Honningkager er en af de mest almindelige typer kager, der findes i hjemmelavet mad. Blandt dem indtager den ideelle kage et ærested. Populariteten af desserten forklares let. Et overkommeligt sæt produkter gør en tallerken værdig til en restaurant.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift
Ingredienser Sammensætning:
- 2 pakker smør 200 g hver (der kræves yderligere 50 g margarine pr. Dej);
- 3 æg;
- 1 spsk. en ske honning;
- 1 kop sukker
- 1 dåse kondenseret mælk;
- bagepulver eller eddike smækket med eddike;
- noget salt;
- 2 kopper mel.
Til tilberedning af kager kan du bruge margarine. Dog er kun 100% smør velegnet til cremen uden tilsætning af vegetabilske erstatninger.
Tilberedningsmetode:
- En klassisk opskrift, der fortæller, hvordan man laver en kage, anbefaler at man bruger et dampbad. Der skal dampes lidt bankede æg, sukker og smør.
- Til den smeltede masse tilsættes honning, salt efter smag og sluk med sodavand. Hold et par ca. 10 minutter, omrør sammensætningen konstant, så den ikke brænder.
- Indfør den angivne mængde mel i sammensætningen og opvarm yderligere 5 minutter.
- Så snart temperaturen tillader det, opdeler dampdejen i 6 dele og læg dem på en overflade bestøvet med mel. Alle seks dele skal være af samme størrelse.
- Form en kage fra hver del ved hjælp af en kavlen og bag den i ovnen i ca. 10 minutter ved en temperatur på 150 grader.
- Pisk kondenseret mælk med smør. Dette giver dig mulighed for at få en fløde.
- Lad de bagte kager køle lidt ned, og gør dem jævne kanter, skære af med en kniv i form af en plade.
- Smør hvert lag med fløde og lad det stå ved stuetemperatur, så kagerne bliver blødere og får en rig smag.
- Dekorer kagen med chokolade, bær, kokosnød eller andre tilgængelige ingredienser.
Med valnødder
Den klassiske dessertopskrift kan diversificeres ved at introducere nye ingredienser. En interessant mulighed, veletableret blandt husmødre, er den ideelle kage med valnødder.
Ingredienser Sammensætning:
- 1 dåse kondenseret mælk (den skal først koges);
- 200 g skrælede nødder;
- 1 citron
- 4 æg
- vanillin på spidsen af en kniv;
- 50 ml rom;
- 70 g honning;
- 230 g mel;
- en knivspind bagepulver;
- en pakke med smør fremstillet af ko-fløde;
- 250 g sukker.
Alkohol fra opskriften kan udelukkes. Så kan børnene spise kagen.
For at reducere omkostningen ved kagen kan valnødder erstattes med jordnødder.
Tilberedningsmetode:
- Brug en mixer til at kombinere æg med honning, sukker og alkohol i en enkelt masse.
- Slib møtrikkerne i krummer og del de to.
- Rør halvdelen af æggekrummene og vanilje vaniljen til æggeblandingen.
- Sigt den nødvendige mængde mel i den forberedte dej i dele og bland godt.
- Ved hjælp af en delt form bages 3 kager fra den resulterende sammensætning. Tidligere skal bagefadene smøres med olie og foret med bagepapir. De omtrentlige bageparametre er 20 minutter og 180 grader.
- Pisk kogt kondenseret mælk separat med smør og en anden portion nødder. Derudover kan du tilføje blender formalet citronmasse.
- Juster og afkøl kager med masser af fedt med smørcreme. De skal også dække toppen og siden af kagen.
- Pynt med kakao eller chokoladechips.
Madlavning på georgisk
Ingredienser Sammensætning:
- 1 ufuldstændigt glas mel;
- 3 æg;
- 3 tsk cognac;
- 150 g pulveriseret sukker og almindeligt sukker;
- 2 spsk. spiseskefulde kogende vand;
- bagepulver;
- 2 standard oliepakker;
- 8 spsk. skeer med instant kaffe;
- 150 g malede nødder (ideelt valnødder).
Tilberedningsmetode:
- Opløs halvdelen af kaffenormen i kogende vand.
- Kombiner halvdelen af smøret med sukker, og før æggene gradvist ind i blandingen.
- Sigt mel med bagepulver ind i sammensætningen.
- Hæld kaffe i de blandede komponenter, hæld halvdelen af nødderne og æl bunden af den fremtidige kage.
- Fra den resulterende test skal du bage i ovnen 2 identiske kager og give dem tid til at køle af.
- Blødgør kager med cognac.
- Kog separat i 2 spsk. spiseskefulde vand tilbage kaffe, derefter afkøle.
- Forbind olien med en mixer med pulver og kaffe. Tilsæt de resterende nødder.
- Overtræk de afkølede kager på alle sider med fløde og lad kagen stå i et par timer til imprægnering.
Kage "Mandligt ideal"
Søde elskere findes også blandt den stærke halvdel af menneskeheden. En af deres foretrukne desserter betragtes som den ideelle hankage.
Ingredienser Sammensætning:
- 4 æg
- emballage af vaniljesukker;
- 4 spsk. spiseskefulde honning;
- 3 kopper mel;
- 1 tsk soda og bordseddike;
- en håndfuld afskrællede nødder (med en budgetindstilling kan du bruge jordnødder plus 100 g til fløde);
- 1,5 kopper sukker (plus 2 teskefulde til imprægnering);
- 50 ml brandy;
- 1 dåse kondenseret mælk;
- 1 lille kop meget stærk kaffe;
- 200 g smør;
- 50 g revet chokolade og nødder til dekoration.
Tilberedningsmetode:
- Kombiner æggene med søde ingredienser, indtil de danner en enkelt struktur.
- Sigt mel der, tilsæt bagepulver og nøddesmuler. Ænd dejen ud af de blandede ingredienser.
- Opdel den resulterende dej i to identiske dele og bag hver kage separat i ovnen. Bageparametre er 40 minutter og 180 grader.
- Kontroller kagens parathed ved hjælp af kiks bagningsteknologien - med en lang tændstikker eller en tandstikker.
- Færdig og let afkølet kage skæres yderligere i 2 dele mere.
- Varm smør let, hæld kondenseret mælk over det og slå med en mixer. Tilsæt nøddesmuler til cremen og læg den i kulden i 10 minutter.
- Bland kaffe med cognac og blød kagekagerne.
- Hver afkølet kage fra alle sider skal smøres generøst med fløde og læg dem oven på hinanden i en jævn bunke.
- Dekorer toppen med revet chokolade og jordnødder.
- Læg den færdige mandlige kage i køleskabet i 2 timer.
Honning godbid
Ingredienser Sammensætning:
- 1 tsk fældet sodaeddike;
- 3 kopper mel (kræver muligvis lidt mindre);
- 3 kyllingæg (plus et til fløde);
- 1 spsk. en ske honning;
- 50 g margarine;
- 200 g smør;
- en lille pose vaniljesukker;
- 250 g sukker (derudover har du brug for den samme mængde sukker til fløden);
- ½ kop mælk.
Tilberedningsmetode:
- Opløs dampede æg, honning, margarine og sukker.
- Indfør sodavand og damp i 10 minutter.
- Tilsæt 2/3 mel og opvarm i yderligere 5 minutter, og glem ikke at periodisk omrøre sammensætningen;
- Fjern det fra vandbadet, og indfør straks resten af melet og æl den endelige sammensætning af dejen.
- Rul ud 6 kager - grundlaget for den fremtidige kage. De kan have en hvilken som helst af samme form (cirkel, firkant, trekant osv.).
- Bag hver kage hver for sig, indtil den er brun.
- Brug en mixer til at kombinere æggene med sukker, indtil krystaller forsvinder. Hæld den angivne mælkehastighed og bland.
- Anbring på svag varme og bring til boble dannelse under omrøring lejlighedsvis. Så cool.
- Pisk det blødgjorte smør i en separat skål og tilsæt gradvis den kolde ægblanding uden at stoppe blanderen. Om ønsket kan vanillin tilsættes.
- Giv afkølede kager en jævn form. De rester, der er tilbage efter denne proces, bør ikke kasseres, men finhakkes.
- Smør hver kage med fløde på alle sider og læg i en bunke. Det er især nødvendigt at smøre siderne af produktet, ellers bliver kagen tør ved kanterne, fordi det meste af cremen flyder uundgåeligt ind i den centrale del.
- Dekorer toppen af kagen med den krumning, der er tilbage efter trimning.
Trin for opskrift fra Andy Chef
Berømte kulinariske guruer holder ikke op med at prøve at foretage ændringer i den klassiske Ideal-kageopskrift. Et af resultaterne heraf var Andy Kokkes opskrift på gulerodskager. Madlavning dessert er bedre dagen før, fordi testen tager tid at insistere.
Ingredienser Sammensætning:
- 275 g gulerødder;
- 400 g sukker;
- 4 æg
- 340 g mel;
- 245 g vegetabilsk olie;
- en kniv soda;
- 1 tsk muskatnød;
- 80 g nødder plus 50 g sukker til fremstilling af nødderkaramell;
- 150 g pære plus 50 g sukker for at skabe et kagefyldstof;
- 3 appelsiner plus 40 g sukker til fyldstof med zest;
- 1,5 tsk kanel.
Tilberedningsmetode:
- Bland de tørre ingredienser i kagen (mel med soda og krydderier).
- Pisk vegetabilsk olie med sukker ved hjælp af en mixer. For at forbedre smagen anbefales det, at halvdelen af sukkernormen erstattes med en brun sort. Piskningstiden bør være ca. 3,5 minutter.
- Indfør gradvist alle æg.
- Tilsæt den forberedte tørre blanding og ælte sammensætningen.
- Rist gulerødderne separat, pres den fra overskydende juice og læg dem i dejen.
- Steg rå nødder i en gryde (hvis de oprindeligt ikke var ristede).
- Bland med sukker og smelt på langsom ild. Opbevar dem der, indtil nødderne er dækket med en skinnende glasur. Derefter kan du lægge dem på en silikoneform til størkning.
- Skær den skrællede pære i små terninger, dæk med sukker og kog lidt over ilden. Om nødvendigt kan du tilføje 1 spsk. en skefuld vand eller vin. Kog frugten i et minut og læg den i et dørslag.
- Fjern plesten fra appelsinerne ved hjælp af en skræl. Skær plet i strimler og kog tre gange, idet vandet tappes hver gang. Dette fjerner bitterheden. Klem juice fra 1 appelsin, som skal hældes i en plet blandet med sukker. Kog massen i et par minutter, og tøm den unødvendige fugtighed gennem en sigte. Skær derefter strået i 2 cm lange stykker.
- Tilsæt skaller, pærer og nødder til gulerodsdejen (lad et par kerner være til dekoration). Hæld straks massen i 3 identiske former og sæt den i en opvarmet ovn.Bageparametre er 35 minutter - 1 time, temperatur 155 grader. Det skal bemærkes, at dejen stiger kraftigt under bagning, så det er umuligt at udfylde formene med mere end halvdelen.
- Fjern de færdige kager fra ovnen, lad dem brygge i 5 minutter, og indpak dem derefter i klamfilm. Fjern natten over i kulden.
- Skær derefter de fremspringende toppe af kagerne af, og smør den ideelle kage med klassisk fløde på alle sider. Læg kager i en bunke.
- Pynt med nødder og chokoladefigurer.
Kage "Kvindelig ideal" med kirsebær
Ingredienser Sammensætning:
- 0,5 kg kirsebær;
- cognac;
- 6 proteiner og 12 æggeblommer;
- 200 g smør;
- 200 g kakao;
- 6 spsk. spiseskefulde sukker og mel;
- ½ kop sukker + 1 spsk. en skefuld mel til fløde;
- ½ kop mælk;
- en lille pakke vaniljesukker.
Tilberedningsmetode:
- Rengør kirsebærene og hæld cognac mindst en dag før start af madlavning. Dæk beholderen, og anbring den i kulden.
- Pisk varme egern med en knivspids salt indtil et tykt skum. Føj til dem 3 spsk. spiseskefulde sukker.
- Slag adskil æggeblommerne, og fortsæt derefter med at arbejde som en mixer og indfør 3 spsk. spiseskefulde sukker.
- Kombiner proteiner og æggeblommer med en silikone spatel, sigt melet med kakao til dem. Bland forsigtigt.
- Hæld dejen i varmebestandige retter dækket med pergament. Formens diameter kan være 0 til 20 til 24 cm. Ovnen er klar.
- Pisk æggeblommerne til en fløde med en skefuld sukker og vanilje. Hæld varm mælk i, sigt Art. en ske mel og kakao.
- Damp cremen, indtil den er tyk. Lad det blive stuetemperatur.
- Fjern kikset, vend det over til trådstativet og tryk let ned. Lad køle af.
- Pisk smør med sukker, indtil det er glat, og kombiner med vaniljesaus.
- Skær den hævede top med en kiks. Fjern massen fra kikset. Slib den resulterende krummer.
- Send krummer til fløden.
- Tøm væsken fra kirsebæret, og lad den stå i en sigte til tørring. Det er ikke nødvendigt at hælde det, det skal kræves til imprægnering.
- Hæld 3 spsk kirsebærcognac i 100 ml. spiseskefulde sukker.
- Tilsæt kirsebær til cremen med kiks.
- Blødlægges lidt kager med alkohol. Overfør fyldet til det nederste lag med kiks. Dæk med en cremet top, og glatt toppen af kagen med dine hænder.
- Sæt kagen i kulden i 4-5 timer. Pynt med chokoladefondant. Den ideelle kvindekage med kirsebær er klar.
Der er mange muligheder for at fremstille den ideelle kage, og næsten alle afviger radikalt i komponentens komponenter. En ting forbliver imidlertid uændret - den ubeskrivelige smag af vaniljesaus i kombination med kiks.
