Historien om oprindelsen af den verdensberømte italienske dessert er indhyllet i hemmeligheder og myter. Det er sandt, at mange konditorer mener, at al mytologi kun er nødvendig for at understrege eksklusiviteten af en sådan dessert. Tiramisu er faktisk en kage, der er vanskelig at sammenligne med andre desserter. Hans smag får dig til at se på verden med forskellige øjne. Selv et lille stykke er i stand til at klare enhver depression og give en rigtig romantisk stemning.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift
Tiramisu er et italiensk mesterværk, der er elsket af mange, der kombinerer den behagelige eftersmag af kaffe og mandler samt luftcreme.
Grundlaget for gourmetdesserten er Savoyardi-cookies og Mascarpone-ost.
ingredienser:
• to æg;
• 120 g Savoyardi;
• en kop sort kaffe;
• 240 g "Mascarpone";
• fire spiseskefulde pulveriseret sukker;
• ske med Amaretto-spiritus;
• kakao.
Tilberedningsmetode:
1. Vi begynder forberedelsen af Tiramisu med kaffe. For at gøre dette skal du brygge en espresso, det vil sige stærk kaffe. Tag en Turk, en kop vand og to spiseskefulde malet kaffe, bryg en drink og afkøl.
2. Linjen for æg, der skal være frisk. Inden ægene deles op i komponenter, skal de vaskes godt. Vi pisker proteinerne i en ren skål, indtil et tæt skum tilsættes to spiseskefulde søde pulver. Hæld det resterende pulver i æggeblommerne og slå godt, indtil det er glat.
3. Bland nu de søde æggeblommer med ost og tilsæt forsigtigt proteinmassen.Bland meget omhyggeligt for at gøre cremen luftig.
4. Hæld spiritus i kaffen, hvilket giver desserten en mandelsmag.
Hvis du ikke ønsker at bruge alkohol, kan det erstattes med mandelessens.
5. Vi henvender os til den vigtigste ting - vi danner en kage. For at gøre dette, tag en skål eller anden gennemsigtig form. Cookies dyppes i en kaffedrikke og lægges i en skål i lag, hvor hvert lag er imprægneret med en cremet masse. Drys kakaodessert og send den til køleskabet, så Tiramisu er godt mættet.
Fra kiks uden bagning
Tiramisu skiller sig ud blandt andre desserter ikke kun for sin fantastiske smag, men også for det faktum, at det ikke kræver bagning. Køb bare færdige cookies og begynd at oprette et italiensk mesterværk.
Dette er interessant:Tiramisu cookies - opskrift
ingredienser:
• 230 g "Mascarpone";
• 180 g “Savoyardi” (småbrødkager);
• en kop sort kaffe;
• 60 g kornet sukker;
• kakao.
Tilberedningsmetode:
1. Det er ganske vanskeligt at finde Mascarpone-ost af høj kvalitet, så mange husmødre køber fedtfattig cottage cheese, creme fraiche og vanilje for at fremstille fløden. Ingredienserne blandes grundigt med en blender, indtil der er dannet en delikat tekstur.
2. Læg cookies i et par sekunder i en kaffedrikke, og spred dem i lag på en tallerken. Vi lag hvert lag med fløde.
3. Det sidste flødelag pynter kakaoen og send desserten i to timer i køleskabet.
Mousse dessert
Mousse Tiramisu er den mest lækre dessert, som vil blive værdsat selv af de mest hurtige gourmeter. Hvad angår den klassiske opskrift, har vi brug for stærk kaffe, likør til aroma og selvfølgelig den mest delikate Mascarpone-ost.
ingredienser:
• færdiglavet kiks;
• to kopper kaffedrink;
• fire æg plus to æggeblommer;
• gelatine;
• 160 g sød pulver;
• 70 g almindeligt sukker;
• 320 ml fløde;
• 480 g "Mascarpone";
• 70 ml Baileys fløde-likør.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk to æggeblommer med almindeligt sukker indtil frodigt hvidt skum.
2. Sæt fløde på komfuret. Når de er godt opvarmet, hæld de søde æggeblommer, en kaffedrikke og en skefuld alkohol på. Varm ingredienserne på lav varme, indtil massen tykner.
3. Tilsæt gelatine til den varme Tiramisu-kaffekrem, hæld den resulterende sammensætning i en silikoneform og lad moussen fryse.
4. Nu forbereder vi endnu en hvid fløde æg, sød pulver, ost og spiritus. I den resulterende masse tilsætter vi også gelatine og venter på størkning.
5. På den færdige, gennemvædet kaffe lag svampekagen et hvidt lag fløde, derefter kaffemousse og igen hvidt. Dessert kan dryses med kakao eller drysses med chokoladeis.
Pandekage tiramisu kage
Pancake "Tiramisu" kombinerer russisk og italiensk køkken. En sådan dessert glæder sig ikke kun vores landsmænd, men også italienske gæster. Du lærer hvordan du laver mad Tiramisu fra russiske pandekager lige nu.
ingredienser:
• 480 g "Mascarpone";
• 300 g mel;
• ti æg;
• 130 ml Baileys spiritus;
• 170 g smør;
• 280 g hvidt sukker;
• kakao;
• 4 spsk. mælk.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered først pandekager. Ænd dejen fra halve æg, sukker og spiritus samt mælk, smør og mel. Dejen skal hvile i flere timer.
2. På den sædvanlige måde skal du bage pandekager.
3. Pisk de resterende æg og søde sand, men hver især egern og æggeblommer. Derefter kombinerer vi to masser, tilsætter ost og spiritus.
4. Nu er alt simpelt - læg pandekager på en tallerken med hver smurt med fløde. Vi pynter den færdige pandekagekage med kakaopulver.
Hvordan man laver mad uden æg
Tiramisu kan tilberedes uden deltagelse af æg, i stedet for dem vil vi bruge fedtcreme.
Desserten viser sig at være lige så velsmagende og øm, men kalorierne i den øges markant.
ingredienser:
• 280 g Savoyardi-cookies;
• en kop kaffe;
• 30 ml cremet væske;
• fem skeer sød pulver;
• en kop fløde (30%);
• 480 g "Mascarpone";
• kakao.
Tilberedningsmetode:
1.Til fløde, bland fløde, pulver og ost.
2. Hæld spiritus i kaffe og dypp kagerne i en duftende drik. Vi lægger emnerne ud i lag, skiftevis med et fløde lag.
3. Drys den indsamlede dessert med kakao, og giv den tid til at blødgøre.
Baseret på kiks
Den traditionelle Tiramisu tilberedes kun med Savoyardi. Det er dog ikke altid muligt at finde det i vores butikker. Kiks kan ikke betragtes som en erstatning for den italienske lever, men en sådan kage kommer stadig lækker ud.
Ved hjælp af kiks kan du lave en festlig dessert. Som dekoration er det praktisk at bruge chokoladechips eller bruge en wienerbrødpose til at omdanne kagen med originale mønstre af chokoladekrem.
ingredienser:
• to kopper fløde;
• i henhold til ½ Art. pulvere, sukker og mel;
• 20 g stivelse og olie;
• fire æg;
• 480 g "Mascarpone";
• 130 ml kaffe;
• 80 ml Beilis-likør;
• chokolade.
Tilberedningsmetode:
1. For en kiksdej, slå æg med sukker, tilsæt derefter smør, mel og stivelse. Endnu en gang, slå alt godt, indtil det er glat.
2. Bag en kiks fra den resulterende test. Vi afkøler den, skærer den i to halvdele langs og blødlægges hver kage med en kaffedrikke tilsat aromatisk spiritus.
3. Pisk fløde med pulver og bland med ost. Vi belægger kagerne med den resulterende fløde. Vi pynter desserten efter vores skøn.
Tiramisu kage med cottage cheese
Italienske konditorer insisterer på, at den virkelige Tiramisu kun kan fremstilles af Mascarpone og ikke kan erstattes med andre analoger. Men hjemmelavet cottage cheese i høj kvalitet og den rigtige tilgang til madlavning skaber en dessert, hvis smag på ingen måde er ringere end Tiramisu med italiensk ost.
ingredienser:
• fire æg;
• en halv kop spiritus;
• 140 g sød pulver;
• et pund cottage cheese;
• 60 g creme fraiche og yoghurt (naturlig);
• 220 ml kaffe;
• 280 g Savoyardi;
• kakao.
Tilberedningsmetode:
1. Blender slå cottage cheese sammen med creme fraiche og yoghurt. Massen skal være øm, glat uden klumper.
2. Vi deler ægene i proteiner og æggeblommer, slå hver komponent af ægget med melis.
3. Kombiner protein- og æggemassemassen, introducer ostemassen.
4. Læg i et lag-for-lag “Savoyardi” gennemvædet i aromatisk kaffe sammen med fløde. Drys det sidste fløde lag med kakao.
Med fløde
Tiramisu har vundet verdensomspændende anerkendelse, derfor er det ikke overraskende, at forskellige variationer af dens forberedelse er dukket op. Så i opskriften var der fløde, hvis smag ikke ødelægger desserten, men snarere giver den en delikat cremet smag.
ingredienser:
• tre æggeblommer;
• 320 g italiensk ost;
• 220 ml fløde;
• 35 g vanille melis;
• 220 g Savoyardi;
• 70 g almindeligt sukker;
• 50 ml rom;
• 60 g malet kaffe;
• kakao.
Tilberedningsmetode:
1. Fra malet kaffe brygger vi en stærk drink, afkøler og blander den med rom.
2. Derefter slå æggeblommerne med sukker og tilsæt ost til den resulterende masse.
3. Ryst fløden sammen med pulveret, kombiner med ostemassen og ælte indtil en cremet konsistens.
4. Vi lukker bunden af formen med et lag fløde, fordeler cookies, der er gennemvædet med aromatisk kaffe ovenfra, derefter følger et lag af fløde igen. Så vi fortsætter med at danne en dessert, indtil produkterne løber tør. Den sidste skal være et fløde lag. Stænk det med kakao.
5. Klar "Tiramisu" med "Mascarpone" serverer kølet.
Tiramisu-kage fra Julia Vysotskaya
Den berømte tv-stjerne i det kulinariske program Julia Vysotskaya kunne ikke ignorere en sådan berømt italiensk dessert. I henhold til hendes opskrift er “Tiramisu” øm, velsmagende og tilberedes meget hurtigt.
ingredienser:
• 380 g "Mascarpone";
• fem æg;
• et halvt glas pulveriseret sukker;
• to skeer af enhver brandy;
• tre spiseskefulde kaffe;
• et glas varmt vand;
• emballering af Savoyardi-cookies;
• kakao.
Tilberedningsmetode:
1. Italiensk ost giver desserten sin blødhed og luftighed, men inden den tilsættes til cremen, er det nødvendigt at piske de afkølede proteiner separat, samt æggeblommerne med pulveriseret sukker.Kombiner de to resulterende frodige masser, og bland osten. Det skal være en tyk, men samtidig frodig fløde.
2. Til imprægnering er det nødvendigt at brygge en stærk drink fra vand og malede kaffebønner. Kølet cognac skal sættes til den afkølede kaffe.
3. Cookies er imprægneret med aromatisk kaffe, lagt i lag i en skål, skiftevis med en blid fløde. Det sidste cremede lag er drysset med kakao. Du kan også tilføje knust chokolade.
4. Den dannede dessert opbevares i køleskabet, så kagerne optager aromaerne af kaffe og cremenes ømhed.
Italienske cookies bruges til forberedelse af denne Tiramisu, men Savoyardi, der sælges i vores butikker, er ikke kun dyre, men ligger heller ikke ved siden af ægte produkter fra Italien. Derfor er det bedst at finde en opskrift til at lave hjemmelavede shortbread cookies til Tiramisu, især da det slet ikke er svært at tilberede det.
