Tynde pandekager på kefir passer godt til enhver fyldning, men de er gode i sig selv. Fem madlavningsvarianter overvejes her: i henhold til standardopskriften med forskellige tilsætningsstoffer - kogende vand, mælk, mousserende vand og magert, uden æg. Valget forbliver hos kokken.
Materielt indhold:
Kefir pandekager med huller
For at bage tynde pandekager på kefir med huller, har vi brug for:
- kefir - en liter;
- æg - tre stk .;
- sukker - fire spsk. l.;
- salt - en tsk;
- mel - femten spsk. l. med et lysbillede
- vegetabilsk olie - tre tsk;
- smør - 50 g.
Sådan laver man mad:
- Læg æg, sukker og salt i en dyb skål, bland, og slå derefter.
- Tilsæt kefir, omrør endnu en gang.
- Tilsæt melet, bland det godt. Tykkelse dej skal ligne flydende creme fraiche.
- Vi bager pandekager i en varm stegepande, efter at have smurt den med olie.
Bemærk, at det til pandekagedej er bedre at bruge kefir, hvis udløbsdato er nær slutningen. I løbet af denne periode intensiveres gæringen, og pandekager er mere ømme og delikate.
Custard pandekager
Den hemmelige komponent i vaniljesauspandekager er varmt vand. Topper den i pandekage dej, får vi usædvanlige pandekager på kefir med kogende vand, tynd, velsmagende og med huller.
Hvad tager vi:
- kefir, mel og kogende vand - et glas hver;
- æg - to stk .;
- vegetabilsk olie - tre spsk. l.;
- salt - halv tsk;
- sukker - to spsk. l.
Sådan laver man mad:
- Pisk æg indtil skum, hæld salt.
- Fortsæt med at omrøre, tilsæt kogende vand til blandingen (skum skulle igen dannes).
- Tilsæt langsomt kefir.
- Hæld mel under omrøring kontinuerligt.
- Tilsæt sukker, tilsæt olie.
- Stek i en godt opvarmet gryde.
Kogende vand hjælper dejen med at blive homogen og pandekager - møre, men stærke.
På kefir, med tilsætning af mælk
Hvis du koger pandekager ikke kun på kefir, men også på mælk, får vi luftig dej og vidunderlige tynde delikate åbne pandekager.
Hvad tager vi:
- kefir - en halv liter;
- mælk - et glas;
- mel - halvandet glas;
- æg - to stk .;
- sukker - to spsk. l.;
- salt - en halv spsk. l.;
- soda - en tsk;
- vegetabilsk olie - tre spsk. l.
Forberedelsesorden:
- Kefir (helst varm) blandes med salt og sukker.
- Tilsæt æg til blandingen, slå.
- Hæld melet, æl det som det skal, indtil det er glat.
- Varm op mælken, varm, tilsæt den til dejen, omrør.
- Stek i en varm stegepande smurt med olie.
Pandekager med kefir og mælk kan serveres med marmelade, honning, creme fraiche, smør, med en række fyld, kan du lave pandekagerulle eller tærte af dem.
Lean uden æg
Hvis du skal lave pandekager, og der ikke er nogen æg tilbage i køleskabet, kan du lave pandekager uden denne komponent.
Hvad tager vi:
- kefir - halvandet glas;
- mel - tre fjerdedele af et glas;
- soda - en halv tsk;
- salt - halv tsk;
- sukker - to spsk. l.;
- vegetabilsk olie - to spsk. l. (i dejen) + hvor meget der skal bruges til stegning
Sådan laver man mad:
- Vi opvarmer halvdelen af kefiret, tilsætter soda, mel, salt og sukker, som det skal, omrøres til en homogen masse.
- Tilsæt resten af kefir, bland igen.
- Tilsæt olie, bland og insister i cirka femten minutter.
- Stek i en godt opvarmet gryde.
Naturligvis kan sådanne pandekager ikke kaldes helt magre, da kefir er til stede i opskriften. De mest strenge tilhængere af faste kan vælge en opskrift uden æg på vandet.
Mousserende vandopskrift
Tror du, hvordan man behager og overrasker pårørende? Behandl dem med originale pandekager på kefir og mineralvand.
Hvad tages:
- kefir - tre briller;
- mineralvand - et glas;
- æg - fire stk.
- mel - halvandet glas;
- salt - halv tsk;
- soda - en tredjedel af tsk.
Sådan laver man mad:
- Pisk æggene, tilsæt om nødvendigt sukker.
- Tilsæt kefir og mineralvand, slå godt.
- Tilsæt mel, salt og soda, slå grundigt, indtil det er glat.
- Stek i en godt opvarmet gryde.
Kefir-pandekager med mineralvand vil uden tvivl være utroligt velsmagende og mundvandende.
Bemærk til værtinde:
- dejen tilberedt på kefir skal tilsyneladende være tykkere end hvad der gøres på mælk;
- det er ønskeligt at tage alle komponenter ved stuetemperatur;
- sigt mel, pandekager bliver mere storslåede;
- det er bedre at tilføje mel til væsken, snarere end væske til melet, det er mere praktisk at ælte dejen;
- stek kun i en bevist gryde (det er bedre at vælge en støbejern eller en speciel pandekageskål). Dejen på kefir er mere klæbrig;
- dejen brænder hurtigere, så pandekager skal bages over medium varme;
- Steg en ny gryde med salt før første brug.
Der er mange opskrifter på tynde pandekager på kefir, for enhver smag, fra enkle og hurtige, til originale, langvarige og multikomponentmuligheder.
Prøv, vælg, fantasér. Bon appetit!
