Den festlige og lækre Sancho Pancho-kage er en svampekage med creme fraiche. Den originale bageopskrift er klassificeret, men mange konditorer kender den omtrentlige opskrift og har ikke noget imod at dele hemmelighederne ved madlavning derhjemme.
Materielt indhold:
Sancho Pancho kage med sur creme
Den klassiske opskrift involverer forberedelse af følgende produkter:
Til testen:
- æg - 2 stk .;
- sukker - 200 g;
- creme fraiche - 250 ml;
- mel - 240 g;
- kakao - 50 g;
- bagepulver - 5 g.
Til fløde:
- creme fraiche - 800 g;
- sukker - 120 g.
Ordningen til udførelse af opskrifter er som følger:
- Pisk æg med sukker.
- Når der dannes vedvarende skum, introduceres creme fraiche og kakao i ægmassen.
- Massen piskes igen, hvorefter melet og bagepulveret sigtes ind i tanken.
- Den blandede melmasse hældes i en form foret med bagepapir, der sendes til ovnen i en halv time.
- Når kagen er afkølet, opdeles kiks i to.
- Den ene halvdel er tilbage under basen, den anden skæres i små stykker på størrelse med en halv fyrstikkekasse.
- Sur fløde tilberedes af creme fraiche med sukker, hvoraf is blandes med kiksskiver.
- Fragmenter af kiks med fløde anbringes i en skål foret med klamfilm og dækkes med en base ovenpå.
- Kapaciteten går til køleskabet.
- Efter 10 timer vendes kagen på en skål og smurt med den resterende fløde.
Med ananas og valnød
Festlig dessert med originale tilsætningsstoffer, tilberedt af:
- 900 g creme fraiche;
- 600 g sukker;
- 2 æg;
- 320 g mel;
- 10 g soda;
- 50 g kakao;
- 200 g dåse ananas;
- 100 g valnødder.
Faser af forberedelse:
- I en dyb beholder blandes 200 g creme fraiche, en tredjedel af kornet sukker, 5 g soda, halvdelen af hakkede nødder og et æg.
- Halvdelen af det sigtede mel findes i den resulterende masse.
- Formen fyldes med en ensartet dej og sendes til ovnen, opvarmet til 190 ° C, i 20 minutter.
- Den anden skorpe fremstilles på lignende måde, men med tilsætning af kakao.
- En blød fløde piskes fra den resterende creme fraiche og sukker.
- Efter at kagerne er afkølet, opdeles den lette kiks i to halvdele, hvoraf den ene forbliver under bunden.
- Den anden del af den lyse kage og den hele brune skæres i 4 cm terninger.
- Terninger blandes med halvdelen af fløden.
- Basen på kagen er smurt med 60 g fløde, hvorpå ⅔ ananas er lagt ud.
- Dernæst er ⅔ terninger, der er dækket med de resterende ananas, lagt med et objektglas.
- I finalen er de sidste terninger lagt i form af en kegle.
- Den resulterende dias hældes med fløde.
Madlavning i en langsom komfur
Du kan hurtigt og velsmagende lave en kage i en langsom komfur, hvis du tager:
- 800 g creme fraiche;
- 450 g sukker;
- 6 æg;
- 200 g mel;
- 10 g bagepulver;
- en krukke med dåse ananas.
I processen med at oprette en dessert:
- Fra mel, bagepulver, 250 g granuleret sukker og æg tilberedes en homogen masse til kiks, som bages i en smurt multikogeskål på det passende program.
- ⅓ del adskilles fra den opnåede kiks, der er gennemblødt i ananas sirup.
- Efter imprægnering smøres basen med fløde pisket creme fraiche med det resterende sukker, hvorpå ⅔ ananas lægges ud.
- Fra den større kage tilberedes terninger blandet med den resterende fløde og ananas.
- Sur creme-kiks blanding er lagt i form af et objektglas på basen.
- Kagen serveres ved bordet efter et tre timers interval i køleskabet.
Sancho Pancho med kirsebær
Den vellykkede variation af den delikate kageopskrift, som den skal udføres på:
- 750 g creme fraiche;
- 550 g sukker;
- 4 æg
- 200 g mel;
- 5 g bagepulver;
- 20 g kakao;
- 150 g dåse kirsebær;
- 60 ml kirsebærsirup.
Dessert tilberedes som følger:
- For at tilberede en delikat kiks blandes mel, kakao og bagepulver i en skål, æg med 250 g sukker bankes i en anden, hvorefter alt kombineres.
- Kagen bages i 40 minutter ved 180 ° C, hvorefter den får "hvile" i 6 timer.
- Et lag på 1,5 cm tykt adskilles fra kagen på basis af den fremtidige kage.
- Resten er terninger.
- I en dyb skål piskes fløde fra creme fraiche og resterende sukker.
- En sfærisk form tages, som er foret med en film.
- I bunden er der lagt 5-6 dyppet i fløde terninger, hvorpå et par kirsebær er lagt ud.
- Således er alle kiks terninger og kirsebær lagt ud.
- Indholdet af formen er dækket med kage, forblødt i sirup.
- Kagen vendes på en skål og sendes til køleskabet.
- Efter 5 timer fjernes kagen, frigøres fra klamfilmen og smøres med den resterende fløde.
Banankage
En simpel version af en vidunderlig kage, der er oprettet fra:
- 200 g mel;
- 2 gange mere sukker;
- 4 æg;
- bagepulver taske;
- 2 bananer;
- 500 g creme fraiche.
Måden at implementere opskriften på:
- Æggene bankes med en blander med halvdelen af sukkeret, hvorefter mel og bagepulver indføres i massen under konstant omrøring.
- Fra den resulterende test bages en kiks i ovnen i 30 minutter, som efter afkøling opdeles i to halvdele.
- Den ene halvdel lægges på fadet som base og smurt med et tykt lag fløde, tilberedt med en mixer fra creme fraiche og det resterende sukker.
- Derefter læg på de smurte terninger og cirkler af bananer på fløden i lag fløde.
- I finalen hældes kagen med den resterende fløde.
En simpel opskrift uden bagning
Kage med færdiglavede kager er en gave til travle husmødre, der ønsker at behandle den søde tand med en godbit.
Til madlavning har du brug for:
- svampekager - 1 pakke med 3 stykker;
- 200 g nødder;
- en dåse ananas;
- 800 g creme fraiche;
- 150 g sukker.
Forberedelsesplanen er enkel:
- Fløde piskes fra creme fraiche og sukker.
- Nødderne hakkes.
- 2 kager brydes og blandes med fløde.
- I en halvkugleformet form sendt af filmen er terninger med fløde, nødder og ananas lagt i lag.
- Indholdet af formularen er dækket med en hel kage.
- Kagen vendes og sendes til køleskabet i 30 minutter.
Med kondenseret mælk
Elskere af kondenseret mælk vil kunne lide opskriften, til hvilken udførelsen du har brug for sammensætningen:
Til testen:
- æg - 5 stk .;
- sukker - 400 g;
- mel - 550 g;
- kakao - 80 g;
- bagepulver - 10 g.
Til fløde:
- creme fraiche - 450 g;
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- Kirsebær - 250 g.
Trin for steg madlavning:
- Dejen æltes ved at slå æg med sukker og derefter indføre de resterende produkter i ægmassen.
- Kagen bages i 45 minutter ved 180 ° C.
- Fløde piskes fra creme fraiche og kondenseret mælk, i hvilken der er tilsat småkirsebær.
- Fra kiks er basen til kagen 1,5 cm tyk.
- Den resterende kage er opdelt i terninger, som blandes med fløde og anbringes på en base med et objektglas.
Hvordan man smukt dekorerer Sancho Pancho-kagen
Der er flere populære måder at dekorere en kage på:
- chokoladeis, der tilberedes af et stykke smør, en skefuld kakao og 80 g sukker;
- smeltet chokolade;
- frugter og bær, lægge kirsebær og ananasringe i "bakken på bakken";
- glasur fra ½ dåse kondenseret mælk, 2 spsk kakao, 2 spsk sukker og en skive smør.
Der er således mange opskrifter på at lave en berømt kage, som gør det muligt at eksperimentere og bringe forskellige kulinariske ideer til live.
