Cake Count ruins - 9 opskrifter til madlavning derhjemme

Marengs lethed, proteincreme lethed og cremet ømhed i kombination med de ujævne, smukke delikatesser - alt dette er en kage Count ruins. En gang var denne dessert mangelvare, og alle ville have den til en ferie. I dag kan du købe det i mange butikker, men du får ikke sådan en smag som en hjemmelavet kage. Derfor foreslår vi, at du forbereder din egen dessert ved at vælge en af ​​de bedste muligheder, der tilbydes.

En lille udflugt til dessertens historie

I det 17. århundrede eksperimenterede en schweizisk konditor ved navn Gasparini konstant med desserter i en schweizisk by. En dag, med piskende egern, blev han ført væk, og massen blev tykt skum. Han besluttede at prøve at bage det - læg det i form af cirkler på en bageplade og tørrede det. Så der var marengs. Navnet på delikatessen var til ære for byen, hvor den blev født.

Og vores dessert blev opfundet for ikke så længe siden under Sovjetunionen. Rygtet fortæller, at Kiev-kagen blev brugt som basis, og navnet blev hentet fra Gaidars historie. Når alt kommer til alt, er godbiten virkelig smadret af ruinerne - en flok marengs der er lagt ud, dækket med fløde og dekoreret med striber af glasur.

Kage "Count ruins" - en klassisk opskrift med creme fraiche

I årenes løb har der været mange muligheder for at gøre denne godbid. Men for mange forbliver denne mulighed den mest lækre.

ingredienser:

• soda - 2 tsk smækket;
• æg - 2 stk .;
• olie;
• creme fraiche - 210 g;
• kakao - 2 spsk. skeer;
• mel - 225 g;
• sukker - 180 g.

creme:

• creme fraiche - 520 g tyk;
• sukker - 210 g;
• vanillin.

glasur:

• smør - 110 g;
• kakao - 5 spsk. skeer;
• creme fraiche - 5 spsk. skeer;
• sukker - 5 spsk. skeer.

fremstilling:

1. Hæld æg i creme fraiche, hell sukker og slå.Tilsæt mel, slå igen, omrør soda og insister i en halv time.
2. Hæld den tredje del i en form og bag. Det tager et kvarter og en ovnstilstand på 180ºC.
3. Hell kakao i den resterende masse, slå og hæld den halvt i formen. Propech. Med tiden har du brug for så meget som til hvid kage.
4. Bag den resterende dej i samme form.
5. Pisk creme fraiche. Drys med sukker. Rør vanillin ind. Insister i køleskabet i en halv time.
6. Hakk de mørke kager. Du kan bare bryde dem med dine hænder.
7. Læg den hvide kage på et skål og lag med fløde. Dyp de hakkede stykker i en fløde og spredes med et bjerg på en hvid kiks. Hæld den resterende fløde til dessert.
8. Bland ingredienserne til glasuren og kog - skulle få en homogen lun lun. Kogning er ikke det værd.

Det gjenstår at udfylde den smagfulde med den resulterende blanding og insistere på en dag.

Madlavningsmulighed med marengs

For tæller ruiner med marengs skal forberede to cremer. Dette vil forbedre smagen og gøre kagen mere original.

ingredienser:

• sukker - 2 kopper;
• melis - 0,5 kopper;
• salt;
• mel - 160 g;
• protein - 2 stk. til fløde;
• chokoladestang - 50 g;
• soda - 1 tsk smækket;
• valnød - 0,5 kopper;
• æg - 5 stk .;
• koncentreret mælk - en dåse;
• protein - 3 stk. til marengs;
• kondenseret mælk - en dåse kogt;
• smør - 210 g blødgjort.

fremstilling:

1. Kombiner ægget med halvdelen af ​​sukkernormen, tilsæt soda og bland. Hæld mel og slå.
2. Gå til en form og bag. Det vil tage en halv time, og ovnets regime 180ºС.
3. For at fremstille marengs skal du slå det resterende sukker med proteiner. Massen vil være tæt og snehvid. Spred pergamentpapir, tag en ske (hvis der er, så er en konfektionssprøjte bedre) og læg emner på den. Bages en time ved brug af temperaturen på ovnen 100ºС.
4. Tag nu ekornene til fløden, slå og hæld pulveret. Slib nødder og bland med masse.
5. Kast den kondenserede mælk i olien og slå - en homogen masse opnås. Hæld koncentreret mælk, bland - den anden fløde er klar.
6. Skær kagen i to. Læg den ene del på et fad, lag med smørcreme og dæk med en kiks. Smør den med den samme fløde. Dyp bezeshki i en hvid fløde og spred den på en kage.
7. Smelt chokoladen og hæld desserten.

Tæl ruiner med creme fraiche og kondenseret mælk

En sådan kage kan udføres af enhver husmor. Han vil helt sikkert bringe glæden over al den søde tand.

ingredienser:

• æg - 4 stk .;
• salt;
• soda - 1 tsk smækket;
• mel - 460 g;
• vanillin - 1 pose;
• kakao - 3 spsk. skeer;
• chokoladestang - 1 bar;
• kondenseret mælk - en dåse;
• sukker - 210 g;

creme:

• pulver - 1,5 kopper sukker;
• creme fraiche - 850 g fedt;
• ananas i stykker - en krukke;
• kondenseret mælk - en dåse kogt.

fremstilling:

1. Opvarm ovnen (180ºС kræves).
2. Bland æggeblommerne med halvdelen af ​​det kornede sukker, slib og hæld kondenseret mælk. Tilsæt vanille, salt, hæld soda med mel. Slå alt sammen igen.
3. Pisk den anden del af sukker med proteiner (du har brug for et tæt skum) og kombiner med den første masse. Halv udfyld formularen og send til bagning.
4. I den anden del hældes kakao og slå også.
5. Når den hvide kage er klar, skal du sende den anden mørke masse til at bage.
6. Skær den hvide del vandret og smadrer den mørke.
7. Pisk creme fraiche, tilsæt pulver og sæt kondenseret mælk ud af en dåse. Pisk.
8. Smør cremen med en hvid kiks. Dæk med den anden del, og smør den også med fløde. Dyp chokoladestykkerne i en cremet masse og spred et dias ud. Overlapper hvert lag med ananas.
9. Smelt chokoladen og hæld behandlen.

Det er bedre at tilberede en svampekage til dessert på forhånd og lade den tørre. Derefter, når det er imprægneret med fløde, blødgør det ikke meget.

Hvordan laver man sviske dessert?

En lækker dessert, der kræver et minimum af produkter og tilberedes meget hurtigt. Med denne delikatesse kan du ikke kun glæde din familie med en kop te, men også pynte feriebordet.

ingredienser:

• æg - 8 stk .;
• valnød - 120 g valnød;
• svisker - 200 g;
• sukker - 410 g;
• kondenseret mælk - 120 ml;
• smør - 210 g

fremstilling:

1. Pisk egernene.Når der opnås en stabil masse, tilsættes sukker. Pisk. Hele processen vil tage omkring syv minutter.
2. Arranger pergamenter på pergament. Du kan bruge en ske eller en wienerbrødssprøjte. Bages i to timer ved 100ºС. Skift derefter ovnen til 120ºС og stå i en halv time. Cool.
3. Hakk sviskerne, send til en kødslibemaskine, sæt møtrikker i apparatet og drej.
4. Pisk smør, tilsæt kondenseret mælk og slå. Drys med nødderblandingen. Stir.
5. Smør en plade med fløde. Fordel marengsen. At gå glip af. Gentag i lag.
6. Klar dessert kan hældes med smeltet chokolade.

Madlavning i en langsom komfur

Du kan tilberede en lækker kage i en langsom komfur. Desserten bliver smuk og original.

ingredienser:

• mel - 310 g;
• vanillin;
• sukker - 210 g;
• soda - 1,5 tsk smækket;
• mælk - 240 ml;
• kogende vand - 240 ml;
• æg - 2 stk .;
• kakao - 7 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie - 120 ml.

creme:

• creme fraiche - 270 ml;
• granuleret sukker - 120 g.

glasur:

• smør - 55 g smør;
• mælk - 55 ml;
• kakao - 2 spsk. skeer;
• sukker - 3 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Hæld æggene med sukker. Pisk. Hæld mælk i, derefter smør. Stir.
2. Føj til massen af ​​kakao og soda, hæld mel. Pisk, hæld kogende vand og bland igen.
3. Hæld massen i skålen, indstil tilstanden ("bagning" er nødvendig), og tænd timeren i en time.
4. Åbn ikke låget efter signalet. Lad stå i endnu et kvarter.
5. Bland sukker med creme fraiche. Pisk.
6. Skær kagen sammen. Smør den nederste del med fløde, og skær den øverste i stykker. Dypp hver af dem i en fløde og læg den i form af et dias på den første kiks. Hæld resten af ​​cremen oven på desserten.
7. Bland og varm ingredienserne til glasuren. Vand behandlen.

Med creme fraiche og chokolade

Hvis du er begrænset i økonomi, og du vil behage dig selv med en lækker dessert, vil denne madlavningsvariation tilfredsstille alle dine ønsker.

ingredienser:

• kakao - 4 spsk. skeer;
• æg - 2 stk .;
• fortykningsmiddel til creme fraiche;
• creme fraiche - 260 ml;
• vanillin i fløde;
• sukker - 220 g;
• sukker - 310 g til fløde;
• mel - 310 g;
• creme fraiche - 1000 ml til fløde;
• soda - 0,5 tsk smækket.

glasur:

• smør - 45 g smør;
• creme fraiche - 6 spsk. skeer;
• kakao - 6 spsk. skeer;
• sukker - 6 spsk. skeer;

fremstilling:

1. Pisk æg. Tilsæt sukker til blandingen og slå. Hæld creme fraiche, tilsæt mel og slå igen. Forbind med sodavand.
2. Hæld halvdelen af ​​massen i en form, og send den til bagning. Det vil tage en halv time og et regime på 180ºС.
3. Hæld kakao i den resterende masse og slå. Når den første kiks er klar, hæld den anden dej i samme form og bages.
4. Pisk fløde creme fraiche, vanille, fortykningsmiddel og sukker til fløde.
5. Skær den hvide kiks sammen, spred med fløde og fold den. Knæk den anden kiks. Dyp i creme fraiche og spredes med bjerget på en hvid kage.
6. Bland og glasér ingredienserne. En homogen, smuk masse er nødvendig. Hæld den med desserten.

Med kogt kondenseret mælk og cookies

Hvis du har nostalgi til din barndom og vil kaste dig ind i minder, skal du forberede den dessert, som vores bedstemødre behandlede os med under Sovjetunionen.

ingredienser:

• smør - 200 g blødgjort;
• protein - 8 stk .;
• cookies - 230 g sukker;
• pulveriseret sukker - 2 kopper;
• valnød - et krus valnødder;
• kondenseret mælk - en dåse kogt.

fremstilling:

1. Tænd forvarmningsovnen.
2. Pisk egernene, hæld pulveret i det resulterende skum. Pisk.
3. Læg bezeshki på en bageplade. Brug en ske til dette. Bages i to timer ved 150ºС.
4. Hakk nødder. Pisk smør, tilsæt kondenseret mælk og slå igen. Kombiner med nødder og omrør.
5. Knæk cookies og læg et lag. Dyp marengsen i cremen. Læg det næste lag ud. Stænk med cookies. Spred bezeshiki med fløde igen. Gentag processen, indtil produkterne løber tør. Det skal være et dias.
6. Stænk behandlen med krummer fra cookies.

Med vaniljesaus

Ikke alle kan tilberede marengs på egen hånd. I dette tilfælde kan man købe en sprød behandler i butikken, hvorved tiden til dessert fremstilles.

ingredienser:

• stivelse - 1 spsk. en ske
• marengs - 420 g;
• cognac - 15 ml;
• æg - 5 stk .;
• valnød - 110 g valnød;
• sukker - 150 g;
• chokolade - 110 g;
• mælk - 460 ml;
• smør - 420 g;
• mel - 2 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Pisk æg. Drys med sukker. Pisk. Tilsæt stivelse. Stir. Hæld i mælk (100 ml). Kombiner med mel. Pisk.
2. Kog den resterende mælk, og hæld æggeblandingen i den. Rør konstant under denne proces. Kog - massen skal blive tyk.
3. Afkøl, tilsæt olie og slå. Hell cognac og bland.
4. Dyp marengsen i den resulterende masse, placer på en plade og læg et objektglas ud. Hæld resten af ​​fløden.
5. Riv chokoladen. Slib nødder. Strø over desserten.

Svampekage

Venligst selv med kiks bagning ved at forberede en simpel kage.

ingredienser:

• mel - 310 g;
• æg - 2 stk .;
• kakao - 1 spsk. en ske
• sukker - 210 g;
• chokoladestang - 150 g;
• soda - 1 tsk smækket;
• creme fraiche - 200 ml.

creme:

• sukker - 1,5 kopper;
• creme fraiche - 1000 ml tyk;
• vanillin.

fremstilling:

1. Pisk æg, drys med sukker, tilsæt soda, hæld creme fraiche og slå alt sammen. Kombiner med mel og slå igen.
2. Hæld kakao i to. Bag to kager. Ovntilstand krævet 180ºС. Tiden er en halv time.
3. Pisk ingredienserne til fløden.
4. Færdig hakkede eller hakkede kager. Hvert stykke dyppes individuelt i fløde og sættes i form af et dias.
5. Smelt chokoladestangen og hæld desserten.

Hvordan dekoreres og serveres dessert smukt?

Den mest almindelige mulighed er dannelsen af ​​en kage i form af et dias, der hældes med chokoladeis.

Hvis du vil gøre kagen mere original, kan du vælge følgende produkter til dekoration:

• Kokosflager. Det sælges i forskellige farver. Derfor kan du lave en godbit lys og farverig.
• Et dryss revet mørk chokolade ser smuk ud.
• Dæk desserten med mørk glasur, og top med melis.
• Eventuelle kager tager et unikt udseende, når de er dekoreret med frugt og bær.
• Enhver form for nødder kan ændre udseendet på kagen. Du kan drysse knust eller hel.
• Candy og valmue dekorationer ser smukke og festlige ud.
• Hvis du har tid, kan du lave smykker lavet af marsipan eller mastik.