Bagt tynd med huller pandekager på mælk er en virkelig russisk national ret. Ikke underligt, at æresgæsterne i Rusland blev mødt med et brød salt eller pandekager med rød kaviar.
Materielt indhold:
Klassisk tynd med huller pandekager i mælk
En vidunderlig morgenmad vil være en luftig behandling, der bare smelter i munden. 30 minutter er nok til at forberede et morgenmåltid.
Påkrævet ingredienser:
- mælk - 400 ml;
- mel - 300 g;
- sukker - 2 spsk. l.;
- salt - ½ tsk;
- æg - 3 stk .;
- madolie - 2 spsk. l.
Trin for trin instruktioner:
- I en dyb skål kombinerer vi æg og mælk, æltes. Vi introducerer mel i små portioner, tilsæt derefter de resterende ingredienser.
- Æg massen igen. Dejen skal ikke være tyk, en god indikator vil være konsistensen af flydende yoghurt.
- Vi opvarmer gryden, smør med vegetabilsk olie, hæld skottet med dej i dets centrum. Vi vipper beholderen, så massen spreder sig over hele bunden af gryden i et ensartet lag.
- Når pandekagen begynder at blive brun, skal du vende den med en træspatel. Vi steger næste side og placerer de bagte produkter på en portionsplade.
Opskriften på denne skål er anderledes, idet den hurtigt tilberedes ud fra minimumsprodukterne, og den kan let mestres i praksis af en novice-kok.
Trin for trin opskrift med kefir
Den vigtigste egenskab ved festivalen i pandekage-ugen er møre og lækre pandekager.
De bruges som en uafhængig skål og med en række fylde, der er indpakket inde.
Produktliste:
- kyllingæg - 3 stk .;
- kefir - 1 l;
- mel - 16 spsk. l.;
- smør - 50 g;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt - 1 tsk;
- mager olie - 50 ml.
Handlingssekvensen:
- Vi bryder et æg i en stor beholder, hæld sukker, salt og ryst det med en hånd eller elektrisk piskeris.
- Hæld kefir i indholdet og begynd at ælte dejen, indtil der opnås en homogen struktur.
- Hæld melet, æl blandingen til konsistensen af flydende creme fraiche. Det er vigtigt at ælte massen korrekt, bagepandekager med et åbent mønster afhænger af dette.
- Hæld lidt dej på en varm og smurt stekepande, drej beholderen, så massen fyldes med et tyndt lag hele opvasken.
- Når der vises huller på pandekagen, skal du vende dem med en spatel til den anden side og stege dem.
- Læg den færdige pandekage på en flad skål, blød i smør (eller honning).
Pandekager lavet med kefir har en sur smag, der passer godt til fyld af kød, svampe eller fiskeprodukter. De kan konsumeres både varmt og koldt.
Ingen æg tilsat
Når uventede gæster vises uden for døren, sparer opskriften på pandekager “fra intet” meget. Fadet tilberedes hurtigt, og det kan serveres med marmelade eller creme fraiche.
Komponenternes sammensætning:
- mælk - 500 ml;
- sigtet mel - 200 g;
- raffineret olie - valgfri;
- salt - på spidsen af en kniv;
- sukker - 3 tsk.
Specifikationer om madlavning:
- Hell sukker og salt i et mel i en dyb skål.
- Hæld mælk i melblandingen ved stuetemperatur, start ælt med dejen. Det er vigtigt at blande til konsistensen af flydende creme fraiche.
- Vi lader massen stå i to minutter, det er nødvendigt, at produkterne "gifter sig", som erfarne kokke siger.
- Sæt stegepanden på ovnen, og opvarm den, spred den med raffineret olie. Ved hjælp af en "kok" samler vi en del af dejen og sætter den i midten af gryden. Massen er fordelt over bunden.
- Steg den ene side af pandekagen, indtil den er gyldenbrun, derefter den anden.
Pandekageopskrifter overføres fra generation til generation og har mange forskellige muligheder. Dejen fremstilles på forskellige måder, og hver gang skålen får en ny smag.
Openwork pandekager på mælk og mineralvand
Hver husmor ønsker at behage husholdningen med tynde elastiske og luftige pandekager. Denne opskrift afslører en lille hemmelighed om, hvordan man når de originale huller i et stegt produkt.
Komponenter til testen:
- mælk - 500 ml;
- mineralvand - 500 ml;
- bordæg - 2 stk .;
- solsikkeolie - 3 spsk. l.;
- pandekagemel - 400 g;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt - ½ tsk
Walkthrough:
- Vi kører ægene i en rummelig beholder, slib med sukker, hæld mejeriproduktet i. For at spare tid skal du slå massen med en mixer i tre minutter. Vi får en skumbase til fremtidige pandekager.
- Før langsomt melet, der sigtes gennem en sigte, ind i indholdet, omrøres konstant under tilsætning. Elt dejen, så der ikke er en enkelt klump tilbage. Massen skal være lidt tyk. Under tilberedning fortyndes blandingen og bliver mere flydende.
- Hell nu mineralvand i dejen og ælte. Bobler vises på overfladen af blandingen for at hjælpe med at forberede delikate pandekager. Massen skal æltes til konsistensen af meget flydende creme fraiche.
- Vi opvarmer gryden, smør den med olie, adskiller dejen med en skål og sætter den på gryden, fordeler massen jævnt langs beholderens bund.
- Steg på begge sider, stak i en stak på en flad plade.
Tynde pandekager med mælk og mineralvand er en universal skål, du kan lægge kød eller frugtfyldning i dem, hvilken du kan lide mere.
På sur mælk
Der er et stort antal pandekageopskrifter, nogen laver mad på mælk eller kefir, nogle bruger mineralvand. Men dette afsnit beskriver, hvordan man giver en anden liv til surmælk og bager delikate pandekager.
Komponenter i mad:
- sukker - 2 spsk. l.;
- mel - 1 spsk .;
- æg - 1 stk .;
- sur mælk - 0,5 l;
- madolie - 4 spsk. l.;
- salt - en knivspids;
- soda - ¼ tsk
Trin for trin instruktioner:
- I en dyb dipper skal du kombinere varm mælk med et æg og ælte hoveddelen.
- Hell sukker, salt. Vi introducerer det sigtede mel i fire trin, konstant æltning.
- Tilsæt soda og olie.Ænd dejen til konsistensen af fedtfri kefir.
- Smør en opvarmet gryde med olie. Med en øse samler vi den rigtige mængde dej til pandekagen og hælder den jævnt på overfladen af beholderen.
- Stek i 2-3 minutter på den ene og den anden side.
Hvis dejen pludselig ikke spreder sig godt i panden, kan den korrigeres ved at tilsætte kogt vand. Men du skal ikke hælde en stor mængde væske med det samme, det er bedre at bage en anden pandekage og evaluere resultatet.
Madlavning med vand
Når fasten kommer, vil jeg virkelig spise noget velsmagende. Nægt ikke dig selv fornøjelsen, for dette er der en simpel opskrift på at fremstille pandekager uden mælk og æg.
Produkter til testen:
- vand - 300 ml;
- mel - 9 spsk. l.;
- soda - 0,5 tsk;
- sukker - 2 spsk. l.;
- æbleeddike - 1 spsk. l.;
- olie - 2 spsk. l.;
- salt er på spidsen af en kniv.
Tilberedningsproces:
- I en dyb skål placerer vi løse ingredienser: salt, sukker, natron. Bland komponenterne.
- Hæld varmt vand og eddike i indholdet.
- Fyld melet gradvist med små portioner og omrør konstant. Dejen skal erhverve konsistensen af gæret bagt mælk.
- Det sidste trin er at tilføje olie. Ædel igen, lad stå i et minut.
- Vi opvarmer gryden på ovnen, smør den med steg olie. Vi bager pandekager og steger dem på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Sådanne pandekager kaldes populært ”Skorospelki”, som de tilberedes med det samme. Opskriften kan ændres for at tilberede tynde pandekager i mælk og kefir i lige store andele.
Påsatte pandekager med kogende vand og mælk
Pandekager tilberedt på en vaniljesaus måde er tynde, fantastiske smag og med elegante blonderhuller. På enhver høytid vil de være et mesterværk på menuen.
Produktsammensætning:
- mælk - 200 ml;
- mel - 1 spsk .;
- æg - 2 stk .;
- kogende vand - 200 ml;
- soda - 1 tsk;
- salt - ½ tsk;
- sukker - 2 spsk. l.;
- olie - 3 spsk. l.
Specifikationer om madlavning:
- Knæk æg i en dyb plade, tilsæt salt og sukker, æl, indtil volumen stiger.
- Hell mælk i æggeblandingen, og start pisken.
- Før mel gradvist ind i massen og ælte dejen. Blandingen skal vise sig som kondenseret mælk. For at klumperne kan sprede sig i testen, skal den stå i 1 time.
- Efter dette tidspunkt skal du tage et krus med kogende vand og fortynde soda i det. Hæld væsken i basen til pandekager, bland, og tilsæt den sidste komponent - olie. Æg massen indtil en homogen struktur.
- Vi opvarmer gryden, overtrækker den med en lille mængde af dens olie og bager pandekager.
I denne opskrift, hvor pandekagerne koges i kogende vand og mælk, er det vigtigt at overholde ingrediensernes forhold og reglerne for æltning af dejen. Og så vil slutresultatet behageligt overraske gæster og pårørende.
