Der er sandsynligvis ingen personer, der aldrig har smagt en lækker creme-kage. Enhver husmor har en opskrift på denne dessert i en notesbog. Og alle ved, hvordan man gør kagen unik ved at tilføje en speciel komponent til de vigtigste produkter.
Materielt indhold:
Klassisk surcreme kage
Selvom der ikke er nogen klar opskrift på tilberedning af en creme fraiche - hver familie laver det på sin egen måde - er der stadig en måde at bage på, der kan anerkendes som traditionel, klassisk. Kun de produkter, der ikke kan undgås, tages. Det centrale punkt (i enhver opskrift) er creme fraiche. Hun går til dejen og til fløden. Og hvis du til testen ikke kan tage en fedtet og ikke helt frisk komponent, skal cremen have et gæret mælkeprodukt fedtere og friskere.
Behandlingen kommer ud i munden, let med en delikat struktur.
Hvad skal der til en klassisk creme fraiche?
Til testen
- tre testikler;
- et glas granuleret sukker;
- creme fraiche (vil ikke engang blive for friske) - ¼ liter;
- hvedemel - 250 gram;
- salt - ½ teskefuld;
- lidt vanille.
Til fløde:
- et glas granuleret sukker;
- kold creme fraiche - 350 gram.
Indstil til madlavning. Først og fremmest laver vi testen.
- Vi bryder alle testikler i sukker og forvandles til søde skum.
- Tilsæt creme fraiche til æggesukkerblandingen.
- Hæld derefter melet lidt efter lidt med en tynd strøm. Vi sender salt og vanillin der. Æn dejen.
- Dejen kan hældes i en bageplade (som skal smøres med olie) og lægges i en forvarmet ovn. Lad det bage. I mellemtiden fortsætter vi med at tilberede cremen.
- Processen er meget enkel. Alt, hvad der er nødvendigt, er at slå kold creme fraiche og et glas sukker.
- Bagt kiks skåret i halvdelen. Vi overtrækker hver del generøst med fløde på alle sider, sætter den i en struktur og lader den stå i køleskabet i et par timer.I løbet af denne tid blødgør kagerne grundigt.
- Hvis du vil, kan du drysse den færdige delikatesse med nødder og chokoladechips. Men du kan gøre det - den klassiske creme fraiche er allerede lækker.
Chocolate Sur Cream
Dette er en opskrift på chokoladespisere, der ikke kan leve en dag uden chokolade. En sådan creme kom til os fra Frankrig, berømt for sit udsøgte køkken. Kagen er utrolig delikat og duftende.
Det er ikke nødvendigt at hælde fløde på den - selve desserten er god. Men hvis du har brug for en festlig mulighed, kan du lave chokoladeis eller fløde - cremet, yoghurt.
Du har brug for produkter:
- rå æg - fire stykker;
- granuleret sukker - ½ kop;
- mel - tag et og et halvt glas;
- smør - 130-150 gram vil være nok;
- frisk creme fraiche - nok glas;
- salt - ½ teskefuld;
- natron - nok teske.
- bar sort chokolade.
Fortsæt tilberedning af alle komponenter.
- Smelt smør og chokoladestang. Vi gør det på medium varme og hver for sig. Derefter kan komponenterne kombineres og blandes. Bedst af alt - med en træske.
- Sukker sendes til smør-chokolade blandingen. Dens krystaller skal opløses fuldstændigt i en varm flydende masse.
- Dernæst kommer creme fraiche, og sammensætningen blandes igen.
- Pisk æggene med en mixer, indtil du får et frodigt skum. Vi introducerer dem i chokoladeblandingen, tilsætter salt til alt og blandes igen.
- Hæld mel og soda i basen til kagen i den sidste tur i små portioner. Ænd dejen.
- Vi lægger den i en bageplade, allerede smurt med olie, og fjerner den i ovnen forvarmet til 180 ° C. Ved denne temperatur bruger dejen 20 minutter. Og så yderligere 10 - ved 160 C.
Hvordan laver man en flerlags creme fraiche?
På trods af den relative enkelhed kan kagen se meget højtidelig ud og dekorere ethvert feriebord, hvis du tilbereder en flerlags creme fraiche. Forsøg først at lave en dessert på mindst fire lag.
For at gøre dette skal du:
- et par glas granuleret sukker;
- så mange højkvalitets hvetemel;
- bagepulver - to teskefulde er nok;
- rå kyllingæg - 4 stykker;
- creme fraiche - 350-400 gram;
- to spiseskefulde valmuefrø og kakaopulver;
- aromløs vegetabilsk olie - resterende to spiseskefulde;
- til strimlede hakkede nødder (normalt valnødder til creme fraiche) og rosiner.
På fløde:
- creme fraiche - du har brug for mindst 800 gram;
- melis - tag det til din egen smag.
Vi laver mad i henhold til instruktionerne.
- Bland æg og kornet sukker til et tykt skum.
- I en sød ægblanding tilsætter vi creme fraiche, hæld olie i det samme. Alle komponenter blandes.
- Inden det sigtede mel hældes forsigtigt i den flydende masse, introducerer vi bagepulveret i det. Ægningen bør resultere i en glat, klumpfri dej med en konsistens, som tyk creme fraiche.
- Vi fordeler dejen i fire skåle. Tilsæt nødder, valmuefrø, rosiner og kakaopulver til hver portion.
- Kager bages hver for sig og lægger på et specielt papir. Vi forvarmer ovnen til 200 C. På forhånd bages kagerne på 15-20 minutter.
- Afkølede kager på alle sider savner generøst en tyk sød fløde creme fraiche med melis.
- Tilslut den fire-lags creme fra kagerne, og lad den blødgøre. For at gøre dette skal kagen tilbringe mindst seks timer i køleskabet.
Hvordan laver man en dessert i en gryde?
Vores bedstemødre brugte ofte denne metode. Rømme i panden var en enkel og hurtig mulighed for at få en lækker behandling. Mange værtinder bruger det i dag. Det særlige ved denne opskrift er det dejen er lavet ikke flydende, som det er tilfældet med ovnen, men stram, som skal rulles ud.
Nødvendige produkter til testen:
- granuleret sukker - hundrede gram;
- margarine (helst cremet) - den samme mængde;
- creme fraiche - tag 80-90 gram;
- en rå testikel;
- en teskefuld ingefær, soda, muskatnød og citronskum;
- den samme mængde bagepulver;
- mel - 250-260 gram er nok.
Til fløde:
- cottage cheese - nok 200 gram;
- creme fraiche - du har brug for 400 gram;
- granuleret sukker - ikke mindre end 100 gram.
Hvordan laver vi mad?
- Foran den blødgjorte margarine, slib med sukker.
- Derefter tilsætter vi creme fraiche til blandingen og kører i et æg. Bland alle ingredienserne.
- Derefter kan du hælde krydderier og blande det godt for at opnå en homogen konsistens.
- Sigt melet i en separat dyb skål og kombiner det med bagepulver.
- Vi introducerer tørre produkter i to doser i en flydende aromatisk blanding og ælter en hård, ensartet konsistens, dej. Vi ruller den til en kugle, sender den til afkøling i en time i køleskabet.
- Vi deler den "udhvilede" dej i seks eller syv dele, som vi ruller til runde kager i samme størrelse.
- Vi bager på begge sider i en gryde, indtil vi bemærker udseendet af bobler.
- Lad basen afkøle, men på nuværende tidspunkt tager vi cremen. Ostemasse mos gennem en sigte (eller mos med en gaffel) for at fjerne klumper.
- Vi kombinerer cottage cheese med creme fraiche og tilsætter gradvist sukker til blandingen. Denne procedure udføres bedst ved hjælp af en mixer.
- Vi belægger hver kage med fløde, samler kagen. Vi dækker med ostemasse creme dens top og sider.
Hvis du ønsker det, kan du drysse creme fraiche med nødder eller chokolade chips for at afslutte smagen.
I en langsom komfur - enkel og velsmagende
Hvis du ringer til multicookeren for hjælp, kan du samtidig gøre noget andet rundt om i huset, mens apparatet er optaget. Vi anbefaler, at du prøver at bage æble-creme fraiche i en langsom komfur.
Han har brug for følgende ingredienser:
- lidt under et halvt kilo creme fraiche;
- fem friske testikler;
- 200 gram smør;
- 300 gram godt hvetemel;
- et kvart kilo granuleret sukker;
- lidt kanel;
- fire ikke særlig store æbler. Stærk, enhver sød og sur sort er bedre egnet.
Vi begynder at lave mad med dejen.
- Ædel bunden. Vi får ikke olie på forhånd fra køleskabet: det er mere praktisk at skære det i stykker. Hæld mel i smørret, kør en testikel ind, tilsæt granuleret sukker. Det er tilbage at ælte dejen.
- Smør multikogeren med smør, læg dejen indeni. Derefter skal beholderen med dejen fjernes mindst en time i køleskabet.
På dette tidspunkt har vi tid til at tilberede cremen. - De resterende sukker, creme fraiche og fire æg anbringes i en blenderskål og slå. Vi har brug for en tyk, ensartet konsistens. Under forarbejdning vil blandingen markant "vokse". Bare rolig: dette er et tegn på, at du gør alt godt.
- I den creme fraiche introducerer vi frugter, der er skåret i tynde skiver. Tilsæt fyldet til den afkølede dej, læg skiver æbler ovenpå, lidt kanel ovenpå.
- For at bage en kage i en langsom komfur har du brug for 50 minutter ved at indstille tilstanden "Bagning".
- Efter beredskabssignalet, lad cremen frakøle direkte i langsomt komfur. Derefter vil det være let at tage det ud.
Lazy creme fraiche med hjemmelavet marmelade
For dem, der foretrækker ikke at tilbringe meget tid i køkkenet, men under ingen omstændigheder til skade for smagen af opvasken, vil det virkelige fund være en opskrift på en doven - åben creme fraiche med en slags hjemmelavet marmelade. Og velsmagende og let og hurtig. Hvad en moderne kvinde har brug for, tæller hvert minut.
Du kan lave creme fraiche:
- 300 gram hvetemel;
- fem rå æg;
- en teskefuld bagepulver;
- 400 gram creme fraiche (du har brug for frisk, hvis ikke høj, så mindst medium fedtindhold);
- 100 gram almindeligt granuleret sukker;
- den samme mængde ko-smør af kvalitet;
- 10 gram vanille;
- 100 gram hjemmelavet marmelade. Tag kirsebær for at give delikatessen et strejf af surhed.
Proceduren er som følger.
- Groft smør fra køleskabet rist groft.
- Sigt melet, så det "trækker ind" og kombiner det med bagepulveret.
- I den resulterende tørre blanding, send olie, halvdelen sukker, et æg. Æg dejen: ved konsistens skal den ligne en shortbrød.
- Vælg en bageplade med høje sider, og smør den med olie.Vi lægger dejen i beholderen (før vi rullede den ud), så den hviler på siderne. Vi har afskåret den del, der er steget for højt og hænger.
- Vi bygger fyldet - creme fraiche, vanilje, vend de resterende æg til en tyk fløde med en blender, hvori vi forsigtigt tilsætter syltetøjet. Hæld fylden i dejen, så den ligger under niveauet for siderne af dejen mindst et par centimeter.
- Vi bager en doven creme fra ovnen i ca. 40 minutter ved 180 C.
- Når kagen afkøles lidt lige i formen, tag den ud og sæt den i køleskabet. Så han skulle stå i tre timer. Og hvis du forlader cremen fra nat til dag, vil den være endnu mere lækker.
