Kvinder kan ændres i deres ønsker og kan ofte ikke beslutte, hvad de vil have. Måske når en meget lunefuld værtinde ville have noget søde, men hun ikke kunne beslutte, hvad hun skulle lægge bagning, dukkede en Lady's Caprice-kage op, der kombinerede flere populære smag.

Klassisk kage Ladies Caprice

Denne opskrift kan også tilskrives Sovjetunionens gyldne kulinariske arv. Det er så let at tilberede (fra at veje den rigtige mængde mad til æltning af dej og bage kager), at det for mange husmødre er blevet en favorit i mange år.

I den klassiske version består kagen af ​​tre kager med forskellige toppings: valnødder, rosiner og valmuefrø. Men i mangel af en eller anden ingrediens, kan det erstattes med svisker, tørrede abrikoser, kokosnød, kandiseret frugt.

Et mål for vægten for alle ingredienserne i hver kiks tages som et volumen på ½ kop og 1 tsk.

Så for en skal du tage:

  • 1 æg
  • ½ spsk sødt sand;
  • ½ spsk creme fraiche;
  • ½ spsk premium mel;
  • 1 tsk stivelse;
  • 1 tsk slaked soda;
  • ½ spsk hakkede valnødder / valmuefrø / rosiner.

Fyldet fremstilles traditionelt ud fra:

  • en dåse (370 g) kogt kondenseret mælk;
  • en pakning (200 g) olie.

Stadier af madlavning:

  1. I en skål til æltning af dejen, bank først ægget og tilsæt sukker. Bland alt sammen med en blander med medium hastighed. Derefter, uden at slukke for mixeren, send til dejen: creme fraiche, stivelse, flad soda og mel. Rør derefter det valgte fyld ind og bag kage. I alt skulle tre af dem komme ud.
  2. Vend blødgjort smør med kondenseret mælk med en mikser til en frodig fløde. Læg dem kager, og juster også kagen på alle sider ovenfra.
  3. Dessertdekoration kan være rester af fyldet (nødder, valmuefrø og rosiner).Og du kan lade fyldningen af ​​kager være hemmelig ved at vælge en anden designindstilling.

Opskrift fra Irina Khlebnikova

På sin YouTube-kanal tilbyder Irina Khlebnikova en endnu mere "lunefuld" version af den pågældende dessert - allerede fra fire kiks bagt med valmuefrø, nødder og tre typer tørret frugt (druer, abrikos og blommer).

Andele produkter i én batch:

  • 1 æg
  • et halvt glas granuleret sukker og creme fraiche;
  • 80 g premium mel;
  • 15 g kartoffelstivelse;
  • 5 g bagepulver;
  • 10 g kakaopulver (i mørke kager).

Derudover sendes følgende til dejen:

  • hundrede gram tørrede abrikoser, revet valmuefrø og nødder;
  • halvt så meget rosiner og tørrede blommer.

Til imprægnering af creme fra creme skal du bruge 500 - 700 ml creme fra ethvert fedtindhold og hvidt sukkerpulver for at smage.

Fløde til eksfoliering af kagelag og kagedekorering fremstilles ud fra:

  • en halv liter fedtcreme (fra 35%);
  • dåser med tyk kogt kondenseret mælk.

Madlavningsteknologi:

  1. Hver kiks med en ny fyld bages fra en separat del af dejen. For æltning, slå æg med sukker og creme fraiche, sigt derefter de løse komponenter (mel, stivelse, bagepulver og kakao). Hvor meget lys og chokoladekager der skal bages, beslutter værtinde ("er fræk") selv, baseret på smagspræferencerne for hjemmelavet slik.
  2. Ved afslutningen af ​​æltningen tilføjes en fyldning til hver kage. Irina tilsatte valmuefrø i den første kage, i den anden - hakkede tørrede abrikoser, i den tredje halvdel af hakkede valnødder og svisker i små stykker, i den fjerde - rosiner og de resterende hakkede nødder.
  3. Hver kage bages ved 170 - 180 grader "før en tør tandstikker", og efter afkøling skæres den i to tyndere lag, der er lagt ud med skiver op og mættet med creme fraiche. Herefter skal kagerne ligge på bordet, så cremen fra næsten fuldstændigt absorberes.
  4. Fløde direkte fra køleskabet til skum indtil bløde toppe, og omrør derefter en spiseskefuld kogt kondenseret mælk. At smøre de imprægnerede creme fracecakes med fløde og samle i enhver rækkefølge i en kage. Overtræk toppen og siderne af produktet med fløde og karamelcreme.

Honey dessert

Denne kage svarer i sammensætning til ingredienserne i den sædvanlige Honningkage eller Spartak. Et markant højdepunkt ved desserten er svisker, tørrede abrikoser og valnødder, der føjes til kager.

Sammensætningen af ​​indstillingen "Honning-indfald" inkluderer:

  • 6 kyllingæg;
  • 300 g sukker;
  • 50 g honning;
  • 10 g soda;
  • 20 g kakaopulver;
  • 260 g mel;
  • 50 g tørrede abrikoser;
  • 50 g svisker;
  • 100 g valnødder;
  • 150 g kondenseret mælk;
  • 80 g smør.

Opskriften på Ladies 'Whim Cake er trin for trin:

  1. Steg kernerne i en tør gryde og slib i en kødslibemaskine eller slå i en medium krummer med en blender. Tørrede frugter, om nødvendigt, blødlægges i lidt tid i varmt vand til blødhed og skæres derefter i små stykker.
  2. Varm honning og sodavand over minimal varme, så massen bliver flydende og kronet med en skum. Separat æg, mel og sukker, så der kan bages en lys og en mørk kage.
  3. For en skorpe, slå tre æggeblommer med sukker i en let fløde, hæld halvdelen af ​​honningen med sodavand og rør. Pisk proteinerne separat i et stærkt skum, og bland dem skiftevis med proteinerne med mel.
  4. Tilsæt kakao, en halv nøddekrumpe og svisker til mørke kager og tørrede abrikoser og nødder til lette kager. Honningkiks bages ved 170 - 180 grader til en tør bøjning. De afkølede kager skæres i to lag.
  5. Pisk blødt smør indtil fluffy, hæld kondenseret mælk i det i små portioner. Kager smurt med denne fløde, skiftevis mørk og lys. Kagen er lavet med nødder og tørret frugt, og efter flere timer i køleskabet er den klar til at serveres.

Chokoladekage

Chokoladekage "Ladies 'Whim" er let at tilberede i henhold til den klassiske opskrift, tilsætning af kakaakager sammen med nødder eller tørret frugt. Og du kan tilberede en anden mulighed fra tynde honning-chokoladekager ved at lægge nødder og tørret frugt i et lag.

I dette tilfælde skal du tage til kager:

  • 2 æg
  • 190 g sukker;
  • 60 g kakaopulver;
  • 50 g honning;
  • 50 g olie;
  • 10 g soda;
  • 325 - 340 g mel.

I cremen og til laget har du brug for:

  • 380 g kogt kondenseret mælk;
  • 200 g smør;
  • 50 g mørk chokolade;
  • 100 g nødder;
  • 100 g svisker eller anden tørret frugt.

fremskridt:

  1. Pisk æg med sukker i en frodig masse. Smelt honning og olie i et dampbad, tilsæt slagne æg og soda til dem. Massen vil begynde at stige hurtigt i volumen. Hæld på dette tidspunkt kakao og mel, omrør og bryg dejen, så den begynder at blive bag væggene.
  2. Når dejen er afkølet lidt, skal den opdeles i ni identiske klumper, og derefter bages tynd honning-chokoladekage fra hver. Fold alle kagerne i en stak, og lad dem køle helt af.
  3. I et lag skal smørret, der blødgøres til konsistensen af ​​en fløde, omdannes til en frodig masse, idet kogt kondenseret mælk og mørk chokolade tilsættes i flydende tilstand i små dele. Forkalk nødderne i en tør stekepande og knus dem i små stykker, hak tørrede frugter i små stykker.
  4. Det gjenstår kun at samle kagen. For at gøre dette, læg en kage på en serveringsskål, smør den med fløde, drys med nødder og dæk med en anden kage, som, efter at have smurt med fløde, dryss med hakkede svisker. Alle gentager igen. Klar kage er tilladt at blødgøre og dekorere.

Madlavning i en langsom komfur

Du kan også tilberede Ladies 'Whim-kage i en langsom komfur, men dens styrke skal være mere end 700 watt, så tilberedningsprocessen forsinkes ikke i en hel dag. Da dejen til hver kage æltes hver for sig, før bagningen bliver alle kiksene ret frodige.

Et andet punkt: som bagepulver i en langsom komfur er det bedre at bruge ikke bagepulver, men bagepulver (bagepulver).

Produktliste til en kage:

  • 1 stort kyllingæg;
  • 1 multi-glas sukker;
  • 1 multifabric kefir;
  • 1 multi-kop premium mel;
  • 5 g bagepulver.

I hver kage skal du lægge 1 flere glas nødder, tørret frugt og valmuefrø.

Tilstrækkelig fugtighed til den færdige kage giver den mest almindelige creme fraiche, som du har brug for:

  • 500 ml hjemmelavet fedt creme fraiche;
  • 200 g pulveriseret sukker.

Konfekturprocesalgoritme:

  1. Lav en dej separat til hver af de tre kiks, styret af den samme algoritme, som når du bager en kage i henhold til den klassiske opskrift.
  2. Smør multicooker-skålen med olie, drys mel, overfør dejen i den og bag basisemnerne med "Bagning / kage" i 50-60 minutter.
  3. Pisk kold sur creme til kagen med en mixer, tilsæt pulveriseret sukker. Mængden af ​​sukker i cremen kan reduceres eller øges, med fokus på din smag.
  4. Hver kage er generøst smurt med creme fraiche, gør det samme med siderne og toppen af ​​desserten. Derefter dekoreres kagerne, som en af ​​mulighederne, med nøddesmuler.

Med tørrede abrikoser, valmuefrø og nødder

For en lækker hjemmelavet creme-kage med tilsætning af valmuefrø, tørrede abrikoser og nødder anbringes følgende forhold i dejen:

  • 5 store æg;
  • 250 g smør;
  • 250 g creme fraiche;
  • 250 g sukker;
  • 4,5 g soda;
  • 300 g mel;
  • 70 g finhakket tørrede abrikoser;
  • 70 g hakkede og ristede nødder;
  • 70 g klar valmueudfyldning.

Til creme fraiche og karamel skal du bruge:

  • 250 g sukker;
  • 150 ml mælk;
  • 3 g salt;
  • 700 g fedt (fra 25%) creme fraiche;
  • 2 - 3 g vanillin.

Følg derefter kageopskriften derhjemme:

  1. Pisk smør med sukker, introducer derefter æg en efter en, tilsæt creme fraiche, bland alt. Så snart massen bliver homogen, sigt mel og soda ovenpå, rør alt sammen med en slikkepotte eller ske.
  2. Opdel den færdige dej i rist. Det er meget praktisk at gøre dette ved hjælp af vægte eller en stor målekop. Tilsæt et af fyldstofferne (valmuefrø, tørrede abrikoser eller nødder) til hver del og bag tre kagelag med en diameter på 20 - 22 cm.
  3. I en gryde med den mest ensartede opvarmning af bunden skal du smelte sukkeret og bringe det til en smuk ravfarve. Hæld varm mælk i karamell, bland begge masser og send til minimal varme. Salt og kog, indtil det er glat.
  4. Pisk derefter creme fraiche, tilsæt den afkølede karamel i små portioner. Kager skal derefter smøres med den resulterende creme fraiche og karamel og lave en færdiglavet dessert efter din smag.

Smukt design af Ladies Caprice-kagen

Værtinde kan “gøre en ståhej” ikke kun i valget af fyldstoffer til kagelag, men også i designet til det færdige produkt.

Den nemmeste måde at dekorere din hjemmelavede kage er baby. Det kan være lavet af rester af kiks eller mosede brødkager.

Fin dekorelementer kan være valmuefrø, tørrede frugter og nødder. Fra dem kan du oprette et interessant mønster på kagen, mens du bevarer sjælsomheden ved hjemmebag. Hvis kagen forberedes til specielle lejligheder, kan du købe færdige dekorationer til mastik eller chokoladekager.

Relateret software:Mere fra forfatteren: