Iskage er et festligt alternativ til regelmæssig bagning. Marengs, kiks, frugt, sprøde stykker (popcorn, chokolade, nødder) - sammen med is skaber alt dette en harmoni af smag. Sure, søde, bløde og crunchy lag kan suppleres med originale tilsætningsstoffer, overraskelsesstykker.
Materielt indhold:
Chokoladeis kage
Ingredienser:
- købte svampekage - 1;
- små pindekiks - 0,3 kg;
- fedtcreme - 0,6 l;
- mørk chokolade - 85 g;
- æggeblommer - 6;
- mælk - 0,25 l;
- sukker - 0,2 kg;
- brandy - 35 g (2 spsk);
- vanilje - på spidsen af en tsk;
- bitter chokoladechips - 85 g (4 spsk);
- Kakao - 65 g (3 spsk).
Faser af forberedelse:
- Mælk koges med vanilje.
- Sukker opløses i æggeblommer med en mikser, der bringes til et stærkt skum.
- Varm mælk indføres i æggemassen, tændes og piskes under en mild kogning, indtil massen bliver tæt, som en fløde.
- Put retter med fløde i koldt vand, omrør.
- Brandy og den afkølede creme omrøres og efterlades i fryseren.
- Skiver chokolade anbringes i et vandbad for at smelte.
- Pisk floden.
- Chokolade indføres i 0,5 fløde.
- En halv portion is (fløde) blandes med fløde og chokolade.
- Den anden halvdel af isen blandes med "ren" fløde.
- Saml kagen: skær på tværs af cookien spredt på en kiks, dæk med lys is, lad den stå i køleskabet (fra 2 timer).
- Hæld det lyse lag med mørk is, sæt det i køleskabet (fra 2 timer).
- Pynt med en blanding af kakao og chokoladechips.
Kage lavet af hjemmelavet is med våde kiks har en rig cremet karamelsmag, der suppleres med bitterheden i mørk chokolade.
Festlig is dessert med bær
Ingredienser:
- købte (let) is - 0,6 kg;
- kirsebær (frosset / frisk) - 3 spsk;
- eventuelle lyse (ikke særlig sure) bær (hindbær, blåbær) - 3 spsk;
- købte kiks bagværk (uden fyldstoffer) - 3 spsk;
- tynde opbevaringsrør (med fløde) - 6;
- sukker - 2,5 spsk;
- cognac - 55 ml.
Faser af forberedelse:
- Is i en skål lodes blødgøre i rummet.
- Bærene æltes med sukker, opvarmes ved lav temperatur under omrøring i 7 minutter.
- Cognac indføres i bærene, koges.
- Kiks er skåret tyndt.
- Byg en dessert: i bunden - 2 spsk. is, derefter - kiks og bær (med sirup). Gentag lag 3-4 gange.
- Fløde, kiks "sand" bruges som dekoration.
Iscake med bær er en hurtig mulighed for en hjemmelavet puff dessert med frugt og en købt godbid. Is er basis for smag, så du skal passe på dens høje kvalitet, naturlighed.
Trin for trin opskrift fra Julia Vysotskaya
Ingredienser:
- opbevar is (med vanilje, uden tilsætningsstoffer) - 1 kg;
- chokoladeis - 0,6 kg;
- creme fraiche (fra 30%) - 0,4 l (du kan have tyk yoghurt);
- rips syltetøj - 0,1 kg;
- Oreo-cookies - 18-20 stk .;
- hasselnødchokolade - 120 g;
- popcorn (karamel) - en lille pakke (eller efter din smag).
Stadier af fremstilling af DIY-iskage:
- Den dybe form er dækket (i bunden) med et lag chokoladeis.
- Cookies, individuelle crunchy "korn" af popcorn nedsænkes i det.
- Læg 1 "kage" i fryseren.
- Resten af isen er let pisket med creme fraiche (yoghurt).
- 0,5 portion is med creme fra venstre forbliver rene (du kan forbedre smagen på vanilje).
- Marmelade tilsættes til 0,5 creme fraiche og is, smukke pletter laves med en ske (uden at blandes, indtil den er glat).
- Frossen 1 kage hældes med "ren" is, frosset i 15 minutter.
- Popcorn spredes på to-lags is, chokoladestykker presses.
- Hæld to lag af det tredje - vanilje-bær (med pletter).
- De lægger produktet i fryseren, tager det ud, drys med popcorn.
- Pakk produktet med en madpisk, luk det i fryseren.
Om 25 minutter er alt klar. Al smag, forskellige strukturer (cremet, sprød) af kagen supplerer hinanden. Farverigheden og overraskelsesdelene inde i produktet vil appellere til børn.
Mousse Ice Cream Cake
Ingredienser:
- smør (blødt) - 3 spsk;
- kort wienerbrød (uden tilsætningsstoffer) - 0,2 kg;
- fløde (fedtindhold - fra 30%) - 0,6 l;
- is - 0,35 l;
- melis - 75 g (4 spsk);
- vand - 4 spsk .;
- gelatine - 12 g.
Faser af forberedelse:
- Kagerne males i sand, æltes varmt smør (som dej).
- Den kulinariske ring er belagt med et lag "dej".
- Korzh fryser i 25 minutter.
- Gelatinen får lov til at kvælde i vand, derefter smelter de den i et vandbad.
- Lav en tæt creme (mixer) fra fløde og pulver.
- Blødis, gelatine, 0,5 portioner fløde (piskes) blandes forsigtigt (ikke visp).
- “Korzh” er dækket med ismousse.
- Produktet fryses i 2 timer.
- Kagen er "malet" med fløde på toppen (det er muligt med farvestoffer).
Dette er en åben kurvkage fyldt med is med fløde. Kortbrødedej går godt med luftig mousse.
Velsmagende opskrift:is derhjemme
Jordbær fornøjelse
Ingredienser:
- jordbær (nødvendigvis saftige, søde bær) - 0,6 kg;
- fløde (fra 34%) - 0,5 l;
- sukker - 165 g;
- æggeblommer - 4.
Faser af forberedelse:
- Jordbær jordes i potetmos (med 2/3 sukker) i en blender.
- 1/5 puré afsat.
- Æggeblommerne, det resterende sukker, piskes under opvarmning i et vandbad. Mens massen afkøles, fortsætter de med at piske den hurtigt.
- Kold fløde justeres med en mikser til konsistensen af en tæt creme.
- 4/5 jordbærpuré, æggeblommer, fløde blandes.
- 0,5 af den resulterende fløde fordeles i en kagepande (på klamfilm).
- Fløde fryses i 25 minutter.
- Den resterende jordbærpuré smøres med et frossent lag, frosses i 20 minutter.
- Den resterende 0,5 fløde lægges oven på emnet.
- Det samlede produkt fryses i 5 timer.
- Tag kagen ud og nedsænk formen i kogende vand (i flere sekunder).
- Et par jordbær fordeles (i form af dekorationer) på kagen og males med fløde.
Mætning af kagens smag afhænger af bærens kvalitet. Smagen af bæris fremhæves af et overraskende lag med ren bærpuré.
Med ananas og fløde
Ingredienser:
- modne saftige ananas (mellem) - 2 stk .;
- sukker - 0,2 kg;
- æggehvider - 3 stk .;
- fløde (fra 33%) - 0,75 l;
- mørk chokolade - 160 g.
Faser af forberedelse:
- Ananasmassen (uden en hård kerne) skæres i terninger.
- Lad koge 1 liter. vand.
- Stykker af ananas hældes i en slidset ske (i portioner) og opbevares i kogende vand i 30 sekunder.
- ¼ ananas efterlades i stykker, resten formales i potetmos med en blender.
- Pisk floden fra en tredjedel af floden (kold).
- Proteiner, sukker justeres til flødens struktur blandet med fløde.
- Ananaspuré, pisket fløde med proteiner, tilsæt ananasstykker lidt.
- Massen fryses natten over under en fastfilm.
- Gnid chokoladen.
- Resten af cremen sættes på ilden, omrøres, revet chokolade indføres.
- Chokolade i varm fløde opløses fuldstændigt ved omrøring.
- Afkøles i rummet, læg i køleskabet om natten.
- Pisk chokoladecremen efter en nat.
- Kageformen opvarmes i flere sekunder i kogende vand, kagen udtages.
- Kagen er dækket med chokoladecreme, frosset i 4 timer.
Grundlaget for smagen af denne kage er saftige ananas. Cremet chokolade supplerer ananasis godt.
Svampekage med is
Testens sammensætning:
- sukker, mel - 1 stak hver. og 4 spsk .;
- æg - 6;
- vanilje - på spidsen af en spiseskefuld
Sirup (imprægnering):
- vand, sukker - 1 glas hver.
- citronsaft - 2,5 spsk
Sådan smøres kagen:
- abrikos marmelade (tykt) - 5 spsk.
creme:
- tøris - 1 pose;
- creme fraiche - 0,4 l;
- sukker - 100 g.
dekoration:
- chokoladechips, kokosnød.
Faser af forberedelse:
- Pisk sukker med æg i et stærkt skum (4 minutter).
- Sæt ovnen på 160 ℃ for at varme den op.
- Derefter skal du slå massen og introducere lidt mel (vælg en dyse til testen).
- Massen bages i 40 minutter, fjernes fra formen.
- 0,5 sukker (til sirup) smeltes i en gryde under omrøring.
- Tænd for et minimum ild, langsomt indføre vand i karamellen (omrør).
- Det resterende sukker sættes til karamelvæsken, koges i 15 minutter, citronsaft tilsættes.
- Siruppen overlades til afkøling.
- Den færdige skårne kiks er gennemblødt i sirup, dækket med abrikos marmelade.
- Pisk fløde fra creme fraiche med sukker, tilsæt tør is, pisk i 5 minutter.
- Læg 0,5 flødeis på marmelade, dæk med kagen.
- Dæk kagen med resten af isen, en blanding af chokolade og kokosflinger.
- Læg produktet til imprægnering i kulden i 5 timer.
Lag med våd kiks, is, marmelade med surhed supplerer hinanden. Denne kage med et lag luftis og marmelade serveres med juice, iste.
Hjemmelavet iskage er velegnet til fester til børn og voksne. Sådanne flerlagsdesserter i frosset form holder deres form godt, men i blød form er det en fremragende delikatesse.
