Smagfulde pletter lavet af chokolade og andre lækre "materialer" er en meget populær mulighed for dekorering af kager. Han ser på desserten meget usædvanlig, original. Hvis du ønsker det, kan du selv lave en kage med pletter.

Sådan fremstilles frosting til pletter med dine egne hænder

Glasur til dekorering af kagen kan gøres uafhængigt, da købt indstillinger normalt er ret dyre. Og nogle gange sælges de kun i specialforretninger til konditorer.

Klassisk chokoladefrosting

Den klassiske glasuropskrift på pletter kræver valg af chokolade af meget høj kvalitet. Det er ønskeligt, at det er bittert med et kakaoindhold på over 50%.

ingredienser:

  • chokolade - 90-100 g;
  • fløde (beregnet til piskning) - 70-80 ml;
  • fløde fedt - 40 g.

fremstilling:

  1. Varm fløden, men kog dem ikke op. Den optimale temperatur er 70 grader. Fjern mejeriproduktet fra ovnen.
  2. Hell finknust chokolade på fløde. Rør til det er glat.
  3. Tilsæt skiver fedt.

Efter den næste blanding kan du straks bruge massen til at dekorere kagen.

Hvid chokolade

Denne opskrift gentager klassikeren fuldstændigt. Kun glasur er lavet af hvid chokolade.

ingredienser:

  • hvid chokolade - 90 - 100 g;
  • fløde (beregnet til piskning) - 70-80 ml;
  • fløde fedt - 40 g.
Slik Borowski slik
Kager Borowski slik
Slik Borowski slik

fremstilling:

  1. Tilsæt små stykker hvid chokolade i creme opvarmet til 70 grader.
  2. Rør massen med en slikkepott, indtil chokoladechipsene er helt opløst.
  3. Tilsæt smør. Bland alt sammen igen.

En sådan opskrift giver dig mulighed for at skabe snehvide pletter på en chokoladekage.

Farvet glasur til pletter på kagen

Farverig farve design af kagen vil tiltrække opmærksomhed fra både voksne og små søde tænder. Det er mest relevant at servere sådanne desserter til børnefester.

ingredienser:

  • solsikkeolie - 20 ml;
  • hvid chokolade - 70 g;
  • enhver madfarve - i henhold til instruktionerne på pakken.


fremstilling:

  1. Smelt chokoladen på nogen måde. Det er praktisk at gøre dette både i et vandbad og i mikrobølgeovnen. Smelteskålen skal være tør.
  2. Hæld den lugtfri raffineret olie i en allerede flydende masse.
  3. Tilføj farvestof. Instruktionerne på emballagen til denne ingrediens hjælper med at navigere i den rigtige mængde. Du kan bruge et farvestof i en eller flere farver og tidligere dele den hvide masse i dele.
  4. Bland alt godt.

Dekorer kagen med farvede pletter fra den resulterende blanding.

Master class om, hvordan man hælde glasur på en kage

Enhver erfaren konditor ved, hvordan man laver chokoladepuds på kagen korrekt. Der er flere professionelle hemmeligheder til dette:

  1. Før du laver en dessert, er det nødvendigt at afkøle den godt. Men glasur, tværtimod, bruges i en varm form.
  2. Hæld massen til fremtidige udtværinger først på kagens kanter. Derefter - fyld centrum og til sidst juster det med en speciel spatel.
  3. Det er meget vigtigt at følge den valgte opskrift nøje, så glasuren får den rette konsistens. Ellers vil en for tyk masse blive for "pot-bellied" striber på godbidder, og for tynd vil drænes på en plade og danne uappetitlige vandpytter.
  4. Glasur bør ikke være for varm. Det er bedst at kontrollere temperaturen direkte med en ren finger inden påføring. Massen bør ikke brænde huden.


Erfarne konditorer antyder, at det er praktisk at kontrollere glasurens temperatur med en kold kop. På dens vægge kan du eksperimentere med hastigheden på afstrømning af massen og forstå, hvordan den vil opføre sig på kagen.

Røget kage

En sådan delikatesse er ofte forberedt på en bryllupsfest. Men det passer til det festlige bord og af enhver anden grund.

ingredienser:

  • chokolade svamp kage - 2 stk .;
  • frugtsirup - 80-100 ml;
  • granuleret sukker - 130-150 g;
  • fedtcreme - 180-200 ml;
  • fersken - 3 stk .;
  • frugt-flavored yoghurt - 330-350 ml;
  • gelatine - 23-35 g;
  • smørfedt - 60 g;
  • nektarin - 1 stk .;
  • mørk chokolade - 80-100 g;
  • hindbær og brombær - 40 g hver


fremstilling:

  1. Hæld gelatine i sirup. Lad kvælde.
  2. To fersken uden skræl hakket i en lille terning.
  3. Forvarm blandingen fra det første trin, indtil den er opløst. Kog ikke op! Strain.
  4. Pisk fløde med sand, indtil der er opnået en tyk fløde.
  5. Hell yoghurt, flydende gelatine i det, hæld fersken skiver. Bland alt sammen.
  6. Overtræk kagerne med den resulterende masse. Læg oven på hinanden.
  7. Juster overfladen med en spatel.
  8. Smelt chokolade med smør på et dampbad. Afkøles let glasur.
  9. Hæld chokolademassen rundt om kanterne. Brug en spatel til at skubbe den videre, så store dråber flyder smukt ned langs siderne af kagen.
  10. Fyld derefter og glat midten.
  11. Send dessert til køleskabet. Før servering skal du dekorere med skiver af fersken, nektarin og hele bær.

Du kan supplere dekorationen af ​​kagen med pletter og frugter og et par friske mynteblader.

Dessert med slik

Grundlaget for desserten ifølge en sådan opskrift kan være ethvert. Den vigtigste ting i det er et usædvanligt appetitvækkende design.

ingredienser:

  • vaniljekager - 2 stk .;
  • dåse ananas - 250-300 g;
  • granuleret sukker - 130-150 g;
  • fløde - en halv liter;
  • creme fraiche - et fuldt glas;
  • enhver slik, waferruller, cookies - til at dekorere desserten;
  • mørk glasur til pletter.

fremstilling:

  1. Hæld fløde i en dyb skål. Tilsæt creme fraiche, sukker. Pisk ingredienserne sammen, indtil de er pragtfulde.
  2. Tøm sirupen fra frugten (lad den ligge i blød). Skær dem i små stykker.
  3. Blødgør kagerne med ananas sirup. Smør med fløde.
  4. Drys små stykker ananas mellem kagerne.
  5. Send emnet i kulden i to timer.
  6. Hæld varm glasur op.Dråber på siderne "skubbes" ned med en lille træspatel. Gå på samme måde rundt i hele kagen.
  7. Juster midten mod glasuren med en spatel.
  8. Lad pletterne afkøle.

Læg chokoladestykker, slik, vafler og waferruller ovenpå. Du kan drysse en lys dragee eller bruge andre egnede slik til at dekorere. Dekoreret dessert serveres straks.

"Ladies dunk" med pletter

For at designe en sådan kage kan du bruge glasur af en hvilken som helst farve, du kan lide, for eksempel blå eller lyserød.

ingredienser:

  • sukker - et komplet glas;
  • valmue - et fuldt glas;
  • æg - 5 stk .;
  • mel - 1,5-2 spsk .;
  • bagepulver - 8-10 g;
  • creme fraiche - 380-400 g;
  • kakao - 3-3,5 spsk. l.;
  • hasselnødder - 180-200 g;
  • tørrede tranebær - 1 fuldt glas;
  • kondenseret mælk "varenka" - 1 dåse;
  • smør - 380-400 g;
  • glasur til pletter i enhver farve.

fremstilling:

  1. Forkalk nødderne i en tør stegepande. Clear fra skallerne. Opdel et par stykker i halvdele og afsæt dem til dekoration. Vend de resterende nødder i store chips.
  2. Pisk æg (rå) med sukker indtil skum.
  3. Tilsæt creme fraiche, mel, bagepulver uden at stoppe "køkkenassistenten".
  4. Opdel dejen i tre tilnærmelsesvis lige store dele. Tilsæt henholdsvis tranebær, valmue og kakao. Resultatet er tre forskellige masser.
  5. Bag tre kager fra dem. Kog hvert 17-20 minut i ovnen ved 180 grader.
  6. Rør kondenseret mælk med smør, indtil den er pragtfuld. Tilsæt hakkede hasselnødder.
  7. Saml kagen, smør kagerne tæt med fløde og læg dem oven på hinanden.
  8. For at danne den øverste del efter fuldstændig afkøling af kagerne med varm glasur af enhver farve og skabe pæne pletter.

Pynt den resulterende kage ovenpå med hele nødder tilbage.

Original Zucotto Cake

Det vigtigste usædvanlige træk ved en sådan dessert er dens form. Kagen drejer rundt og som fyldt med en lækker sød fyld.

ingredienser:

  • chokoladekager (bred) - 3 stk .;
  • mandler - 40 g;
  • fløde (meget fedtholdig) - 280-300 ml;
  • melis - 90-100 g;
  • kirsebær (frisk eller frosset) - 280-300 g;
  • hvid chokolade glasur til pletter.

fremstilling:

  1. Efterlad en bred rund kage. Fra det andet klip cirklen ca. 1/3 mindre. Læg sidstnævnte i en høj salatskål.
  2. Læg resterne og den resterende kage på en sådan måde, at beholderens vægge er fyldt. Det skal være en "skål" med kiks.
  3. Pisk fløde med pulver, indtil en tyk fløde. Tilsæt revet chokolade og knuste nødder.
  4. Hæld skiver af friske eller optøede frøfrie bær.
  5. Bland alt sammen og læg i den resulterende "skål".
  6. Luk strukturen med den venstre runde kage.
  7. Dæk overfladen på kagen med en film. Lad det stå i kulden natten over.
  8. Om morgenen skal du dreje emnet på en flad plade.
  9. Hæld kagen med chokolade eller rettere - hvid glasur, der danner en pæn plet.

Dekorer desserten efter din smag, for eksempel friske hele kirsebær eller andre bær.

Hvis glasuren til pletter blev forberedt korrekt, smelter den ikke ved stuetemperatur. Derfor kan kagen serveres sikkert til gæsterne ved bordet, selv i et varmt rum.

Relateret software:Mere fra forfatteren: