Den klassiske opskrift på torsk under marinaden efterlader ikke ligeglad, selv den betyder gourmet.
Duftende og appetitvækkende tallerken dekorerer det festlige bord perfekt, vil imponere gæsterne med sin smag og saftighed. Torsk er en kalorifisk fisk, så den kan indgå i kosten for atleter og folk, der følger en diæt.
Materielt indhold:
Den klassiske opskrift på torsk med marinade
Opskriften dukkede op i de sovjetiske år og glæder husmødrene med enkeltheden af madlavning indtil videre.
ingredienser:
- torsk - 550 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- mel - 90 g;
- vegetabilsk olie - 70 g;
- tomatpasta - 70 g;
- citron - 1 stykke;
- en kvist basilikum;
- salt og krydderier efter smag.
fremstilling:
- Fri fisk fra vægte, skyl grundigt i koldt vand og adskilt fra knogler. Skær fileten i firkanter på 2,5-3,5 cm.
- Læg torsk i emaljerede retter, tilsæt salt, peber og basilikum.
- Press saften ud af citronen, hæld dem fisk. Placer torsken marineret på et mørkt køligt sted i 13-17 minutter.
- Overfør fiskene til en dyb skål, hæld melet i det, bland det, så hvert stykke er dækket med mel på alle sider.
- Læg fiskene i en varm gryde, som først skal fugtes med olie. Stek torsken i 12-14 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Skræl pærerne og hugg fint.
- Vask gulerødderne, skåret i firkanter.
- Smør gryden med olie, hæld grøntsager i den og steg i 7-9 minutter. Hæld tomatpuré og 0,6 kopper vand i. Larm i 11-14 minutter.
- I et dybt skål placeres et lag torsk, der dækker med et lag stuede grøntsager. Skift forskellige lag, men sørg for, at sidstnævnte nødvendigvis kommer fra grøntsager.
- Placer den færdige parabol i køleskabet i 16-19 minutter. Serveres som en kold forretter.
Maden kan pyntes med hakkede koriander eller løgringe.
Opskrift med friske tomater i ovnen
En enkel og meget velsmagende tallerken, som selv en ung husmor kan lave mad.
Bemærk, at når fisken serveres varm torsk, skal fisken ældes i marinaden i 10-13 minutter længere.
ingredienser:
- Tesca-filet - 550 g;
- tomater - 2 stykker;
- hvidløg - 2 nelliker;
- kalk - 1 stykke;
- olivenolie - 70 g;
- greener af dild og persille - 100 g;
- salt og krydderier efter smag.
fremstilling:
- Skyl torskefilet i koldt vand, skåret i stykker på 8-9 cm i længde, gnid forsigtigt med salt.
- Slib kalk i en blender til en grødet masse.
- Riv hvidløg på et fint rivejern.
- Bland olivenolie, lime, hvidløg, peber i en dyb skål. I den resulterende marinade sænkes fileten i 18-22 minutter.
- Læg fisken på en smurt bageplade og læg den i ovnen. Ved en temperatur på 185 grader koker torsken på 16-18 minutter.
- Skær friske tomater i små firkanter, bland med hakkede urter, olie og salt.
- Læg fisk på en tallerken, læg et tyndt lag tomater med urter på toppen.
Lys sommerret er klar. Det kombinerer fordelene ved friske grøntsager, urter og fisk.
Torsk under tomatmarinade i en langsom komfur
En alsidig tallerken, der kan serveres både varm og kold. Fantastisk snack mulighed for en stor familie.
ingredienser:
- torskefilet - 450 g;
- løg - 1 stykke;
- tomatpasta - 90 g;
- olivenolie - 70 g;
- salt og peber efter smag.
fremstilling:
- Vask torsken grundigt, skåret i firkanter og læg i en smurt multikogeskål.
- Skræl løg, skær i store firkanter og læg oven på torsken.
- Tilsæt salt og peber. Hæld tomatpastaen over fisken, og tilsæt den resterende olivenolie.
- Luk langsom komfur, sættes i tilstanden "Slukning" i 43 minutter.
Fisk kan serveres med en side skål med kartofler, Jerusalem artiskok eller blomkål.
Torsk med marinade og eddike
En tidstestet opskrift vil ikke svigte dig. Den raffinerede smag af fisk i kombination med krydderier bliver et rigtig kulinarisk mesterværk og vil forbløffe gæsterne.
ingredienser:
- torskefilet - 550 g;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- varm ketchup - 40 g;
- mel - 60 g;
- eddike 9% - 2 spsk;
- sukker, salt, peber og nellike efter smag.
fremstilling:
- Skyl torskefilet grundigt i koldt vand, skåret i aflange skiver og klap tørt. Riv fisken med salt og krydderier, rul hvert stykke forsigtigt i mel, så det er dækket på alle sider.
- Drys olie på en varm stegepande, læg fileten ud og stek i 8-11 minutter.
- Slip løg fra skallet, hugg i små skiver.
- Skyl gulerødderne grundigt, skåret i firkanter.
- Hell olie i et opvarmet stegepande, hæld løg og lad det småkoke i 13-16 minutter. Tilsæt gulerødder og kog yderligere 11-13 minutter.
- Hæld ketchup i en stegepande til grøntsager, krydre med nelliker og peber. Luk med et stramt låg og lad det sige i 3,5-4,5 minutter. Tilsæt eddike og sukker, kog op. Fjern det fra komfuret, køligt.
- Afkøl den stegte fisk, læg den i en dyb skål og hæld marinaden. Placer beholderen på et koldt sted i 5-6 timer.
Servering af torsk anbefales med sort kornbrød og hvidløg.
Torsk bagt i folie under en marinade med vin
For at fremstille torsk i henhold til denne opskrift skal du have en ovn med et øvre varmeelement. Ellers kan parabolen miste sin saftighed og aroma.
ingredienser:
- torskefilet - 550 g;
- citron - 1 stykke;
- hvidløg - 2 nelliker;
- hvidvin - 60 g;
- olivenolie - 60 g;
- salt og krydderier efter smag.
fremstilling:
- Før citronen gennem saftpresseren. Sæt den resulterende juice i køleskabet i 11-13 minutter
- Rist hvidløg fint.
- Bland en citronsaft, hvidvin, hvidløg, olie og krydderier i en dyb beholder. Sæt marinaden på et mørkt sted i 12-14 minutter
- Skyl fileten grundigt i koldt vand, riv med salt og læg på en bageplade dækket med folie.
- Hæld vinmarinaden over fisken.
- Tænd for det øverste varmeelement, anbring ledningsstativet så tæt på det som muligt og anbring bagepladen med torsk. Bages ved en temperatur på 183 grader 16-18 minutter.
For at fiskene skal vende ud med en gylden skorpe, kan du lade den stå i den slukkede ovn til at falme i yderligere 3-4 minutter.
Opskrift på kogt torsk under marinade med paprika
Denne variation af skålen er perfekt til dem der elsker kogt fisk.
ingredienser:
- torskefilet - 550 g;
- løg - 2 stk:
- gulerødder - 2 stykker;
- tomater 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- dild og persille - 50 g:
- salt, nellike, peber efter smag.
fremstilling:
- Skyl fiskene i koldt vand, anbring i en gryde, kog med en minimal mængde væske i 12-14 minutter.
- Slip løg fra skallet, hugg i små ringe.
- Vask gulerødderne, riv på et groft rivjern.
- Skaler tomaterne med kogende vand i 20 sekunder, anbring i koldt vand. Lav sideskær, fri for hud.
- Skyl peber i koldt vand, skræl frøene, skåret i små firkanter.
- Læg løg, tomater, gulerødder og paprika i en gryde, der er fugtet med olie. Larm i 8-9 minutter.
- Hæld de stuede grøntsager i en blender og bring til en grødet masse.
- Hæld grøntsagsmassen i en gryde med fisk og læg dem på et køligt sted i 16-18 minutter.
- Bring fisken i kogning på svag varme og kog i 4-6 minutter.
Serveres skålen anbefales på et underlag med grønne bønner, hæld grøntsagssauce.
Torsk under marinaden er en velsmagende og sund skål, der kan serveres sammen med en grøntsags- eller kornsidefat. Torskens diæteegenskaber giver dig mulighed for at give denne mad til børn og mennesker, der lider af kroniske sygdomme.
