Hvis du ikke ved, hvordan man laver dej til dumplings, så tjek denne publikation. Her finder du en klassisk opskrift, andre tilberedningsmetoder, herunder til vegetarer og faste. I hver af madlavningsmulighederne lærer du hvordan du selv fremstiller en fantastisk, blød dej, hvorfra du får en lækker kyzyby!
Materielt indhold:
Klassisk dej til quiche
Traditionelt fremstilles kystyby dej i fedt komælk uden tilsætning af vand. Dette er den opskrift, du skal overveje først.
Af de ingredienser, du har brug for:
- hjemmelavet komælk - 0,5 l (hvis ikke, køb med den højeste procentdel af fedtindhold, bland 1/1 med flydende fløde);
- hvedemel - 2-3 spsk .;
- salt - 1,5 tsk.
Denne opskrift er ikke lettere at finde, et minimum af produkter er påkrævet. Under fasten såvel som vegetarer kan du bruge almindeligt vand i stedet for et mejeriprodukt.
fremstilling:
- Opvarm mælken lidt, så melet spredes bedre i det. Bland med salt, hvor alle krystaller opløses.
- Introducer melet i små portioner, hvor du tidligere har mættet det med ilt ved at sile.
- Læg dejen på bordet (tør, pulveriseret med mel), æltes for hånd. I processen skal du slå dejen på bordet for at gøre den blødere.
Pakk dejen op med en klamfilm, eller pak den i en plastikpose. Hvil resten i 15-30 minutter.
Madlavning i Tatar
Kystyby i Tatar er forberedt på mange måder. Vi tilbyder at overveje en anden klassisk opskrift til testen. Der er flere ingredienser her, smagen er fremragende, dejen er utroligt øm, blød dej.
produkter:
- creme fraiche - 200 g;
- æg - 2 stk .;
- mel - 2 spsk .;
- smør - 50 g;
- salt - 1 tsk.
fremstilling:
- Smelt smøret, bland det med creme fraiche. Pisk æg, bland hurtigt, tilsæt salt.
- Når tilsætning af mel, omrør ingredienserne med en gaffel, indtil det er muligt. Læg den fortykkede dej på bordet, fortsæt med at ælte den med dine hænder.
Ændring anbefales i mindst 5 minutter, men længere end 10 er heller ikke det værd, da dejen kan vise sig at være for stram.
Kast dejen på bordet flere gange, indpak den derefter i en pose og lad den hvile i 20 minutter.
Blød base på kefir
Den møre kystyby dej viser kefir eller sur mælk. Opskriften er ikke mere kompliceret end i de to første beskrevne variationer.
Påkrævet ingredienser:
- kefir - 1 spsk .;
- æg - 1 stk .;
- mel - 2 spsk .;
- soda - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- solsikkeolie - 2 spsk. l.
fremstilling:
- Kefir skal tages ved stuetemperatur eller lidt varmere. Tilsæt soda, lad det stå i 5 minutter, boblerne går - alkalien neutraliseres. Du behøver ikke slukke soda med eddike, kefir kan klare dette.
- Tilsæt salt, æg, olie til det gærede mælkeprodukt. Bland godt.
- Læg melet på bordet med et objektglas, lav et hul i midten, hæld den flydende komponent, æl dejen. Du kan lave mad på en anden måde: hæld mel i en skål med kefir, læg derefter alt på bordet og ælte.
Pakk dejen i en pose, lad den sidde i 15 minutter (mindst).
Sådan fremstilles mælk
Den første opskrift er beskrevet ved hjælp af mælk. Men med denne ingrediens kan du lave en anden dej, ikke mindre øm og velsmagende.
Produkter krævet:
- mælk - 0,5 l .;
- smør - 50 g;
- salt - 1 spsk. l.;
- æg - 1 stk .;
- mel - 2 spsk.
Mel kan have brug for mere, husk at det stadig er nødvendigt at drysse arbejdsoverfladen.
Tilberedningsmetode:
- Put salt og smør i mælken. Sæt ild på, fjern det fra ovnen, når olien er smeltet helt.
- Vent, indtil væsken afkøles til 35 grader (rør med fingeren, hvis der ikke er noget termometer, skal huden være behagelig). Hvis du ikke venter på afkøling, krølles proteinet fra ægget.
- Pisk ægget i, tilsæt melet, æl dejen på bordet.
Som i alle tidligere tilfælde skal testen få lov til at hvile ved indpakning med en film.
Kystyby dej på vandet
Kibyby med kartofler er en velsmagende og tilfredsstillende tallerken, den kan tilpasses til faste, folk, der ikke spiser animalske produkter. Vi laver en veggie fiskesuppe på vandet.
Følgende produkter er nødvendige til testen:
- mel - 2 spsk .;
- vand - 1 spsk .;
- solsikkeolie - 3 spsk. l.;
- salt - 1,5 tsk.
Metode og præparater:
- Hæld vand ved en temperatur på 35-38 grader. Hvis der ikke er noget termometer, skal du hælde et der vil være lidt varmere end kroppen.
- Opløs salt i en væske, tilsæt solsikkeolie.
- Tilsæt mel under omrøring i små portioner for straks at knække klumperne.
- Læg dejen på et støvet bræt, æl med hænderne i 5-7 minutter.
Dejen er ikke klar endnu, den skal hvile i gennemsnit 15 minutter.
Til bagning med kartofler
En anden opskrift på en fantastisk quizdej. Han hjælper, når der er mindre end et glas i en pose med mælk - hæld det ikke ud!
ingredienser:
- mælk (frisk eller sur, kefir kan bruges) - 0,5 spsk .;
- mayonnaise eller creme fraiche - 2 spsk. l.;
- vand - 0,5 spsk .;
- mel - 2 spsk. (i gennemsnit)
- æg - 1 stk .;
- salt - 1 tsk.
fremstilling:
- Varm mælken let med vand. Tilsæt salt, mayonnaise / creme fraiche, æg, bland.
- Bland den flydende base med mel, æl dejen.
- Når du har hvilt dejen, kan du begynde at rulle kager ud af den, hvis ideelle tykkelse er 7-10 mm.
Kystyby er en ideel behandling til tedrinkning, den tilberedes simpelt, hurtigt og holder sig ikke på bordet. Med kartoffelfyld udskifter tortillas en fuld frokost eller middag - hjertelig, kaloririk, sult mærkes ikke længe. Bon appetit!
