Normalt tilberedes kiks ved hjælp af et stort antal æg, men chokolade med kogende vand kræver ikke tilsætning af disse komponenter. Dens pragt opnås gennem en kemisk reaktion, hvis katalysator er kogende vand. Chokoladekage opnås ret høj (op til 9-10 cm) og fugtig, ikke kræver imprægnering, så der er skabt mange forskellige lækre kager på dens basis.

Opskriften og proportioner af kagen "Chokolade på kogende vand" i ovnen

Romanen af ​​Laura Esquivel "Chokolade på kogende vand", som sovjetiske husmødre læste så meget, var populær ikke kun på grund af den fascinerende kærlighedshistorie, men også på grund af de kulinariske opskrifter deri indeholdt.

Så i hjemmearsenalet til håndværkerne syntes der en opskrift på den nu populære chokoladekiks med kogende vand:

  • 240 g mel;
  • 300 g sukker;
  • 200 ml mælk (eller vand ved stuetemperatur);
  • 100 ml vegetabilsk olie;
  • 2 æg
  • 100 g kakaopulver;
  • 5 g fældet soda;
  • 200 ml kogende vand.

Da kagen er ganske sød, blev den oftere kombineret med semolina-cremen, der var kendt på det tidspunkt:

  • 300 g blødt smør;
  • 300 g pulveriseret sukker;
  • 400 ml mælk;
  • 60 g semulje;
  • 1,5-2 citroner.

Trin for trin opskrift:

  1. Skum æggene med sukker med en mixer eller visp. Hell olie i den resulterende sammensætning og derefter mælk, fortsæt med at forbinde alt med de roterende knive fra en elektrisk assistent.
  2. Mel og kakao kan introduceres ad gangen eller kan tages skiftevis. Tilsæt derefter et glas aktivt boblende vand, omrør og placer soda. Hæld den færdige dej i en delt bagefad foret med pergament.
  3. Kagen bages ved 160-180 grader i ca. 40-45 minutter (før tør tandstikker). Efter afkøling skæres produktet i tynde skorpe.
  4. Til en fløde mælk og semulje kogte tyk grød. Vask citroner, og før dem gennem en kødslibemaskine eller et lille rivejern sammen med skrælen. Pisk smørret med pulveriseret sukker, derefter introduceres semulegryngrød i små portioner. Den sidste til at tilføje citroner og pisk igen alt, indtil det er pragtfuldt.
  5. Saml kagen, smør chokoladekagerne med den kogte fløde. Oven på muffins kan du hælde glasur, drys med krummer eller simpelthen fløde.

Et vigtigt punkt: da kiksdejen er ganske sjælden, skal den bages ved en temperatur på ikke over 160-180 grader, så den ikke revner. Ved højere temperaturer griber toppen hurtigt fast med en skorpe, og midten, der øges med bagning, vil simpelthen “rive” den.

Madlavning i en langsom komfur

Næsten alle husmødre kender allerede til den lækre pragt af en kiks kogt i en langsom komfur. Denne gadget mislykkes ikke, når du bager chokolade i kogende vand.

For at lave denne kage i en langsom komfur med karamelcreme, skal du forberede:

  • 320 g mel;
  • 360 g sukker;
  • 2 æg
  • 10 g soda;
  • 10 g bagepulver;
  • 120 g kakaopulver;
  • 250 ml mælk;
  • 85 ml vegetabilsk olie;
  • 250 ml kogende vand;
  • salt og vanillin efter smag;
  • 380 g kogt kondenseret mælk;
  • 200 g smør.

Sekvensen for æltning af dej og bagning:

  1. Pisk æggene med sukker med en mixer eller en håndsvisp, tilsæt vegetabilsk olie og mælk til dem, rør alt indtil det er glat. Bland derefter blandingen af ​​løse dele af dejen i flere trin. Når alle klumperne spreder sig, hældes kogende vand og omrør sammensætningen hurtigt.
  2. Kog kiks i "Bagning" -tilstand i 60 minutter, og lad den derefter, uden at åbne låget, i en tredjedel af en time under opvarmning. Vend kagen på en kurv med en dobbeltkedel, og afkøl den efter bagning.
  3. Pisk blødt smør med en mixer, tilsæt en skefuld kogt kondenseret mælk. Når karamellcremen er klar, skal du skære kiks i tyndere kager og samle kagen fra dem. Dekorer desserten efter din smag.

Fløde af kogt kondenseret mælk og smør viser sig at være ret stabil, så den kan bruges til at lave kagepynt ved hjælp af konditordyser. Tilføj desuden knuste ristede nødder til fyldet.

Den nemmeste dessert i panden

Ikke alle husmødre formår at skære den fluffy kiks i tynde tynde skorpe jævnt og præcist, men dette vil ikke ske, hvis du laver en chokoladekage i en gryde.

Til testen i dette tilfælde har du brug for:

  • 240 g mel;
  • 200 g sukker;
  • 5 g soda;
  • 3,5 g bagepulver;
  • 60 g kakaopulver;
  • 1 æg
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 125 ml mælk;
  • 125 ml kogende vand.

Disse kager er godt mættede, så enhver creme er velegnet til dem, men en kage med en simpel creme fra:

  • 400 g vejet creme fraiche;
  • 200 g pulveriseret sukker;
  • 2-4 g vanillin.

fremskridt:

  1. Hæld tørre komponenter i en beholder og bland med en håndpisk. Ryst de flydende komponenter separat, undtagen kogende vand, indtil de er homogene, og kombiner dem derefter med en løs blanding. Til sidst hældes en kølig var, og omrør.
  2. Det er godt at opvarme en pandekagepande med en non-stick belægning, hæld skiven med dej og dæk beholderen. Kog, indtil dumplingen på toppen holder op med at klæbe, drej den derefter på den anden side og bag i yderligere 30 sekunder. I alt skal der fås 5-6 kager.
  3. Pisk den vægtede creme fraiche (du kan tage fedt hjemmelavet) med pulveriseret sukker og vanilje. Smør kagerne med den resulterende fløde, dekorér kagen efter din smag og lad den bløde i 8-12 timer i kulden.

Jo større pandens diameter er, desto vanskeligere vil det være at vende kagerne. For at gøre denne proces lettere kan du bruge to træskuffer.

Chokolade kogt kage med creme fraiche

I opskriften ovenfor var en variant af en kage med creme fraiche allerede beskrevet, men koekets tilstrækkelige fugtighedsindhold giver dig mulighed for at bruge en anden version af en fløde baseret på dette gærede mælkeprodukt med smagen af ​​is til fyldning.

For creme fraiche creme har du brug for:

  • 1 æg
  • 150 g sukker;
  • 300 g creme fraiche 20% fedt;
  • 40 g mel;
  • 2 g vanillin;
  • 100 g smør.

Hvordan man laver en fløde og samler en kage:

  1. Slib ægget med sukker og vanilje, indtil det er glat, og undgå rigelig skumdannelse.Tilsæt derefter mel og creme fraiche, pisk igen alt sammen med en visp, indtil det er glat;
  2. Send den resulterende blanding til ilden og kog, indtil tilstanden, når sporet af skeden omrøres, ophører med at forsvinde hurtigt. Dæk basen med klamfilm, afkøle til stuetemperatur.
  3. Pisk derefter cremen med en mixer og tilsæt et lille stykke blødgjort smør. Fans af fedtholdige fyld kan øge mængden af ​​fedt til 200 gram.
  4. Efter dette forbliver det kun at lægge huden med fløde. Fyldets konsistens giver dig mulighed for at bruge en sød sammensætning og til at justere siderne og overfladen af ​​kagen. Du kan dekorere desserten med chokoladechips og bær.

Når du tilbereder en vanillecreme, skal du ikke glemme den kontinuerlige blanding af blandingen, da den ligesom en almindelig vaniljesaus kan brænde til bunden.

Cherry behandle mulighed

Kogt chokoladesvampkage kombineres perfekt med kirsebærpåfyldning og fløde baseret på fløde og chokolade.

For at tilberede en sådan dessert med kirsebær, skal du bage en kiks i henhold til en af ​​ovenstående opskrifter og forberede fyldet ud fra:

  • 280 ml tung fløde (til piskning);
  • 120 g pulveriseret sukker;
  • 80 g mørk chokolade;
  • 300 g kirsebær;
  • 100 ml kirsebærjuice;
  • 40 g sukker;
  • 20 g stivelse.

Madlavningsteknologi:

  1. Send kirsebær med sukker i en gryde til ilden, kog op. Hell derefter stivelsen fortyndet i kold kirsebærjuice i en tynd strøm. Kog fyldet, indtil det bliver tykt og afkølet helt.
  2. For chokoladekomponenten i fyldet skal du smelte fliserne til en flydende tilstand og lægge den til side, så sammensætningen afkøles lidt. Pisk cremen i mellemtiden indtil toppe med sukker. Tilsæt flydende chokolade til cremen uden at slukke for blanderen med en tynd strøm.
  3. Skær kiks i tre lige store kager. Saml en kage ved at hælde fløde på kager i form af ringe, hvor mellemrummet er fyldt med kirsebærpåfyldning. Toppen og siderne af desserten dækker også med en duftende creme.

Derudover kan en sådan kage pyntes med chokoladepuds eller glaseres med friske bær, bezeshkami, marshmallows osv.

Med ostemasse fløde

”Chokolade med kogende vand” er i god harmoni med ostemassecremen kogt med creme fraiche. Det er dette gærede mælkeprodukt, ikke fløde eller smør. En svag surhed af en sådan komponent afbalancerer sødme af chokoladekager.

Til ostemasse creme har du brug for:

  • 500 g blød (uden korn) cottage cheese;
  • 450 g creme fraiche;
  • 170 g pulveriseret sukker;
  • vanillin, citronskal eller anden aroma.

Hvordan man laver en kage med ostemasse:

  1. Rømme i en dørslag dækket med gasbind i 4 lag, bind den derefter sammen i en knude og hængende den natten over. Mål derefter den nødvendige mængde creme fraiche.
  2. Squash cottage cheese gennem en hyppig metalsigt, kombineres med melis og creme fraiche. Drej derefter sammen med en nedsænkende blender, indtil den er glat, og får en blid creme.
  3. Skær den bagte chokoladekiks i tre eller fire dele, som er generøst smurt med fløde. Om ønsket kan bær eller frugter, der er kogt med sukker, tilsættes fyldet. Lav en kage baseret på dine udsmykningsevner.

Afslutningsvis er det værd at bemærke, at chokoladekiks blandet med kogende vand kan bruges som basis for andre populære kager. For eksempel, såsom Snickers, Drunken Cherry, Three Chocolates og andre. Og dem, der ikke kan lide disse kager, kan fremstille hvid kiks ved hjælp af den samme teknologi og erstatte kakao med den passende mængde mel.

Relateret software:Mere fra forfatteren: