Enhver marengskage er en original godbid, der appellerer til både voksne og især lille sød tand. Ved hjælp af en lækker sukkermasse kan du effektivt og usædvanligt lave en dessert. Marengs bruges også som en del af fyldet.

Hvordan man fremstiller marengs til kagedekorering

For at tilberede almindelig marengs skal du kun tage to komponenter: 80 g æggehvider og 160 g granuleret sukker. Disse ingredienser skal blandes grundigt og sendes til et vandbad for at opnå absolut opløsning af de søde korn.

Den homogene sammensætning fjernes fra ovnen og piskes med en mikser ved høje hastigheder. Blandingen skal være glat og skinnende. Det gjenstår at klemme det med en kulinarisk pose på en bageplade med pergament og tørre godbiten i ovnen i 110 - 120 minutter ved 70 grader.

Det er meget vigtigt i processen at åbne ovnens dør lidt og lade den færdige "bezeshki" inde i den i yderligere 4-5 timer.

En sofistikeret version af en sådan behandling er Wet Meringue Protein Cream til at dekorere kagen. De grundlæggende komponenter er stadig de samme, men procesteknologien ændrer sig lidt.

Forbered dig på forhånd:

  • 4 friske kyllingæg;
  • granuleret sukker - 1 fuld st .;
  • vanillin - 1 standardpose;
  • "Citron" - ¼ en stor ske.

Madlavningsalgoritme:

  1. Opdel køleæg i komponenter. Afkøl den lette del grundigt. Pisk de hvide, indtil et lys skum vises. Massen bør ikke blive tyk og stabil. Det vil være nok af dens ensartethed.
  2. Hæld alt sand, vanillin og citron i egernene. Rør alt sammen.
  3. Send en beholder med alle komponenter til et vandbad.
  4. Når det lige begynder at koge den nederste del af blandingen, skal du begynde at piske den aktivt med en blander.Processen skal vare 12 til 15 minutter. Du kan ikke stoppe et øjeblik.
  5. Fjern massen fra ovnen og slå i yderligere 4-5 minutter.

Resultatet er et tæt, tæt stof, der er praktisk at bruge til dekoration af desserter. Det vil ikke slå sig ned selv med omrøring.

Klassisk marengs kage

ingredienser:

  • fint kornet sukker - 1 fuld st .;
  • æggehvider - 4 stk .;
  • majsstivelse - 2 spsk. skeer;
  • fløde (35%) - 300 ml;
  • pulver - 2 spsk. skeer;
  • vin eddike - 1 tsk;
  • forskellige frugtskiver - to tredjedele af et glas.

Madlavningsalgoritme:

  1. Bland i en skål alle tørre ingredienser undtagen pulveriseret sukker.
  2. Pisk hvide indtil skum. Tilføj en løs blanding til dem. Fortsæt piskeprocessen i et par minutter.
  3. Hæld eddike i. Pisk massen i yderligere 1 minut. Det resulterende stof bør ikke falde fra skeen. Det vil være tykt og stramt.
  4. Læg blandingen på et ark pergament med en cirkel trukket i midten. Vi må prøve at ikke gå ud over figuren.
  5. Midt i marengsen skal du lave en lille depression, som direkte danner miniaturtoppe med dine hænder.
  6. Forbered dessertbasen i 4-5 minutter ved 180 grader i ovnen, derefter en anden halv time på 110 grader.
  7. Mens du forbereder "kage", skal du passe på fløden - pisk pulveret med fløde. Det vigtigste er ikke at overdrive det med behandlingen af ​​luftmassen, for ikke at få smør.

Smør al den resulterende marengscreme. Fyld den resulterende depression i midten med frugtskiver.

Madlavning med nødder

ingredienser:

  • rå æggehvider - 4 stk .;
  • smør - 250 g;
  • granuleret sukker - 220 g;
  • blandede nødder - 1 fuldt glas;
  • kondenseret mælk (ikke kogt) - 2/3 st .;
  • fældet soda - ½ tsk;
  • mel - 160 g.

fremstilling:

  1. Pisk halvdelen af ​​proteinet med 70 g sand.
  2. Tilsæt blødt cremet fedt (100 g), sigtet mel og fældet soda på enhver bekvem måde. Bland alt sammen. Afkøles i en halv time.
  3. Pisk de resterende proteiner og sand til en tyk masse.
  4. Del dejen fra det andet trin i 3 dele. Stræk hver i en rund form, drys med hakkede nødder og hæld en del af blandingen fra det tredje trin.
  5. Så kog alle tre kager og skift om at bage dem i 13-14 minutter ved 180 grader.
  6. For fløde, slå det resterende blødt fedt og kondenseret mælk. Coat dem med færdige kager.

Læg kagerne oven på hinanden. Dekorer eventuelt med de resterende nødder.

Fra shortcrust wienerbrød

ingredienser:

  • cremet margarine - 80 g;
  • æggeblommer - 2 stk .;
  • proteiner - 2 stk .;
  • fint salt - 3 klemmer;
  • granuleret sukker - 110 g;
  • hvedemel - 1 spsk .;
  • marmelade fra alle bær (bedst af alt - rips) - 7 dessert skeer.

fremstilling:

  1. Vend cremet margarin til et flydende stof. Det vigtigste er ikke at lade fedtet koge.
  2. Tilsæt æggeblommer, sand (50 g) og salt. Efter blanding hældes mel gennem en sigte.
  3. Ænd dejen. Spred det langs bunden af ​​formen, blændende små sider. Bages i 8 til 9 minutter i ovnen ved medium temperatur.
  4. Derefter afkøles, og dæk med marmelade.
  5. Pisk de resterende produkter separat til marengs. Dæk dem med hele overfladen af ​​den fremtidige dessert.
  6. Kog ved den samme temperatur i yderligere 6 til 7 minutter.

Du skal have tid til at udtrække behandlingen fra ovnen, når marengens toppe bliver rosenrøde, men ikke bliver sorte.

Svampekage med marengs

ingredienser:

  • færdige chokoladekager - 3 stk .;
  • klassisk marengs ifølge den klassiske opskrift - 200 g;
  • sukker - 100 g;
  • mel - 40 g;
  • vaniljesukker - 12 g;
  • æg - 1 stk .;
  • mælk - en halv liter.

fremstilling:

  1. For en sådan kage er du nødt til at bage en halv bageplade med miniatyr rund "bezeshek" i henhold til den enkleste opskrift (fra sukker og protein).
  2. Hæld alle de resterende tørre ingredienser i en lille spand til fløden. Rør dem og hæld mælk. Pisk til glat.
  3. Hæld indholdet af det røde æg. Gentag piskning.
  4. Bring cremen på en tykning på pladen. Det er vigtigt i processen at konstant forstyrre dens visp, så komponenterne ikke glider i klumper.
  5. Bryd de fleste af marengene i en dyb skål. Efterlad et par hele ting til at dekorere godbidderne.
  6. Drys kager generøst med fløde og drys med sød kosher.Stak oven på hinanden.
  7. Dæk toppen af ​​desserten med fløde og dekorér med hele marengs.

Den færdige marengsskage og kiks skal holdes køligt et stykke tid for at blødgøre.

Fra vaffelkager med bananer

ingredienser:

  • færdig marengs - 150 g;
  • wafer kager - 7 stk .;
  • kogt kondenseret mælk - 1 dåse;
  • smørfedt - 100 g;
  • modne (ikke sorte!) bananer - 2 stk.

fremstilling:

  1. Forbered marengs på forhånd i henhold til den klassiske opskrift. Cool.
  2. Dræb en skrællet banan med en blender. Skær det andet i meget tynde skiver.
  3. Pisk blødt smør separat indtil hvidt. Tilsæt gradvis kondenseret mælk i processen.
  4. Bland fløde med frugtpuré. Dræb komponenter sammen.
  5. Når du sætter kagen sammen, skal du lægge wafer-kager ovenpå hinanden, sprede dem med fløde, drysse med smuldrede marengs og lægge frugtsorter.

Du kan dekorere den færdige godbid med chokoladechips eller andre indtagende ingredienser efter din smag. Lad ham derefter stå i kølighed i mindst 2 timer.

"Tæl ruiner"

ingredienser:

  • færdig marengs - 250 g;
  • kondenseret mælk (ikke kogt) - 1 dåse;
  • assorterede nødder - 2 håndfulde;
  • smør - 300 g.

fremstilling:

  1. Forbered runde miniatyr "bezeshki" med en skarp spids på forhånd i henhold til den allerførste opskrift. Afkøle dem.
  2. For fløde, dræb blødt smør og kondenseret mælk.
  3. Hakkede skrælede nødder tilfældigt.
  4. Når du samler en sådan kage, skal du bare hælde marengsen på en stor plade med et objektglas. Hæld fløde på hvert lag med søde præparater, og drys over nødder.

Inden du serverer te, skal du give grevens ruiner kage et godt mættet middel.

Marengs kage derhjemme

ingredienser:

  • rå æg - 10 stk .;
  • kondenseret mælk - 1,5 spsk .;
  • granuleret sukker - 270 g;
  • pulver - 190 g;
  • kartoffelstivelse - 40 g;
  • blød olie - 400 g;
  • valnødder - 80 g.

fremstilling:

  1. Meget kolde æg inddelt i komponenter. Pisk den hvide del med alt sukker indtil et tykt tæt skum. Det er nødvendigt at sove ham gradvist til proteiner.
  2. Sigt stivelsen separat. Bland det med pulver.
  3. Forbind begge masser.
  4. Tegn en cirkel på pergamentet. Læg en hvid "dej" i den. Som et resultat skal du få tre kager i samme størrelse.
  5. Hver af dem skal sættes i ovnen, opvarmes til 150 grader, derefter reduceres straks varmen og bag ”kager” i 55 minutter ved 100 grader.
  6. Pisk kondenseret mælk med blødt smør. Tilsæt knuste nødder til den resulterende fløde.
  7. Hver afkølet kage hæld generøst fløde. Læg alle tre oven på hinanden.

Lad desserten stå i kulden i mindst 2,5 timer. Behandl derefter gæsterne med en godbid.

Med chokolade og pisket fløde

ingredienser:

  • æggehvider (rå) - 5 stk .;
  • pulver (sukker) - 2/3 st .;
  • granuleret sukker - ½ spsk .;
  • mælkechokolade - 2,5 standardfliser;
  • fedt fløde - en halv liter;
  • mandelblade - til at dekorere godbidder.

fremstilling:

  1. Rå egern hældes i en stor skål. Pisk, indtil der vises let skum. For at gøre dette lettere skal æg bruges godt kølet.
  2. Fortsæt piskning, hæld pulveret i massen. Når det holder op med at falde fra skeen, kan du lægge "dejen" ud på en bageplade dækket med pergament. Det er nødvendigt at fremstille tre kager i samme størrelse i rektangulær størrelse.
  3. Bag først det grundlæggende i 14 - 16 minutter ved 150 grader, derefter - 2 timer ved 90 grader.
  4. Spred færdige kager med smeltet chokolade. Lad det fryse.
  5. Pisk sukker med fløde, indtil den er pragtfuld. Overtræk kagerne med den resulterende fløde, og læg dem oven på hinanden.

Dekorer den resulterende godbid med valnød “kronblade”.

Jordbær dessert

ingredienser:

  • æggehvider - 7 stk .;
  • granuleret sukker - 2 spsk .;
  • jordbær - 1,5 spsk .;
  • meget fedt creme - en halv liter.

fremstilling:

  1. Skyl jordbærene. Skær bærene i skiver. Lad et par stykker være intakte.
  2. Pisk de afkølede proteiner grundigt. Brug en ren, tør skål til dette formål. Blandt proteinerne bør ikke være den mindste dråbe æggeblomme. Ellers vil processen blive meget kompliceret.
  3. Først skal proteinerne dræbes inden udseendet af let skum. Fortsæt derefter processen ved hjælp af en mixer / blender, idet du allerede gradvist hælder sukker i massen (1,5 spsk.).Du kan kun fuldføre piskingen i det øjeblik, hvor blandingen bliver tyk og tæt og ikke glider fra pisken.
  4. Tegn fire identiske cirkler på blyantpapir. Det er praktisk at tilberede ”kager” på to bageplader på én gang - to på hver.
  5. Bag det grundlæggende til en fremtidig dessert i ovnen. Først 14 - 16 minutter ved 150 grader, derefter yderligere 90 minutter ved 90 grader. Du kan arrangere små emner i nærheden af ​​store cirkler for at lave miniatyr "ring" til dekoration af godbidder.
  6. Afkøl de resulterende kager.
  7. Pisk fløden og det resterende sand sammen til fløde.
  8. Smør den færdige afkølede base med den resulterende cremede masse. Læg dem oven på hinanden, anbring bærskiver imellem dem.

Pynt den resulterende kage med hele bær og individuelle hele små marengs.

Snickers kage med marengs

ingredienser:

  • kakao - 3 store skeer;
  • almindeligt sukker - 2 spsk .;
  • mel - 1 spsk .;
  • mælk - 1,5 spsk .;
  • hele æg - 1 stk .;
  • proteiner - 3 stk .;
  • solsikkeolie - 3 spsk. l.;
  • bagepulver - 1 stor ske med et objektglas;
  • kogende vand - ½ spsk .;
  • vaniljesukker - 1 tsk;
  • jordnødder - 1 spsk .;
  • smør - 220 g;
  • kondenseret mælk - 1 spsk .;
  • fløde - 1 spsk. + 5 store skeer til imprægnering af basen;
  • mørk chokolade - 2 fliser.

fremstilling:

  1. Dræb proteiner med halvdelen af ​​sandet, indtil tætte toppe vises. Bages rund marengskage fra denne masse. Det koges 130 minutter ved 110 grader.
  2. Bland de resterende tørre ingredienser. Tilsæt solsikkeolie, mælk. Pisk alt sammen let sammen.
  3. Hæld kogende vand. Gentag piskning.
  4. Ovn stor kage i olieret generel form (rund) 45 minutter ved 180 grader. Skær den afkølede base i 2 dele.
  5. Tør (i en gryde) og skræl jordnødder. Dræb det i en blenderskål, indtil krummerne i den ønskede størrelse.
  6. Pisk blødt smør hver for sig. Til sidst tilsættes kondenseret mælk til det.
  7. Blødlægges let begge kager med fløde. Hver smurt med fløde fra det sjette trin.
  8. Drys den første med nødder. Læg marengs og resten af ​​fløden på toppen. Hæld de resterende nødder.
  9. Dæk strukturen med en anden kage.
  10. Smelt chokoladen med fløde. Hæld den færdige dessert med glasur.

Hvis det ønskes, kan du lade flere nødder være intakte og dekorere Snickers-kagen med dem. Sørg for at give det en god blød.

Sydaften

ingredienser:

  • mel - 300 g;
  • sukker - 220 g;
  • smør - 150 g;
  • Kakao - 70 g;
  • bagepulver - 10 g;
  • æg - 2 stk .;
  • mælk - 1 spsk .;
  • eddike - 1 spsk. l.;
  • soda - ½ teskefuld;
  • fløde (smør + kondenseret mælk) - ½ spsk .;
  • klar marengs - 70 g;
  • mørk chokolade - 1 bar;
  • fløde - 50 ml.

fremstilling:

  1. Bland mælk med eddike.
  2. Hæld alle tørre ingredienser i en fælles skål.
  3. Slib smøret med sand. Kør æg et ad gangen.
  4. Kombiner blandingen i tre trin. Hæld den resulterende dej i en form med pergament. Bages i en halv time ved 200 grader.
  5. Opdel den afkølede base i to lige store halvdele.
  6. Overtræk kagerne med den færdige fløde. Mellem dem sprede brækkede marengs.

Lav chokolade og flødeis. Hæld den resulterende dessert med. Afkøles og serveres til te.

Ananas-behandling

ingredienser:

  • ren æggehvide - 150 g;
  • hele æg - 2 stk .;
  • lime / citronsaft - 1 tsk;
  • sukker - 320 g;
  • stivelse - 1 tsk;
  • dåse ananas - 340 g;
  • rørsukker - 1 stor ske;
  • kokosnødeflinger - 4 dessert skeer;
  • Kokosmelk - 400 ml;
  • mel - 60 g;
  • smørfedt - 100 g;
  • salt og vanillin - en knivspids.

fremstilling:

  1. Pisk kolde egern med 220 g sand. Sidste behov for at falde i søvn gradvist.
  2. I slutningen hældes stivelse i, hæld halvdelen af ​​citronsaften. Massen skal være skinnende, tyk. Efter at have tilsat de sidste ingredienser, fortsæt med at slå i endnu et minut.
  3. Tegn to cirkler på pergamentet. Sæt på dem hele proteinmassen. Bag det grundlæggende først en halv time ved 130 grader, derefter yderligere 2,5 timer ved 100 grader.
  4. Ananas skåret i skiver (uden sirup) blandes med brunt sukker og citrusjuice. Kog i 12 til 14 minutter på lav varme. Tilsæt hakket kokosnød.
  5. Pisk det resterende søde sand lidt med et helt æg. Tilsæt salt, vanillin og mel. Kog blandingen på den mindste ild, indtil den er tyk.
  6. Sæt smør i den færdige creme.
  7. Mellem de to marengsbaser placeres frugtmassen og det meste af fløden. Hæld den resterende søde blanding ovenpå.

Lad kagen stå i kulden i 2,5 timer. Pynt med mynte om ønsket.

Marengs kage

ingredienser:

  • hvid fluffy svampekage - 2 stk .;
  • færdig hvid marengs - 200 g;
  • indkapslede svisker - 100 g;
  • valnødder - ½ spsk .;
  • fløde kogt kondenseret mælk og smør - ½ spsk .;
  • kogt vand - ½ spsk .;
  • sukker - 2 tsk;
  • cognac uden smag - 1 spsk. l.

fremstilling:

  1. Læg straks den første kage i en aftagelig form.
  2. Opløs sukker i varmt kogt vand. Tilføj cognac. Blød begge kager i blød med denne blanding. Med særlig omhu - bunden.
  3. Smør begge kiks med fløde, og drys med hakkede skrællede nødder og smuldrede marengs. Mellem kagerne placeres og finhakket svisker gennemvædet i varmt vand.

Efterlad den færdige godbit med et lag marengs i kulden hele natten. Hvis det ønskes, kan du fylde det med enhver chokolade.

Der er mange bagemuligheder med marengs, og hver er næsten et mesterværk. De mangler stadig kun varmen fra elskerindehænderne og en klemme af kærlighed. Tilføj manglende ingredienser snarere og opret dine egne unikke desserter!

Relateret software:Mere fra forfatteren: