Korrekt tilberedt souffle kage er den mest delikate delikatesse. Hvis det ønskes, vil selv en uerfaren elskerinde klare ham. Det vigtigste er at bevæbne dig med succesrige opskrifter.

Kage souffle "Fuglemælk"

Produktsammensætning:

  • mælk - 60 ml;
  • æg - 2 stk .;
  • vaniljeekstrakt - 1 mal. en ske
  • bagepulver - 1 lille. en ske
  • mel - 170 g;
  • fløde fedt - 100 g - dej, 150 g - soufflé;
  • chokoladevæske - valgfrit;
  • kondenseret mælk - 1 spsk .;
  • lime / citronsaft - 1 lille. en ske
  • sukker - 1 spsk .;
  • æggehvider - 7 stk .;
  • piskende fløde - 1 spsk .;
  • mørk chokolade - 2 standardfliser.

fremstilling:

  1. Behandl indholdet af rå æg med en visp sammen med mælk og vaniljeekstrakt.
  2. Adskill alle tørre komponenter. Tilsæt blødt cremet fedt til dem. Stir.
  3. Forbind masserne fra 1 og 2 trin. Pisk alt for at gøre blandingen homogen.
  4. Dæk formen med fedt, hæld dejen i den. Ovn i ovnen i lidt mindre end 30 minutter ved 180 °.
  5. Blød gelatine i henhold til instruktionerne. Drys derefter med en lille mængde sand og varm på ovnen, så der ikke koges.
  6. Pisk det resterende smør med kondenseret mælk hver for sig.
  7. I en anden skål, bland proteinerne med citrusjuice. Tilsæt lidt sukker. Pisk, indtil blandingen er stabil.
  8. Uden at slukke blenderen / mixeren, hæld ikke-varm gelatine i. mix
  9. Forbind masserne fra trin 6 og 8.
  10. Skær kagen i to dele. Blødgør spiritus efter ønske.
  11. Læg dem oven på hinanden.Placer halvdelen af ​​soufflen mellem kagerne. Hæld resten af ​​det ovenfra.
  12. Smelt chokoladen med fløde.

Hæld fuglemælkekagen souffle med den resulterende glasur.

Frugt dessert

Produktsammensætning:

  • æg - 3 stk .;
  • æble - 1 stk .;
  • sukker - 10 dessert skeer + 200 g til soufflé;
  • mel - 8 dessert skeer;
  • kakao - 3 dessert skeer;
  • vand - 7 dessert skeer;
  • bagepulver - ½ lille. skeer;
  • cottage cheese - 90 - 100 g;
  • creme fraiche - 1 spsk .;
  • fløde - 2 spsk. (mere end 30%);
  • mælk - 100 ml;
  • enhver frugt (skåret i skiver) - 200 g;
  • gelatine - 20 g.

fremstilling:

  1. Opdel ægene i komponenter. Pisk æggeblommerne med sand indtil densitet. For at kontrollere massens beredskab, skal du prøve at skabe skarpe toppe. Hvis de straks falder, skal du fortsætte med at slå.
  2. Bland massen med flydende piskerisk.
  3. Tilsæt det mel, der sigtes med kakao og bagepulver.
  4. Fra æblet skal du kun lade ren masse. Skær den meget fint og bland med dejen.
  5. Bag kagen i ovnen i ca. 40 minutter ved 190 °. Afkøles og skæres i 2 dele.
  6. Bland frugtskiver med sukker. Send til ovnen. Kog op og fjern straks fra varmen.
  7. Hell gelatine med kold mælk. Giv "hvile" 8 - 9 minutter. Genopvarm derefter i et vand / dampbad.
  8. Pisk cottage cheese. Bland med gelatine og frugtmasse. Tilsæt sand og resterende mejeriprodukter. Fløden skal piskes, indtil den er tyk.
  9. Smør kagerne i midten og ovenpå med den resulterende masse.

Dekorer den færdige soufflekage efter frugt efter din smag. Stykker frisk / dåse frugt kan tages.

Fra cottage cheese og gelatin

Produktsammensætning:

  • mel - 1 spsk .;
  • æg - 3 stk .;
  • sukker sand - 2 spsk .;
  • cottage cheese - 400 g;
  • smørfedt - 130 - 150 g;
  • ananas - 1 dåse;
  • gelatine - 2 spsk. l.;
  • moden banan - 1 stk.

fremstilling:

  1. Pisk sand (halvt) med sand, indtil det er hvidt. Tilsæt mel. Mixer for at opnå ensartethed af testen.
  2. Hæld det i en olieagtig form af silikone. Ovn lidt mindre end en halv time ved 190 °.
  3. Gelatine hæld 1 spsk. sirup fra ananas. Lad kvælde. Smelt på en ovn ved lav varme, men lad det ikke koge.
  4. Mal cottage cottage, blødt smør og det resterende sand indtil det er glat.
  5. Tilsæt finhakket dåse og friske frugter til massen.
  6. Hæld den afkølede gelatine i.
  7. Bland alt sammen.
  8. Hæld blandingen på en afkølet kiksbase. Det er mest praktisk at gøre dette i en aftagelig form.

Send ostemassen Souffle kage for at fryse i kulden. Cirka en halv time vil være nok.

Kage souffle uden bagning

Produktsammensætning:

  • usødet yoghurt (naturlig) - 1 spsk .;
  • flødeost - 100 g;
  • granuleret sukker - 40 - 70 g;
  • cookies - 130 - 150 g;
  • gelatine - 5 g;
  • smør - 2 spsk. l.

fremstilling:

  1. Vend cookies med dine hænder eller enhver køkkenassistent til krummer. Slib med blødt smør.
  2. Sæt den resulterende masse. Komprimeret. Dette vil være basen på kagen.
  3. Bland ost separat med sand. Pisk med en blender.
  4. Hell gelatine og yoghurt, der tidligere er opløst i varmt vand i massen. Bland alt godt.
  5. Hæld den resulterende fløde oven på cookie-kagen.

Send kage souffle uden at bage i kulden i mindst 3,5 timer.

"Tre chokolader"

Produktsammensætning:

  • æg - 4 stk .;
  • chokolade i tre farver - 150 g hver;
  • kulinarisk creme (meget fedtholdig) - 450 ml;
  • spiselig gelatine - 30 g;
  • mel - 1,5 spsk .;
  • sukker - 1 spsk .;
  • kakaopulver - 2 spsk. l.;
  • smørfedt - 150 g;
  • bagepulver - 10 g;
  • kakao - 2 spsk. l.

fremstilling:

  1. Dræb æg med sand. Hell alle løse komponenter på dem, undtagen gelatine. Stir.
  2. Bag kagen i silikoneform i ovnen ved 170 °. Denne proces vil tage cirka en halv time.
  3. Læg bunden af ​​behandlingen i en aftagelig form.
  4. Opdel gelatine, smør og fløde i 3 dele. Hver portion af det tørre produkt i en separat skål hældes 2 - 3 spsk. l. varmt vand. Lad det brygge og kvælde.
  5. Smelt hver portion farvet chokolade separat med 50 g smør. Bland dem med gelatine, der er forfiltreret gennem en sigte.
  6. Først på en basiskage skal du hælde massen med mørk chokolade, derefter - med mælk og til sidst - med hvid.

Send chokoladekage i kulden hele natten.

Hvordan man laver yoghurt

Produktsammensætning:

  • æg - 2 stk .;
  • sukker - 190 g;
  • mel - 60 g;
  • enhver sirup - til en kiks;
  • gelatine - 25 g;
  • vand - ½ spsk .;
  • fløde (mere end 30%) - 1 spsk .;
  • yoghurt uden tilsætningsstoffer - en halv liter;
  • eventuelle friske / frosne bær - til dekoration.

fremstilling:

  1. Pisk æggehvider med 40 g sand, indtil de er stabile. Uden at slukke for blenderen, hæld de resterende ægdele ind.
  2. Hell mel i den piskede blanding (i små portioner).
  3. Send dejen til en form med pergament. Ovn grunden til desserten i lidt mindre end en halv time ved 180 °.
  4. Den færdige kiks er opdelt i 2 dele. Blød sukker ind i sukker.
  5. For at forberede en souffle, hæld gelatine med koldt vand. Lad kvælde. Derefter - smelt og sil.
  6. Pisk fløde, indtil den er tyk. Bland dem med resten af ​​sukker og yoghurt. Forarbejd med en mixer / blender igen.
  7. Overtræk kagerne med den resulterende souffle i midten og ovenpå.

Lad behandlingen stå i kulden natten over. Om morgenen kan du dekorere med udvalgte bær.

Strawberry Souffle Cake

Produktsammensætning:

  • kyllingæg - 6 stk .;
  • mel - 150 - 170 g;
  • sukker - 300 g;
  • jordbær - 700 g;
  • fløde (33%) - 2 spsk .;
  • gelatine - 15 g;
  • lime / citronsaft - 2 dessert skeer.

fremstilling:

  1. Pisk æggeblommerne og 1/3 sukker til en hvid tyk fløde.
  2. Tilsæt halvdelen af ​​melet.
  3. Pisk egern til tætte toppe. Tilsæt 50 g sand. Fortsæt med at arbejde med mixeren, indtil massen er komprimeret og skinnende.
  4. Kombiner begge masser af komponentægene. Tilsæt resten af ​​melet.
  5. Overfør dejen i en wienerbrødpose, og pres cookiefingrene ud af den på en bageplade dækket med pergament. De skulle vise sig at være omkring 20 stykker.
  6. Hell den resterende dej i en form dækket med pergament. Bages lidt mindre end en halv time ved 180 °.
  7. Dræb halvdelen af ​​de friske bær med en blender. Tilsæt resten af ​​sukkeret.
  8. Opløs gelatine i varmt vand i henhold til instruktionerne. Derefter - opvarm, stek og sil.
  9. Bland med bærpuré.
  10. Skær de resterende jordbær i små stykker (lad et par bær være til dekoration). Pisk fløde. Bland disse ingredienser med mosede bær. Fjern massen i en halv time i køleskabet.
  11. Blød i kiks og "fingre" om ønsket med sukker.
  12. På en rund base lægge den kølet fløde souffle til kagen.
  13. Dekorer kagen langs omkredsen med cookie-fingre. Fastgør med tape for stabilitet.

Pynt delikatessen med tynde skiver af de venstre bær.

Madlavning med bananer

Produktsammensætning:

  • banan - 5 stk .;
  • æg - 5 stk .;
  • mel - 1 spsk .;
  • sukker - 2 spsk .;
  • gelatine - 11 g;
  • creme fraiche (20%) - 1 liter;
  • lime / citronsaft - fra en frugt.

fremstilling:

  1. Egern dræber med en blender og en halv sand.
  2. Behandl æggeblommerne separat med en mixer.
  3. Bland to masser. Hæld mel i.
  4. Hæld dejen i en olieagtig form og bag i 20 minutter ved 180 °. Skær den færdige base i 2 dele.
  5. Hæld gelatine 1 spsk. koldt vand. Lad det brygge. Derefter - varme, afkøle og sil.
  6. Pisk creme fraiche med det resterende sand. Tilsæt opvarmet gelatinblanding og mosede bananer (2 stk.) Til den. Pisk alt sammen.
  7. Skær den resterende frugt i cirkler. Spred dem mellem kagerne og oven på den fremtidige kage. Hell bananerne med creme fraiche.

Lad behandlingen fryse i køleskabet.

Med svampekager

Produktsammensætning:

  • færdige kiks (chokolade) - 2 stk .;
  • bær, der drikker yoghurt - 2 spsk .;
  • mælk - 150 ml;
  • creme fraiche (15-20%) - 160 ml;
  • sukker - 8 spsk. l.;
  • optøede jordbær - 1 spsk .;
  • kakao - 3 spsk. l.;
  • smørfedt - 60 g;
  • gelatine - 20 g.

fremstilling:

  1. Hell gelatine med mælk. Lad kvælde. Send massen til ilden - opløs, afkøl og sil.
  2. Kombiner gelatine med yoghurt og creme fraiche (100 ml). Tilsæt 2 spsk. l. sukker.
  3. Rør ingredienserne med optøede bær (sammen med saften).
  4. Læg den resulterende souffle mellem to kiks.
  5. Sæt behandlingen i kulden i flere timer.
  6. Kombiner smør, resterende sukker, creme fraiche og kakao i en gryde. Opvarm, indtil ingredienserne er opløst og ensartet.

