Dumplings med kogende vand til dumplings - 6 opskrifter

Elskere af dumplings prøver ikke at købe dem i butikken, men forberede dem på egen hånd, fordi det fabriksfremstillede halvfabrikata ikke sammenligner i smag og kvalitet med hjemmelavet. I dag vil vi dele enkle opskrifter til at lave kogende vanddej til dumplings, det er let at lave mad med det, og kvaliteten af ​​støbningen er simpelthen fantastisk: dumplings vil være smukke, vil ikke koge i vand under kogningen.

Klassiske dumplings med kogende vand til dumplings

Dette er en universal dej med kogende vand med et æg, som er velegnet til kødknoller, dumplings og pasties. Bøjelig, blød, meget velsmagende dej, som man kun kan tilberede til glæde!

Påkrævet ingredienser:

• mel - 3 spsk .;
• vand - 1 spsk .;
• æg - 1 stk .;
• salt - 1 spsk. l.

Mel kan have brug for lidt mere eller mindre. Vejledes af mængden af ​​produkt under æltning af testen.

Tilberedningsmetode:

1. Del melet i 2 dele, hæld det i skålen, hvor du skal tilberede dejen.
2. Kog et glas vand, hæld en tynd strøm i melet under omrøring, så en klump af lim ikke viser sig.
3. Pisk ægget i en anden kop, opløs saltet i det. Hæld ægget i mel blandet med kogende vand. Hæld resten af ​​melet, læg alle ingredienserne på bordet og æl dejen med dine hænder (tilsæt mel om nødvendigt, dejen skal ikke holde sig til dine hænder som et resultat).

I æltningsprocessen skal du smække dejen på bordet flere gange. Således vil det være mere elastisk. Pakk produktet i en pose, lad det hvile i en halv time.

Sådan gør man uden æg

Hvis du ikke kan lide æg, ikke tåler eller simpelthen ikke var tilgængelig derhjemme, kan du lave dumplings dej uden dem.Dette vil ikke påvirke smagen, kun lidt på kvaliteten - dumplings vil ikke stige så meget under tilberedning som dem, der er lavet af dej på et æg.

Produkter krævet:

• vand - 1 spsk .;
• salt - 1 spsk. l.;
• mel - 3 spsk.

Kun tre komponenter laver dumplings dej, hvilket er meget velsmagende og elastisk!

fremstilling:

1. Hæld vand i emaljerede tallerkener, tilsæt salt, brænd ild. Når det begynder at koge, skal du begynde at tilsætte en tredjedel af melet, omrør.
2. Fjern emnet fra varmen, tilsæt resten af ​​melet, bland først med en gaffel, dump derefter indholdet af koppen på bordet og ælte for hånd.

Elt dejen i mindst tre minutter, så der ikke er nogen klumper tilbage. Drej en klump dej flere gange på bordet, indpak den derefter i en pose og lad den ligge ved stuetemperatur i 15-30 minutter.

Opskrift på brødmaskine

En vanvittig god dej kommer ud af en brødmaskine! Det er perfekt blandet, du behøver ikke gøre en indsats og beskidte dine hænder: enheden gør alt af sig selv, bare læg ingredienserne i det.

Der kræves af produkter:

• vand - 1,5 spsk .;
• æg - 1 stk .;
• mel - 3 spsk. (cirka, måske lidt mere);
• salt - 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kog vand, hæld i en skål med brødmager.
2. Hell salt, mel i vandet, slå ægget.
3. Vælg ælteindstilling til en gærfri test, tid - 15 minutter.
4. Når de er klar, skal du lægge dejen i en pose med cellofan eller pakkes ind i klamfilm. Efterlad det på bordet i 20 minutter, så kan du begynde at lave dumplings.

Med smør

Fremragende dej, som er let at arbejde med, den klæber ikke fast. Smagen af ​​sådanne dumplings er simpelthen forbløffende, du skal bruge denne opskrift mindst en gang, og du vil bare ikke tilberede en anden dej!

ingredienser:

• vand - 1 spsk .;
• smør - 50 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• mel - 3 spsk.

fremstilling:

1. Fyld olie med vand og brænd ild. Efter kogning, vent til den komplette opløsning af olien, hæld salt i den foreskrevne mængde, bland godt, fjern det fra komfuret.
2. I små portioner introduceres melet uden at stoppe med at omrøre. Når det ikke længere er muligt at forstyrre gaffelen, skal du lægge komponenterne på den melstøvede overflade på bordet eller på brættet.
3. Æt dejen med dine hænder, slå den på bordet fra tid til anden (løft den bare 20-30 cm over bordet og smid den ned med lidt anstrengelse).

Som med alle andre opskrifter, skal du sørge for at lade testen hvile. Dette vil tage mindst 15 minutter.

Fyldte dumplings med kogende vand

For alle de ordinerede opskrifter er choux-dejen til dumplings elastisk. Men det foreslåede grundlag vil være endnu mere lydig, elastisk. Dette kan opnås ved at tilsætte lidt solsikkeolie til sammensætningen.

Ud fra ingredienserne skal du forberede følgende:

• mel - 3 spsk .;
• æg - 1 stk .;
• solsikkeolie - 3 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• vand - 1 spsk.

Faser af forberedelse:

1. Bring vandet i kog, opløs derefter saltet i det, og tilsæt olien.
2. Hæld halvdelen af ​​melet i vandet, bland, knæk klumperne.
3. Pisk ægget, bland dejen hurtigt, så proteinet ikke har tid til at krølle. Tilsæt resten af ​​melet, knæet for hånd.

Læg dejen i en pose, fjern i 30 minutter for at hvile.

En simpel version med et æg

Den nemmeste og hurtigste måde at lave dumplings i kogende vand på er denne. Det vil tage et minimum af kræfter og tid, og resultatet vil helt sikkert glæde sig, en elastisk dumpling dej, der er fantastisk i kvalitet og smag, opnås.

Af produkterne kræves følgende:

• æg - 2 stk .;
• mel - 3 spsk .;
• vand - 2/3 st .;
• salt - 0,5 tsk.

fremstilling:

1. Kog vandet, opløs saltet i det, introducer halvdelen af ​​melet og omrør hurtigt.
2. Pisk i æg, rør igen hurtigt.
3. Læg det resterende mel på bordet, en blanding af æg, mel og vand i det. Æt dejen straks med hænderne, tilsæt mel om nødvendigt.
4. Når massen bliver elastisk, holder du fast ved dine hænder, pak den ind i en pose, lad den hvile i 15 minutter.

Til sidst vil jeg give råd - når du arbejder med mel, skal du sile det. Således bliver dejen luftig, blødere.Sørg for at lade dejen hvile efter æltning, gluten skal sprede jævnt, de resterende klumper spreder sig, det vil være lettere for dig at arbejde med materialet, og skålen kommer ikke bare velsmagende ud, men også smukkere. Bon appetit!