Ferrero Rocher kage blev skabt, så den genkendelige smag af slik kunne spises i form af en delikat godbid. Opskriften dukkede op for ikke så længe siden, men er allerede blevet en madlavningsklassiker.
Materielt indhold:
Klassisk kage Ferrero Rocher
Funktion af kagen - en masse hasselnødder, chokolade, kaffekager og smørcreme. Dessert blev skabt som en analog af de berømte slik.
Sammensætning (dej):
- Kakao - 30 g;
- sukker - 170 g;
- mel - 110 g;
- stivelse - 50 g;
- bagepulver - 15 g;
- æg - 6 stk .;
- vanilje - 15 g.
Sammensætning (fløde):
- fløde (mere end 33% fedtindhold) - 180 ml;
- Nutella - 90 ml.
Sammensætning (imprægnering):
- kaffe - 140 ml;
- kaffevæske - 40 ml.
Sammensætning (udfyldning):
- fløde - (fedtindhold - 20%) - 50 ml;
- hvid chokolade - 160 g;
- skiverruller - 50 g;
- hasselnødder - 150 g
Sammensætning (glasur):
- fløde - (fra 20%) - 90 ml;
- mørk chokolade - 170 g
Komposition (design):
- Ferrero Rocher slik - 8 stk.
Faser af forberedelse:
- Pisk 0,5 gange mængden af sukker med proteinerne, og tilsæt resten til æggeblommerne og behandl på samme måde.
- Æggeblommassen indføres gradvist i proteinet og omrøres forsigtigt.
- De tørre ingredienser i dejen kombineres, blandes i portioner i en flydende sammensætning. Mel er værd at sile.
- Bag emnet i mindst en halv time. Minimumstemperaturen er 170 grader.
- Kikset skulle "stille" i flere timer, som han fik lov til at stå i rummet.
- Steg hasselnødder i et meget varmt skab (fra 7 min.). Kontroller, at det ikke er brændt, rengør derefter, knus lidt.
- Vafler brydes i små skiver (men ikke i pulver).
- Tilslut møtrikker, vafler.
- Hvid chokolade og fløde "opløses" i et vandbad, mens du hele tiden omrører denne glasur.
- Lad chokoladen stivne på pergament et koldt sted.
- Den afkølede fløde piskes, indtil den forbliver koagler på corollas, hvorefter den indføres i Nutella-cremen.
- Den afskårne kiks er mættet ved hjælp af en blanding af kaffe med spiritus.
- Læg fløde på kagerne ovenpå skiver og nøddesmuler.
- Mørk chokolade og fløde smelter, men kog ikke (i vandbad).
- Hæld et mørkt glasurprodukt, som indstilles til at hærde i 2 timer.
- Dekorer kagen med runde købte slik.
Ferrero Rocher Cake er en storartet behandling, som alle fans med samme navn vil elske.
Forenklet dessertopskrift
Den præsenterede opskrift er hurtigere, men delikatessen viser sig at være lige så raffineret. Den basale smag af chokolade og karamel er bevaret i den.
Sammensætning (dej):
- mel - 350 g;
- kakao - 50 g;
- soda - 16 g;
- kondenseret mælk - 230 ml;
- sukker - 200 g;
- creme fraiche - 200 ml;
- æg - 3 stk.
Komposition (ganache):
- mørk chokolade - 230 g;
- 30% fløde - 460 ml.
Sammensætning (fløde):
- køb ganache (eller hjemmelavet) - 350 ml;
- 33% fløde - 420 ml.
Sammensætning (sirup):
- vand - 100 ml;
- sukker - 90 ml;
- cognac - 40 ml.
Faser af forberedelse:
- Soda slukkes med citron.
- De flydende komponenter i dejen piskes.
- Hæld tørre produkter, fortsæt med at kombinere ingredienserne grundigt i mindst 3 minutter.
- Der bages to kager, som nødvendigvis afkøles.
- Derefter blandes alle komponenter i sammensætningen, opvarmes ved meget lav kogning. 13 minutter senere sirup koges.
- Til ganache opvarmes fløde, chokolade. Derefter afkøles massen, piskes, indtil der opnås en stærk tekstur.
- Fløde er lavet af fløde og pulver. Nu introduceres ganache i cremen.
- Kager er dækket med fløde, og toppen af produktet er ganache.
Efter imprægnering bliver produktet til en delikat kage, der ligner slik. En forenklet Ferrero Rocher-kageopskrift er lidt mere budgetmæssig end klassisk, men lige så velsmagende.
Madlavning i en langsom komfur
Denne dessert er meget chokolade og luftig. Porøse kiks er møre og saftige. Alle elskere af nødder, fløde og chokolade kan lide kagen.
Ingredienser:
- nødder (hasselnødder er bedst) - 300 g;
- sukker - 140 g;
- æg - 4 stk .;
- mel - 165 g;
- olie - 160 g;
- bagepulver - 20 g;
- kakao - 55 g;
- mælkechokolade - 180 g;
- Nutella - 200 g;
- vafler - 140 g;
- "Ferrero Rocher" slik - 7 stk.
Faser af forberedelse:
- Vend æg og sukker ved hjælp af en mixer til et meget frodigt skum. Enheden skal ikke være slukket i mindst 5 minutter.
- Hakk nødder og skiver i separate skåle.
- Kakao, bagepulver indføres i et sigtet mel af høj kvalitet. De lægger nødder der.
- Tør og flydende blandinger blandes, blandes.
- 40 min bage en kiks. I langsom komfur indstilles tilstanden "Bagning".
- Den sorte flise brydes og opløses i mikrobølgeovnen, afkøles, piskes med smør og Nutella.
- En kiks, der er skåret i flere dele (hvert stykke), er smurt med fløde, dækket med nøddekorn, en vaffel.
- Oven på cirklen lå slik, nødder.
I en langsom komfur er dejen især porøs med en bagt skorpe. Denne dessert serveres med kaffe, suppleret med aromatisk spiritus.
Ferrero Rocher kage uden bagning
Meget hurtig og effektiv kage er ikke ringere end hjemmelavede kager. Saml det fra dine foretrukne godbidder, så forventningerne altid opfyldes.
Sammensætning (fløde):
- chokoladepasta (efter smag) - 160 ml;
- olie - 180 g;
- terte chokolade - 200 g.
Komposition (ganache):
- kakao - 80 g;
- sukker - 80 g;
- olie - 80 g;
- creme fraiche (vælg en procentdel af fedtindhold) - 80 g.
Sammensætning (kager):
- købt vafler (pr. kage) - 1 stor pakke;
- nødder (skov) - 250 g;
- slik at pynte en godbit - efter eget skøn.
Faser af forberedelse:
- Afkøl den sorte flise, der er smeltet i vandbadet (med en halv ske olie).
- Pisk smøret, så teksten viser sig at være luftig, derefter introduceres chokoladepasta, blandingen kombineres intensivt.
- Kombiner smeltet chokolade med smør og pasta.
- Efter en halv time er den kolde creme igen slået og spredt på vafler. På hvert lag fløde placeres en del af nødderne.
- Til ganache: alle produkter koges i en tyk tilstand. Fire pick lille.
- Ganache afkøles, dækkes med en kage, pynter overfladen med slik, hele nødder.
- Delikatessen er næsten ”hjemmelavet” efter smagen.
Opskrift fra Irina Khlebnikova
Hasselnødder, vaffelkrummer, en stor mængde chokolade - et vigtigt grundlag for kagen. Teknologien fra Irina Khlebnikova er verificeret til detaljerne, så smagen af en sådan sødme bliver meget lys og harmonisk.
Sammensætning (kager):
- "Rå" kondenseret mælk - 250 g;
- tyk creme fraiche - 200 g;
- sukker - 130 og mere (efter smag);
- æg - 2 stk .;
- sigtet mel - 300 g;
- kakao - 50 g;
- soda - 3 g;
- bagepulver - 10 g.
Sammensætning (fløde):
- 30 procent frisk fløde - 0,5 L;
- ren bitter chokolade (ingen tilsætningsstoffer) - 200 g.
Sammensætning (sirup):
- vand - 70 ml;
- sukker - 45 g;
- rom (brandy, spiritus) - 25 g.
Sammensætning (chokoladelag):
- nødde pasta - 160 g;
- olie - 70 g;
- terte chokolade - 120 g;
- skiveplader - 300 g;
- ristede hasselnødder, grovhakket - 180 g.
Sammensætning (dekoration):
- slik - 12 stk.
Faser af forberedelse:
- Pisk æg til shortcakes på denne måde: få først et let skum, introducer derefter en femtedel sukker, gentag processen. Efter tilsætning af hver portion sukker fortsætter arbejdet i yderligere 2 minutter.
- Kondenseret mælk tilsættes, blandes, hele portioner creme introduceres.
- Tørre komponenter hældes i emnet: mel med bagepulver og sodavand.
- Pisk dejen i 1 minut.
- Kager bages på underlag af olieret pergament (10 minutter ved 180 grader) og lodes derefter hvile i 10 timer.
- Smelt chokoladen i en skål med godt opvarmet fløde (ikke kogt). Send sammensætningen til køleskabet i 10 timer.
- Til sirup koges vand med sukker, afkøles til 60 grader, alkohol hældes.
- Der fremstilles et chokoladelag: smelt flisen, afkøles lidt, 6 minutter. slå med hakket blødt smør, jordnøddesmør. Skiver, nødder sættes til massen.
- Den frosne flødeblanding behandles igen med mikskrom.
- Saml produktet: den første imprægnerede kage er smurt med et chokoladelag, den anden med en cremet sammensætning. Så skift til slutningen.
- Toppen er fyldt med chokolade fløde sødme og dekoreret med slik.
Denne mulighed er en af de mest sofistikerede i Ferrero Rocher-kageserien. Dessert kan serveres med kaffe, forskellige usødede drinks.
Chokoladekage af Andy Chef
Kaffe og cognac chokoladekage er berømt for sin rige syrlige smag. Denne opskrift har vundet verdensomspændende berømmelse.
Sammensætning (dej):
- cognac - 40 g;
- kakao - 80 g;
- espresso (væske) - 65 ml;
- varmt vand - 20 g.
- blød olie - 185 g;
- sukker - 265 g;
- æg - 4 stk .;
- mælk - 170 ml;
- mel - 270 g;
- bagepulver - 15 g.
Sammensætning (fløde):
- mørk chokolade (fra 50%) - 120 g;
- mælkechokolade (ca. 33%) - 120 g;
- olie - 350 g;
- melis - omkring 100 g.
Faser af forberedelse:
- Forbered en syrlig chokoladepasta til shortcakes ved at blande kakao, cognac, vand og espresso.
- Olie, sukker males i en blender og tilsættes ægget.
- Forbind kakaopastaen med æggemassen.
- Hell mælk, introducer mel, bagepulver.
- Dejen blandes igen grundigt med en mixer.
- En tredjedel af den glatte masa hældes i formen. Fra denne sammensætning får du 1 kage.
- 3 kiks bages ved 150 grader i ca. 30 minutter (kontrolleres med et spyd).
- De smelter chokoladen og prøver ikke at brænde den.
- Pisk pulveret med smør, introducer let kølet chokolade, alt behandles med et elektrisk apparat.
- Saml kagen, smør kagerne med fløde. Send en godbid for at hærde.
En meget koncentreret smag af chokolade og et strejf af alkohol - et træk ved behandlingen. Efter afkøling serveres det med lette drikkevarer, frugter.
Valg af dessertdekor
Nogle elementer i indretningen betragtes som kagenes "chip". Og andre er resultatet af en kreativ kulinarisk tilgang.
Ferrero Rocher er dekoreret med følgende muligheder:
- butikskøbte runde chokolader, der er lagt i en spiral;
- hele nødder og deres "chips";
- mandelblade;
- frugt "blomster" eller figurer udskåret af frugtskiver;
- drys overfladen med en blanding af pulveriseret sukker, formalet med en lille mængde fin kaffe;
- skiveplader og rør;
- tegne store dråber, bolde, bølger med fløde.
Indretningsmuligheder - ubegrænset.Det er værd at vise din fantasi og dygtighed for at give din skabelse udsøgte og originale smykker.
Fyldning til Ferrero Rocher kage er en must-have chokolade creme. Bagte kager er også rig chokolade med et strejf af alkohol. Alt dette skaber en harmonisk syrlig smag.