Hæld toppen af ​​desserten med den resulterende glasur. Afkøles igen.

Delikat fersken souffle kage

Produktsammensætning:

  • friske ferskner - 350 - 400 g;
  • cookie fingre - 12 stk .;
  • vand og tung fløde - en halv liter;
  • granuleret sukker - 150 - 170 g;
  • gelatine - 1,5 spsk. l.;
  • pulveriseret sukker - 3 spsk. l.

fremstilling:

  1. Skræl skræl, skær frøene. Efterlad kun en frugt hel.
  2. Skær fersken i skiver.
  3. Kog siruppen op af vand (400 ml) og sukker. Læg frugtskiver i det.
  4. Kog blandingen i 6-7 minutter.
  5. Cool. Læg frugten på en sigte.
  6. Fortynd gelatine i den resterende væske. Lad stå i 6 minutter. Opløs det i et vandbad og sil.
  7. Puréfrugtskiver uden sirup. Bland med gelatine.
  8. Pisk fløde separat med pulver, indtil den er tyk. Under processen skal du introducere fersken-gelatinmasse til dem.
  9. Dyp cookies i den resterende sirup. Læg i en aftagelig form.
  10. Top med fersken fløde. Sæt kulden i 2,5 timer.

Dekorer den færdige dessert med skiver med venstre frisk fersken.

Bringebærsmag

Produktsammensætning:

  • æg - 2 stk .;
  • pulveriseret sukker - 7 spsk. l.;
  • smørfedt - 150 g;
  • granuleret sukker - 150 g;
  • bagepulver - 2 tsk;
  • mel - 1,5 spsk .;
  • hindbær - 350 g;
  • kakao - 3 spsk. l.;
  • meget fedt creme - 500 g;
  • vand - 100 ml;
  • hindbær yoghurt - 1 spsk .;
  • chokolade - 2 fliser.

fremstilling:

  1. Pisk æg, indtil de er frodige. Gentag pisken efter tilsætning af sukker.
  2. Introducer kakao, mel, bagepulver. Bag en dessertbase i 35 - 40 minutter ved 180 °.
  3. Klar afkølet kiks skåret i 2 dele.
  4. Dræb hindbær med en blender. Tør gennem en sigte.
  5. Pisk kølet fløde med pulver separat (lad lidt fløde stå til glasur). Hæld en tyk masse bærpure og yoghurt i. Vis igen.
  6. Fortynd gelatine i vand. Lad kvælde. Smelt på en komfur, sil.
  7. Send gelatine til massen fra det femte trin.
  8. Hæld al hindbærsoflen i halve kagen.
  9. Lad basen stivne og dæk den med en anden kage.

Smelt chokoladen med fløde. Hæld dem en færdig dessert.

Med citronkurd

Produktsammensætning:

  • færdiglavede kiks - 2 stk. (Light);
  • citronsaft - 150 ml;
  • sukker - 100 g;
  • mælk - 350 ml;
  • stivelse - 150 g;
  • revet citronskal - 3 spsk. l.;
  • gelatine - 30 g;
  • æg - 5 stk .;
  • fløde (30%) - en halv liter.

fremstilling:

  1. Citrus juice (100 ml), 1 spsk. l. skum, bland 50 g sukker i en gryde. Kog op.
  2. Pisk rå æg (3 stk.). Før dem gradvist ind i stewpan, omrør massen konstant aktivt. Kog i 4 - 5 minutter uden at stoppe arbejdet med en visp.
  3. Når kurderen tykner, skal du fjerne den fra varmen og dække med en film.
  4. Send det resterende sukker og æg i stivelsen. Pisk.
  5. Kog melet hver for sig. Brug en tynd strøm til at hælde den i massen fra det fjerde trin. Brænd til en fortykkelse over lav varme.
  6. Dæk den resulterende fløde med en film og afkøle.
  7. Hell gelatine over den resterende citronsaft. Lad det svulme op.
  8. Opvarm gelatinmassen, indtil den er opløst, sil den, hæld den i vaniljesaus. Tilsæt den piskede fløde og skum til blandingen.
  9. Overtræk kagerne med en varm fløde. Top med citrus kurdkage.

Lad behandlingen afkøle, indtil den er størknet.

Blueberry Souffle Cake

Produktsammensætning:

  • færdiglavede kiks - 2 stk. (Light);
  • gelatine - 15 g;
  • cottage cheese - 1 spsk .;
  • blåbær yoghurt - 1 spsk .;
  • blåbær - 1 spsk .;
  • sukker - ½ spsk .;
  • creme fraiche - 2/3 Art.

fremstilling:

  1. Fortynd gelatine i henhold til instruktionerne.
  2. I en blender, bland alle mejeriprodukter og sukker, indtil de er glatte.
  3. Slib bærene separat. Send dem til blandingen fra det andet trin.
  4. Hæld forsigtigt i foropløst og anstrengt gelatine.
  5. Fordel den resulterende tætte masse mellem kagerne.

Lad behandlingen størkne og dekorere den.

Cremet dessert

Produktsammensætning:

  • enhver kiks - 2 stk .;
  • meget fedt creme –1 spsk .;
  • mascarpone - et pund;
  • melis - 100 g;
  • gelatine - 6 tsk;
  • sukker - 4 spsk. l.;
  • vand - 1 spsk .;
  • cremet spiritus - 3 spsk. l.;
  • Friske bær - et pund.

fremstilling:

  1. Blød halvdelen af ​​gelatinen i ½ spsk. vand. Opvarm derefter i mikrobølgeovnen, indtil den er opløst.
  2. Sil og bland med friske bær, revet gennem en fin sigte. Tilsæt alt sukker. Hæld i formen i henhold til størrelsen på kagen. Send i 4 timer i kulden.
  3. Pisk mascarponen med fløde, indtil den er tyk. Til masse sendes spiritus og pulver. Vis igen.
  4. Hæld den resterende gelatine med vand.Forvarm, sil og kombiner den med 1/3 af moussen fra det tredje trin. Stir. Tilsæt resten af ​​moussen.
  5. Dæk den første kiks med halvdelen af ​​den luftige, cremede masse. Lad moussen fryse.
  6. Læg den færdige bærgelé på toppen.
  7. Dæk med den resterende mousse. Når det er hærdet, skal du placere den anden kiks ovenpå.

Fjern behandlingen til afkøling hele natten.

Orange behandler

Produktsammensætning:

  • Fløde (fedtholdig) - 300 ml;
  • vaniljekiks - 2 stk .;
  • yoghurt - 300 ml;
  • appelsiner - 3 stk .;
  • sukker - 50 g;
  • gelatine - 25 g;
  • orange gelé - 1 pakke.

fremstilling:

  1. Hell gelatine over koldt vand i en halv time.
  2. Press juice ud af 2 frugter. Tilsæt sukker til det. Varm, indtil de søde korn er helt opløst.
  3. Opvarm også gelatinen for at opløses. Tilføj sød juice til det.
  4. Afkøles og sil.
  5. Pisk fløde, indtil den er tyk med yoghurt. Bland med gelatine og juice.
  6. Læg skiverne af det resterende orange på siderne.
  7. Læg 1 kage ovenpå. Hæld soufflen.
  8. Lad klappe sammen og dæk med en anden kage.

Dekorer kagen med orange gelé tilberedt i henhold til instruktionerne. Lad det brygge i kulden.

For en vellykket tilberedning af sådanne kager skal du bruge ingredienser af høj kvalitet, især gelatine. Det skal være af høj kvalitet og hurtig indstilling. Det anbefales at filtrere enhver hævet gelatine efter opvarmning gennem en fin sigte, så der ikke kommer klumper ind i det.

Relateret software:Mere fra forfatteren: