Arbejde med testen kræver omhu og visse færdigheder. Hvis du lærer, hvordan man tilbereder tynde pandekager med mælk, forbliver familien aldrig sulten, og gæsterne vil blive overrasket over værtindens kulinariske færdigheder. En universal tallerken, det eldgamle symbol på solen, dekorerer bordet tilstrækkeligt på ethvert tidspunkt af året, på hverdage og helligdage.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift
Tynde kager er lavet af fedtfri mælk.
Dejen æltes frisk, soda og andet bagepulver sættes ikke. Produkter skal være ved stuetemperatur.
For 1 liter mælk:
- 4 æg
- 400-500 g mel;
- 2 spsk. l. sukker;
- 1 tsk salt;
- 4 spsk. l. sol. olie.
Du kan lave mad fra mel i første klasse, der indeholder meget gluten, og dejen er elastisk. Det sigtes godt til at mættes med ilt og fjerner affald.
Fremgangsmåde:
- Pisk æg med salt og sukker, tilsæt olie. Erfarne husmødre anbefaler at ælte dejen med hånden, en visp eller en gaffel.
- Hell gradvist mel, bland godt.
- Lidt mælk introduceres. De hælder ikke alt med det samme, ellers bliver det svært slippe af med klumper. Rør, indtil det er glat, og der skal opnås en flydende masse. Efter den første bagt pandekage bliver det klart, om man skal tilsætte mel - hvis dejen er flydende og vand, hvis den er tyk. De anbefaler ikke at fylde mælk op, så pandekagerne ikke brænder. Efter æltning skal dejen stå i 20-30 minutter.
- Panden er godt opvarmet, smurt med olie eller et stykke bacon. Blandingen hældes i midten, skålene fjernes fra varmen og drejes, så dejen spreder jævnt.
- Hver side bages i 15 sekunder, vendes med en speciel spatel, der holder med fingrene.
- Stablet, olier.
Pandekager ifølge denne opskrift serveres med et fyldstof eller bare med sukker. Under fejringen af Shrovetide, ved at skifte fyld, kan du tilbyde en ny ret til husholdningen hver dag.
Tynde åbne pandekager i mælk
Børn og voksne er glade for at nyde bløde mager kager. Patterning opnås ved hjælp af sodavand. Det skal slukkes i en separat skål med eddike eller citron.
ingredienser:
- 750 ml mælk;
- 0,5 kg mel;
- 3 æg
- en knivspids salt;
- 2 spsk. l. sukker;
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 1 tsk sodavand;
- 1 spsk. l. citronsaft.
Soda erstattes undertiden med et kulsyreholdigt eller gæret mælkeprodukt, ayran, øl.
Smagen af pandekager vil ikke forringes, og gasser vil hjælpe med at danne luftbobler.
fremstilling:
- Forbind ægene med sukker og salt, kan du slå med en mixer.
- Lidt efter lidt, grundigt blanding, hæld mel, hæld mælk. Soda tilbagebetales med citronsaft og tilsættes til dejen.
- Til sidst tilsættes olie og slå godt.
- Dejen anbringes på et varmt sted i 1,5 time og bages derefter i en varm stekepande.
Til stegning af pandekager starter de en separat gryde med en tyk bund, helst støbejern.
Før arbejdet påbegyndes, er det dækket med groft salt og calcineret. Derefter ryges saltet af, og bunden smøres med smult eller olie.
Med tilsætning af vand
Kalorieindholdet i skålen falder, hvis tynde pandekager bages i mælk med tilsætning af vand. I henhold til denne opskrift er de saftige og møre.
produkter:
- 300 ml mælk og kogt vand;
- 300 g mel;
- 2 æg
- 2 spsk. l. sol. olie;
- 50 g sukker;
- salt;
- vanillin.
Hvis dejen er meget sød, vil pandekager brænde.
Færdig sukker kager, drysset med smør, drysses med sukker efter smag.
Arbejdsordre:
- Æggeblommerne adskilles fra proteinerne og piskes separat med sukker. Bland derefter, salt og drys med vanilje.
- Sigt mel i en skål, æltes med halvt vand og mælk. Hæld æggeblandingen, slå til klumperne er fjernet.
- Indtast resten af mælken og vandet, tilsæt olie, bland.
- Varm gryden godt og bag.
Forbered pandekager lavet af hvede, boghvede, rug, havregryn. Serveret med kondenseret mælk, creme fraiche, honning eller fyldt.
Pandekager på sur mælk
Amerikanske kager ligner pandekager, men mindre nærende og fedt. De tager yoghurt som basis - velsuret mælk. Elt dejen tykkere end til pandekager, men ikke så tyk som til pandekager. Pandekagens tykkelse er ca. 1 cm.
ingredienser:
- 250 ml sur mælk;
- 2 spsk. l. sol. olie;
- 1 æg
- 2 spsk. l. sukker;
- 325 g mel;
- salt;
- 0,5 tsk sodavand.
Til stegning af pandekager opvarmes panden godt, bunden smøres ikke med olie.
fremstilling:
- Soda omrøres med yoghurt og henstår i 10 minutter.
- Pisk ægget med sukker og salt.
- Surmælk med ægmasse, bland.
- Det sigtede mel tilsættes, æltes, indtil det er glat, olien hældes. Stek kagerne på medium varme, først den ene og derefter den anden side. Diameteren på de færdige pandekager er 10-15 cm.
Pandekager betragtes som en dessert, de vandes med sirup, honning, marmelade. Dekorer med bær og frugter, friske og frosne. Der er dog usødede muligheder for servering med kylling, fisk, grøntsager.
Sådan bages med huller
Elskere af mel-godter har brug for en opskrift på tynde pandekager med huller, elegante og smukke. Der er brug for produkter mere end til den sædvanlige mulighed, men takket være deres kombination opnås en original, effektiv skål.
ingredienser:
- 500 ml mælk;
- 125 ml kefir;
- 1 spsk. l. creme fraiche;
- 350-500 g mel (se på dejenes konsistens);
- 3 æg
- en knivspids salt;
- 1 tsk bagepulver;
- 3 spsk. l. sol. olie;
- 1,5 spsk. l. sukker.
Pandekager, der er kogt på denne måde, klæber ikke fast i gryden, vendes godt. Hvis dejen er tyk, fortyndes den med mælk.
fremstilling:
- Bland æg, salt og sukker i en skål. De lægger creme fraiche, introducerer langsomt kefir under omrøring af massen.
- Hell gradvis mælk, bland dig. Mixeren bruges ikke i denne opskrift.
- Mel, der er forbundet med et bagepulver, hældes gradvist i massen. Tilsæt olie, æl, indtil klumper forsvinder.
- Gryden er godt opvarmet, aftørret med olie. Kager stekes på begge sider.
Pandekager starter ikke, serveret med marmelade, kondenseret mælk, honning, creme fraiche.
Fra mælkepulver
Hvis der ikke er nogen mælk, skal du til fremstilling af melprodukter bruge dets pulver-modstykke. Pandekager som et resultat af en sådan udskiftning vil forblive appetitvækkende og luftige, og deres smag får en interessant skygge.
produkter:
- 4,5 spsk. l. mælkepulver;
- 400 ml vand;
- 2 æg
- 2 spsk. l. sukker;
- 200 g mel;
- salt;
- 3 spsk. l. sol. olie.
Vandet til testen tages varmt, koges.
Hovedhemmeligheden for vellykkede pandekager er at fortynde mælken med vand, så der ikke er en eneste klump tilbage.
Trin for trin handlinger:
- Kombiner mælk med vand, kan du blande med en mixer. De banker æg, tilsætter sukker, salt og blander.
- Hæld mel lidt og slå, indtil klumper forsvinder. Fyld olien op. Lad dejen hvile i 15 minutter.
- Bages i en varm stegepande smurt med vegetabilsk fedt eller smult. Færdig kager er fyldt eller hældt med smeltet smør og sukker.
Gode pandekager er lavet af frisk mælkepulver. Det skal være en ensartet lys creme farve uden mørke pletter. Pulver pakket i en almindelig plastikpose kan lugte dårligt.
