Tortilla er et lille, tynd brød hvede eller majs, der serveres med krydret mad eller bruges som base til ruller. Det henviser til retter af ikke kun mexicansk, men også spansk køkken, hvor det fremstilles i form af gryderetter. Der er en klassisk tortilla-opskrift og muligheder med forskellige fylde, der let er tilgængelige til madlavning derhjemme.
Materielt indhold:
Klassisk mexicansk Tortilla-opskrift
traditionelle mexicansk fladbrød det bliver elastisk og mørt, hvis det bages fra en majsbase med tilsætning af hvedemel. Og for at gøre tortillaen blød så længe som muligt, tilsættes smør eller svinekødfedt til dejen.
Nødvendige komponenter:
- majsmel - 0,4 kg;
- vand - 0,2 liter;
- fedt (cremet eller svinekød) - 45 gram;
- hvedemel - 90 gram;
- en knivspids salt;
- tør peber (brændende) - efter din smag.
Madlavning:
- Sigt begge typer mel, kombiner derefter, tilsæt salt og læg blødgjort smør.
- Knus alle ingredienserne med en ske, tilsæt koldt vand regelmæssigt og prøv at få ælteblandingen gradvis til elastisk dej.
- Når melbasen er klar, er det nødvendigt at opdele det i otte stykker og rulle kugler fra dem.
- Rul derefter emnerne i mel, dæk med et køkkenhåndklæde og lad stå i en time.
- Tag nu den fastklæbende film, drys med mel og rull dejkuglerne på den, så den bliver til kager på højst 3 mm. Det skal bemærkes, at produktets diameter skal svare til den samme parameter i gryden.
- Derefter opvarmes en tør stekepande og stek den på alle sider på begge sider i to minutter.
Læg de færdige kager på en plade, og læg dem oven på hinanden. I henhold til den klassiske tortillaopskrift skal friske kager drys med rød peber og serveres med tomatsaus eller kødretter.
Med kylling og grøntsager
Tortilla med kylling og modne grøntsager kan være en nærende morgenmad for hele familien. Denne saftige og velsmagende skål af mexicansk køkken tilberedes meget enkelt, og de nødvendige produkter hertil findes altid i enhver butik.
Påkrævede ingredienser:
- tortilla kager - 8 stk .;
- fire tomater;
- fem fed hvidløg;
- tre mellemstore agurker;
- kylling - 650 gram;
- formalet peber (sort) - 20 gram;
- creme fraiche (20%) - 180 gram;
- groft salt - efter behov;
- tomatsauce - 130 ml;
- salat - 16 stk.
Madlavning:
- Adskill kyllingekødet fra knoglerne, skyl det godt og skåret i små stykker.
- Læg dem derefter i en gryde, tilsæt salt, krydre med peber og steg i vegetabilsk olie, indtil der vises en gyldenbrun skorpe.
- Skyl tomaterne med vand og skåret i cirkler. Skrell agurkerne, og hugg derefter med sugerør.
- Vask og tør salatblade med et serviet.
- Nu skal du lave et fyld af creme fraiche og hvidløg. For at gøre dette, hugg hvidløgsskiverne med en kniv, smid dem i creme fraiche, hæld en knivspids varm peber og bland grundigt.
- Tag derefter tortilla, opvarm den let i en stegepande, smør den derefter med fyld.
- Læg skiver med stegt kylling på overfladen af kagen, tilsæt et par skiver tomat og et agurkstrå. Top med tomatsauce og rul forsigtigt en tortilla i form af en pose.
- Fyld de resterende kager med påfyldningen og form ruller ud fra dem.
Behandl at lægge på en bakke og server til middag. Det tilrådes at tilbyde hjemmeadjika eller tkemali til det.
Varm forretter med kylling og ost
For at fodre gæster, der pludselig ankom, kan du hurtigt lave en varm skål - mexicansk tortilla med tomater, ost og kylling. Det viser sig at være tilfredsstillende og ser meget velsmagende ud, så alle slægtninge og venner vil helt sikkert lide det.
Påkrævede ingredienser:
- cornmeal kager - 4 stk .;
- to små tomater;
- løg lilla;
- Hollandsk ost - 50 gram;
- røget kylling - 0,4 kg;
- mayonnaise - 40 gram.
Madlavning:
- Fjern alle knogler fra kyllingekødet og skær dem i lange terninger.
- Vend osten til små chips ved hjælp af et rivejern.
- Vask og hak tomater i små skiver.
- Slip løg fra skallet og skær det i halve ringe.
- Blødgør kagerne med mayonnaise, sæt derefter fyldet fra de hakkede produkter på dem jævnt fordelt. Derefter skal du fylde det generøst med hakket ost.
- Fold tortillaen i to og dæk påfyldningen med kagerne.
- Opvarm gryden og stek produkterne i olie på begge sider, indtil de er sprøde.
Læg tortillaer i tallerkener, opdele i flere dele og dekorér med hakkede urter. Det anbefales at spise snacks umiddelbart inden den er afkølet.
Mexicansk tortilla med bønner og majs
Fra mexicanske kager kommer vidunderlige ruller fyldt med majs, courgette og dåse bønner uden tilsætning af kød. Vegetabilske tortilla vil blive værdsat af alle vegetarer og mennesker, der overvåger deres vægt.
Påkrævede ingredienser:
- lille løg;
- zucchini;
- en dåse majs;
- olivenolie - 50 ml;
- fem tortillas af hvetemel;
- dåse bønner - 270 gram;
- peber (krydderier), salt - efter behov;
- tomatpuré - 45 gram.
Madlavning:
- Fjern skrælen fra løgen og smuldre firkanterne.Steg den derefter i olivenolie i to minutter.
- Skær zucchini i små terninger, sæt løg i, og lad grønsagerne sade, indtil de er møre i en åben skål.
- Tilsæt derefter tomatpasta, tilsæt 50 ml vand og kog i yderligere 8 minutter. Salt derefter, tilsæt krydderier og omrør.
- Åbn dåser med majs og bønner, og hæld derefter væske fra dem.
- I midten af hver tortilla sætte bønner, tilsæt majs, hæld tomat stegning og rulle tortillaen med en konvolut.
Behandlingen er klar, den kan spises kold og varm - den vil være lige så velsmagende. Denne forretter går godt med fedtfattig creme fraiche eller hvid sauce.
Med saftigt hakket kød
En lækker mexicansk skål med en lækker smag og en forførende aroma er tortilla fyldt med saftigt hakket kød, serveret med forskellige typer saucer. Fantastiske forfriskninger, der er forberedt til middag til hele familien, vil mætte og muntre op efter en lang hård dag.
Påkrævede ingredienser:
- tre tortilla kager;
- malt oksekød - 0,23 kg;
- hvidløg - 3 nelliker;
- løg - 75 gram;
- tomater - 3 stk .;
- oliven (pittet) - 10 stk .;
- revet ost - 135 gram;
- groft salt, hvid peber - hvor meget der er behov for;
- seks salatblade;
- creme fraiche - 30 gram;
- grønne bønner (dåse) - 100 gram;
- avokado - 1 stk .;
- mayonnaise - 70 gram;
- persille, koriander - 85 gram.
Madlavning:
- Først skal du lave saucen. Det er nødvendigt at tage en avokado, skære afskalningen og mos frugtmassen med en gaffel. Skræl derefter tomaten og skær den i små terninger. Bland begge komponenter, krydre med peber og tilsæt salt.
- For at forberede en ny krydderi, hak hvidløg (2 nelliker), hak urterne og kombiner dem med mayonnaise.
- For at få fyldet til tortillaen skal hakket kød stekes i en gryde i vegetabilsk olie med tilsætning af hakket løg og hakket hvidløg (1 fedd).
- Efter syv minutter skal du lægge en stewpan oliven, hakkede tomater, hakkede tomater (2 stk.) Og grønne bønner. Salt produkterne, krydre med peber, og lad det simre i yderligere tre minutter.
- Send tortilla til gryden, drys den ene side med ostechips, læg fyldet på toppen og dæk det med den frie kant af tortillaen.
- Nu skal produktet stegt, indtil det er lysebrunt.
Server tortillasne varme på en stor tallerken dækket med salat. Dernæst sættes to små kopper fyldt med creme fraiche og hvidløg og en grøntsagsblanding af tomat og avocado.
Krydret fad med ost og hvidløg
Fans af original og velsmagende snacks tilrådes at prøve tortilla med en behagelig krydret fyldning af forskellige sorter ost, hvidløg og friske grøntsager. En elegant godbid tilberedes ganske enkelt, så selv en begynderkok kan klare det.
Påkrævede ingredienser:
- majs tortillas - 2 stk .;
- Suluguni ost - 60 gram;
- en flødeost
- Hollandsk ost - 50 gram;
- to kyllingæg;
- fire fed hvidløg;
- paprika (rød) - 1 stk .;
- mayonnaise - 55 gram.
Madlavning:
- Hakk alle typer ost fint og bland dem med hvidløg knust under en presse.
- Hårdkogte æg, skræl derefter, skåret i små firkanter og kombiner med ostemasse.
- Vask peber, skræl frøene, hak i strimler og tilsæt resten af ingredienserne.
- Læg nu mayonnaise, lidt salt, krydderier, og bland derefter forsigtigt.
- Læg den resulterende påfyldning på en tortilla, og rul et rør op.
Krydret tortilla kan indtages straks eller let bages i en stegepande uden olie. Behandlen er perfekt til oksekødsuppe eller gulash.
Mexicansk skål i spansk stil
Spansk tortilla adskiller sig fra mexicansk, idet den tilberedes i form af en omelet fra kyllingæg med tilsætning af kartofler og løg. Velsmagende forretter glæder alle husholdningsmedlemmer under morgenmåltidet og giver en god stemning for hele dagen.
Påkrævede ingredienser:
- kartofler - 5 stk .;
- løg;
- æg - 4 stk .;
- salt efter smag.
Madlavning:
- Skær skrælen fra kartofflen og hug den i tynde skiver.
- Opvarm vegetabilsk olie i en stewpan, læg kartoflerne i den og steg i femten minutter.
- Skræl løg, skåret i halve ringe, og føj derefter til gryden. Kog grøntsager sammen i cirka 8 minutter, læg dem derefter på et papirhåndklæde, så det absorberer overskydende fedt.
- Pisk æg på en tallerken, tilsæt salt og slå grundigt med en visp.
- Læg kartoflerne med løg i en opvarmet gryde, hæld ægblandingen og lad det småkoke i et kvarter. Når bunden af produktet er godt brunet, skal du vende det og steke på den anden side.
Stor forretter klar. Det skal skæres i trekanter og serveres. Du kan kombinere spansk tortilla med creme fraiche eller din yndlingssauce.
Tortilla med frugtfyldning
En tortillakage med en duftende frugtpåfyldning appellerer til al den søde tand. Æbler, bananer, ferskener, pærer, jordbær er velegnede til fremstilling af desserter samt mør ost og honning.
Påkrævede ingredienser:
- hvedekage;
- pære, kiwi - 1 stk .;
- honning - 10 gram;
- ostemasse - 80 gram;
- chokoladeost - 20 gram.
Madlavning:
- Skyl pæren med rent vand, skær kernen og skær den i skiver. Skræl kiwi og hugg i skiver.
- Smør tortilla med chokoladeost, læg derefter skiver af frugt ud, spreder cottage cheese ovenpå og hæld det over honning.
- Rul kagen og send den til en varm stegepande med smør, og stek den derefter godt på begge sider i 5 minutter.
Før servering anbefales det, at du fylder den søde snack med melis. Bon appetit!
