Red Velvet Cake - 6 hjemmelavede madlavningsopskrifter

Meget velsmagende, delikat og original rød fløjlkage vil helt sikkert appellere til selv begyndere-værtinder. Denne spektakulære dessert kan let tilberedes derhjemme, serveres ved det festlige bord og glæde familie og venner med kulinarisk fremragende karakter. Vi tilbyder et udvalg af beskrivelser samt opdager nogle hemmeligheder ved at lave en lækker creme til dessert- og dekorationsmetoder.

Kage "Red Velvet" - en klassisk opskrift

Den oprindelige opskrift består af følgende liste over anvendte ingredienser:

• mel - 330 gr;
• sukker - 300 gr;
• olieafløb. - 150 gr;
• oliepost. - 150 gr;
• æg - 3 enheder;
• kærnemælk (kefir / mælk + 1 tabel. l. citronsaft) - 270 g;
• mad gel-farvestof af en rød nuance - 2 te l.;
• kakaopulver (bedre kornet, det er mere chokolade) - 1 bord. l.;
• bagepulver - 1 te l.;
• soda - 1 te l.;
• salt - ¼ te l.;
• vaniljeekstrakt - cirka et par dråber.

Trin for trin til forberedelse af dej og bagning af en kage:

1. Hvis du ikke kunne finde kødmælk, skal du gøre følgende: vi introducerer citronsaft i mejeriproduktet og lader det ligge et stykke tid.
2. Bland de tørre ingredienser i en dyb og bred skål.
3. Pisk med en mixer det blødgjorte smør med sukker og salt indtil fluffy. Dernæst introducerer vi en efter en alle æg og vanilje og arbejder igen med mixeren.
4. Til kødmælken eller dets erstatning fastgør vi farvestoffet og omrører massen. Hæld den lugtløse magre olie over testen.
5. Hell mel med andre tørre ingredienser i 3 sæt, skiftevis med den tonede masse, slå hver gang grundigt, indtil det er glat.
6. Vi bager kager i en form dækket med pergamentpapir i ovnen ved 180 grader, ca. 30 - 40 minutter.
7. Det er bedre at tilberede en kiks dagen før for at opbevare dem i køleskabet natten over. Men hvis der ikke er tid, er 2-3 timer nok. Så kagerne bliver endnu saftigere.

Til en note. For at få smørret til at piske let, lad det stå ved stuetemperatur en time før brug.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur?

Kagen kan tilberedes ved hjælp af en multi-komfur. Det vil hjælpe med at bage møre og bløde skorpe.

En multicooker kage er lavet af følgende produkter:

• mel - 340 gr;
• æg - 3 enheder;
• sukker - 300 gr;
• olieafløb. - 200 gr;
• oliepost. - 120 gr;
• kefir - 200 gr;
• Kakao - 2 borde. l.;
• soda og vanillin - 1 te hver. l.;
• farvestof - 1 bord. l.;
• bagepulver - 1,5 te l.

Først sigtes vi melet sammen med kakao med en sigte for at fjerne klumper fra blandingen og blande dem med resten af ​​de tørre ingredienser. Hell farvestof i kefir og bland grundigt med en gaffel / visp.

Pisk den søde ægmasse med en visp. Uden at stoppe arbejdet skal du gradvis introducere blødt smør og hæld vegetabilsk olie i. Hell tør mad og farvestof fortyndet med kefir, hvorefter blandingen introduceres i små portioner.

Hæld dejen i multikogeren, sæt programmet "Bagning" i 1 time og 25 minutter. Hvis kiks ikke bages i løbet af dette tidsrum, tilsættes yderligere 10-15 minutter. I en anden tredjedel af timen forlader vi kikset under opvarmning.

Vi deler bagningen i flere lige store kager, lagde dem med fløde, pynter efter ønske.

Rød fløjl - en original opskrift

Den originale opskrift vil helt sikkert finde dens fans blandt elskere af hjemmelavede kager.

Dejen tilberedes ud fra følgende produkter:

• mel - 310 gr;
• Kakao - 2 borde. l.;
• soda - 1 te l.;
• salt;
• olieafløb. - 113 gr;
• sukker - 300 gr;
• æg - 2 enheder;
• oliepost. - 220 g .;
• eddike - 1 te l.;
• vaniljeekstrakt - 2 tsk;
• kærnemælk - 240 gr;
• farvestof - 35-50 g.

Til fløde har du brug for:

• melis - 156 g;
• flødeost - 0,5 kg;
• vaniljeekstrakt - 5 g;
• fløde (fedtholdig) - 300 gr.

Til testen blandes tørre produkter og kombineres indtil en ensartet, ensartet farve. Vi bearbejder det blødgjorte smør og sukker med en mixer, indtil lyset i massen er stærkt og stiger i størrelse, derefter introducerer vi ægene en efter en. Hæld olien og eddike i, uden at ophøre med at vispe, tilsæt vaniljeekstrakt og kødmælk.

Kombiner derefter den tørre blanding med oliebasen. Tilføj et farvestof med en sådan koncentration for at få en rig rødfarvet farve.

Bagepladen er let overtrukket med smør og drysset med mel. Vi sender til ovnen for at bage i en halv time ved 180 grader. Afkøles kagen i 10 minutter, og fjern den fra formen.

For fløde skal du kombinere pulveret med blød flødeost, tilsætte vaniljeekstrakten og arbejde igennem, indtil der opnås en homogen, glat struktur. For at gøre dette anbefales det at bruge en mixer eller en nedsænkende visp. Pisk den afkølede fløde og overfør den forsigtigt til den cremede blanding, bland.

Skær skorpen på langs i to identiske dele. Du kan justere den øverste kage ved at skære toppen af ​​med et tyndt lag. I fremtiden kan beskæring knuses til krummer og bruges som drys. Overtræk kagerne med den færdige fløde uden at forlade siderne uden opmærksomhed. Vi dekorerer toppen, siderne og serverer til bordet.

Hvordan laver jeg rødbeder juice derhjemme?

Naturlig farve til desserten er roesaft.

Vi anbefaler, at du prøver følgende mulighed:

• mel - 350 gr;
• sukker - 350 gr;
• olieafløb. - 270 gr;
• kakao - 30 gr;
• kefir - 150 gr;
• rødbeder juice - 60 g;
• eddike - 7 g;
• bagepulver - 8 gr.

Trin for trin forberedelse:

1. Pisk sukker med smør ved stuetemperatur. Vi blander tørre produkter og sigter dem gennem en sigte.
2. Riv en rødbeder på et rivjern, og pres saften ud. Bland kefir, eddike og rødbedsaft.
3. Vi blander alle blandinger, starter og slutter med en tør blanding, massen skal være homogen.
4. Vi dækker 2 bageplader (18-20 cm) med pergamentpapir. Bages i ovnen ved 175 grader. 40-45 minutter.

Opskrift fra Gordon Ramsay

• mel - 450 g;
• bagepulver - 20 gr;
• salt - 5 g;
• pulverfarvestof (rød) - 30 g;
• kakao - 50 gr;
• olivenolie (post.) - 100 gr;
• sukker - 300 gr;
• æg - 3 enheder;
• vanillin - 10 gr;
• nonfat fløde - 250 gr;
• flødeost - 250 gr;
• olieafløb. -150 gr;
• vanillin - 5 gr;
• melis - 200 g.

Bland de tørre produkter i skålen.

Kombiner det bløde smør i en dyb skål med sukker ved hjælp af en mixer. Hæld derefter halvdelen af ​​den tørre masse, og arbejd igen gennem korollas. Hæld derefter æg med kefir i den resulterende billet og slå igen. Efter dette hældes den resterende tørre del og bring dejen til homogenitet.

Vi bager i en lagt form ved en temperatur på 180 C, indtil kagen er klar, som kan kontrolleres med en tandstikker eller spyd.

For fløde, slå blød ost og varmt smør på mindst hastighed, hæld derefter vanillin sammen med melis, mens du gradvist øger omdrejningshastigheden. Beredskaben til creme-konsistensen er defineret som følger: strukturen skal være tæt, men samtidig fyldt med luft, lys.

Skær kiks i kager; det anbefales at skære et tyndt lag kiks til senere brug som pynt. Coat lag, sider og drys med røde krummer.

Til en note. Du kan dekorere kagen med sæsonbestemte bær eller frugter og let dække dem med smeltet chokolade (hvid eller sort). Som dekoration kan du også bruge slik - drageer, marmelade, tørret frugt.

Cake Red Velvet af Andy Chef

Andy Kokkes mousse-kage har en vis popularitet såvel som andre typer desserter af denne madlavning.

Du skal forberede produkter i sådanne mængder på forhånd:

• mel - 340 gr;
• sukker -300 gr;
• Kakao - 1 bord. l.;
• salt - ¼ te l.;
• bagepulver - 2 te l.;
• soda - 1 te l.;
• æg - 3 enheder;
• oliepost. - 300 gr;
• kødmælk (kefir) - 280 gr;
• farvestof - 2 te l.

I beholderen forbinder vi de tørre komponenter med en ske. Ved siden af ​​dem introducerer vi æg, vegetabilsk olie. I slutningen introducerer vi kødmælk eller kefir med farvestof. Rør alt godt, og lad det stå til side i ti minutter for at starte interaktionen af ​​soda og et mejeriprodukt.

Vi dækker formen (16-20 cm) med et tyndt lag olie, spreder det olierede pergament på bunden. Hæld dejen i en form og send den til bagning ved 170 grader. inden for en tredjedel af en time. Med jævne mellemrum skal du kontrollere beredskabet til bagning med et spyd.

Derefter skæres kiks i kager og lag dem med smørcreme. Siderne kan også være dækket med fløde, jævnet med en spatel.

Til en note. Under design af kagen kan stykker konserveret frugt eller bær sættes til cremen. Denne teknik vil gøre desserten mere saftig, forfriskende, let og underholdende.

Hvordan dekorerer man en kage?

Efter tilberedning af basen og fløden opstår spørgsmålet - hvordan dekoreres en kage med rødt fløjl? Færdiglavet dessert med en jævn kølet overflade kan arrangeres efter ønske.

Traditionelt er overfladen på kagen drysset med røde kiks-krummer, men kan suppleres med smukke accenter i midten eller på kanterne ved hjælp af fløde og en wienerbrødpose med forskellige dyser.

I et andet tilfælde er det muligt at drys med krummer ikke hele overfladen, men kun siderne eller kantingen, tilføje forskellige mønstre ved hjælp af en wienerbrødpose og farvede cremer eller smeltet chokolade.

 

Hvis der er en jordbær i arsenalet, vil det perfekt komplementere designet.

En anden mulighed for at dekorere kagen er at drysse den hvide base ovenpå med røde krummer og plante blomster rundt med en wienerbrødpose.

Flere muligheder for kagecreme

1. Den traditionelle fløde til rød fløjlkage er cremet. Hans opskrift er enkel, består af tre komponenter: flødeost, fløde og pulveriseret sukker. Alt piskes, og kagen er dekoreret.
2. Du kan tilbyde en anden mulighed, fra denne kage vil ikke være mindre velsmagende. Hvis der ikke er nogen fløde ved hånden, kan de erstattes med smør.
3. Eller version: smør og blandingen “Vanilla Frosting” S. Pudov. Denne blanding er basis for enhver creme, holder sin form godt, så den kan bruges sikkert til at dekorere desserten.