Den bedste anvendelse til valle er at tilberede en dej baseret på den. I en bagesituation er det bedre at lægge gær i dejen. Valle dejen er universal - du kan bage ikke kun lækkert hjemmelavet brød deraf, men også fluffy tærter, pizza og duftende boller.
Materielt indhold:
Serumfri gærdej
Serumdej uden gær er billig og let at tilberede. Det viser sig at være blødt, det er bedre ikke at tilføje meget mel til det, ellers vil det være vanskeligt at rulle ud. Denne dej er velegnet til frysning.
Ingredienser Sammensætning:
- soda - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 2 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- hvetemel - 2 kopper;
- serum - 250 ml.
Der er visse funktioner i opskriften. Valle kan have forskellig smag, det afhænger af, om man skal bruge salt og eddike.
Tilberedningsmetode:
- Varm op serumet.
- Læg sukker, salt, smør og mel i det. Ænd dejen.
- Rul dejen ud. Drys det med soda eller fedt med en blanding af soda og eddike. Lad dejen komme op i en time.
- Æn dejen igen.
I dette tilfælde skal sodaen fordeles godt over den forberedte sammensætning, ellers vil dejen have en heterogen struktur.
Æggefri madlavning
Opskriften til testen, der ikke inkluderer æg, er enkel og kan tilberedes uden meget forberedelse.
Ingredienser Sammensætning:
- valle - 650 ml;
- premium mel - 350 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- granuleret sukker - 3 spsk. l.;
- salt - 0,5 tsk;
- bagepulver - 0,5 tsk.
Tilberedningsmetode:
- Vi tager enhver beholder i den rigtige størrelse og sigt melet deri. Hell salt, sukker og lidt valle.
- Pisk alt sammen med en mixer eller visp, indtil der er opnået en tyk dej. Det skal være en homogen konsistens.
- Hæld derefter resten af serumet.
- Hæld soda i dejen, og visp igen.
- Hæld derefter vegetabilsk olie i dejen.Lad det gå i 10-15 minutter.
Valle dej er højere end uden valle og stiger cirka en halv time tidligere end uden den.
Kage Opskrift
Sammensætningen af denne dej er meget enkel, ligesom tilberedningsteknikken er, og bagningen fra den er altid fremragende. Takket være valle får gærdej kostegenskaber.
Ingredienser Sammensætning:
- serum - 250 ml;
- mel - 3 kopper;
- solsikkeolie - 100 ml;
- salt - 0,5 tsk;
- granuleret sukker - en spsk. en ske
- tør gær –10 g.
Disse ingredienser kan næsten altid findes i køkkenet, så du behøver ikke at købe dem specielt.
Tilberedningsmetode:
- Hell al valle i en lille gryde.
- Vi lægger den på en dæmpet ild og opvarmer den til en høj temperatur.
- Sluk derefter for varmen, og læg gæren i en gryde til valle, tilsæt derefter lidt sukker og salt.
- Den resulterende sammensætning bør tilføres i flere minutter.
- Hæld alt i en passende beholder.
- Hæld en del af solsikkeolie og bland grundigt.
- Sigt melet og hell det gradvist i serumet.
- Bland dejen hele tiden, indtil den helt forlader skålen.
- Tilsæt derefter resten af solsikkeolien.
- Efter æltning af dejen skal du lægge den på et varmt sted og dække den med et vådt håndklæde.
- Dejen skal vokse 2-3 gange og derefter ælte den igen. Når dejen hæver sig, lad den brygge.
- Hvis du forbereder et wienerbrød til tærter, skal du opdele det i små stykker og forme kagerne.
For at forberede serumet skal du tage kefir, som skal opvarmes let over en dæmpet ild.
Det koges, indtil mælken begynder at krølle, derefter skal den afkøles, og cottage cheese filtreres gennem osteklæden. Den resulterende væske er serum.
Madlavning på en krydret måde
Fra denne test kan du lave tærter med enhver fyldning. De kommer frodige og lækre ud.
Sammensætning af dej:
- serum - 300 ml;
- sukker - 2 spsk. l.;
- tør gær - 1,5 tsk;
- mel - 200 g.
Sammensætningen til testen:
- 2 æg
- salt - 1 tsk;
- aromløs olie - 100 ml;
- mel - 450 g.
Tilberedningsmetode:
- Hæld valle i gryden og varm den op lidt.
- Tilsæt sukker i gryden og bland.
- Tilsæt gær, omrør og drys mel.
- Dæk svampen med et fugtigt håndklæde og insister i en time.
- Når dejen vokser, tilsættes salt, vegetabilsk olie og æg.
- Ænd dejen. Det skal klæbe lidt på hænderne.
- Vi blander dejen i en skål og sætter den derefter på brættet og ælte grundigt.
- Læg derefter dejen tilbage i skålen, dæk den med et håndklæde og sæt den til at hæve i en time på et varmt sted.
Når dejen vokser to gange, kan du lave kager derfra.
Pizza base
For at pizzaen skal være velsmagende og velsmagende, er det vigtigt at forberede dejen ordentligt til den. For at gøre dette kan du tilføje serum til dejen.
Ingredienser Sammensætning:
- mel - 350 g;
- tør gær - 5 g;
- serum - 0,5 kopper;
- varmt vand - 30 ml;
- 1 æg
- salt og sukker - en knivspids;
- olivenolie - 1 spsk. l.
Tilberedningsmetode:
- Hæld først gæren i et glas eller en kop, fyld den med varmt vand og insister i 10 minutter. Rør videre og insister i yderligere fem minutter.
- Hell valle i en gryde og opvarm det, tilsæt ægget og bland det grundigt.
- Tilsæt sukker og salt, bland, hæld gær og bland den grundigt igen. Tilsæt melet i dele under omrøring af dejen.
- Derefter vender vi dejen, overfører den til panden og lader den hæve.
Ved hjælp af en valleprøve kan du tilberede lækre kager med forskellige ingredienser, du skal bare justere mængden af produkter, der er tilføjet til sammensætningen. Til fyldningen kan du bruge forskellige produkter
