En lækker, delikat italiensk dessert efterlader ikke ligegyldig nogen gourmet. Det fortæller dig, hvordan du laver den rigtige tiramisu, en klassisk opskrift. Hjemme kan det fremstilles ikke mindre velsmagende end på dyre restauranter.

Den klassiske opskrift på tiramisu derhjemme

For at delikatessen skal vise sig at være virkelig øm og blød, skal den insistere på kølighed i mindst 6-7 timer. I henhold til den anvendte opskrift: 320 g Savoyardi, et glas stærk kaffe, 2 spsk. stærk alkohol (rom, cognac), 5 rå æg, 420 g mascarpone, 170 g pulveriseret sukker, 2 små spiseskefulde kakao, en knivspids salt.

  1. Æg er opdelt i komponenter. Ekorn sendes til afkøling, og æggeblommerne piskes med pulver, indtil de er silkeagtige og ensartede.
  2. Osten lægges i den resulterende masse, og cremen æltes forsigtigt med en træspatel.
  3. Æggehvider med en knivspids salt beat til stejle toppe.
  4. Begge masser blandes forsigtigt.
  5. Cookies i et enkelt lag er lagt i en høj form, ovenpå hældes det jævnt med stærk varm kaffe og alkohol.
  6. Dernæst kommer fløden og et andet lag cookies.
  7. Fløde og kakao igen.

Cookies kan dyppes i kaffe og ikke hældes, så kiks ikke er meget blødt.

Savoyardi kiks biscuit opskrift

Specielle kiks til tiramisu kan være vanskelige at finde, selv i store supermarkeder. Derudover koster det meget. Derfor ville den bedste løsning være at tilberede en sådan godbid selv. Den indeholder følgende produkter: 160 g kornet sukker, 4 kyllingæg, 65 g kartoffelstivelse, 80 g mel, 45 g flydende bihonning.

Læs også: tiramisu creme med mascarpone

  1. I cirka 5 minutter slå æggeblommer med honning i høj hastighed.
  2. Pisk de hvide i en anden skål og tilsæt dem gradvist sukker. Stærk masse bør ikke lække ud af den omvendte skål.
  3. Begge blander pænt silikone eller træapparat.
  4. Det gjenstår at sile melet med stivelse og i tre portioner for at introducere dem til fløden.
  5. Massen hældes på olieret pergament i form af pinde. Du kan drysse dem med pulveriseret sukker ovenpå.

Madlavning cookies til tiramisu 9-11 minutter ved 220 grader.

Ingen æg tilsat

Nogle husmødre forvirres af tilstedeværelsen i den klassiske opskrift på æg, der ikke er kogt. I dette tilfælde kan du bruge indstillingen uden denne ingrediens. Derefter skal du tage: 480 g mascarpone, 320 g kiksstænger, 110 g pulveriseret sukker, 1 spsk. stærk kaffe, 2 spsk cognac, kakao til drys, 160 ml fløde til piskning.

  1. Fløden piskes indtil den er pragtfuld.
  2. Ost blandes med pulver.
  3. Begge masser blandes omhyggeligt, indtil de er glatte.
  4. Kaffe blandes med cognac. Alle pinde falder efter tur i denne masse, hvorefter de lægges ud i en form og dækkes med fløde. Lag gentages to gange.

Behandlen er dekoreret med kakao og efterlades i kulden om natten.

Med jordbær og banan

De, der allerede har træt på den klassiske italienske dessert, bør bestemt prøve at lave tiramisu med friske jordbær. Ud over bær (230 g) vil opskriften indeholde: moden blød banan, 70 ml af enhver frugtsaft, 220 g mascarponeost, 350 g savoyardi (kiksstænger), 90 g granuleret sukker, 1 spsk. piskende fløde.

  1. Fløde og ost piskes i separate beholdere, indtil de er tykke. Endvidere er begge masser pænt forbundet med en silikoneindretning. Det er tilbage at slå blandingen igen, og cremen er helt klar.
  2. En lille del af bær og banan knuses af en blender. Enhver juice tilsættes til massen.
  3. Cookies er godt gennemvædet i en bær-frugtblanding. Det første lag af pinde er lagt ud i bunden af ​​formen. De resterende jordbær og banan, skivet i tynde skiver, sendes ovenpå samt en blød cremet creme.
  4. Lagene gentages igen.
  5. Desserten er dækket med en film og sendt til blød i kulden i et par timer.

Tilberedte godbidder kan dekoreres med hele bær.

Tiramisu med chokolade og kirsebær

Dette er en anden god kombination af produkter. Kirsebær kan bruges, enten frisk eller fra kompott. Det vigtigste er, at bærene er frøfrie (180 g). Ud over dem skal du tage: 1 spsk. stærk kaffe, en bar mælk eller mørk chokolade, 9 vagtelæg, 70 g kornet sukker, 170 g kiks, 230 g mascarpone.

  1. Æg er opdelt i komponenter. Æggeblommerne males med sukker, der tilsættes flødeost til dem.
  2. Ekorn sendes til samme masse efter piskning til et tykt skum.
  3. Den resulterende fløde hældes på bunden af ​​en passende skål.
  4. Et lag kirsebær spredes på cremen såvel som kiksstænger fugtet med kold kaffe.
  5. Derefter hældes den resterende fløde, og chokoladen gnides.

For at fremstille tiramisu med en lysere smag kan du tilføje lidt spiritus eller cognac til kaffen.

Madlavning på basis af kiks

Hvis du planlægger at omdanne tiramisu til en fuld festlig dessert, er det bedre at koge det med kager i stedet for kiksstænger. Derudover viser denne mulighed budgettet. Opskriften vil indeholde: 280 g al usaltet flødeost, færdiglavet tyk svampekage, 4 kyllingæg, 1 spsk. stærk kaffe, 60 ml al sprit, 2 spsk. pulveriseret sukker, kakao til drys, en knivspids salt, 2 tsk granuleret sukker.

  1. Den færdige kiks kan skæres i tynde pinde på basis af cookies eller bare opdele den i to dele i midten.
  2. For fløde piskes kolde proteiner med pulveriseret sukker og salt indtil et frodigt, stabilt skum, og æggeblommerne bliver til en tyk masse med sukker.
  3. Begge masser forstyrrer omhyggeligt flødeosten for at fremstille en tyk sød fløde.
  4. Kiksene blødlægges i en blanding af spiritus og kaffe, hvorefter begge lag er smurt med fløde.

Den resulterende kakaakage er dekoreret, som kan erstattes med revet chokolade.

Cottage Cheese Dessert Opskrift

For yderligere at reducere omkostningerne ved italienske godbidder kan du tage almindelig cottage cheese i stedet for blød flødeost. Fantastisk, hvis det vil være et hjemmelavet mejeriprodukt (460 g). Brugt også: 170 g kiksstænger, 5 rå æg, 1 spsk. kaffe, 2 små spiseskefulde spiritus, 130 g sukker, 4 spsk. olieagtig creme fraiche, kakao til dryss.

  1. Til imprægnering blandes kaffe med spiritus.
  2. Til fløde piskes cottage cheese med en blender med creme fraiche og sukker.
  3. Æggene bankes indtil de er frodige og kombineres derefter med ostemassen.
  4. Kagerne fugtes med kaffe- og alkoholimprægnering, lagt i lag, som hver smøres med den resulterende fløde.
  5. Det gjenstår at knuse kakao godbidder og sende det til afkøling i et par timer.

Du kan erstatte spiritus med stærk rødvin. Men i dette tilfælde har det brug for lidt mere.

Med fløde fløde

For tiramisu i henhold til denne opskrift skal du vælge fedtcreme af meget høj kvalitet. Det er bedre at købe specielt designet til piskning - 33%. Dette mejeriprodukt vil være nok 220 ml. Også taget: 180 g kiks (savoyardi), 2 spsk. cognac, 3 spsk pulveriseret sukker, 1 spsk kakao, 250 g blød mascarponeost, 1 spsk. stærk kaffe.

  1. Først og fremmest brygges kaffe. Det skal køle helt af, når desserten dannes. Det er bedre at bruge en friskbrygget drink i en Turk eller en speciel maskine, men opløselig er også velegnet.
  2. Derefter kan du gå videre til cremen. For at gøre dette, læg blød flødeost i en dyb skål. Fed fløde hældes i det, og melis helles. Opskriften angiver den mindste mængde pulver, der får en ikke-sukkerholdig dessert. Men efter dens smag kan dens volumen øges eller endda erstattes med almindeligt sukker.
  3. Alle komponenter slås grundigt med en mixer eller en speciel blenderdyse. Som et resultat skulle en tyk homogen creme vises i skålen.
  4. Den afkølede kaffe blandes med cognac. Biscuitsticks sænkes til gengæld ind i denne imprægnering. Hvis alle derhjemme elsker cookies, så de ikke har lyst til godbidder, kan du hælde kaffe og cognac på det. I dette tilfælde er pindene meget våde.
  5. Et lag cookies smøres generøst med den resulterende fløde med fløde. Det skal fordeles jævnt over hele overfladen.
  6. Lag gentages, mens der er nok produkter. Der er normalt to af dem i en klassisk italiensk dessert.
  7. I slutningen er behandlingsformen dækket med en film og sendt til kulden.

Efter 2-3 timer kan du fjerne belægningen, drys kakao-behandlingen og servere.

Forfatterens opskrift fra Julia Vysotskaya

Forfatterens opskrift fra en berømt kok kunne lide husmødrene for sin enkelhed og tilgængelighed. Den indeholdt følgende ingredienser: 380 g blød, usaltet flødeost (den sædvanlige mascarpone er bedst), 4 dessertskeer stærk instant kaffe, 5 store kyllingæg, et halvt glas pulveriseret sukker, 1 spsk. varmt kogt vand, 2 store spiseskefulde brandy, Nesquik tørrink til dryssing, pakning af specielle cookies til tiramisu (250 g).

  1. Direkte kaffe hældes med vand, hvorefter det blandes med cognac.
  2. Ægternes hvide og æggeblommer slås separat til en densitet med pulveriseret sukker.
  3. Begge masser kombineres, hvorefter flødeost griber ind. Du kan piske floden lidt mere og prøve den efter sukker. Om nødvendigt øges mængden af ​​pulver.
  4. Kakene fugtes i en kaffe-cognac-blanding, hvorefter det første lag er lagt i en bred form. Halvdelen af ​​cremen fordeles jævnt ovenpå. Lag gentages.
  5. Behandlen er dekoreret med en tør chokoladedrik, dækket med et låg og sendt til kulden.

Efter mindst 2 timer kan behandlingen serveres.

Relateret software:Mere fra forfatteren: