tilsæt saften af ​​en citron, lidt sukker og salt. Bland og sæt dejen i køleskabet, fordi kun varm olie og kold dej vil producere en sprød.
4. Vi får torsken ud af vandet, tørr den, dypp den i dejen og steg den på begge sider til en lækker skorpe.
5. Nu tilbereder vi hvidløgssausen; ved konsistens skal den ligne mos kartofler. Vi skærer kartoffelen i stykker, koger den og ælte kneben.
6. Læg hvidløg i en blender, hæld eddike og olie i, slib sammensætningen. Kombiner hvidløgsblandingen med knuste kartofler og bland.
7. Vi lægger fisken i en dej i en tallerken, og ved siden af ​​er der lidt hvidløgssauce.

I en simpel indtrækning i ovnen

Der er en masse dej opskrifter på fisk, men nu tilbyder vi en forholdsvis enkel husholdning. Ikke desto mindre vil vi tilføje noget zest til det - i stedet for mel vil vi bruge løgkiks.

ingredienser:

• torskefilet;
• 15 løgkiks;
• et æg;
• citron;
• persillegrønt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fiskefileten delvis og gnid den med salt.
2. Slib løgkiks i krummer og bland med citronskum.
3. Pisk ægget med en visp.
4. Dæk bagepladen med pergament, og forvarm ovnen til 210 ° С
5. Skiver fisk dyppes først i et æg, rulles derefter i en krummer og spredes på en bageplade.
6. Indstil til at bage i 20 minutter. Drys den færdige parabol med citronsaft og drys med hakkede urter.

Ægg dej med sennep

Fisk i sennepsdej er meget øm, med en krydret smag og aroma. Det anbefales at servere med cremet sauce, potetmos og et glas hvidvin.

ingredienser:

• torskefilet;
• tre spiseskefulde mel;
• 1 tsk sennep;
• tre æg;
• en ske eddike;
• olie.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fileten i stykker, drys med eddike og olie.
2. For dejen, slå ægene, tilsæt sennep og mel. Vi blander alt sammen.
3. Stykke torsk dyppes i dejen og steges, indtil de er sprøde i vegetabilsk olie.

Luftig eller sprød er fordelene ved en ordentligt kogt dej. For at bestemme dens kvalitet, dyppes en spiseskefuld i blandingen. Hvis dejen flyder jævnt over den, og selve skeen ikke skinner igennem, er dejen en succes.