Mange mennesker tror, ​​at pandekager kogt med gær altid er fedt, og vi vil skynde dig at forsikre dig om dette! Vi foreslår, at du gør dig bekendt med flere opskrifter på yndefulde, tynde pandekager med gærhuller! Der er intet mere lækker og smuk end sådan en godbit til te.

Tynde pandekager med huller i gær og mælk

Hvis du koger pandekager i frisk mælk, viser de sig at være meget rødlige, smukke med en mild smag. Hvis du tilsætter mindre sukker, kan du fylde dem med hakket kød eller stuede grøntsager. Generelt er sådanne pandekager meget velsmagende at spise og uden at fylde dem. Dyp dem bare i marmelade, kondenseret mælk eller creme fraiche!

ingredienser:

  • en halv liter mælk med ethvert fedtindhold;
  • 50 gram spredt eller smør;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • en tsk hurtig gær;
  • halvandet glas mel;
  • en knivspids salt;
  • to æg;
  • lidt sodavand;
  • tre store skeer sukker.

Soda er nødvendigt for at gøre dejen lys, fordi den bliver tungere ved at tilsætte æg. Det er bydende nødvendigt at slukke soda med syre, men du kan bare bruge et bagepulver.

fremstilling:

  1. Det første trin er at forberede dejen. Så dejen hæver sig hurtigere og bliver meget god. Varm et halvt glas mælk, dens temperatur skal være ca. 38 grader. Overophedning må ikke, hvis temperaturen er for høj, dør levende organismer i gær! Men selv i en kold væske fungerer gær ikke.
  2. Hæld halvdelen af ​​det forberedte sukker, gær, lidt mel i den opvarmede mælk. Rør om, tag den op til varme i 15 minutter. I løbet af denne tid begynder gæren at arbejde, der vises skum på dejen.
  3. Rør æg, salt, soda, sukker, smør (det er bedre at smelte det på forhånd) og mel. Ænd dejen.
  4. Tilsæt den resterende mælk i portioner og ælte dejen hver gang.
  5. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie. Denne ingrediens er valgfri, men det giver dig mulighed for at tilberede pandekager med masser af huller!
  6. Lad dejen stå i halvanden time. Det skal stige, skum.

Inden du laver mad, skal du varme op panden korrekt, fedt med en lille mængde solsikkeolie, bage den første pandekage. Ydermere behøver panden ikke smør, den mængde olie, der er i dejen, er tilstrækkelig. Den første pandekage bages ved maksimal varme og kan derefter reduceres til medium.

Lenten opskrift på vand

Denne opskrift vil blive værdsat af vegetarer og faste mennesker. Pandekager uden mælk opnået ikke så rødmige, men ser stadig velsmagende ud. På grund af indholdet af gær i dejen tilbereder vi ikke kun åbne pandekager, men også meget tilfredsstillende, hvilket er vigtigt for fasten!

ingredienser:

  • en halv liter vand;
  • halvandet glas mel;
  • en knivspids salt;
  • sukker - naviger til din smag;
  • en tsk hurtig gær;
  • en teskefuld bagepulver eller lidt sodavand, som skal slukkes med eddike;
  • 4 spsk vegetabilsk olie.

Her bruges soda igen til at blødgøre dejen. I det første tilfælde gjorde æg det tyngre, i denne opskrift - vand, mangel på mælk.

Madlavning magre pandekager:

  1. Varm et halvt glas vand, læg en skefuld sukker, hurtig gær, en spiseskefuld mel. Rør om, hold varmen i 20 minutter. Hvis dejen er steget lidt, skal du vente yderligere 10-15 minutter.
  2. Send derefter salt, slak soda eller bagepulver til dejen, eventuelt sukker, mel, lidt vand. Stir. Dejen skal være tyk. Hæld det resterende vand i.
  3. Tilsæt olie, bland godt. Lad dejen i halvanden time varm, dæk med et låg eller polyethylen.
  4. Først æltes en tyk dej, så der ikke dannes klumper. Selvfølgelig kan du hælde mel i vandet, men på denne måde tager du dejen længere og bryder klumperne.
  5. Som i det foregående tilfælde, opvarm panden, let olie - til den første pandekage. Dernæst skal ilden reduceres. Rør dejen godt inden hver pandekage bages.

Server magre pandekager på vandet med marmelade. Du kan fylde dem med stuede eller kogte grøntsager, friske bær eller æbler.

Madlavning på kefir

Smagen af ​​pandekager lavet af kefir dej, du vil ikke forveksle med andre! Meget blød, utroligt rødmodig, tynde pandekager med huller samler hele familien til te! Smør hvert forberedt smeltet smør, og smagen minder dig om din barndom, da din elskede bedstemor behandlede hendes pandekager!

Komponentkomponenter:

  • en halv liter kefir (du kan tage et glas creme fraiche, bland det med et glas vand, hvis der ikke er kefir);
  • to æg;
  • to store skeer sukker;
  • en knivspids salt;
  • soda (i dette tilfælde er det ikke nødvendigt at slukke, der er syre i kefir og creme fraiche, der neutraliserer alkalien);
  • to glas mel;
  • en teskefuld gær;
  • en tredjedel af et glas vegetabilsk olie.

Hvis du vil proppe pandekager, så tilbyder vi denne udfyldning:

  • cottage cheese;
  • dild;
  • noget salt;
  • lidt creme fraiche for at gøre ostemassen saftig.

Madlavning pandekager:

  1. Spar ikke tid til at lave dejen, dejen viser sig derfor at være meget bedre! Fortynd en skefuld sukker, gær i et halvt glas kefir. Tilsæt en ske mel, bland med en visp, så der ikke er klumper. På kefir stiger dejen hurtigt, 10-15 minutter er nok.
  2. Pisk æg, læg salt, mere sukker (valgfrit), soda. Stir.
  3. Indtast melet, derefter det resterende kefir, olie.
  4. Lad dejen stå i 1-1,5 timer varm.
  5. Steg pandekagerne i en varm gryde.

Hemmeligheden bag tynde pandekager i stegeprocessen. Hæld dejen kun i midten, drej derefter gryden i en cirkulær bevægelse, fordel dejen over hele bunden. ikke skal du hælde en masse dej straks i bunden, så pandekagerne bliver tykke.

Openwork pandekager med gær uden æg

Uden æg kan du også tilberede lækre pandekager, som viser sig at være mindre elastiske, vil være meget bløde, møre. Stegning af åbne pandekager uden æg er lidt vanskeligere, fordi de stræber efter at bryde, når de vendes. Lidt tålmodighed, fingerfærdighed og alt fungerer!

Følgende produkter kræves:

  • en halv liter mælk / kefir;
  • to glas (uden dias) mel;
  • sukker og salt efter smag;
  • h. l. gær;
  • Art. l. smør spredt;
  • tredjedel af et glas solsikkeolie.

fremstilling:

  1. Forbered dejen, som foreskrevet i ovenstående opskrifter.
  2. Bland alle tørre ingredienser i en dej, hæld derefter den resterende mælk eller kefir i.
  3. Tilsæt forsmeltet smør, solsikkeolie.
  4. Lad dejen hæve i en eller en halv time, og omrør derefter godt med en visp.
  5. Steg pandekagerne efter det samme princip som i hver opskrift beskrevet ovenfor.

Ingen sodavand tilføjet

Selv hvis du bruger æg i opskriften, er det ikke nødvendigt at tilføje soda. Tynde pandekager med gær vil være mere elastiske, men ikke mindre velsmagende og rosenrøde end med sodavand.

Påkrævet ingredienser:

  • to glas mælk / kefir;
  • et glas med en bakke mel;
  • h. l. gær;
  • salt og sukker;
  • to æg;
  • 50 gram smør eller spredt;
  • tredjedel af et glas solsikkeolie.

fremstilling:

  1. Forbered en dej fra et halvt glas mælk / kefir, gær, en skefuld mel og lidt sukker.
  2. Knæk æg, tilsæt salt, sukker, mel og smeltet smør / smør. Bland derefter med resterne af den anvendte væske.
  3. Hell olie i dejen, bland, dæk med en plastikpose eller et låg, lad det hæve.
  4. Rør dejen inden stegning og vispning. Så få flere huller! Bland dejen, før du steger hver pandekage.

Kogte pandekager med kogt vand

Choux-wienerbrød er mere mørt end normalt, men du skal tænke lidt! Hvis du ikke er for doven en gang og kog tynde vaniljesauspandekager med huller i gær, bruger du denne opskrift igen og igen!

Dette er interessant:pandekagedej - opskrift

Produkter til madlavning:

  • tre glas vand;
  • to glas mælk;
  • 500-600 gram mel;
  • et kvarter kop solsikkeolie;
  • tre æg;
  • en pakke tør gær;
  • soda - når du vil.

fremstilling:

  1. Adskill halvdelen af ​​melet, hæld kogende vand i det med en tynd strøm, omrør konstant. Kogende vand skal hældes i to glas. Bland godt, lad det afkøle.
  2. Fortynd gæren, en skefuld sukker, i et glas lidt varmt vand til det bryggede mel, som allerede er afkølet til 35-37 grader. Dæk, lad det hæve i 15 minutter.
  3. Tilsæt det resterende mel (helst sigtet), et glas opvarmet mælk, bland med en mikser, dæk, lad det stå i en time.
  4. Tilsæt resten af ​​mælken, æg, salt, soda (skal slukkes), smør. Lad stå i yderligere 30-40 minutter.
  5. Bag pandekager i en godt opvarmet pande.

Sur mælkepandekager

Hvis du har sur mælk, skal du ikke smide den væk. Det vil gøre store pandekager! Og produktet forsvinder ikke, og til te skal du forberede lækker sammenblanding.

Forbered en halv liter sur mælk:

  • halvanden kop sigtet mel (det kan tage lidt mere, se konsistensen af ​​testen nedenfor);
  • to kyllingæg;
  • lidt sodavand (sluk ikke, der er syre i sur mælk);
  • salt og sukker;
  • en tsk hurtig gær;
  • 30 gram smør, en tredjedel af et glas - solsikke.

fremstilling:

  1. Tilbered en dej fra mælken i mængden af ​​et halvt glas, gær, en kniv sukker og en skefuld mel. Lad være i 10-12 minutter.
  2. Præsenter æg, alle tørre ingredienser, smeltet smør, bland godt med en visp.
  3. Hæld resterne af mælk, solsikkeolie, visp med en visp, lad den stå i 1 time.
  4. Pisk dejen godt igen, bag tynde pandekager i en varm stegepande.

Pandekager er en stor og velsmagende behandling af te.Hver husmor har en favoritopskrift til madlavning af denne godbid, men det er stadig værd at prøve andre tilberedningsmetoder! Vi tilbød enkle og populære opskrifter til at lave tynde pandekager med gær, hvor huller helt sikkert vil vise sig, og madlavningen bliver som åbent broderede servietter! Bon appetit!

Relateret software:Mere fra forfatteren: