I dag ved ikke alle, at tynde pandekager kom til os fra Frankrig. I Rusland blev der traditionelt bagt tykke pandekager fra tyk gærdej. Når du har forstået terminologien og oprindelsen af ​​skålen, kan du gå videre til det vanskelige ved at tilberede tynde pandekager i mælk, der serveres med eller uden påfyldning.

Klassiske tynde pandekager med mælk

Lækre tynde pandekager kan oprettes på forskellige måder. Men for at begynde eksperimenter er det værd at gøre dig bekendt med den klassiske udførelse af delikate produkter.

ingredienser:

  • ½ liter mejeriprodukt;
  • 3 æg;
  • 200 g mel;
  • et stykke smør;
  • 30 g kornet sukker;
  • ½ tsk salt.

Trinnsekvensen er som følger:

  1. En rummelig tank tages. Æg, der er vasket med soda, køres ind i det, salt og sukkerkrystaller placeres. Alt er bundet til homogenitet.
  2. Derefter hældes halvdelen af ​​mælken, hvorefter mel hældes med et tyndt "trickle".
  3. En temmelig tyk masse blandes, som fortyndes med det resterende mejeriprodukt til den ønskede konsistens, svarende til tung creme.
  4. I finalen tilføjes smeltet smør til batch, hvilket giver de fremtidige produkter et følsomt præg og en behagelig rødme.
  5. Tynde melprodukter bages i en varm stegepande.

notat. Da du har brug for mad ved stuetemperatur, skal de fjernes fra køleskabet på forhånd.

Madlavning på en vaniljesaus måde

Næsten enhver husmor ved, hvordan man gør vaniljesaus. Men hvordan man tilbereder en vaniljesaus for at få tynde pandekager ved udgangen, det er værd at sortere i detaljer.

ingredienser:

  • 200 g mel;
  • 2 mellemstore æg;
  • 250 ml mælk;
  • den samme mængde kogende vand;
  • ½ stak vegetabilsk olie;
  • en knivspids salt.

Sekvensen af ​​trin:

  1. I en beholder, hvor æg og salt køres ind, indtil der dannes skum.
  2. Når der piskes, hældes kogende vand efterfulgt af kold mælk.
  3. Uden at standse omrøring hældes mel i portioner.
  4. I finalen introduceres vegetabilsk olie.
  5. Når dejen får en homogen konsistens, bages luftige produkter på begge sider i en opvarmet stegepande smurt med olie.

Pandekager i mælk med kogende vand kan serveres med te med marmelade eller aromatisk marmelade. Men hvis der er et ønske, kan du forvandle dem til en original forretter og fylde den med fyld fra en lever med greener eller skaldyr.

Med tilsætning af kefir

For at forberede dejen til pandekager i mælk med tilsætning af et fermenteret mælkeprodukt, skal du:

  • 250 ml kefir og mælk;
  • 2 æg
  • 50 g granuleret sukker;
  • 200 g mel;
  • en knivspids salt;
  • sodavand på spidsen af ​​en kniv.

fremskridt:

  1. Poser med mejeriprodukter og surmælkeprodukter lægges ud af køleskabet for at gøre indholdet varmt.
  2. Skålen blander den angivne mængde væsker.
  3. Derefter køres æg ind, og salt hældes.
  4. Det er stadig grundigt blandet, for-sigtet mel og soda hældes.
  5. Når der opnås en homogen flydende masse fra indholdet i skålen, hældes dele af dejen ud fra den ved hjælp af en øse på en varm stegepande, og lækre produkter bages.

På grund af porøsitet og luftighed kan produkter serveres ganske enkelt aromatiseret med olie og pulveriseret med pulveriseret sukker.

Tynde pandekager med huller

Dette er en anden variation af opskriften på tynde pandekager med huller.

Hvis den forrige opskrift indeholdt brug af et mejeriprodukt, antager dette tilstedeværelsen af:

  • ½ liter mejeriprodukt;
  • 2 æg;
  • 220 g mel;
  • bunker af vegetabilsk olie;
  • 30 g kornet sukker;
  • 1 tsk soda, smækket med citronsaft.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

  1. For at skabe delikate produkter køres æg i en skål og piskes med sukker med en visp.
  2. Derefter hældes de flydende komponenter (mælk og vegetabilsk olie).
  3. Under kontinuerlig omrøring hældes et blomstrende trickle.
  4. I sidste ende sendes flad soda til den homogene masse, hvilket vil give effekten af ​​huller i de færdige produkter.
  5. Panden opvarmes, hvorefter tynde pandekager kan bages på den og smør bunden med olie.

Du kan servere produkter til en kop aromatisk kaffe om morgenen, og lyse op i begyndelsen af ​​en vanskelig dag.

På sur mælk

Dette afsnit beskriver en metode til oprettelse af tynde og samtidig elastiske pandekager, hvor det er muligt at indpakke din yndlingsfyldning.

ingredienser:

  • 200 g mel;
  • 3 æg;
  • ½ liter sur mælk;
  • 30 g sukker;
  • 30 ml solsikkeolie;
  • noget salt.

Udførelsesmåde:

  1. Hvis æggeskallen er forurenet, vaskes den godt, hvorefter sidstnævnte drives i en skål.
  2. Sukker og salt hældes i skålen med æg.
  3. Efter formaling af sidstnævnte hældes ½ sur mælk.
  4. Næste mel hældes.
  5. Æg dejen, der fortyndes med det resterende mejeriprodukt til en flydende konsistens.
  6. Før bagning introduceres vegetabilsk olie.

Hvis dejen er for tynd, skal du bare tilsætte mel.

Sådan gør man uden æg

Hvis der ikke er æg i køleskabet, er dette ikke en grund til at nægte at tilberede tynde pandekager.

Nødvendige komponenter:

  • 300 g mel;
  • 1 liter mælk;
  • 50 g granuleret sukker;
  • den samme mængde smør;
  • noget vegetabilsk olie;
  • en knivspids salt og sodavand.

Arbejdsfaser:

  1. Mælken ældes ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, så den varmes lidt op.
  2. Først blandes alle bulk ingredienser.
  3. ½ mælk hældes i blandingen, og en homogen masse blandes, der ligner tyk creme fraiche.
  4. Vegetabilsk olie hældes.
  5. Den resterende mælk bringes næsten til kogning under konstant omrøring, den hældes i dejen, hvor smeltet smør tilsættes.
  6. Pandekager bages fra dejen.

Vigtigt! Manglen på æg i dejen påvirker ikke farven på det færdige produkt: pandekagerne er lækre og behageligt gule.

Gær åbne pandekager

Som regel bruges gær til at fremstille en tyk dej, hvorfra der blev bagt tykke tilfredsstillende pandekager i russiske ovne i Rusland.

Men i modsætning til den almindelige opfattelse, kan openwork-pandekager tilberedes på en gærbasis, hvilket kræver oprettelse af:

  • 800 ml mælk;
  • pose med tør gær;
  • 2 æg
  • ½ kg mel;
  • ½ stak sukker og vegetabilsk olie;
  • noget salt.

Faser i udførelsesformen af ​​opskriften:

  1. Forbered først dejen: hæld gæren i en skål og fyld dem med en stak opvarmet mælk, tilsæt salt og lidt sukkerkrystaller, lad emnet være varmt. Udseendet af bobler på overfladen er et bevis på begyndelsen af ​​gæring.
  2. Mel sigtes i en skål, hvor æg, salt og sukker tilsættes.
  3. Forvarmet mælk hældes gradvist, hvorefter en homogen dej æltes.
  4. På dette tidspunkt tilsættes den passende svamp og vegetabilsk olie.
  5. Beholderen med dejen dækkes med et håndklæde og efterlades ved stuetemperatur.
  6. Efter fordobling af lydstyrken blandes skålens indhold. Lignende manipulation gentages 3-4 gange.
  7. Når dejen er klar til brug hældes den ved hjælp af en øse på en varm gryde, hvor produkterne bages, indtil de er gyldenbrune.

Når man forbereder en test i henhold til denne opskrift, tager det ca. 2-2,5 timer, afhængigt af intensiteten af ​​"arbejdet" af gæren.

Der er således mange opskrifter, takket være hvilke du kan nyde tynde pandekager. Valget afhænger kun af kokken og tilgængeligheden af ​​produkter i køkkenet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: