vigtigste opskrifter Desserter og bagning Kolibri Kage - 7 opskrifter på en lækker lækker og smuk kage

Kolibri Kage - 7 opskrifter på en lækker lækker og smuk kage

Som regel er en kage forbundet med kiks eller vaniljesaus kager, der er gennemblødt i fløde. Hummingbirdkagen adskiller sig mærkbart fra alle andre desserter, fordi den er baseret på frugtkager, der er gennemblødt i klassisk flødeostcreme. Og den vegetabilske olie, der indføres i sammensætningen, giver mulighed for at opnå den porøse struktur af basen, på grund af hvilken bagningen er let og luftig.

Materielt indhold:

1 Klassisk opskrift
2 Dessert af Jamie Oliver
3 Mousse-behandling
4 Fantastisk kolibri kage af Andy Chef
5 Fra "Jeg er Tortodel"
6 Opskrift fra Andrei Rudkov
7 Kolibri kage af Julia Small
8 Ideer til dekorering af kolibri kagen

Klassisk opskrift

Ingredienser Sammensætning:

170 g chokoladeglasur fremstillet af fløde, smør og chokoladestang i forholdet 2: 1: 3;
600 g fløde, bestående af 200 g fløde, 100 g kornet sukker og 300 g blød ost (Mascarpone);
1 moden banan;
3 store æg;
2 kopper mel;
350 g granuleret sukker;
en kniv kanel og natron;
180 g af den mest rensede vegetabilske olie;
250 g ananas (det er bedre at tage dåse).

Madlavningsalgoritme:

Hæld den deklarerede mængde mel med soda og kanel gennem en sigte, tilsæt derefter sukker.
Vend bananen til en smoothie og bland med små stykker ananas. Kombiner frugt med æg og smør.
Kombiner flydende komponenter med tør og æl dejen uden melklumper.
Opdel den i 3 lige store dele og bages fra hver kage med en diameter på 22 cm. Tilberedningsparametrene er 180 grader og 20 minutter. Pakk de færdige kager med en film og modstå et par timer i kulden.
Pisk fløde med sukker. Hvis det ønskes, kan du bruge et produkt med lavt fedtindhold, og i blandingsprocessen skal du tilføje en fortykningsmiddel til fløde.
Bland forsigtigt med en slikkepott, tilsæt flødeost til sammensætningen.
Saml kagen, og læg den på en tallerken smurt med fløde (dette gøres, så desserten ikke glider).
Smør produktet på alle sider med resten af cremen og læg det på et koldt sted.
Forbered glasuren i et vandbad. Når det afkøles, skal du dække det med toppen af kagerne.

Derudover kan du pynte desserten med bær og derefter sende den til kulden for at størkne glasuren i mindst 3 timer.

Dessert af Jamie Oliver

Ingredienser Sammensætning:

250 ml enhver lugtfri vegetabilsk olie;
4 maksimale modne bananer;
2 æg
100 g pekannødder (50 g - i dejen og 50 g - i glasuren);
350 g mel;
850 g pulveriseret sukker (350 g - i dejen, resten - i glasur);
500 ml dåse ananas;
1 tsk. vanilje og kanel;
150 g blødgjort olie;
2 lommer;
"Bad" af flødeost.

Frisk ananas er tilladt i tilberedningen af kagen. I dette tilfælde skal du dog spore, så der ikke vises for store stykker frugt i dejen.

Madlavningsalgoritme:

Forbered dejen i henhold til den klassiske opskrift på en kolibriskage og tilsæt hakkede pekannødder i den.
Hæld den resulterende sammensætning i to olierede forme med en diameter på 22 cm og send til ovnen forvarmet til 180 grader. Bages i 40 minutter.
Lad de varme kager køle lidt ned og fjern dem fra formene.
For at forberede glasuren, slå det smeltede smør med sødt pulver, indtil der er dannet en stærk, frodig struktur. Introducer ost, revet limeskall og juice (med 1 frugt) og send kulden i et stykke tid.
Karamelliser nødder. For at gøre dette skal du kombinere pulveret og en skefuld vand, indtil pulveret er opløst. Det anbefales ikke at blande sammensætningen. Drej selv den ikke-pindelige køkkengrej. Når blandingen koger, tilsættes nødder og lidt salt. Fjern nødderne på et ark pergament, og lad dem fryse.
Saml en kage ved at belægge hver kage med glasur. Pynt med zest og nødder.

Jamie Olivers kolibri kage er klar!

Mousse-behandling

Ingredienser Sammensætning:

3 kager lavet i henhold til den klassiske opskrift på Hummingbird-kagen;
350 g cottage cheese;
30 g pulveriseret sukker;
400 ml fedt blåbær yoghurt;
15 g gelatine gennemvædet i 80 ml vand.

Tilberedningsmetode:

Pisk cottage cheese med pulveriseret sukker.
Forvarm opsvulmet gelatine, men kog ikke.
Bland den afkølede masse med yoghurt og indfør gradvist i ostemassen.
Saml kagen ved hjælp af en konditorring. Først sættes den første kage på overfladen, som cremen fordeles jævnt på. Send kulden til størkning.
Gør det samme med den resterende fløde og kager.

Under samlingen er det nødvendigt at overvåge konsistensen af ubrugt fløde - den skal ikke tykkere meget.

Fantastisk kolibri kage af Andy Chef

Ingredienser Sammensætning:

250 g ananas;
390 g mel;
400 g sukker;
1 tsk soda, kanel, vaniljeekstrakt og muskatnød;
2 bananer;
100 g pekannødder;
180 ml olivenolie;
600 g flødeostcreme.

Tilberedningsmetode:

Ananas skåret i små terninger, mos en banan med en blender.
Bland tørre ingredienser med frugter, slå æg og vegetabilsk olie gradvist. Nødder kan tilføjes efter ønske.
Bages kager ved 180 ºС indtil en tør tændstikker.
Lad kagens grundlæggende afkøle lidt, og skær topene af. De har en let fugtig struktur på grund af kombinationen af bananer og olie.
Saml kagen og dekorér efter smag. Den fantastiske kolibri kage er klar.

Fra "Jeg er Tortodel"

Ingredienser Sammensætning:

3 kager lavet i henhold til den klassiske opskrift på en kolibriskage med valnødder;
350 g cottage cheese;
30 g pulveriseret sukker;
400 ml tung creme;
15 g gelatine gennemvædet i 80 ml vand.

Tilberedningsmetode:

Bland cottage cheese med pulveriseret sukker.
Smelt den hævede gelatine i mikrobølgeovnen.
Pisk den afkølede creme til en tæt masse, før gradvist ind i ostemassen og tilsæt den afkølede gelatine.
Fløde de færdige kager med fløde, og saml kagen. Det er bedre at gøre dette i en ring, så vil en banankage vise sig med lige kanter.

Opskrift fra Andrei Rudkov

Ingredienser Sammensætning:

3 klassiske kagelag til Hummingbird-kagen;
0,5 l mælk;
200 ml tung fløde;
bælgplanter vanilje;
2 æg
30 g stivelse (majs);
50 g naturligt smør;
100 g sukker.

Tilberedningsmetode:

Kog mælk med vanilje. Bland separat æg, stivelse og sukker.
Under konstant omrøring hældes forsigtigt mælken i æggeblandingen og varm igen, indtil den er tyk.
Tilsæt olie, vent, indtil det er opløst, og tag det ud af komfuret. Dæk med folie, og fjern cremen i et par timer i køleskabet.
Pisk cremen til et tykt skum, og bland dem forsigtigt med vaniljesaus.
Smør kagerne, og fold dem i en jævn bunke. Toppen og siderne af kagen dækker også med fløde. Dekorer desserten efter smag.

Kolibri kage af Julia Small

Ingredienser Sammensætning:

100 g sukker og 30 g nødder til praliner;
1 kalk, 3 æggeblommer, 150 ml mælk, 40 g sukker, 5 g gelatin gennemvædet i vand til fløde;
1 kop kokosmelk, 300 g fløde, 90 g sukker, 3 æggeblommer, 14 g gelatin gennemvædet i vand til mousse;
100 g ananas, 70 g sukker, 200 ml ananasjuice (sirup fra en krukke er velegnet), 1 spsk. ske med citronsaft, 12 g stivelse, 10 g gennemvædet gelatine til ananaslaget;
85 g mel og sukker, 1 banan, 1 æg, 20 g nødder, 60 ml vegetabilsk olie, en kniv bagepulver og kanel til kiks.

Tilberedningsmetode:

Forbered en svampekage af disse komponenter.
For at tilberede fløden, kog mælk, fløde og lime.
Sorter separat, æg med sukker og tilsæt mælkeblandingen, send igen til ilden og kog, indtil den er tyk. Du kan ikke koge kompositionen.
Før fløden gennem en sigte, tilsæt gelatine og juice til den stadig varme masse.
Hell cremen i formen og send den til fryseren.
For at forberede et lag: bland sukker med stivelse, tilsæt hakkede ananasser og juice, kog et par minutter. Lad blandingen afkøle lidt, og tilsæt gelatine. Afkøles og hældes oven på cremen.
Lav mousse: kog mælk, mal æg med sukker. Uden at stoppe med at slå, hældes en tynd strøm af mælk og kog, indtil den er lidt tykkere. Tilsæt gelatine og led gennem en sigte. Lad cremen afkøle og bland med pisket fløde.
Lav en jævn cirkel med en diameter på 18 cm fra kiks ved hjælp af en koge ring.
Hæld halvdelen af moussen i en separat form og druk den frosne fløde og ananaslag i den. Spred den resterende mousse jævnt ovenpå og en kiks over den. Læg i fryseren natten over.
Pynt med pralin dessert og spejlglasur.