Kage Fuglemælk med citron og semulje - 5 trinvis opskrifter

I 80'erne. XX århundrede for en populær kage, der blev kaldt "Fuglemælk", var det nødvendigt at forsvare en lang række. Senere, da den snehvide souffle blev erstattet af citroncreme, blev den kulinariske sparegris påfyldt med mange originale opskrifter. For eksempel "Fuglemælk" -kage med semulje og citron, en luftcreme med en delikat citrusaroma, der giver desserten en guddommelig og usædvanlig smag.

Klassisk kage "Fuglemælk" med semulje og citron

En festlig dessert tilberedes let efter en opskrift fra min mors notebook.

Vi har brug for:

Til kiksdej:

• æg - 3 stykker;
• en pakke margarine;
• granuleret sukker - 180 g;
• mel - 130-140 g;
• kakaopulver - 25 g;
• soda - 12 g og eddike.

Til madlavning fløde:

• mælk - 0,4 l;
• semulje - 100 g;
• granuleret sukker - 270 g;
• citron;
• smør - 320 g.

Cook glasur:

• creme fraiche - 2 skeer;
• koolie - 50 g;
• sukker - 75 g;
• kakaopulver - 2 tsk.

Instruktioner til kage madlavning:

shortcakes

1. Smeltet margarin blandes med sukker sand.
2. Pisk æg et ad gangen.
3. Indfør forsigtigt sodaen, smækket med eddike.
4. Tilsæt mel og ælte. Del lige.
5. Tilsæt kakao til den ene halvdel.
6. Smør formen, drys mel og bag en kiks. Del den afkølede kiks i to kager med en kniv.

Madlavningskrem til semulinkage:

1. Tykk sød semulje koges i mælk.
2. Forbered en sukkerolieblanding.
3. Rivede citroner (uden en hvid indre film).
4. Kølet grød blandes med sød olie og citronskum med juice tilsættes.
5. Pisket fløde er klar i køleskabet i 20-30 minutter.

Kage samling:

1. Kager, skiftevis mørke med hvide, smøre med fløde, derefter siderne uden at smøre toppen.
2. Kog glasuren ved at blande dens ingredienser. Varm op til kogende tilstand, og sæt olie i. Rør om, mens du fortsætter med at koge i 2-3 minutter.
3. I nogle få tricks hældes varm glasur på den øverste kage og sider.
4. For at opretholde 60 minutter efter at have rengjort et køligt sted.

Den festlige vare er dekoreret med melis, pålægger stencils med bogstaver eller tegninger.

Trin for trin opskrift fra Julia Vysotskaya

En 20 år gammel receptkage er en specialitet og favorit blandt Julia og er konstant en stor succes med sine venner og familie.

Hvad er der behov for en souffle:

• æg - 6;
• sukker 190 g;
• mel - ikke en fuld ske;
• 24 g gelatine;
• mælk - 130 ml;
• ko smør - 180 g

Til kiks:

• 4 æg
• 140 g - mel;
• et glas sukker.

glasur:

• kakao - 100 g;
• helmælk - 60 ml;
• granuleret sukker - 90 g;
• olie - 3 spsk.

Procedure for kage tilberedning fra Julia Vysotskaya

1. Forbered en kiks på forhånd. Pisk æg med sukker med gradvis vedligeholdelse af mel. Det bages i 0,5 timer i en form, der ikke er olieret. Afkøles på et trådstativ ved at vende.
2. Madlavningskrem - souffle. Adskil æggeblommerne fra proteinerne.
3. Riv halvdelen af ​​sukkernormen med 6 æggeblommer, tilsæt mel og varm mælk. Kog tyk creme fraiche til konsistensen på svag varme, uden at glemme at røre om. Afkøles uden at fjerne dækslet.
4. Pisk ved at tilføje smør.
5. Lad gelatinen suge i 4 spsk koldt kogt vand i 10 minutter. Opvarm uden kogning for at opløse helheden.
6. Proteiner piskes i et stabilt skum, sand tilsættes gradvist, og gelatinopløsningen hældes forsigtigt i en varm form, hvorefter man fortsætter med at vispe, indtil den er glat og skinnende.
7. Souffle er blandet med vaniljesaus.
8. Læg en kage i en beholder med klamfilm og hæld fløde. Et andet lag presses over cremen. Opbevar kagen i kulden i 7-8 timer.
9. Sæt på en tallerken. Glasur: kog kakaopulver med mælk, sukker og smør. Kog, kog til den ønskede densitet, og hæld produktet.

Dessert fra Emmas bedstemor

Delikat kage - souffle til ferien.

Til kiks

• æggeblommer - 7;
• mel - 140 g;
• sukker - 90 g;
• ko-smør - 120 g;
• en pose vanillin;
• bagepulver - en ske.

Fløde - Souffle

• proteiner - 7;
• agar-agar - 10 g;
• granuleret sukker - 7,5 spsk;
• smør - 160 g;
• kondenseret mælk - en dåse;
• citronsyre - en fjerdedel tsk.

Glasurbelægning

• bitter chokolade - en stor flise;
• fløde - en tekop;
• olier - 30 g;
• granuleret sukker - 2 tsk.

Bestillingen af ​​forberedelse af dessert fra Emmas bedstemor:

1. Pisk æggeblommerne med en mikser med sukker og vanille, indtil de er hvide, tilsæt blødgjort smør i portioner. Hell mel med bagepulver, og æl dejen.
2. Dæk panden med bagepapir, og hæld dejen. Bages, når ovnen opvarmes til 200 grader. Afkøles på et trådstativ uden en form. Skær den afkølede kiks i 2 lag.
3. Hæld vand (7 spsk) i en skål med agar-agar, og lad det stå i et kvarter. Efter tilsætning af sukker og opvarm til 116 grader. Pisk de afkølede proteiner godt, og hæld forsigtigt den søde væske ind uden at stoppe.
4. Kondenseret mælk tilsættes til det piskede smør, indtil det er pragtfuldt.
5. Kombiner proteinblandingen med en oliecreme.
6. I bunden af ​​formen, læg et lag kiks, halve soufflen på toppen, og gentag derefter. Blødgør den færdige kage i kulden i mindst 2 timer.
7. Kog chokolade glasur. Varm fedtcreme op med sukker. Når kornene opløses, hældes blandingen i en skål med chokoladestykker. Rør til det er glat, tilsæt derefter olie.
8. Dæk det færdige produkt med en afkølet glasur. Blødgør desserten i kulden i en time.

Kage "Fuglemælk" med semulje, citron og kondenseret mælk

Hjemmelavet enkel kage, der minder om barndommen.

Du har brug for:

• margarine - en pakke;
• mel - 130 g;
• granuleret sukker - 5-6 spsk;
• æg - 3 stykker;
• kakaopulver - 75 g;
• bagepulver.

Madlavning kiks:

1. Gnid æg med sukker og bland med blød margarin.
2. Kakao, mel og bagepulver kombineres.
3. Begge blandinger kombineres.
4. Bages i smurt og drysset form.
5. Opdel i lag efter afkøling.

For at tilberede fløden skal du:

• mælk - et glas;
• semulje - 4 tsk;
• granuleret sukker 2 spsk. l.;
• smør - brikette;
• 2 citroner;
• en halv dåse kondenseret mælk.

Sådan laver man mad:

1. Riv citronskallen.
2. Kog sød grød fra semulje.
3. Pisk med kølet grød, tilsæt blødgjort smør, derefter lidt kondenseret mælk.
4. Kombiner forsigtigt med revet citron.

glasur:

• kakaopulver - 75 g;
• mælk - 55-60 ml;
• granuleret sukker - 75 g;
• olie - 50 g

kok:

1. Tilslut og slib vandingskomponenterne.
2. Opvarm uden kogning.
3. Hæld desserten, læg jordbær ovenpå.

Med kakao

Til næsten ægte "Fuglemælk" har vi brug for:

• en halv liter mælk;
• semulje 100 g;
• blødgjort olie 2 briketter på 200 g;
• sukker 270 g;
• citroner 2 stk .;
• kakaopulver 75 g

Dessert madlavning:

1. Kog og afkøling semulina.
2. Pisk sukker med smør, indtil det er fordoblet. Kakaopulver hældes og piskes igen.
3. En teskefuld introduceres grød og derefter revet citrus uden at stoppe pisken.
4. Den færdige souffle anbringes i forme og ældes i køleskabet i 5-7 timer.

Den "fuglemælk", der tilberedes derhjemme, er forskellig fra nutiden. Men denne enkle og hurtige opskrift gør kagen ikke værre, men desserten fremtræder snarere med særlig ømhed.