Denne kage er en favorit dessert i mange generationer. Den letteste vanillecrøddej gennemvædet med delikat creme fraiche eller ostemasse - hvad kan være mere smagfuldt og smukkere? Og denne kage er smuk både udenfor og inde. Klip det - og en interessant tekstur åbnes, et rigtigt mønster i ligatur fra cremet hvid dej. Det er simpelthen vidunderligt - Lady's fingers cake, den opskrift, vi tilbyder i flere velsmagende muligheder.

Med creme fraiche

Den mest almindelige opskrift er Lady's fingerkage med creme fraiche. Sur creme er overraskende godt kombineret med blød vaniljesaus. Og resultatet er forbløffende: en creme med en svag syreindhold, absolut naturlig og på samme tid ikke for højt kalorieindhold. Denne delikatesse er af mange elsket.

Grundlaget for kagen er "fingre", det vil sige aflange cookies i form, såsom "Savoyardi", men fra vaniljesaus.

Forbered testen:

  • halvandet glas mælk og mel;
  • 150 g smør;
  • 6 æg.

Vi laver cremen ud af to glas creme fraiche (det er bedre at bruge det fedteste, du finder) og 1 kop kornet sukker. Derudover har du brug for lidt smeltet chokolade for at dekorere toppen.

Kagen tilberedes sådan:

  1. Smelt smøret i mælken, tilsæt lidt salt.
  2. Sigt melet.
  3. Sæt mælkeblandingen på en lille ild og introducer hurtigt mel i det, blandes ganske intenst, så der ikke er klumper.
  4. Gnidning til glathed, lad afkøle.I alle opskrifter på vanillecard er der en hovedbetingelse - at slå æg langsomt, strække dejen og gøre den lidt "gummi".
  5. Gå langsomt ind i æggene, hver gang æltning af dejen, indtil den er glat.
  6. På den smurte bageplade plantes den resulterende sammensætning i form af ikke-tykke strimler og bag dem ved t 180 ºC.
  7. Mens “fingrene” bager, tilbereder vi fløden: slå cremen fra creme med sukker.
  8. Efter at have dyppet hver "finger" i creme fraiche, spredte træbunken.Hæld resten af ​​fløden over og dekorer med chokolade. Du kan rive det, eller du kan smelte og tegne et smukt gitter.

Choux-wienerbrød

Du kan bage en lækker kage til en børneferie fra vaniljesaus og smøre den med creme fraiche. Men overraskelsen vil være inden i "fingrene": i hver - en lille sviske eller tørrede abrikoser.

Til testen:

  • 150 g god margarine eller smør;
  • halvandet glas mel og vand;
  • 6 mellemstore æg;
  • en halv teskefuld salt.

Til fløde:

  • et pund olieagtig creme fraiche eller den mest olieagtige fløde;
  • 1 glas pulveriseret sukker (for dem, der ikke rigtig kan lide slik, kan det reduceres);
  • pakke cottage cheese.

På prikken:

  • en halv bar mørk chokolade;
  • noget smør;
  • en skefuld mælk til fortynding af glasuren, hvis den er tyk.

Til fyldning af eclairs: 100 g svisker eller svisker i to med tørrede abrikoser.

  1. Kog choux-wienerbrødet, bag pinde eller kugler i små størrelse.
  2. Mens du hæver billets, skal du blande alle komponenter til fløden og slå med en mixer.
  3. Blødgør tørrede frugter i 5 minutter i varmt vand, skåret i små stykker.
  4. Åbn de afkølede bagt "fingre" på den ene side og fyld med tørrede frugter.
  5. Fold "logfilerne" i lag og lag hvert lag med fløde.
  6. Bland alle ingredienserne til glasuren, og indtil den er afkølet, påføres på kagen.
  7. Lad den færdige dessert stå i mindst en time.

For at gøre kagen smuk og pæn er det bedre at bruge en aftagelig form til dens dannelse.

Opskrift fra Emmas bedstemor

En anden meget lækker og smuk vanilecak er bagt af en kulinarisk håndværker, YouTube-stjerne Emmas bedstemor. Kagen kommer ikke kun lækker ud, men også meget smuk, fordi et sådant mirakel er dekoreret med friske frugter.

  • Choux-wienerbrød tilberedes i vand (300 ml), smør eller margarine (100 g) med tilsætning af 170 g mel. I den samme sammensætning går 0,5 tsk. salt og 7 æg (hvis det er stort, er 6 nok).
  • Cremen kommer fra 1200 g fedt creme fraiche, 150 g fedt fløde, 530 g granuleret sukker og 1 spsk. spiseskefulde vaniljesukker. Plus frugt til dekoration. Det kan være kiwi eller jordbær, eller alt sammen.

Sådan fremstilles en kage i henhold til forfatterens opskrift:

  1. Vi koger choux-wienerbrød efter samme princip. Ved at kombinere vand, salt og smeltet smør bringes sammensætningen i kog og hæld melet. Derefter kører vi en efter en i æggene og blandes. Du kan gøre dette med en mixer. Næste bage.
  2. Til fløde i en stor skål, bland creme med vanille og sukker, og visp indtil de er pragtfulde.
  3. Hemmeligheden bag kagens skønhed fra Emmas bedstemor i den rigtige samling. Det kræver en aftagelig form med en diameter på 28 cm, hvor du skal lægge filmen, og derefter sprede fem spiseskefulde fløde. Fingre dyppet i fløde er lagt på det. Efter det første lag er et tykt lag jordbær eller kiwi. Derefter fingre og frugt igen.
  4. Juster ovenpå flødelaget på fingrene, og læg en lille flad undertrykkelse (plade) i desserten i kulden.
  5. Når kagen står i 5 timer i køleskabet, skal du slå den fløde med sukker til en frodig masse. Nu er det tilbage til forsigtigt at vende delikatessen på hovedet, fjerne formen fra dens sider og dekorere dem med fløde og hakkede frugter.

Lady's fingre kage med kondenseret mælk

Dejen er almindelig choux. Det tilberedes af et glas mel, 125 g margarine, et glas vand, fire æg og en knivspids salt. Men vi laver fløde til kagen med kondenseret mælk. For dem, der elsker denne kombination, kendt fra barndommen - kondenseret mælk og smør - vil denne kage være den mest lækre.

Cremen er lavet af almindelig kondenseret mælk, men ikke af kogt kondenseret mælk!

Smøret piskes indtil hvidt, derefter tilsættes den kondenserede mælk gradvis til det. Lag er smurt med fløde, toppen er dekoreret med smeltet chokolade.

Med vaniljesaus

En behagelig dessert fås med vaniljesaus. Choux-wienerbrød tilberedes og bages på samme måde som de foregående indstillinger. Tag en pakke margarine, to og et halvt glas mel, otte mellemstore æg og en halv liter vand.

Hvordan man laver fløde, fortæller vi mere detaljeret:

  1. I en lille gryde kan du slå æg (4 stk.) Med sukker (1 kop) med en piskeris eller mixer, indtil de bliver hvidlige.
  2. Derefter tilsættes og blandes mel godt (2 spsk. Skeer).
  3. Varm en halv liter mælk til kogning.
  4. Tilsæt varm mælk til æggesukkerblandingen, konstant blanding. Derefter sættes den resulterende sammensætning på en meget lille ild og, under omrøring, bryg cremen.
  5. Lad det afkøle og omrør pisket smør.

Fedt "fingrene" med den færdige creme. Chokolade eller kakao glasur kan være en dekoration til denne kage.

Usædvanlig dessert med kirsebær

 

En almindelig kage lavet af vanilleclairs kan varieres meget ved at tilføje kirsebær. Så færdige “fingre” kan coates med enhver creme, men creme fra creme er ideel. I midten af ​​kagen skal du lægge et tykt lag med konserverede frøfrie kirsebær, smidt i et dørslag. Vi dækker kirsebærene med et andet lag eclairs, der er gennemvædet i fløde, og sender al denne pragt i flere timer i køleskabet - kagen skal være gennemvædet og modnes. Det viser sig en lækker og usædvanlig dessert.

Kage "Lady's fingre" cookies

Dette er en lækker dessert, der kan laves meget hurtigt, hvis gæsterne er ved at ankomme. Og bare til familiete er han usædvanligt god.

Vi bruger de færdige butikskager “Lady's fingers”, det vil sige det, der sælges i supermarkeder til Tiramisu-desserten. Det kaldes også Savoyardi.

Det er let, sprødt og luftigt, fordi kiksdej bruges til dens fremstilling.

Men vores opgave er hurtigt at tilberede fløden og samle kagen lige så hurtigt.

  • Til fløde skal du tage et glas kondenseret mælk og 150 g god creme fraiche.
  • For at blødgøre cookies skal du blande et glas hårdbrygget kaffe med sukker og lidt cognac.

Lad os lave en kage som denne:

  1. I kaffemassen dypper vi cookies (1 pakke er nok) og overtrækker lagene med fløde. Dette skal ske skiftevis, hvorefter det færdige produkt stjæles med glasur.
  2. Til glasur, opvarm 100 g fløde og 60 g smør, smuldre en halv stykke chokolade i den resulterende sammensætning og bland.
  3. Dæk toppen af ​​desserten med glasur, og lad den brygge i 5 timer, hvis tiden tillader det.

Kage "Lady's fingers" er navngivet så ikke kun på grund af den specielle design af "fingrene". Det er så elegant og let, at en anden forening simpelthen ikke kommer til at tænke på. Prøv at skabe dit eget mesterværk, der vil forbløffe alle med sin ømhed og smag.

Relateret software:Mere fra forfatteren: