Der er mange meget lækre bageprodukter, hvis basis er dejen på creme fraiche. Typisk er denne dej let og hurtig at tilberede. Sur creme giver den en meget delikat smag, og selve konditoriet er smukt og rosenrødt. Denne base er velegnet til forskellige udfyldninger - fra kød til bær. Så du kan anvende din fantasi og supplere opskrifterne præsenteret her med dine yndlingsprodukter.
Materielt indhold:
Klassisk dej på creme fraiche
Denne opskrift på creme fraiche er universel. Fra dette grundlag kan du gøre alt, hvad kun sjælen ønsker. Fra kiks og kager til stor hakket kage.
Det kan varieres ved at tilføje forskellige ingredienser til smag, for eksempel rød peber eller revet ost til salte cookies eller nødder til slik.
Brug en kreativ tilgang, men glem ikke det vigtigste - alt skal være i moderation.
Du skal tage følgende produkter:
- creme fraiche - et glas;
- smør (kan erstattes med margarine) - en pakke;
- mel - 2,5 kopper;
- salt;
- sodavand.
Tilberedningsprocessen ser sådan ud:
- Smør skal bruges blødt eller smeltes i en gryde.
- Hæld den i en skål med creme fraiche og bland.
- Hell salt og soda i melet, omrør, og kombiner derefter derefter gradvist med cremen fra blandingen. Slib klumper godt.
Dejen er glat, elastisk. Det skal rulle godt ud og ikke klæbe fast. Du kan holde det et stykke tid under et håndklæde eller en klamfilm, så sammensætningen får de ønskede egenskaber. Og så - der er ingen grænser for din kreative energi, skab fra dette fundament alt det, du ønsker. Resultatet bliver stort.
Til tærter
Hurtig dej på creme fraiche til tærter er en mulighed for at spare tid og kræfter, men behandl stadig dine hjemmelavede lækker. Du kan tage enhver fyldning - hakket kød, æg med løgpile, bær, æbler, cottage cheese, tørret frugt.
Du skal tage følgende produkter:
- en halv kop kefir og creme fraiche;
- et glas mel og lidt mere at tilføje;
- et æg;
- et par skeer vegetabilsk olie;
- en ske med kornet sukker;
- salt;
- sodavand.
Handlingers algoritme:
- Kombiner mejeriprodukter, omrør med sukker og salt, hæld soda.
- Nu skal du vente et par minutter på, at reaktionen starter, og boblerne går. Derefter hæver dejen sig meget godt i ovnen.
- Derefter skal du langsomt begynde at tilføje mel og danne en blød og blød, klæbrig dej. I alt tager det højst femten minutter at tilberede det.
Under opskæring skal du drys denne dej med mel lidt, så den ikke klæber til dine hænder. Det skal opdeles i separate klumper, og allerede fra dem til at forme tærter, ostekager. Sådanne tærter er tilladt både at bage og stege i en gryde i olie.
Før produkterne sættes i ovnen, ville det være dejligt at smøre dem med et æg, så de bliver rosenrøde og meget attraktive.
Pizza base
Pisk pizza - hvad kan være bedre, hvis gæsterne er lige uden for døren? Dette er en lækker, tilfredsstillende snack, som især er elsket af børn. Der er mange muligheder for pizza, du kan bruge alt ved hånden - svampe, saucer og oste af forskellige sorter, og selvfølgelig tomater. Imidlertid er en af hovedkomponenterne i en lækker pizza selvfølgelig dejen. Her er en vidunderlig opskrift på en meget behagelig og mør base på creme fraiche.
Du skal tage følgende produkter:
- creme fraiche - lidt mindre end et glas, ca. 180 g;
- mel - 400 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- sukker - en teskefuld;
- noget salt;
- tør gær.
Madlavning dej på creme fraiche til pizza:
- Først skal du lave en dej. Hæld lunkent vand i et glas, tilsæt lidt mel, en tsk sukker og hæld den samme gær ud. På emballagen til gær findes der altid en instruktion om, hvor meget det er nødvendigt at tage dette pulver pr. Kg mel. Derfor skal beregningen foretages på grundlag af halve dosis.
- Sæt den forberedte dej i varmen i ti minutter. Hvis der vises et skum, og blandingen begynder at stige i størrelse, betyder det, at gæren er begyndt at arbejde.
- I mellemtiden blandes creme fraiche, vegetabilsk olie og salt i en anden egnet beholder. Det skal bemærkes, at creme fraiche skal være ved stuetemperatur eller lidt varmere.
- Når alt er klar, og gæren allerede er kommet, kombinerer vi dem med hovedparten af den fremtidige dej.
- Hæld mel i små portioner. Dejen er mør og ikke klæbrig. Nu skal det lukkes med et håndklæde (eller bedre, med en film) og anbringes på et varmt sted at hvile.
På 40 - 50 minutter stiger dens volumen markant, og derefter kan du arbejde med det: drys med mel, tag det ud af en skål og begynde at rulle verdens fineste pizza ud.
Sur fløde dej til tærten
Kager er altid passende som dessert eller hovedrett. Et stykke lækker tærte kan medbringes på arbejde, taget på vej, til hytten. Dette hjertelige konditor er altid velkommen af gæsterne, og det betyder ikke noget med hvilken fyldning - fisk eller jordbær. En god værtinde er en, der altid har storslåede, rødmede og usædvanligt velsmagende kager. Det er sådan en tærte, der let bliver ”højdepunktet i programmet” til dit bord, du kan bage på creme fraiche.
Du skal tage følgende produkter:
- creme fraiche - et halvt glas;
- mel - 300 g;
- vegetabilsk olie - tre spsk. skeer;
- saltet.
Du kan ælte dejen på creme fraiche til kagen meget hurtigt, hvilket er vigtigt under betingelserne for tidspres.
- Først skal du blande olien med creme fraiche og i en anden beholder - mel og salt. Hæld derefter langsomt melet i cremen fra blandingen og ælte lidt dej. For meget mel skal ikke tilsættes med det samme, selvom dejen virker fedtet og klistret for dig.
- Dæk skålen med dejen med en klud, og lad den stå i 10 minutter i køleskabet.
- Derefter, let drysset med mel, kan det fjernes fra tanken og begynde at rulle basen til kagen.
Denne wienerbrød laver fremragende kager med enhver fyldning. Du kan bruge tørrede frugter, æbler, bær, flødeost, et æg med løg og endda finhakede stykker kylling med løg og krydderier.
For cookies
Løse og smeltende cookies i munden er elsket af alle, og især børn. Det er godt at give dit barn en pose hjemmelavede cookies med sig i skolen, så han ikke køber tvivlsomme slik til lommepenge. Intet kan være bedre end hjemmelavede "mors" cookies. Og du kan bage sådan glæde på en god gård creme fraiche.
Du skal tage følgende produkter:
- creme fraiche - et halvt glas;
- mel - et halvt kilo;
- smør - halv pakker;
- et par store æg;
- et glas granuleret sukker;
- sodavand;
- saltet.
Handlingers algoritme:
- Smør skal først smeltes i en gryde.
- I mellemtiden smelter det, du kan forberede grundlaget til testen: slå æg med sukker, tilsæt derefter creme fraiche, en knivspids salt og sodavand på spidsen af kniven, hæld smøret i. Bland alt sammen, og tilsæt lidt mel.
- Cookie dejen skal være blød, glat og ikke klæbrig.
Nu kan du rulle dejen ud i et lag, kalde børnene og med dem skære meget smukke cookies ud med forme. Det vil være et sjovt spil, der bringer en masse fornøjelse for hele familien. Og med hvilken utålmodighed børnene vil vente, når endelig deres vidunderlige cookies, som de skulpturerede sammen med deres mor, bliver bagt!
Sandbase til bagning
Shortcrust wienerbrød til tærter og småkager kan tilberedes på forhånd til fremtidig brug og fryses.
I løbet af ugen, hvor der ikke er tid til en lang ståhej ved komfyren, kan du få en del af dejen, optø den og hurtigt "sætte i gang". Dette er meget praktisk, sparer en masse energi og gør det samtidig muligt at behage hjemmelavede lækre kager. Sandbase kan laves på creme fraiche.
For at gøre dette skal du tage følgende produkter:
- creme fraiche - 70 g;
- smør - 75 g;
- et æg;
- mel - et glas;
- sukker - et par spiseskefulde;
- salt;
- bagepulver eller sodavand på spidsen af kniven (bagepulver - i henhold til instruktionerne på pakken).
Handlingers algoritme:
- Vi tager olien fra køleskabet og rasper den. Hæld sukker, mel i det, og begynd at male hele blandingen først med en træske og derefter med dine hænder til at lave små krummer.
- Læg nu creme fraiche i en skål, bryd ægget og begynde at ælte dejen. Hvis det viser sig at være lidt væske - tilsæt lidt mel.
Dejen skal ikke være homogen, den vil være synlige stykker smør, en stænk creme fraiche, og nogle steder er der gule prikker fra æggeblommen.
En sådan dej efter bagning vil være øm, smuldrende, men vil ikke smuldre ved nogen berøring. Og nu kan du lægge dejen "for fremtiden" i fryseren eller lade den stå i køleskabet i et par timer og derefter bage alt, hvad dit hjerte ønsker af det.
Rømme gærdej
På creme fraiche kan du lave overraskende mør, blød, "fluffy" gærdej. Det er godt til små tærter og boller samt til en stor sød kage. Dejen er perfekt, creme fraiche gør den smag rigere og lysere. Derfor vil alt hvad du bager fra det "flyve væk" fra bordet i løbet af få minutter.
Du skal tage følgende produkter:
- creme fraiche - to fulde spiseskefulde;
- mælk - et glas;
- sukker - tre spiseskefulde;
- smør - 50 g;
- et æg;
- gær - som skrevet i instruktionerne på pakken;
- mel - 600 g (ca. tre glas);
- saltet.
Alle produkter skal være varme, så du er nødt til at varme mælken lidt, og få smør og creme fraiche på forhånd fra køleskabet.
- I varm mælk skal du tilføje gær, en tsk sukker og sætte den resulterende sammensætning på et varmt sted. Så skal du vente ti minutter, indtil et tykt skum vises på overfladen.
- Mens gæren er velegnet, vil vi arbejde med andre produkter. Ægget skal blottes med det resterende sukker, tilsættes blødt smør og creme fraiche til det og salt.Og bland alt grundigt for at få den samlede masse.
- Hæld mælk og gær i denne blanding og ryst godt. Drys gradvist mel og æl den bløde dej. Hvis det er flydende, tilsæt mel, indtil det holder op med at klæbe sig til dine hænder og bliver plastisk.
- Vi lukker beholderen med dejen med klæbende film og sætter den på et varmt sted i halvannen time. I løbet af denne periode skulle dejen øges mindst to gange.
Det er alt sammen klar, du kan begynde at skære dejen - tærter, tærter, ruller, ruller bliver meget velsmagende. Husk bare at lægge dem i korrekturlæsningen.
Den perfekte opskrift på en hønsehætte
Denne cirkel er hundreder af år gammel. Den traditionelle ret med russisk køkken har en lang historie. I forskellige regioner i Rusland blev det kogt på sin egen måde. Faktisk er hemmeligheden bag denne utroligt lækre tærte i hver familie og frem for alt den unikke opskrift til testen blevet overført fra generation til generation.
I nogle landsbyer forberedte de for eksempel en fantastisk bryllupsurn, hvis fyld bestod af lag stykker kylling, korn og grøntsager, lagt ud af pandekager. Kurnik blev bagt både på større helligdage og ved ankomsten af gæster.
I dag er denne kage stadig populær. Denne foretrukne hjemmelavede godbit kan tilberedes ved hjælp af creme dej.
Du skal tage følgende produkter:
- creme fraiche - 3 fulde spiseskefulde med et dias;
- smør eller ghee kyllingefedt - 70 g;
- mælk - et halvt glas;
- mel - ca. 3 kopper under hensyntagen til periodisk tilsætning;
- soda - en fjerdedel af en teskefuld eller bagepulver (i henhold til instruktionerne på pakken);
- sukker - en teskefuld;
- ægget.
Handlingers algoritme:
- Smør eller kyllingefedt skal smeltes i en gryde og derefter blandes med creme fraiche og mælk.
- Hell soda (eller bagepulver), sukker, salt i mel og bland.
- Hæld derefter melblandingen i mælk og creme fraiche og æl den blød dej. Mel skal tilsættes lidt efter lidt og æltes, så alle klumper forsigtigt brydes. Dejen skal være homogen, glat, blød, ikke klæbrig.
- Derefter skal du dække beholderen med dejen med en klud eller film og lade stå i en halv time, så melet får fugt ind, begynder at kvælde, og dejen bliver elastisk og let at bruge.
Nu kan du begynde at skære kagen og bage. Fyldet er selvfølgelig kylling med løg og krydderier. Oven på kagen skal du smøre ægget, så det bliver smukt brunet. Bon appetit!
