Hvad kan være velsmagere end saftige sprøde kager på bobledej fra den populære cheburek? Kun en hjemmelavet snack tilberedt af kærlige, omsorgsfulde hænder. For at gøre behandlingen virkelig velsmagende, skal du ordentligt tilberede dejen til kager med bobler.

Dej til kager med bobler - en klassisk opskrift

I henhold til den klassiske opskrift koges dejen i vand. Derfor viser det sig budget og overkommelig for alle. Ud over vand (1 spsk.) Skal du tage: 280 g mel, 20 ml enhver vegetabilsk olie, en tsk salt. I det følgende beskrives, hvordan man laver dej til kager på vandet.

  1. En let varm væske hældes i en dyb beholder. Hvedemel hældes i det i små portioner. Det sidstnævnte er bedre at sile et par gange i forvejen.
  2. Salt og olie tilsættes skålen.
  3. Ingredienserne blandes grundigt med en ske eller en spatel, indtil der opnås en viskøs, homogen masse.
  4. Derefter anbringes blandingen på en overflade med et tyndt lag mel.
  5. Ænd dejen godt med dine hænder, så den praktisk talt holder op med at klæbe til fingrene.
  6. Når massen bliver tilstrækkelig elastisk, kan den overføres til posen og sendes til kulden i en halv time.

Det eneste, der er tilbage, er at vente på tid og begynde at stege de lækre kager.

Kefir opskrift

Hvis huset har kefir, kan du lave kager på dens basis. Denne opskrift er også enkel og forståelig, selv for begynderkokke. Det inkluderer følgende produkter: 1 spsk. fedtfattig kefir og vand, 60 ml lugtfri solsikkeolie, æg, 4 spsk. premium mel, en knivspids salt og sukker.

  1. Vand hældes i gryden, salt, sukker og smør tilsættes der.
  2. Beholderen sendes til ilden, og dens indhold koges.
  3. Lidt mindre end et halvt glas mel hældes i væsken i minimale portioner. Massen omrøres grundigt og afkøles.
  4. Når blandingen når stuetemperatur, kan du slå et æg i det og hæld kefir.
  5. Efter grundig blanding indføres det resterende mel i dejen. Det skal være meget elastisk.

Choux-wienerbrød til kager på kefir dækkes med et rent håndklæde og efterlades til forberedelse af fyldet.

Choux-wienerbrød til kager

Crispy custard dough til kager inkluderer ikke æg.

Det kombinerer ikke kun kød, men også for eksempel kartoffelfyldning. Ud over 350 ml vand bruges det: 2 spsk. smagsløs olie (vegetabilsk), 650 g mel af høj kvalitet, en knivspids salt.

  1. Saltet vand koges. Umiddelbart efter udseendet af de første bobler hældes olie i det.
  2. Et glas mel med et objektglas hældes i kogende væske, massen blandes hurtigt, og ilden slukkes. Den fremtidige dej bør køle ned til det punkt, hvor den vil være i stand til at røre den smertefrit med en hånd.
  3. Derefter kan du hælde det resterende mel og ælte en stejl masse, som ikke klæber til fingrene.
  4. Dejen ruller til en klump, indpakkes i en film og sætter den i køleskabet. Du kan lade ham være der hele natten.

Hvis der ikke er sådan tid, er det tilladt at starte dannelsen af ​​kager inden for en time. Under alle omstændigheder bliver skålen sprød.

Madlavning på et mineralvand med bobler

Til denne test kan du bruge ethvert mineralvand. Det vigtigste er, at det er meget kulsyreholdigt. En salt drik er også velegnet. Ud over mineralvand (350 ml) vil der blive brugt: 4 spsk. hvedemel, en knivspids salt og sukker, 3 spsk. olivenolie.

  1. I en volumetrisk skål hældes salt og sukker med et mineralvand med bobler. Indledende frigivelse af gasser fra drikken er ikke påkrævet. Salt- og sukkerkrystaller skal opløses fuldstændigt i vand.
  2. Mel sigtes omhyggeligt i den samme beholder i små portioner. Dette vil gøre dejen mere luftig.
  3. Når massen bliver ens i konsistens som hjemmelavet creme fraiche, kan olie hældes i den.
  4. Derefter tilsættes det resterende mel, og dejen æltes af hænderne indtil maksimal elasticitet.

Efter 45 minutter kan du tilberede lækre chebureks fra den resulterende masse.

Bladdej

Bladdejer er især gode med hakket kylling. For saftighed tilsættes en lille mængde fedt kefir til fyldet. Og til den anvendte test: 3-4 kopper godt hvetemel, 1 spsk. kogende vand og en knivspids salt.

Velsmagende opskrift:lækker sprød wienerbrød til kager

  1. Salt opløses fuldstændigt i kogende vand.
  2. Derefter hældes ¼ del af hele melet i massen.
  3. Det gjenstår at gradvist tilføje det resterende mel til den varme dej, og sigt hver enkelt portion.
  4. En meget stejl tæt masse blandes, som skal efterlades i kort tid ved stuetemperatur. I løbet af dette tidsrum sætter dejen sig ned og afkøles helt.

Den færdige masse rulles perfekt til mindste tykkelse og rives ikke. Resultatet er de mest delikate crunchy chebureks. For at smage, vil dejen ligner de sædvanlige puffer.

Ægdeeg opskrift

Til denne opskrift måles ingredienserne i æggeskal. For at gøre dette laves der et hul øverst på ægget (for eksempel med en kniv), og væske frigives gennem det i skålen. Den resulterende tomme beholder er praktisk at måle antallet af produkter. Til æg testen vil blive brugt: 7-8 skaller rent drikkevand og 1 enhver vegetabilsk olie (det er bedre at tage oliven), 4 æg, mel, hvor meget vil tage dejen, 120 ml vodka, en knivspids salt.

  1. Vand blandes med vegetabilsk olie og saltes efter smag. Krydderkorn skal opløses helt i væsken.
  2. Alle æg brydes i vandet, og massen slås let med en gaffel, indtil den er glat.
  3. Dernæst tilsættes vegetabilsk olie og vodka til væsken.
  4. Det gjenstår at arbejde med mel. I den fremtidige dej fyldes den i små portioner efter sigtning.Der skal være nok mel til at gøre dejen ikke for klæbrig, men ikke for stram.
  5. Når massen er tilstrækkeligt fortykket, er det bedre at flytte den til bordet og fortsætte med at ælte med dine hænder.
  6. Den resulterende cheburek dej sendes til kulden i 2,5 timer. Tidligere er det indpakket i klamfilm eller et rent håndklæde.

Når du skulpturer chebureks, er det praktisk at våde fingrene med vegetabilsk olie for ikke at bruge yderligere mel.

Dej med vodka - som i cheburechnaya

Dejen til kager med vodka findes i forskellige varianter. Opskriften beskrevet nedenfor bruges ofte i store cheburek. Men hver elskerinde kan om ønsket lidt ændre det og gøre det for sig selv. Til en sådan opskrift er følgende produkter nødvendige: et æg, et glas kogt vand, 1 spsk. alkoholholdig drik, 2 spsk. olie (vegetabilsk), 430 g mel, en knivspids salt.

  1. Pisk ægget lidt med en gaffel og salt efter smag. Brug ikke en mixer.
  2. Kogt vand, vegetabilsk olie og vodka indføres i den salte ægmasse.
  3. Efter grundig blanding i væsken kan du gradvist hælde mel. Dette gøres bedst i minimale portioner.
  4. Hænderne ælger en glat plastikdej, som er dækket med et rent håndklæde og lodes hvile i 12-15 minutter.

Den nøjagtige mængde mel er vanskeligt at angive. Når du blander massen, kan det være nødvendigt lidt mere eller mindre afhængigt af produktets gluten.

Relateret software:Mere fra forfatteren: