Napoleon kage - 10 opskrifter

Til hundredeårs sejren over Napoleon blev en lækker kage opfundet i Rusland. De gjorde det trekantet i form, som symboliserede den store lederes hætte. At spise hende betød sejr over kejseren. Jeg kunne godt lide denne delikatesse så meget, at de med tiden begyndte at forberede ikke kun kager, men også en kage.

Cake Napoleon, en klassisk opskrift derhjemme

I mange års madlavning af denne søde skål er mange opskrifter opfundet. Men den mest almindelige kage forbliver Napoleons klassiske opskrift. Mange, der har tilberedt en dessert, vil sige, at den smager som bedstemødrens barndom. Det er let at gøre denne godbid. Den vigtigste smag gives af kager, det er de, der har brug for al opmærksomhed. I henhold til denne opskrift vil kagen være luftig og vejer cirka et kilogram.

Trin til madlavning trin for trin

ingredienser:

• æg - 2 stk .;
• margarine - 300 g;
• mel - 150 g;
• vand fra køleskabet;
• citronsaft - 0,5 tsk;
• mel - 450 g.

Til fløde:

• vaniljesukker;
• æg - 2 stk .;
• ikke saltet smør - 300 g;
• mælk - 180 ml;
• sukker - 1,5 spsk.

fremstilling:

1. Læg margarine i fryseren i to til tre timer.
2. Afkøl melet et par timer i køleskabet, sigt det på bordet.
3. Hakk margarine i tynde strimler.
4. Bland med mel (150 g) og hug igen med en kniv. Klem godt med dine hænder.
5. Ved at klikke på blandingen laves en tæt kugle.
6. Sæt kulden i.
7. Kog en anden dej. Hæld mel (450 g) i beholderen, men det er bedre at lade være lidt, for ikke at overdrive det. Dejen bliver blid, ikke klæbrig på hænderne.
8. Hæld citronsaft i.
9. Hæld meget koldt vand på toppen i et glas, tilsæt æg.
10. Rør om med en gaffel, indtil den er opløst.
11. Sigt mel på bordet.
12. Hæld æggevandet i melet.
13. Rør om med en ske, æltes med hænderne. Hvis der er lidt mel, tilføj. Så det færdige, bagte butterdej ikke bliver stiv, bør der ikke tilsættes overskydende mel.
14. Rul dejen ud, som blev forberedt anden gang, i et rektangel. Hvis det rulles for tyndt, rives det.
15. I midten lægger du dejen, som blev forberedt først. Pakk nu den første dej i den anden, som en konvolut. Wrap først den ene kant, derefter fra to modsatte sider, og dæk med den resterende ende.
16. Drys melet med skålen, sæt konvolutten fra dejen ned med en søm og læg den i køleskabet i en halv time. For ikke at kondensere skal du ikke dække den ovenpå.
17. Placer det afkølede produkt på bordet i samme position som på pladen. Rul ud i en lille firkant.
18. Drej igen til en konvolut og afkøl i en halv time.
19. Rul igen og send til samme tid for at slappe af i kulden. Efter disse manipulationer kan du begynde at fremstille cremen.
20. Hold olien uden kulde i flere timer, så den bliver helt blød.
21. Knæk æg i en lille skål. Pisk med sukker for at få massen til at blive hvid.
22. Tilsæt vanillin.
23. Hell mælken i en gryde og hæld en blanding af æg. For at cremen skal være ensartet uden klumper er det nødvendigt konstant at omrøre med en visp. Vent, indtil det koger, og fjern det straks.
24. Sæt til side og afkøle.
25. I mellemtiden, tilbage til testen. Skær konvolutten i seks lige store dele. Rul ud cirkler med samme form. Du kan lave et stort lag og bruge en bageplade.
26. For at gøre det praktisk at rulle ud og ikke at klæbe dejen, pulver du bordet med mel.
27. Placer kavlen på kanten af ​​dejen, rul forsigtigt massen på den. Overfør til formularen. Rul dejen ud til dens størrelse.
28. Lav en punktering med en gaffel.
29. Bages i cirka 10 minutter. Vær opmærksom på udsigten, hvis den er brun, er den klar.
30. Bag kager.
31. Tilbage til den kølet cremede masse. Mos smør med en ske.
32. Tilsæt den kogte masse i olie i små dele, bland den godt. Tilføjet - blandet og så videre, indtil du går ind i hele fløden.
33. Færdig creme appetitlig, almindelig. Olie skal ikke skille sig ud fra den samlede masse og eksfoliere.
34. Fedt kager med fløde.
35. For at gøre kagen homogen skal du trykke hvert efterfølgende lag med hænderne over hele kagens område.
36. Skær den resulterende delikatesse med en kniv omkring kanterne, og dann en jævn rund skål.
37. Knus de resulterende trimmede dele med dine hænder og drys det øverste lag.

Alle produkter skal være kolde for at fremstille butterdej dejen.

Med vanilje vaniljesaus

 

Kagen, der smelter i munden, har en delikat smag. Sammenlignet med andre typer desserter tilberedes naturligvis Napoleon med vaniljesaus i lang tid. Men indsatsen vil ikke være forgæves, fordi opskriften på at forberede Napoleon derhjemme ikke kan sammenlignes med industriprodukter.

Dette er den hyppigste behandling til ferie, ikke kun for børn, men også for voksne. Der er mange muligheder for den anvendte fløde, hver elskerinde finder sin favorit. Overvej vanillecard.

ingredienser:

Dejen:

• mælk - 250 ml;
• margarine - 300 g;
• mel - 4,5 kopper;
• soda - 1 tsk.

creme:

• mælk - 1,5 liter;
• æg - 4 stk .;
• sukker - 500 g;
• smør - 250 g;
• mel - 6 spsk. skeer;
• vaniljesukker - 1 pose.

dekoration:

• nødder;
• pulver.

fremstilling:

kager:

1. Hakk margarinen fint i kulden.
2. Bland med mel, soda og slib med dine hænder.
3. Tilsæt kold mælk til melmassen. Ælt.
4. Rul et par kugler, afhængigt af hvor mange lag du vil have.
5. Rul kolde kugler på et pulverformet bord.
6. Sæt formen.
7. Stik med en gaffel.
8. Bages i en varm ovn, indtil den er rodet.

creme:

1. Pisk æg med sukker.
2. Hell mel.
3. Kog mælk separat.
4. Hæld massen i en varm væske.
5. Kog over svag varme under omrøring, indtil den bliver tyk.
6. Tilsæt smør og vanilje. Cool.

kage:

1. Fedt hvert lag med fløde, dryss med nødder.
2. Når du er samlet, skal du klippe kanterne.
3. Coat siderne med resten af ​​fløden.
4. Slib rester og drys på den øverste kage.
5. Pulveriseret med melis.

Hjemmelavet Napoleon-kage på hurtigskive

Velsmagende opskrift: butterdej napoleon kage

 

Siden sovjettiden er denne delikatesse en velkommen ret på bordet. En typisk dag bliver til en ferie med fremkomsten af ​​en sød dessert. Tidligere måtte værtinde stå i tomgang i timevis i køkkenet for at tilberede det. I den moderne verden kan du nu gå til enhver butik og købe færdiglavet dej, ikke dårligere i smag og kvalitet til dit hjemmeprodukt. Resultatet er det samme, men tiden gemmes.

Den færdige dej skal opbevares i fryseren, den må ikke optøes flere gange. For ikke at gøre kagen velsmagende, skal du ikke bruge smør til bagning af kager, dæk med pergamentpapir.

ingredienser:

• valnød - 300 g;
• æg - 6 stk .;
• butterdej - 1,5 kg;
• mælk - 1500 ml;
• mel - 6 spsk. skeer;
• lille sukker - 3 kopper.

fremstilling:

1. Den bedste måde at afrime er tiden på. Naturligvis har moderne ovne og mikrobølgeovne en særlig afrimningsfunktion, men de steger ofte produktet.
2. Oftest i butikken kan du købe dej i en rektangulær form. Det viser sig at være omkring seks ark i den rigtige vægtmængde. Skær dem i to.
3. Rul hver del ud, som er tre millimeter tyk.
4. Dæk gryden med bagepapir.
5. Læg en kage på den.
6. Stik med en gaffel. Dette er nødvendigt, så dejen ikke kvælder og ikke deformeres.
7. Det tager ikke meget tid at lave mad, bare fem minutter for hver kage er nok.

creme:

1. Pisk sukker med æg indtil tykt skum.
2. Kog mælk.
3. Hæld den søde masse i mælken.
4. For at undgå ægfoldning, skal du konstant omrøre massen.
5. Efter kogning fjernes straks fra brænderen og tilsættes vanillin.

samling:

1. Vælg den mest uheldige kage, hugg.
2. Hakk nødderne.
3. Smør kagerne med fløde.
4. Drys et lag nødder i midten af ​​desserten.
5. Saml til slutningen af ​​kagerne, drys den øverste del med resterne af nødder.

Skat Napoleon

Denne opskrift er ikke rigtig en traditionel kage. Honningen inkluderet i kompositionen giver en fantastisk smag på denne delikatesse.

ingredienser:

• citron - 1 stk .;
• æg - 4 stk .;
• bagepulverdej - 1 pakke;
• honning - 4 spsk. skeer;
• usaltet smør - 150 g;
• sukker - 250 g;
• mel - 600 g;
• creme fraiche - 250 g;
• melis - 300 g.

fremstilling:

1. Byg et vandbad: ved at placere en lille gryde i en stor, så den øverste er nedsænket i vand.
2. Læg smør, sukker, honning i de øverste retter. Smelt.
3. Pisk æg hver for sig.
4. Bland den smeltede masse, æg, bagepulver med mel.
5. Opdel i ti dele og rull kuglerne. Send i kulden.
6. Riv citron med zest for at føje til cremen.
7. Pisk creme fraiche og pulver.
8. Bland med citron.
9. Pisk alt sammen og køligt.
10. Rul kuglerne af enhver form. Det afhænger af, hvad kagen bliver.
11. Bages separat indtil de er gyldenbrune. Der skal ikke være brændte områder, så man ikke ødelægger kagens smag.
12. Cool.
13. Overtræk hvert lag med fløde.
14. Knus den sidste kage og drys toppen af ​​kagen.

Napoleon "Familietradition"

ingredienser:

Dejen:

• bagepulver - 1,5 tsk;
• mel - 450 g;
• koldt vand - 200 g;
• Margarin - 250 g.

creme:

• stivelse - 2 spsk. skeer;
• fløde 10% - 600 ml;
• mel - 150 g;
• smør - 250 g.

fremstilling:

1. Sigt mel i en dyb form.
2. Læg margarine i midten.
3. Lad stå i en halv time.
4. Slib efter et stykke tid med små krummer ved hjælp af en spatel.
5. Hæld bagepulver og hæld vand.
6. Ælt.
7. Dejen er meget glad for kulde. For at få det ønskede slutresultat, placeres i kulden i en halv time.
8. Skær i syv stykker.
9. Form en bold.
10. Rul individuelt.
11. Stik dejen med formen i form.
12. Bages indtil rosenrødt udseende.

creme:

1. Hæld 400 ml fløde i en gryde, tilsæt sukker.
2. Kog det.
3. Bland mel mel og stivelse separat.
4. Hæld 200 ml fløde i (koldt).
5. Bland godt. Der bør ikke være klumper.
6. Hæld den kolde blanding i en varm sød mælk med en meget tynd strøm. Med den anden hånd konstant blande sig.
7. Når cremen er afkølet, tilsættes olie, som har ligget i nogen tid i rummet og er blevet blød.
8. Pisk med en mixer.

Overtræk hvert lag med fløde. Lad være i køkkenet i fem timer for at suge. For at opnå den perfekte smag skal du lægge i køleskabet i yderligere fire timer.

Slovakisk version af Napoleon, der er kendt der som Kremesh

Denne tilberedningsmulighed adskiller sig fra andre opskrifter, idet der ikke er nogen olie som ingrediens i cremen. I stedet anvendes stivelse (majs).

For at forberede dejen i henhold til en hvilken som helst favoritopskrift eller gøre det lettere og købe et færdigt halvfabrikat.

ingredienser:

• majsstivelse - 200 g;
• melis - 400 g;
• gærdej - 500 g;
• komælk - 2 liter;
• æg - 8 stk.

fremstilling:

1. Optø dejen på en naturlig måde.
2. Opdelt i fire dele.
3. Rul tyndt.
4. Læg dejen på en bageplade, bag den i fem minutter.
5. Så kog alle kagerne.

creme:

1. Bland 500 ml mælk med stivelse og æggeblommer, slå godt.
2. Kog 1000 ml mælk.
3. Hæld halvdelen af ​​pulveret.
4. Hell kold mælk med stivelse. Stir.
5. Rør hurtigt i et minut, mens du omrører.
6. Pisk med en mixer, indtil tykke, fluffy skum egern med pulver.
7. Hæld varm mælk i æggemassen. Stir.
8. Vent til fuldstændig afkøling.

Fold kager i lag, smurt med fløde. Et par timer skal være gennemvædet kage. Cremen, der bruges i opskriften, er tyk, og i sammenligning med Napoleon-kagen tilberedt i henhold til den klassiske opskrift placeres den mellem lagene i en meget større mængde.

Napoleon-kage er enkel og lækker derhjemme.

Selv hvis du absolut ikke har erfaring med at lave hjemmelavede kager, viser denne opskrift kagen første gang. Til bagning bruges den mindste mængde produkter, og der bruges meget lidt tid.

ingredienser:

• olie (is) - 250 g;
• mel - 450 g;
• vand (koldt) - 100 ml.

Til fløde:

• mælk - 1 liter;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 300 g;
• vanillin;
• mel - 4 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Sigt melet til testen.
2. Tag et groft rivejern, og riv smøret.
3. Hænder gnider.
4. Hæld vand.
5. Blind bolden.
6. Lad hvile i kulden i en halv time.
7. Rul op pølsen.
8. Skær i otte stykker.
9. Nu er det vigtigste at rulle et tyndt lag ud og få den samme tykkelse. Jo tyndere du ruller, jo smagere bliver kagerne.
10. Send til ovnen.
11. Det er klargjort med det samme. Fem minutter, og kagen er klar.
12. Mens den ene forbereder, skal du forberede den anden.

creme:

1. Opvarm 500 ml mælk.
2. Pisk med en mixer for at slå 500 ml mælk, æg, sukker, mel, vanille. Du kan bruge en visp. Bare sørg for, at der ikke er klumper tilbage fra melet.
3. Så snart mælken koger, hæld en pisket blanding i en tynd strøm.
4. Omrøres konstant til kogning, indtil den bliver tyk. Bland godt, rør ved siderne og bunden af ​​gryden, ellers brændes fløden.
5. I udseende skal det ligne en tyk semulje. Når det afkøles, bliver det tykkere.
6. For at samle kagen har du brug for stuetemperaturen på fløden.

Kager er sprøde og sprøde. Saml kagen forsigtigt ved at smøre lagene ud med fløde. Trim kanterne, og drys tilbehør oven på kagen. Sørg for at suge natten. Erfarne husmødre rådgiver at placere et skærebræt ovenpå, hvor man kan lægge en beholder med vand. Under vægt er kager bedre mættet med fløde.

Med vanillecreme

Ingredienserne

Dejen:

• salt - 1 tsk
• eddike - 2 tsk;
• smør - 200 g;
• mel - 450 g;
• mælk 150 ml;
• soda - en knivspids.

creme:

• vanillin;
• sukker - 250 g;
• creme fraiche - 500 g;
• valnødder;
• mælk - 600 ml;
• stivelse - 2 spsk. skeer;
• æg - 3 stk.

forberedelse

Dejen:

1. Slib koldt smør med mel for at lave krummer.
2. Bland med den resterende mad.
3. Ælt.
4. Opdelt i 16 dele, rulle kugler.
5. Pulver bordets overflade med mel.
6. Rul dejen ud.
7. Stik med en gaffel.
8. Bages i fem minutter.

creme:

1. Tilsæt stivelse til et glas mælk.
2. Til dem - æg. Pisk.
3. Kog den resterende mængde mælk.
4. Hæld i kold mælk. Pisk.
5. Sæt ild på. Kog det.
6. Tilsæt creme fraiche. Stir.

Kage dannelse:

1. Læg kagen på bunden af ​​pladen, lag med et lag fløde.
2. Smør med fløde hver efterfølgende kage, skiftevis lag.
3. Trim kanterne.
4. Smør toppen og siderne med fløde.
5. Slip afskæringerne og drys på toppen og kanterne af kagen.

Napoleon kage i gryden

I dette design tager det ikke meget tid at imprægnere kagerne. Efter en halv time er kagen klar til at spise.

ingredienser:

• bagepulver;
• mel - 450 g;
• salt;
• sukker - 250 g;
• smør - 50 g;
• æg - 3 stk.

creme:

• mælk - 1 liter;
• æg - 3 stk .;
• mel - 2 spsk. skeer;
• sukker - 250 g;
• vanillin;
• valnødder.

fremstilling:

1. Pisk æg og sukker.
2. Tilsæt salt, bagepulver, olie, 400 g mel (resten kræves, når du ruller dejen).
3. Ænd dejen.
4. Lad stå i en halv time.
5. Rul tyndt 14 kager langs pandens diameter.
6. Steg på en tør overflade.
7. Hvis du har brug for perfekt glatte kanter, skal du skære varm form på pladen.
8. Læg i lag og blødlægges i en afkølet fløde.
9. Drys med rester og nødder.

Til fløde:

1. Bland æg, mælk, sukker. Tilsæt mel.
2. Rør uden klumper.
3. Kog op. Hele processen ledsages af konstant omrøring.
4. Fjern det fra brænderen, tilsæt vanillin. Cool.

Foretrukne Napoleon

ingredienser:

• æg - 1 stk .;
• mel - 3 spsk .;
• vand - 170 ml;
• margarine - 250 g;
• salt;
• smør i fløde - 300 g;
• chokolade bar;
• kondenseret mælk - 400 g.

fremstilling:

1. Alle produkter afkøles, frys margarine.
2. Hell koldt mel i revet margarine.
3. Bland vand og æg.
4. Ænd dejen ved at blande ingredienserne.
5. Rul til pølse.
6. Opdelt i seks dele.
7. Afkøles i en halv time.
8. Rul ud.
9. Bages ved at gennembore hvert stykke med en gaffel.
10. Pisk smør. Hell kondenseret mælk i en tynd strøm. Pisk sammen i 10 minutter ved hjælp af en mixer.
11. Smør kagerne med den resulterende fløde.
12. Pynt toppen med krummer.

Forskellige arkiverings- og godkendelsesmuligheder

Enhver husmor ønsker, at kagen ikke kun er velsmagende, men også smuk, så det er værd at dekorere den på en speciel måde.

Den mest almindelige og velkendte designmulighed er en krummer fra resterne af kager.

Du kan bruge sukkersprinkler. Det kommer i forskellige farver og former. Du kan drysse et tykt lag af smykker på cremen, lave en tegning eller lægge en lykønskning.

 

Brug af stencil skaber smukke risici. Lurvet chokolade drysses på stencilen, når den fjernes, forbliver et festligt mønster på overfladen.

Eventuelle nødder er velegnede til dekoration. Sprinklet med et tykt lag, få et smukt udseende og udsøgt smag.

Proteinkrem kan males i enhver farve og skabe et kulinarisk mesterværk, dekoreret med forskellige farver.

En lidt almindelig måde at dekorere en kage derhjemme er at bruge mastik. Med sin hjælp kan du oprette utroligt smukke kulinariske værker. Spænd kagen og dekorer med tematiske figurer, men denne metode kræver vis viden og dygtighed.