Mayonnaise dej er en usædvanlig, men meget velsmagende base, der egner sig til at lave enhver bagning: fra tærter til søde boller med marmelade. Resterne af salatdressing opbevares ikke længere i påvente af deres tid, men bruges i erhvervslivet.
Vær opmærksom! For at forberede grundlaget for bagning kan du bruge mayonnaise i enhver virksomhed og priskategori.
Materielt indhold:
Universal mayonnaise dej til enhver bagning
Den præsenterede testopskrift er velegnet til enhver bagning. Fra den kan du lave tærter, søde ruller og pizza.
Nødvendige komponenter:
- 150 g mayonnaise;
- ½ tsk salt;
- 3 tsk granuleret sukker;
- 25 g højhastighedsgær;
- 4 kopper sigtet mel;
- 250 ml vand.
Madlavningsinstruktioner:
- Gæren hældes med varmt vand og afsættes i 15 minutter for at opløses helt.
- Alle ingredienser undtagen mel skal tilsættes til den resulterende blanding.
- Melet indføres gradvist under konstant omrøring, indtil der opnås en ensartet, elastisk dej.
Mængden af mel kan variere afhængigt af dets sort og ingrediensernes konsistens. Det færdige produkt skal efterlades på et varmt sted, så det stiger 1,5 - 2 timer. Derefter kan der tilberedes forskellige kager fra dejen.
Med tilsætning af creme fraiche
På mayonnaise og creme fra creme får vi den mest ømme konditor til tærten.
For at tilberede det skal du:
- 50 g tyk creme fraiche;
- 200 g mayonnaise;
- 3 store kyllingæg;
- 250 g hvetemel;
- 10 g soda eller bagepulver.
Faset opskrift:
- Æg, mayonnaise og creme fraiche bør blandes med en visp eller en mixer i en dyb skål.
- Den resulterende blanding skal sigtes mel, bagepulver.
- Bland dejen med en ske eller mixer i lave hastigheder.
Den præsenterede lydstyrke er designet til 8 portioner. Om nødvendigt kan mængden af ingredienser reduceres eller halveres.
Mayonnaise dej
Mayonnaise dej er bedst egnet til jellie tærte.
For at forberede det skal du:
- 2 store hønsæg eller 3 små;
- 3 spiseskefulde mayonnaise;
- 200 g hvetemel;
- 15 ml vegetabilsk eller olivenolie;
- 4 g bagepulver til dej eller sodavand.
Trin for trin instruktioner:
- I en dyb plade skal du bryde æggene. Pisk dem med en mixer i lave hastigheder, tilsæt gradvis mayonnaise. I mangel af en mixer kan du bruge en køkkenpisker.
- Sigt melet blandet med bagepulver i en separat beholder.
- De sigtede ingredienser skal blandes med ægblandingen og vegetabilsk olie.
Klar dej skal have en meget tyk creme fraiche. De kan hælde enhver usødet fyld, f.eks. Kød, fisk eller grøntsager.
Hvordan man laver pizza
Pizzadej med mayonnaise har en behagelig smag og delikat struktur. Efter bagning har den en sprød, men ikke tør skorpe.
For at forberede det skal du:
- 6 spsk hvedemel;
- 3 store æg eller 4 små;
- 3 spsk. l. mayonnaise.
Fremgangsmåde:
- Pisk æg og mayonnaise godt med en blender. Du kan bruge en visp, men så tager madlavningen længere tid.
- Sigtet mel skal tilsættes til den resulterende masse.
- Rør dejen indtil den er glat.
I henhold til denne opskrift opnås en ret flydende dej. Når du bager pizza, kan en del af fyldet springe inde, men dette vil ikke påvirke smagen af den færdige parabol. Osten, når du tilbereder pizza på flydende basis, skal lægges i 10 minutter, inden skålen er fuldt tilberedt.
Shortcrust wienerbrød opskrift
Shortcrust wienerbrød med mayonnaise er velegnet til fremstilling af forskellige søde kager.
For at forberede det skal du:
- 4,5 spsk. sigtet hvedemel;
- 1 tsk sodavand;
- 250 g smør;
- 200 g granuleret sukker;
- 4 spsk. l. mayonnaise;
- 2 store kyllingæg;
- en kniv vanillin.
Tilberedningsmetoder:
- Æg, mayonnaise og kornet sukker skal nedsænkes i en skål og blandes.
- Til den resulterende masse tilsættes vanillin og soda.
- Under konstant omrøring skal du hælde mel i små portioner.
- Tilsæt finhakket smør til dejen og bland.
- Den resulterende masse skal anbringes på et bord bestøvet med mel og æltes godt.
Klar dej skal sendes i køleskabet i en halv time, hvorefter du kan arbejde med den. Den varme base til bagning har en klæbrig struktur, hvilket komplicerer arbejdet med det.
Tip! Lav hjemmelavet mayonnaise. Det tilberedes hurtigt ved hjælp af dokumenterede ingredienser uden tilsætningsstoffer.
Mayonnaise føjet til bagepladen føles ikke. Det giver dejen enestående blødhed og behagelig smag. Søde kager giver ikke deres smag for at tilføje en sådan usædvanlig komponent på trods af den meget usødede smag.
