For at tilberede tynde pandekager skal du fylde dejen med ilt. For at gøre dette skal du bruge sodavand, smurt med eddike, og sigt også melet. Samtidig er bulkproduktet aktivt mættet med ilt, hvilket bidrager til skabelsen af ​​en næsten gennemsigtig, udsøgt åben bagning.

Klassiske tynde pandekager med mælk

Produkter til opskriften:

  • 375 g mel;
  • 1000 ml sødmælk (fedtindhold 2,5%);
  • 3 små eller 2 store hønseæg;
  • 125 g sukker;
  • 1 tsk mad soda (sluk med eddike);
  • 2-3 knivspids salt.

Sådan fremstilles tynde pandekager:

  1. For at gøre dette, sigt melet, kør æggene ind i bulkproduktet sammen med resten af ​​de tørre ingredienser.
  2. Hell helmælk i den resulterende sammensætning, bland alt med en ske.
  3. Pisk massen med en blender, så klumperne forsvinder. Kontroller dejen for sødme.
  4. Varm gryden og olie. Tøm overskydende fedt ud: dråber bør ikke være tilbage.
  5. Læg den nødvendige mængde dej på ristepanden, drej beholderen, så sammensætningen fordeles langs bunden.
  6. Bag pandekagen, indtil kanterne bliver brune, vend derefter om, fortsæt processen i yderligere 15 sekunder.

Tip: så når du laver dej, er der færre klumper, skal du hælde mælk i mel og ikke omvendt. Så det vil være lettere at slå dejen for at få de tyndeste cirkler.

Madlavning på kefir

 

Komponentkomponenter:

  • smør (100 g) og solsikkeolie (70 ml);
  • 1 kg mel;
  • 1 liter kefir (fedtindhold 3,2%);
  • 500 ml vand;
  • 3 kyllingæg;
  • 75 g almindeligt sukker;
  • 7 g soda;
  • 4 g salt.

Instruktioner til fremstilling af pandekager på kefir:

  1. Hæld det gærede mælkeprodukt i beholderen, fastgør æg og salt med sukker. Lav en homogen sammensætning.
  2. Tilsæt mel i stykker. Pisk med en mixer eller blender, indtil alle klumper er ødelagt.
  3. Kog vand, opløs soda i det. Rør blandingen hurtigt, og hæld lidt i dejen. Pisk uden at stoppe.Så tag en pause i 5 minutter.
  4. Vedhæft derefter vegetabilsk fedt, lad den resulterende masse stå i 10 minutter i hvile.
  5. Du behøver ikke at olie panden - bare opvarm den godt inden brug. Fedt alle forberedte pandekager med smør.

Dejen skal fordeles i panden så tynd som muligt. Så bliver pandekagerne næsten gennemsigtige!

Openwork delikatesse med huller

Ingredienser til opskriften:

  • 2 spsk. l. mager olie;
  • 0,6 l mælk;
  • 2 stk kyllingæg;
  • 1 spsk. med en bakke med premium mel;
  • 1 spsk. l. hvidt sukker;
  • en knivspids salt;
  • 7-10 g sodavand.

For at forberede smukke pandekager med huller på følgende måde:

  1. Pisk æg med kornet sukker og bordsalt. Fastgør smør og 300 ml mælk uden at stoppe den intensive forbindelse af produkter.
  2. Sigt melet. Tilsæt langsomt til den flydende komponent.
  3. Hæld den resterende mælk ud. Fortsæt med at slå en mixer, indtil skum er opnået.
  4. Sluk soda med eddike, læg den i dejen. Lad den dannede kolobok brygge i mindst 30-60 minutter.
  5. Opvarm gryden, hæld dejen i et tyndt lag. Vend pandekagen, når den er dækket med mange huller.

Vigtigt: I denne opskrift behandles panden med fedt hver anden gang. Den første cirkel er i olie, den anden - uden den. Og så videre indtil afslutningen af ​​processen.

Tynde pandekager uden æg

 

komponenter:

  • 1 liter mælk;
  • ½ premium hvetemel;
  • 35 ml solsikke, 90 g smør;
  • 75 g kornet sukker;
  • soda, salt - en halv ske hver.

Tynde lækre pandekager tilberedes ved hjælp af følgende metode:

  1. Kombiner tørre ingredienser. For at slukke soda skal det placeres på andre produkter og blandes grundigt.
  2. Hæld 0,5 liter mælk, omrør alt, så dejen bliver homogen. Ved konsistens skal det ligne tyk creme fraiche. Tilsæt solsikkeolie, kombiner aktivt produkter.
  3. Kog den anden halvdel af mælken. Indtast i små portioner i den resulterende masse under omrøring af sammensætningen hele tiden.
  4. Smelt smøret i en pandekagepande, føj til dejen, bring det til en homogen tilstand.
  5. Bag cirkler på begge sider over medium varme. For andre produkter er det ikke nødvendigt at arrangere en sådan fedtet "procedure", fordi der er nok olie i dejen.

Hvis der ikke er æg i opskriften, kan pandekagerne knække og knække. Derfor hældes et tykkere lag dej i gryden. Derudover vil bagningen være den samme tynde.

På mineralvand

Til opskriften har du brug for:

  • 3 spsk. l. solsikkeolie;
  • 350 g mel;
  • 300 ml mineralvand;
  • 200 ml mælk;
  • 2 æg
  • 1 spsk. l. almindeligt sukker;
  • 1 tsk. salt og sodavand.

Madlavning pandekager:

  1. Bland sukker og salt med æg, der er pisket, indtil skummet, hæld derefter let opvarmet mælk i.
  2. Tilsæt mel lidt, mens du arbejder på slagerne. Det skal være en tyk masse, som for pandekager.
  3. Fastgør vegetabilsk olie og soda, hæld vand og bland alt grundigt. På dette trin bør en temmelig flydende sammensætning opnås, så pandekagerne bages så tynde som muligt.
  4. Dejen hældes i en varm gryde og koges over moderat varme. Bag en cirkel på den ene side i 1-2 minutter, fortsæt processen i endnu et minut, når du har vendt den.

Mineralvand kan være med eller uden gas.

Hvordan man laver kogende vand

 

Produktsammensætning:

  • 1 spsk. drikke (forkogt) vand og sødmælk;
  • 250 g premium hvidt mel;
  • 2 kyllingæg;
  • 35 ml solsikkeolie og en skive smør;
  • lidt salt.

Tynde pandekager med mælk og kogende vand fås på følgende måde:

  1. Opret en skummende masse af æg, sukker og salt ved hjælp af en mixer. Fortsæt med at slå, hæld kogende vand og derefter kold mælk. Tilsæt mel, æl dejen.
  2. Indfør solsikkefedt i sammensætningen og bland alt grundigt.
  3. Opvarm gryden, fedt med et stykke olie. Bag pandekager, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Lenten version på vandet

Hvad skal man gøre:

  • 1 spsk. renset vand og premium mel;
  • 35 ml vegetabilsk olie;
  • 4 spsk granuleret sukker;
  • 1 tsk sodavand;
  • 3,5 g salt;
  • 1,5 g vanillin.

Sådan får du magre pandekager:

  1. Sigt den nødvendige mængde mel i skålene. Hæld langsomt i vand under omrøring af fødevarer med en ske hele tiden.
  2. Tilføj de resterende bulk-komponenter.
  3. Kombiner massen aktivt, tilsæt olie, kaste soda, slå sammensætningen med en visp og helst med en mixer.
  4. Hæld den rigtige mængde dej i en varm pande, fordel jævnt langs bunden. Kog, indtil der vises bobler, og vend derefter om med en slikkepotte lavet af træ eller silikone.

Afhængig af personlige præferencer kan du ændre mængden af ​​sukker eller vanillin.

På sur mælk

 

Ingredienser til opskriften:

  • 375 g premium hvetemel;
  • 2 kyllingæg;
  • 5 spsk granuleret sukker;
  • 35 ml vegetabilsk olie;
  • 500 ml sur mælk;
  • ½ pose vanillin;
  • et par knivspidser salt.

Madlavning af pandekager med huller:

  1. Kombiner sukker med æg, slå med en mixer på lav hastighed. Dette vil hjælpe de hvide krystaller med at opløses fuldstændigt.
  2. Tilsæt det fermenterede mælkeprodukt, løsn sammensætningen, tilsæt derefter vanillinet.
  3. Indfør gradvist mel uden at stoppe for at slå massen med en mixer. Dejenes konsistens svarer til flydende creme fraiche.
  4. Tilsæt vegetabilsk fedt, og slå sammensætningen med en mixer i et par minutter.
  5. Varm gryden og olie. Gør dette kun, før du placerer den første del af testen. Begynd derefter på at bage pandekager.
  6. Fedtprodukter smøres med smør på alle sider, fold i en stabel eller trekanter.

Den foreslåede mængde sukker er nødvendig for at dæmpe den sure smag af mælk.

Det er let at bage tynde pandekager, hvis du følger alle regler for processen. Solcirkler vil vise sig smukke, hulede, bløde og velsmagende.

Relateret software:Mere fra forfatteren: