Kage "Ingefær", en klassisk opskrift, som mange betragter som elskede, er værd at forberede sig til et stort firma. Desserten er hjertelig, karamel, fugtig, smeltende og meget velsmagende.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift
En sådan kage er tynde kager med en karamelsmag, gennemvædet i creme fraiche med kondenseret mælk. Det viser sig meget vådt, ømt.
Sammensætning (dej):
- honning - 70 ml;
- sukker - 180 g;
- mel - 750 g;
- olie (73% eller mere) - 120 g;
- soda - 15 g;
- æg - 2 stk.
Sammensætning (fløde):
- fedt hjemmelavet creme fraiche - 450 ml;
- olie - 350 g;
- kondenseret mælk - 380 ml.
Stadier af madlavning:
- Æg, en halv portion sukker kombineres, piskes i en skum i 5 minutter.
- Det resterende sand opløses i smør. For at gøre dette, æltes smør og sukker i en homogen pasta, smeltes over en ild, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt derefter honning. Alle kerner skal "spredes."
- Når oliemassen afkøles, hældes æggene i, omrør.
- Sæt beholderen igen på ovnen.
- Sigtet mel (en tredjedel af den tilegnede mængde) blandes gradvist ind i den flydende blanding. Hæld endnu en tredjedel, bland, fjern den fra varmen.
- Det resterende mel hældes i den allerede afkølede (varme) dej. Det skal komme ud elastisk, tyktflydende, som plasticin.
- Kager ruller meget tynd ud (ca. 0,3 mm).
- Bag dejen i 7 minutter. Temperaturen er 180 grader.
- Pisk alle ingredienserne til fløden i en tæt masse, fordel den på færdige kager.
- Den samlede kage er smurt side og top, drysset med hakkede stykker af en kage.
En sådan kage svarer til navnet: dejen bliver virkelig rød. En behagelig ”fløjl” struktur og ikke sukkerholdig sødme vil appellere til alle.
Med vaniljesaus
Custard er meget fugtig, saftig. Derfor er kagen den samme. Hvis du bruger slik med det samme, vil kagerne være dejlige at knuse.Men du skal vente fra 5 timer - kagen bliver til en smeltende delikatesse.
Sammensætning (dej):
- enhver honning - 40 g;
- sukker - 210 g;
- mel - 660 g;
- margarine - 100 g;
- æg - 2 stk .;
- soda - 14 g.
Sammensætning (fløde):
- vanillin - 1 kniv;
- blød olie af høj kvalitet - 100 g;
- mælk - 870 ml;
- mel - 50 g;
- æg - 2 stk .;
- sukker - 150 g (tilpasset efter din smag).
Stadier af madlavning:
- For fløde, slå en tredjedel af melet med vanille, æg, sukker. Hæld derefter mælken.
- Kog massen under omrøring, indtil konsistensen bliver "cremet". Kog i vandbad!
- Til testen: slå æg med sukker og varm i vandbad. Temperaturen er minimal.
- Indfør margarine med honning, omrør i yderligere 2 minutter.
- Soda introduceres - massen stiger øjeblikkeligt. Fjern det fra varmen.
- Hæld mel i emnet (du skal først sile det).
- Opdel denne dej i 6 stykker, rull den tyndt.
- Bages ved 200 grader i 3 minutter. Hvis dejen er "podzolotil" - er du færdig.
- Stadig varme kager er belagt med fløde.
- Lad kagen bløde i mindst 40 minutter.
En sådan kage er så blød, at det er let at bryde den med en ske. Smagen er karamel og lidt honning.
Med creme fraiche
Dette er også en klassisk mulighed. Sur fløde tilberedes hurtigt, og takket være den er kagerne cremede.
Sammensætning (dej):
- bagepulver - 16 g;
- mel - 730 g;
- æg - 2 stk .;
- olie - 65 g;
- sukker - 200 g;
- honning - 180 ml.
Sammensætning (fløde):
- creme fraiche - 650 ml;
- melis - 220 g.
Stadier af madlavning:
- Skat, sukker smelter i et vandbad.
- Tilsæt olie til massen, omrør, afkøling.
- Pisk æggene separat, hæld en sød blanding i dem. Vis igen.
- Sigtes ind i billet-bagepulveret med mel.
- Æn dejen, send "hvile" i 20 minutter. mod kulden.
- Fra dejen kommer 8 kager, der bages i 4 minutter. ved 180 grader.
- Tæt fløde piskes fra pulveret og creme fraiche, der bruges til at smøre kagerne.
Sur creme kager er populære og elsket af mange. I en kølet kage er creme fraiche endnu mere lækker.
Honningkage "Ingefær" med semulinkrem
Kagen er stor og mør. Kerner af semulje mærkes næsten ikke. Dette er en af de traditionelle hjemmelavede opskrifter.
Sammensætning (kager):
- æg - 2 stk .;
- sukker - 230 g;
- margarine - 130 g;
- honning - 35 ml;
- soda (slaked) - 10 g;
- mel - 0,5 kg.
Sammensætning (fløde):
- mælk - 0,5 l;
- semulje - 55 g;
- olie - 270 g;
- sukker - fra 150 g (efter smag).
Stadier af madlavning:
- Piskede æg, sukker, margarine, honning opvarmes i vandbad til 50 grader under omrøring.
- Soda indføres i billetten, opvarmes over lav varme. Efter en fordobling af massen fjernes.
- Tilsæt mel, ælte grundigt i 10 minutter. Efter 2 timers "hvile" er dejen klar.
- Fløde tilberedes: semulje koges i mælk. Massen skal køle godt.
- Pisk smør, sukker med en visp, indtil blandingen bliver "fluffy". Introduceret kogt semulje og et par minutter fortsætter med at slå.
- Tyndvalsede dejplader bages, indtil de er gyldne og overtrukket med semulje.
Sød fløde med mælk går godt med gyldne honningkager, der mætter dem med fugt.
Tilberedningsmulighed med kondenseret mælk
Kagen ligner en delikat cremet karamelkage. Denne "ingefær" vil appellere til børn og voksne.
Sammensætning (dej):
- mel - 400 g;
- olie - 90 g;
- slakket soda - 5 g;
- sukker - 170 g;
- honning - 30 g;
- æg - 2 stk.
Sammensætning (fløde):
- æg - 4 stk .;
- mælk - 650 ml;
- mel - 75 g;
- kogt kondenseret mælk - 230 ml.
Stadier af madlavning:
- Smør, æg, soda, sukker, honning piskes i luftmassen og lægges i et vandbad. Arbejdsstykket koges (med meget svagt kog) 15 minutter.
- Den forøgede boblemasse fjernes og hældes i sigtet mel.
- 5 minutter ælte dejen, som derefter får lov til at infundere i 30 minutter. under filmen.
- 5 minutter hver bages hver tortilla (indtil gyldenbrun). Temperaturen er omkring 200 grader.
- Alle komponenter til fløden piskes og koges under omrøring i ca. 2 minutter.
- Hver kage er gennemblødt i varm fløde.
- Kagen spredes ovenpå, drysset med krummer fra en knust kage.
Custard på kondenseret mælk er højdepunktet i denne mulighed. Delikatessen smelter, saftig.Tilberedt derhjemme minder det meget om fabriksprodukter af denne art.
Med nødder og frugter
Den eksotiske smag af kagen gives af friske frugter, der er omgivet af en blød cremet creme. En karamelkager og nødder er perfekt kombineret.
Sammensætning (dej):
- mel - 0,5 kg;
- olie - 95 g;
- æg - 1 stk .;
- honning - 80 ml;
- sukker - 190 g;
- slaked soda - 20 g.
Sammensætning (fløde):
- creme fraiche - 0,5 l;
- melis - 190 g;
- vanille - 4 g;
- citron (zest, juice) - 1 stk.
Fyldning (sammensætning):
- nødder - 380 g;
- mandariner - 3 stk .;
- Kiwi - 3 stk.
Stadier af madlavning:
- Æg, smør, honning og sukker slår godt sammen.
- Arbejdsstykket omrøres konstant, indtil det varmes op i et vandbad (10 min.).
- Hæld soda i den varme masse, og omrør, og vent, indtil den stiger (1 min.).
- Hæld den varme billet i mel, omrør med en slikkepotte.
- Den afkølede dej ældes godt for hånd.
- Der tilberedes meget tynde kager (ca. 8 stk.).
- Dejlag bages i 3 minutter. hver ved 190 grader.
- Pisk alle produkter til fløden, dæk dem med kager, skift lagene med frugtsorter og dryss med nødder.
Kagen er rig frugt. Noter om vanilje, citron surhed gør det raffineret. "Ingefær" med creme fraiche - en elegant og meget enkel behandling.
Flødebaseret bagt varer
Mælkecreme, sød honningkager - et træk ved kagen. Hvis du "insisterer" på denne dessert hele natten - vil den vise sig at være særlig øm.
Sammensætning (dej):
- vanillin - 6 g;
- mælk - 260 ml;
- mel - 600 g;
- soda - 7 g;
- honning - 75 g;
- olie - 200 g;
- sukker - 140 g;
- æg - 2 stk.
Sammensætning (fløde):
- vanillin - 3 g;
- æg - 2 stk .;
- olie - 110 g;
- mælk - 1 l;
- mel - 70 g.
Stadier af madlavning:
- Honning, æg, smør, sukker - alt piskes i et skum, hældes i en gryde, koges i 15 minutter. med minimal ild. Glem ikke at røre rundt.
- Hæld sodavand. Massen skal vokse flere gange.
- Tilsæt mel. Ænd dejen i 5 minutter, rull derefter ud for at lave tynde lag.
- Kager bages ved 200 grader.
- Vanillin, smør, mælk, æg, mel, slå og kogte i et dampbad i 4 minutter.
- Fløde dækker lagene med gylden dej tæt.
- Efter en nat eller mindst 5 timer bliver desserten saftig, blød.
Denne mulighed betragtes som traditionel, "hjemme". Custard med mælk har en let eftersmag af karamel, vanilje. Server desserten kølet godt.
Denne samling indeholder de bedste opskrifter på kagen "Ingefær". Deres særegenhed er i tynde, næsten gennemsigtige karamalkager og luftcreme.
