Fødestedet til et luksuriøst gæret mælkeprodukt er Italien. Det var der, de først begyndte at tilberede kager og desserter baseret på flødeost. Kombinationen af ​​dens sure noter med en kiks, chokolade og friske bær vil ikke efterlade nogen ligeglad, og den kogte kage med mascarpone vil for evigt blive en favoritbegivenhed i familien.

Mascarpone-fløde til kage

Ingredienser Sammensætning:

  • 300 g cremeost mascarpone;
  • 150 g pulveriseret sukker (det er tilladt at variere den angivne mængde for at regulere sødme);
  • 250 ml fedtcreme (mindst 33%).

I mangel af et ønske om at købe færdiglavet ost, er det let at fremstille det selv. For at gøre dette skal du tage 200 g creme fraiche med et fedtindhold på 25% og tilføje 1 spsk citronsaft til det.

Tilberedningsmetode:

  1. Pisk fløden indtil en fast, tæt konsistens. For at processen skal lykkes og tage et minimum af tid, skal fløde- og piskeredskaber køles godt.
  2. Før den gradvise mængde pulveriseret sukker gradvist ind i fløden, og bring blandingen til skarpe toppe uden at stoppe med at slå med en mikser.
  3. Reducer enhedens hastighed til et minimum, og indfør mascarpone i cremen. Lang piskning efter dette er ikke påkrævet. Det er nok at opnå en ensartet fordeling af ost over fløden. Ellers er der en stor risiko for at dræbe cremen, når den i stedet for fløde indeholder smør.
  4. Så snart osten er indført i sammensætningen, er cremen klar til yderligere brug. De kan coates med kager, blandet med bær og andre velsmagende ingredienser.

Biscuitkage med mascarpone uden bagning

I varmt vejr er der ikke noget ønske om at tænde for ovnen igen.Familien ønsker dog stadig at glæde sig med lækre desserter. I en sådan situation er det reelle fund brugen af ​​cookies som basis for kagen. Og dens kombination med mascarpone-creme vil være en hvilken som helst husmors kronskål.

Ingredienser Sammensætning:

  • 400 g flødeost (ideelt fra mascarpone);
  • et ufuldstændigt glas sukker;
  • 100 ml fløde med højt fedtindhold;
  • 400 g enkle cookies;
  • 75 g usaltet smør;
  • 1 pakke yoghurt uden fyldstof (125 g);
  • 30 g vaniljesukker;
  • 200 g creme fraiche.

Hvis du ønsker det, kan du i stedet for den angivne mængde granuleret sukker tage en lige stor mængde pulveriseret sukker. Dette vil i høj grad lette processen med at piske floden.

Tilberedningsmetode:

  1. For at lave en kage skal du tage en beholder med aftagelige sider, smør den med olie og pulver den jævnt.
  2. Bryd kagerne på enhver tilgængelig måde, og bland dem med blødt smør, indtil der er en enkelt konsistens.
  3. Fra efter halvdelen af ​​den resulterende masse med våde hænder laves efterligningskage i beholderen.
  4. Pisk to slags sukker, creme fraiche og yoghurt i en separat skål. Efter opløsning af de hvide krystaller, introduceres kølet fløde og mascarpone. Fortsæt med at slå sammensætningen, indtil tætte toppe vises. Det er vigtigt ikke at overdrive det og stoppe i tide. Ellers kan fløden håbløst forkæles.
  5. Læg halvdelen af ​​fløden på toppen af ​​kagen, og drys ½ af de krummer, der er tilbage på cookien. Gør det samme med de resterende ingredienser for at gøre kagen trelags.
  6. Pakk opvasken med dessert med klamfilm og lad den stå i kulden natten over til imprægnering. Når kagen serveres, skal hvert stykke skæres med en ren og tør kniv, som cremen er meget velsmagende, men klistret.

Jordbær dessert med flødeost

Det italienske surmælkeprodukt går godt med næsten alle bær. Jordbærelskere kan tilberede en dessert baseret på disse komponenter, hvilket vil tage meget lidt tid.

Ingredienser Sammensætning:

  • 250 g mascarpone;
  • 150 g friske jordbær;
  • 300 ml fløde med et fedtindhold på 35%;
  • 2/3 kop sukker;
  • flere stykker shortbread cookies;
  • 2 spsk jordbærsirup.

Mascarpone er et meget kaloriprodukt. Om ønsket kan dessertens ernæringsværdi reduceres, men for denne del af flødeosten skal erstattes med mindre næringsrige piskede proteiner. Fedtfri cottage cheese er også velegnet til dette formål.

Tilberedningsmetode:

  1. Brug en mixer til at overføre kølet fløde med 50 g sukker til en tilstand af frodigt skum.
  2. Hæld en tredjedel af fløden og bland med sirup.
  3. Tilsæt ost, det resterende sukker i den resterende fløde, og slå massen.
  4. Skær de skrællede jordbær i halvdelen, knæk cookies.
  5. Saml desserten. For at gøre dette, læg skålen i glas i rækker: fløde - bær - fløde - cookies. Kopier eventuelt lagene. Afslut fadet med lyserød fløde blandet med sirup.
  6. En god mulighed er at dekorere behandlingen med bær og andre egnede ingredienser, der er ved hånden.

Madlavning med kirsebær

Hvis du vil diversificere smagen på en klassisk dessert, kan du bage en kage med mascarpone og kirsebær. Resultatet er bagevarer, der er elsket i ostens hjemland - i Italien.

Ingredienser Sammensætning:

  • 3 æg
  • 1 chokoladestang;
  • 250 g mascarpone;
  • et glas fedtcreme;
  • 150 g mel;
  • 1/4 pakke smør;
  • 300 g kirsebær med frø fjernet (du kan tage et frossent bær);
  • 300 g sukker.

Tilberedningsmetode:

  1. For at få dejen skal du blande æggene med sukker indtil skum. Sigt mel på dem og æl produktet.
  2. Olie de varmebestandige skåle, og læg dejen ud. Kog i 20 minutter i en ovn opvarmet til 185 grader.
  3. Blødgør basen af ​​kagen med kirsebærjuice (den, der er lækket fra de optøede bær er velegnet). Læg kirsebæret på toppen af ​​basen og efterlader ikke ledig plads.
  4. Lav en klassisk mascarpone-creme. Læg det forsigtigt på bærene.
  5. Dekorer toppen af ​​desserten med revet chokolade og kirsebær.

Pandekage med Mascarpone

Pandekageelskere kan lave pandekagekage med ostebaseret fløde under Shrovetide.

Ingredienser Sammensætning:

  • 2 kopper mel;
  • 3 æg
  • 0,5 l kefir;
  • 250 ml kogt vand;
  • 30 g grøntsag og smør;
  • 1 tsk bagepulver;
  • 1 spsk. en skefuld sukker;
  • en knivspids salt;
  • 250 g mascarpone;
  • 1 kop fedt creme;
  • 100 g pulveriseret sukker;
  • 1 bar chokolade (fra 70% kakao).

Tilberedningsmetode:

  1. Pisk æg, kombiner med sukker og salt, tilsæt kefir.
  2. Hæld mel og bland, indtil klumperne forsvinder. Hæld begge typer olie i. Tilsæt kogende vand forsigtigt uden blanding.
  3. Tag en gryde med en diameter på 18 cm og bag pandekager på den.
  4. Tilbered en klassisk flødeostcreme og sprøjt revet chokolade ind i den.
  5. Saml kagen efter at have savnet hver pandekage, øverst og side.

Fra kiks

Fra flødeost og kiks kan du lave en kage værdig til de bedste restauranter.

Ingredienser Sammensætning:

  • 400 g mascarpone;
  • 0,3 l 33% fløde;
  • 1 spsk kokosflager;
  • 400 g pulveriseret sukker;
  • 1 chokoladestang;
  • 2/3 kop mel og sukker;
  • 6 æg;
  • en knivspids salt;
  • 10 bær af jordbær;
  • 1 tsk bagepulver;
  • 1 spsk. l. smør.

Tilberedningsmetode:

  1. Lav en kiks. For at gøre dette skal du ryste æggeblommerne med sukker, indtil der vises en let belægning. Salt og fortsæt med at slå, indtil der er dannet en tæt struktur.
  2. Fortynd mel med bagepulver og sil i små portioner til æggeblommer. De piskede proteiner fastgøres omhyggeligt til de resterende komponenter.
  3. Anbring dejen i olieret form og bag den, indtil den er kogt (den bestemmes ved at gennembore en kiks med en tændstikker) ved 180 ° C.
  4. Tilbered en fløde i henhold til den klassiske opskrift, der kombinerer fløde, pulver og mascarpone.
  5. Lav 3 kager fra den afkølede kiks.
  6. Børst dem med fløde, og tilsæt skiver jordbær. Dæk kagen med fløde på alle sider og send kulden i en halv time.
  7. Dekorer produktet med chokoladeis, bær og stykker kokosnød.

Kage "Mælkepige"

Til testen er det bedre at tage en form med en diameter på 18 cm. Så bliver bagningen høj, fordi vil bestå af 10-12 kager.

Ingredienser Sammensætning:

  • 600 g kondenseret mælk;
  • 3 store æg;
  • 500 g mascarpone;
  • 1 kop mel;
  • 170 ml tung fløde;
  • 1 tsk bagepulver;
  • et halvt glas pulveriseret sukker.

Tilberedningsmetode:

  1. Tilslut æg og kondenseret mælk, indtil de første bobler vises.
  2. Sigt melet gradvist, og lad dejen tilføres i ca. 20 minutter.
  3. Fra 3 spsk. skeer af dej til at rulle kagen på et ark pergament, bag den indtil den er mør i ovnen. Det er således nødvendigt at få så mange kager, som mængden af ​​dej tillader. Det er ikke værd at stable de færdige dumplings oven på hinanden, fordi de kan holde sammen.
  4. Forbered en klassisk mascarpone-creme.
  5. Coat hver kage og kage med fløde på ydersiden.

Chokoladekage

Ved at tilføje chokolade som en af ​​komponenterne, kan du få en ny variation af flødeostkagen.

Ingredienser Sammensætning:

  • 500 g mascarpone;
  • 160 g pulveriseret sukker;
  • 90 g + 180 g blødt smør;
  • 380 g mel;
  • 1,5 stykker chokolade med en massefraktion af kakao fra 70%;
  • 180 ml mælk;
  • 230 g fedtcreme;
  • 180 g sukker;
  • en knivspids bagepulver og vanilje;
  • 3 æg.

Tilberedningsmetode:

  1. Smelt chokoladen og bland med mælk, kombiner en del af smøret med sukker og vanilje.
  2. Uden at afbryde ælteprocessen, introducer man æg, creme fraiche og chokolademælk i sammensætningen.
  3. Sigt melet og elt kiks til sidst.
  4. Anbring dejen i en varmebestandig beholder (bredde 24 cm) og bages lidt mere end en time.
  5. Lav 2-3 kager fra det færdige kiks.
  6. Forbered en fløde baseret på ost af høj kvalitet: slå osten, smør og pulveriseret sukker.
  7. Spred en kage på dem indefra og ud, dekorér efter smag.

Mascarpone er et produkt, der passer perfekt sammen med næsten enhver kagebase. Begræns dig ikke til ovenstående opskrifter. Du kan sikkert eksperimentere, fordi at forkæle fadet, der inkluderer mascarpone-ost, er næsten umuligt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: