I Rusland, ved afslutningen af ​​måltidet, var det sædvanligt at servere godbidder, der inkluderer honning. Kejserinde Elizabeth kunne ikke lide denne ingrediens. Retten kokke, der vidste dette for ikke at falde i favør med Hendes Majestæt, forberedte aldrig delikatesser med honningnektar. En dag kom en ny konditor til tjenesten. Han blev ikke informeret om kejserindens smagspræferencer. Han forberedte en ømme creme af cremeecreme fra honningkager. Efter at have prøvet, var kejserinden glad. Da jeg fandt ud af sammensætningen, blev jeg overrasket over, at honning var til stede i den. Den unge kok blev tildelt, og kagen blev kaldt "honningkage".

Honningkage - en klassisk opskrift med vaniljesaus i mælk

Denne dessert, der købes i butikken, kommer ofte med tørre kager eller med indholdet af olieagtig fløde. Efter at have spist godbidder, kommer skuffelsen. Derfor er det værd at lave en kage ved hjælp af den klassiske honningkageopskrift, hvor en let vaniljesaus blødgør blødgør kagerne.

Velsmagende opskrift: vaniljesaus til honningkage

ingredienser:

  • mel - 700 g.
  • smør - 90 g;
  • æg - 6 stk .;
  • sukker - 190 g;
  • soda - 3 tsk.
  • vodka - 3 tsk;
  • honning - 6 tsk;
  • stivelse - 4 tsk til fløde;
  • mælk - 750 ml til fløde;
  • smør - 430 g til fløde;
  • æg - 2 stk. til fløde;
  • mel - 7 spsk. l. til fløde;
  • sukker - 185 g til fløde.

fremstilling:

  1. Dejen koges i et vandbad. Tag to containere, hvoraf den ene, mindre i volumen, skal passe i en stor og være i vand.
  2. Hæld sukker i en lille beholder, læg smør. Anbring i en stor skål.
  3. Kør æg i skålen. Rør om med en gaffel.
  4. Fjern den lille pande. Hæld æg, hæld honning og vodka. Stir.
  5. Sæt tilbage. Hæld bagepulver.
  6. Stir. Væsken bliver hvid og vil være mere end to gange.
  7. Hæld i en skål.
  8. Sigt melet.
  9. Hæld i væske. Ænd dejen.Efter struktur vil det vise sig at være elastisk. Rul til en bold.
  10. Skær i otte lige store dele.
  11. Rul op kugler.
  12. Drys bordet med mel. Rul bolden i et tyndt lag.
  13. Flyt til en bageplade. Ingen grund til at smøre.
  14. Anbring i ovnen.
  15. Bages i fire minutter ved 180 grader. Tag straks ud, da en lyserød nuance dukkede op. Fjern kagen hurtigt fra gryden, ellers bliver den tør og smuldrer.
  16. Gentag proceduren så mange gange som der er tomme emner.

Fløde tilberedning:

  1. Hell mel, sukker og stivelse i en varmetæt beholder. Stir. Kør æg. Pisk.
  2. Anbring i et vandbad. Hæld mælk, hvilket gør det vanskeligt at blive tykkere.
  3. Afkøl massen. For at fremskynde processen kan den placeres i koldt vand.
  4. Læg olien i skålen, opvarm i mikrobølgeovnen ved lav effekt. Cool. Temperaturen skal blive stuetemperatur.
  5. Når cremen er afkølet, blandes med olie.
  6. Læg en skål i vand.
  7. Fuldt afkølet fløde fedtkager og hele kagen.
  8. Trim kanterne, hvilket giver en jævn form, fedt med fløde.
  9. Smuldre resterne, du kan dele, i en morter eller i en blender.
  10. Drys overfladen af ​​desserten.

For at gøre kagen perfekt, er det nødvendigt at rulle kagerne så fint ud som muligt, og cremen skal tværtimod være ekstremt tyk.

Madlavningsopskrift med creme fraiche

For at gøre bagning en masse honning er ikke nødvendigt. På trods af komponenternes lille sammensætning opnås aromatiske, velsmagende kager med en rig honningssmag.

ingredienser:

  • mel - 550 g;
  • granuleret sukker - 310 g;
  • smør - 150 g;
  • æg - 2 stk .;
  • soda - 1,5 tsk;
  • honning - 3 spsk. skeer;
  • svisker - 110 g til fløde;
  • creme fraiche - 700 g til fløde;
  • granuleret sukker - 225 g til fløde.

fremstilling:

  1. Tag en lille gryde, placer honning, smør, sukker.
  2. Sæt opvasken i et vandbad, varme. Bør blive en ensartet farve. Put soda. Stå i endnu et minut. Processen ledsages af konstant omrøring.
  3. Fjern det fra komfuret, slå æggene i og slå dem øjeblikkeligt. Handler hurtigt, ellers svejses de.
  4. Sigt mel, hæld i væske. Ælt.
  5. Sæt kulden i. Få det på en halv time.
  6. Rulle pølse fra dejen. Lav otte snit. Det viser sig ni dele, hvorfra man kan rulle kugler op.
  7. Rul hver bold ud. Du får en meget tynd dej.
  8. Tag formen af ​​den ønskede størrelse og skær en cirkel med den krævede diameter.
  9. Placer formationen i formen.
  10. Bages i fem minutter i en ovn ved 180 grader. Gå ud af formularen med det samme.
  11. Gentag proceduren otte gange.

Fløde tilberedning:

  1. Til fløde skal du bruge creme fraiche med højt fedtindhold.
  2. Læg det i en skål, tilsæt sukker. Pisk ved hjælp af en mixer.
  3. Skyl svisker, hugg. Sæt massen i.
  4. Overtræk alle kager med lag. Når kagen er samlet, fordeles den resterende fløde over hele overfladen.
  5. Slib resterne i krummer. Stænk kagen. Honningkage med creme fraiche er klar.

Med kaffe og chokolade fløde

Hvis du vil have en honningskage, men den sædvanlige fløde er fodret, skal du forberede en godbid med en cremet masse, der inkluderer kaffe.

ingredienser:

  • mel - 750 g;
  • æg - 3 stk .;
  • sukker - 240 g;
  • soda - 2,5 tsk;
  • smør - 50 g;
  • honning - 4 g;
  • instant kaffe - 6 tsk;
  • kondenseret mælk - 450 g til fløde;
  • instant kaffe - 4 tsk. til fløde;
  • fedtcreme - 750 g til fløde;
  • mørk chokolade - 250 g til glasur;
  • smør til glasur - 70 g;
  • fedtcreme - 250 ml til glasur.

fremstilling:

  1. Lav et vandbad. I en lille beholder skal du placere honning, smør, sukker, kaffe, æg, soda.
  2. Stir. At sige i fem minutter. Hæld et glas sigtet mel. Rør om med en visp.
  3. Hæld den resterende mængde mel. Ælt.
  4. Skær dejen, så ni stykker kommer ud. Drej kuglerne.
  5. Sæt på en tallerken. Dæk med et håndklæde.
  6. Lad stå i en halv time.
  7. Rul hver bold ud. Du skal få en cirkel, hvis tykkelse ikke overstiger tre millimeter. Det er bedre at tilberede alle kagerne på en gang, for med tiden tørrer dejen op, og det bliver svært at rulle.
  8. Fra en valset dejen skæres en cirkel lig med diameteren af ​​formen.
  9. Anbring i ovnen. At bage.Når toppen er rød, skal du straks få den og lægge den på en plan overflade.
  10. Bag alle dele ved en temperatur på 180 grader.

Fløde tilberedning:

  1. Varm to spiseskefulde fløde. Opret forbindelse med kaffe. Stir. Kaffen skal opløses helt. Cool.
  2. Pisk floden, indtil der opnås en frodig, tyk masse. Præsenter kaffe og kondenseret mælk.
  3. Rør om minimum miksertilstand.
  4. Saml kagen, smør kagerne og læg dem i lag.
  5. Til glasuren, kog fløden, tilsæt chokolade og smør. Cool. Børst hele kagens overflade med en silikonebørste.

Med kogt kondenseret mælk

Det vanskeligste ved at lave en kage er at forberede kagerne. Det tager tid at lave mad og bage kager. Men resultatet er det værd.

ingredienser:

  • mel - 720 g;
  • sukker - 320 g;
  • smør - 150 g;
  • æg - 4 stk .;
  • honning - 6 tsk;
  • soda - 1,5 tsk;
  • kogt kondenseret mælk - 600 g til fløde;
  • smør - 320 g til fløde;
  • valnød - 120 g til fløde;
  • imprægnering mælk - 150 ml.

fremstilling:

  1. Skær olie, læg i en beholder. Hæld sukker, hæld honning.
  2. Anbring i et vandbad. Hæld bagepulver. Produkterne bliver hvide, lydstyrken stiger. Fjern det fra brænderen.
  3. Cool.
  4. Indsæt æg, slå.
  5. Hæld det sigtede mel i væsken. Ælt.
  6. Skær i ni stykker. Drej i kugler.
  7. Rul ud. Klip cirkel.
  8. Tag en gaffel og hak dejen. Forbered emner. Dejen bages hurtigt, og læg den næste kage straks for ikke at miste tid.
  9. Anbring i ovnen. Temperatur 180 grader. Kog i fem minutter hver del.
  10. Slib nødder og en skorpe, og brug den til dekoration.

Fløde tilberedning:

  1. Til fløde har du brug for blød olie, for det er det værd at hente det ud af køleskabet på forhånd. Anbring i en blender ved at tilsætte kondenseret mælk. Pisk. Massen skal hvides og tykes.
  2. Mæt hver kage med mælk og fedt med fløde. Når alle dele er samlet, skal du fedt med fløde og drys med krummer med nødder.
  3. Rengør i kulden.

Med ostemasse fløde

Honningkager går godt med cottage cheese-fløde.

ingredienser:

  • mel - 750 g;
  • sukker - 300 g;
  • vand - 5 spsk. skeer;
  • soda - 1,5 tsk;
  • æg - 3 stk .;
  • mel - 750 g;
  • honning - 5 spsk. skeer;
  • smør - 6 teskefulde;
  • vanillin - 1 pose til fløde;
  • creme fraiche - 250 g til fløde;
  • cottage cheese - 1000 g til fløde;
  • citronskum til fløde;
  • sukker - 300 g til fløde.

fremstilling:

  1. Overfør honning til gryden, vent til vandet koger.
  2. Tilsæt sukker, vand, soda.
  3. Når du har øget massen, skal du vente, indtil den bliver mættet orange. Denne proces vil tage ca. to minutter.
  4. Fjern det fra komfuret.
  5. Læg smøret. Stir. Cool.
  6. Hæld det sigtede mel i dele, tilsæt og gradvis omrør dejen. Mel kan have brug for mere eller mindre. Det vil producere en elastisk masse, der ikke klæber til dine hænder.
  7. Læg i en gryde, dæk. Afsættes i en halv time.
  8. Rul op pølsen. Opdel i syv lige store dele. Rul op kugler.
  9. Rul hver bold i et lag. Send konsekvent til ovnen. Temperatur 180 grader. Bages indtil lys lyserød base.

Fløde tilberedning:

  1. Tag en sigte. Spring ostemassen over. Hell sukker, vanillin. Tilsæt creme fraiche, zest.
  2. Stir. Hvis der opnås en tør masse, tilsættes mere creme fraiche.
  3. Saml kagen, smør hver kage med fløde. Trim kanterne for at give den ønskede form. Stænk med hakket beskåret dessert.

Madlavning af en kage i en langsom komfur

ingredienser:

  • mel - 300 g;
  • creme fraiche - 600 ml;
  • sukker - 150 g;
  • æg - 4 stk .;
  • vanillin;
  • honning - 4 spsk. skeer;
  • bagepulver - 1,5 tsk;
  • fortykningsmiddel til fløde - 10 g;
  • pulver - 4 spsk. skeen.

fremstilling:

  1. Brug æg, der ikke kommer fra køleskabet, for at gøre kager vellykkede. Hæld sukker i dem, slå. Massen stiger tre gange, og strukturen bliver frodig og glat.
  2. Smelt honningen. Du kan bruge et vandbad eller uden kogning, varme på komfuret. Cool. Indfør i ægmassen. Pisk.
  3. Hæld bagepulver og mel.
  4. Det viser sig dejen, som en pandekage. Hæld i en skål fra multicooker, foroljet.
  5. Tænd bagningstilstand. Kog i 50 minutter.Åbn ikke låget for at forhindre, at dejen sætter sig.
  6. Cool.

Fløde tilberedning:

  1. Afkøles creme fraiche, placeres i en skål.
  2. Tilsæt pulver, fortykningsmiddel, vanillin.
  3. Pisk.
  4. Tag en lang kniv. Skær kiksene, så der fås tre skorpe.
  5. Smør hver del. Trim kanterne. Knus overskydende ved at drysse desserten.

Honningkage med vaniljekesur

Vaniljesaus dessert har en vaniljesmag og upåklagelig smag, den kommer specielt øm, moderat sød ud.

Velsmagende opskrift:vaniljesaus honning

ingredienser:

  • mel - 450 g;
  • honning - 4 tsk;
  • sukker - 250 g;
  • smør - 100 g;
  • æg - 3 stk .;
  • soda - 1 tsk.
  • vanilje - 1 pod til fløde;
  • mælk - 400 ml til fløde;
  • sukker - 75 g til fløde;
  • mel - 40 g til fløde;
  • æggeblomme - 4 stk. til fløde.

fremstilling:

  1. Læg olie, honning, sukker i en varmebestandig beholder. Kog op med minimal varme.
  2. Rør æggene, bland med blandingen.
  3. Hæld mel i. Ædel basen.
  4. Skær i fem stykker.
  5. Rul ud.
  6. Bages i ovnen ved en temperatur på 180 grader.

Fløde tilberedning:

  1. Læg vanilje i den opvarmede mælk, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret. Kog op under konstant omrøring af massen.
  2. Kombiner sukker og æggeblommer separat.
  3. Hent vanilje fra mælk. Hæld æggeblommerne i.
  4. Kog under omrøring. Efter fortykning fjernes fra varmen.
  5. Cool. Pisk.
  6. Smør kager. Saml i lag.
  7. Køleskab i seks timer.

Hvordan laver man en kage i en gryde?

Denne tilberedningsmetode ændrer ikke smagen på desserten, men fremskynder tilberedningsprocessen.

ingredienser:

  • mel - 310 g;
  • sukker - 350 g;
  • soda - 1 spsk. en ske
  • æg - 3 stk .;
  • honning - 3 spsk. skeer;
  • salt;
  • smør - 35 g;
  • sukker - 320 g til fløde;
  • citron til fløde;
  • creme fraiche - 750 g til fløde.

fremstilling:

  1. Smelt smøret.
  2. Rør det med sukker. Hæld honning, tilsæt sodavand.
  3. Blødlægges i vandbad under omrøring lejlighedsvis.
  4. Omrøring, introduktion af æg, bring massen til en densitet.
  5. Kog i tre minutter.
  6. Tilsæt dampet mel og salt i et par ælder dejen.
  7. Del op for at få et lige antal segmenter.
  8. Dækning med et håndklæde, lad det stå i en halv time.
  9. Rul ud efter tur.
  10. Opvarm gryden, stegt hver del efter hinanden.

Fløde tilberedning:

  1. Riv citronen.
  2. Rør den creme fraiche med sukker og citron.
  3. Frakke hvert stykke.

Opskriften på en mager enge

Dette konditor er velegnet til dem, der observerer faste dage.

ingredienser:

  • mel - 300 g;
  • sukker - 15 g;
  • vand - 250 ml;
  • honning - 6 teskefulde;
  • vanillin - 2 tsk;
  • rosiner - et halvt glas;
  • bagepulver - 2 tsk;
  • nødder - en halv kop;
  • solsikkeolie - 125 ml;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Hæld kogende vand over rosiner. Blødgør i otte minutter, tør.
  2. Toast sukker. Hæld vand. Fry. Cool.
  3. Bland vanilje, salt, honning og olie. Hell karamel. Stir.
  4. Hell mel, bagepulver. Det vil vise sig masse, som creme fraiche.
  5. Tilsæt nødder og rosiner til massen.
  6. Overfør til en bageplade.
  7. Omarrangør i ovnen. Temperatur til bagning 180 grader.
  8. Tilbered en time.

Relateret software:Mere fra forfatteren: