Danube Waves er en kage, der længe har vundet sympati med hele den søde tand i hele verden. Desserts historie og originale opskrifter til dens tilberedning bevares omhyggeligt af tyske kogebøger.
Materielt indhold:
Historien om udseendet af Donau Waves-kagen
Ligesom den majestætiske Donau-flod har oprindelse i Tyskland i Schwarzwald, er Donauwelle Donauwelle-kageens historie forbundet med dette land. Tyskerne elsker dessert og betragter det som en national skat.
Dr.Oetker Donauwellen bagesæt sælges i tyske butikker. Kageopskrift er angivet på pakken.
Virksomheden optrådte i Tyskland i slutningen af det 19. århundrede. Omkring samme tid blev den berømte vals fra den rumænske komponist Ion Ivanovich først udgivet under titlen "Donaubølger". Alle havde navnet, og en sød dessert med stor smag blev hurtigt husket af alle.
Klassisk opskrift
Hvis du bor i Rusland, og du ikke kan købe Danube Waves kagebagningssæt, skal du prøve at bage denne dessert i henhold til den klassiske opskrift.
For at tilberede dejen har du brug for disse produkter:
- friske eller dåse kirsebær;
- sukker;
- mel;
- mælk;
- kakaopulver;
- smør;
- æg;
- bagepulver.
Til fløde og glasur:
- vanilj budding i en pakke;
- sukker;
- olie;
- chokolade.
Trin for trin beskrivelse af forberedelsen:
- Før opvarmning af smørkiks, forvarm ovnen; æltning af dejen tager ikke meget tid. Til bagning bruger de ifølge tradition en rektangulær form, der skal smøres.
- Pisk 250 g smør med 1 spsk. sukker.
- Tilsæt 6 æg ad gangen.
- Mel (400 g) blandes med 1 spsk. l. stivelse, en knivspids salt og 1 s. bagepulver.
- Opdel dejen i 2 lige store dele. I det ene tilføj 5 spsk. l. mælk og 3 spsk. l. kakao.
- Let dej hældes på en bageplade, ovenpå er en mørk dej.
- På chokoladelaget spredes 0,5 kg småkirsebær.Bag kagen, indtil den er kogt.
- Til fløde, kog budding fra den tørre blanding i en pakke, tilsæt 3 spsk. l. sukker og 500 ml mælk.
- Cremen afkøles til stuetemperatur, 250 g blødgjort smør tilsættes og påføres den afkølede kiks.
- Til chokoladeisning blandes 250 g smeltet chokolade med 2 spsk. l. smør. Coat et lag creme ovenpå og tegner bølger.
Madlavning med æbler
Donau Waves-kagen er kun lavet med kirsebær. Hvis æbler i stedet er angivet i opskriften, er dette allerede en dans, der er populær i det vestlige Ukraine og i Polen.
En kage med æbler har brug for følgende produkter:
- mel - 210 g;
- smør - 100 g;
- Kakao - 40 g;
- æg - 3 stk .;
- sukker - 70 g;
- bagepulver - 1 spsk. l.;
- mælk - 3 spsk. l.;
- æbler til påfyldning - 0,5 kg.
Til fløde:
- mælk - 0,5 l;
- æggeblommer - 4 æg;
- sukker - 120 g;
- stivelse - 40 g;
- smør - 180 g
Trin for steg madlavning:
- Ænd dejen, piskes blødt smør med sukker, æg og mel blandet med bagepulver.
- Det er delt i to dele, mælk og kakao tilsættes til en.
- Hvid dej hældes på et smurt ark, derefter chokolade, uden at blande lagene.
- Stykker af skrælede æbler lægges ud på overfladen af chokoladedej og trykkes let ned.
- Sæt billet i en opvarmet ovn, og bag den, indtil den er kogt i ca. 40 minutter (t 200 ° C).
- Custard er brygget af mælk, æggeblommer, sukker og stivelse. Når det køler ned, spredes det på kagen.
- Drys revet chokolade over desserten.
Opskrift på multicooker
For at tilberede kagen "Donaubølger" i den langsomme komfur behøver ikke specielle kulinariske færdigheder. Vær kun opmærksom på bagtiden, den kan afvige fra den, der er angivet, afhængigt af multikotterens model.
Madlavning af en kage i en multikoger af følgende produkter:
- æg;
- sukker;
- kirsebær;
- olie;
- mel;
- bagepulver;
- kakao.
Trin for trin beskrivelse af forberedelsen:
- Pisk 0,5 spsk. sukker med smør (125 g) og kyllingæg (3 stk.).
- Tilsæt 200 g sigtet mel og 1 tsk. bagepulver.
- Hell kakao i halvdelen af blandingen.
- Let dej lægges på bunden af en smurt multikogeskål, jævn.
- Mørk dej hældes ovenpå, kirsebæret lægges ud.
- Bages 1 time i tilstanden "Bagning".
- Afkøl, smør desserten ovenpå med en fløde baseret på mælk og vaniljebudding.
- Drys kagerne med revet chokolade.
Danube Wave Cake med kirsebær
Kage dej produkter:
- smør - 135 g;
- mel - 270 g;
- bagepulverdej - 20 g;
- mælk - 3 spsk. l;
- kakaopulver - 1 spsk. l.;
- konserveret kirsebær - 0,5 kg;
- sukker - 150 g;
- æg - 3 stk .;
- vaniljesukker - 1 s .;
- vand - 3 spsk. l.
Til budding:
- moderat sød kirsebærjuice - 0,5 l;
- vanilj budding - 1 s.
Til fløde:
- stivelse - 20 g;
- vaniljesukker - 1 s .;
- mælk - 250 ml;
- sukker - 50 g;
- smør - 120 g.
Til glasur:
- mørk chokolade - 180 g;
- olie - 3 spsk. l.;
- hvid chokolade - 20 g.
Trin for trin beskrivelse:
- Smør ved stuetemperatur slå let med sukker.
- Tilsæt vaniljesukker, æg og mælk. Hell mel med bagepulver. Pisk blandingen med en mixer.
- Halvdelen af dejen overføres til en delt form med bagepapir i bunden og udjævnes.
- Tilsæt kakao og 2 spsk i den anden halvdel. l. vand.
- Den mørke dej spredes oven på lyset i form, jævn.
- Hermetiske kirsebær overføres til en mørk dej, let presset.
- Kagen bages i en ovn opvarmet til 180 ° C i cirka en halv time.
- Til frugtpudding fortyndes kirsebærjuice med vand, der skal kun være 500 ml væske.
- Tilsæt 1 pakke vaniljepudding eller 40 g stivelse. Rør om og kog, indtil den er tyk.
- Varm budding hældes på bagte kager i form, jævn.
- Til mælkefløde blandes mælk, vaniljesukker og stivelse, koges, indtil de er tykke.
- Dæk cremen, så der ikke dannes en skorpe, og afkøl.
- Tilsæt derefter olie ved stuetemperatur, og visp.
- Spred mælkecreme på en kølet kiks med budding, jævn den, og sæt den i køleskabet i 1 time.
- Chokoladeis fra smeltet chokolade med 2 spsk. Hældes på den kølet kage. l. olie.
- Bølger tegnes med hvidt smeltet chokolade.
Dessert dekoration og dekoration
Donau Waves-kagen er dekoreret med fløde på toppen. Der er ingen strenge designbegrænsninger. På en kiks kan du hælde en fløde kirsebærsaft med vaniljebudding, mælkesmør, chokolade eller fløde fløde.
Top desserten med glasur eller drysset med revet chokolade. Konfektkam tegner bølger.
Oftest fremstilles kagen i en rektangulær form og skæres i firkantede kager før servering.
