Det kan være vanskeligt at finde nedetid og en forståelig opskrift på en virkelig “down” -test. Hvis du allerede har formået at finde en sådan mulighed, skal den bevares for at forkæle kære med lækre kager i fremtiden. I dag kendes adskillige varianter af opskrifter til den "lignende fluff" -test på kefir på én gang.

Ufrettet gærdej "som fnug" på kefir

Komponenter: 1 facetteret glas fedtfattigt kefir, en pakke “øjeblikkelig” gær, et halvt glas uraffineret raffineret olie, 3 facetterede glas højkvalitetsmel.

  1. Mel sigtes op i en rummelig salatskål fra høj afstand. Det er nødvendigt at gentage proceduren et par gange. Melet blandes med gær.
  2. Olie og kefir hældes i en separat beholder. De sødes og saltes, hvorefter de blandes. Tør ingredienser skal opløses helt i væsken.
  3. Kefirmasse opvarmes godt i et vandbad eller i en mikrobølgeovn. Derefter hældes det i mel. Først ældes ingredienserne med en slikkepotte, og derefter - direkte med håndfladerne.

I form af en kugle fjernes dejen væk fra træk i en halv time. Ovenfra skal det dækkes med et bomuldshåndklæde.

Rosin Bun Opskrift

Komponenter: 3 spsk, 820 ml ikke-kold kefir, en standard pakke af højkvalitetssmør, et halvt glas granuleret sukker, en knivspids salt, 22 g øjeblikkelig gær, en håndfuld lette rosiner.

  1. Tørrede frugter fjernes fra skrald og ødelagte bær. Derefter hældes rosiner med varmt vand i 10-12 minutter. Efter vask tørres bærene på et papirhåndklæde.
  2. Olien smeltes, afkøles og blandes derefter med kefir.
  3. Alle tørre ingredienser og æg tilsættes massen. Mel hældes bedst i slutningen. Med sin sidste portion tilsættes forberedte rosiner til dejen.
  4. Massen æltes grundigt, så de tørrede frugter ikke forvildes, men spredes jævnt.

Under et håndklæde eller folie nær varmen skal dejen vokse 2 gange. Når det først skal æltes.

Hurtig dejgærdej "som fnug" på kefir

Komponenter: 630 g hvetemel i høj kvalitet, et standardglas med mellemfedt kefir, 70 ml fedt mælk, 5-7 g bordsalt, en fuld spiseskefuld tørret “fransk” gær, 160 g fløde margarine, 2 spsk.

  1. Cremet margarine er helt smeltet.
  2. Det varmer lidt op, men mælk koges ikke op. Ingen grund til at gøre det for varmt.
  3. Andre tørre ingredienser end mel hældes i mælken. Den resulterende gærblanding tilfører i 10-12 minutter varme.
  4. Varm kefir blandes med let afkølet margarine. Massen piskes lidt med en visp, æg indføres i den ad gangen.
  5. Flydende med gær hældes i blandingen, og melet begynder gradvist at hældes.
  6. På en smurt fedtfri olieolie presses massen kraftigt af hænderne. Som et resultat vil det opnå glathed og plasticitet.

Den resulterende gærdej på kefir "som fluff" ruller ind i en kugle og fjernes til korrektur i 60-90 minutter. Så det ikke tørrer, skal det dækkes med et serviet eller et håndklæde.

Hvordan laver man mad med cottage cheese?

Komponenter: et fuldt glas kefir med lavt fedtindhold, et pund spræk cottage cheese, 130 ml raffineret olie, 730 g mel af høj kvalitet, 1 spsk. ske med kornet sukker, 1 tsk bordsalt, 11-12 g "øjeblikkelig" gær.

  1. Mel sigtes mindst 2 gange i en bred skål. Dette vil berige produktet med ilt og tilføje luftighed til det. Der hældes gær i massen.
  2. I en separat skål kombineres kefir med olie. Sukker og salt tilsættes til den resulterende væske. Ingredienserne blandes indtil fuldstændig opløsning af de tørre krystaller.
  3. Blandingen opvarmes i et vandbad, hvorefter ostemassen overføres til den. Basen til dejen er godt æltet og sendt til melet.
  4. Ælning fortsætter med hånden.

En grundigt hærdet kugleformet dej sættes på varme i 10-12 minutter. Derefter kan du gå videre til dannelsen af ​​produkter.

Universal konditor

Ingredienser: 830-930 g mel af høj kvalitet, 160 g granuleret sukker, 20-22 g frisk alkoholholdig gær, en pose vaniljesukker, ½ liter kefir med mellem fedtindhold, 90 g smør af høj kvalitet (usaltet), en halv teskefuld salt, et råt æg.

  1. Sand (et par teskefulde) og gær smuldret af hænder fortyndes i et halvt glas varmt vand. Under filmen efterlades beholderen i ca. 20 minutter.
  2. Ved en minimal varme blomstrer smør. Lidt varmer op og kefir.
  3. Ægget saltes og piskes. Et varmt gæret mælkeprodukt indføres i den resulterende blanding. Det resterende sukker (to typer) opløses i væsken.
  4. Olie og vand med gær hældes i massen.
  5. Det sidste sigtede mel hældes i små portioner i den fremtidige dej.

Derefter skal du flytte massen i en stor beholder, dække og lade et par timer løfte. Du kan fjerne skålen med dejen, f.eks. I en lukket ovn.

Til tærter i ovnen

Komponenter: 45 ml frosset raffineret olie, en halv liter fermenteret mælkeprodukt (kefir), 20-30 g granuleret sukker, en stor knivspinde natron og den samme mængde salt, 2 kyllingæg.

  1. I det første trin i tilberedning af dej slukkes bagepulver. For at gøre dette, hæld det bare i ikke-koldt kefir, ryst det godt og lad det stå i 6-7 minutter.
  2. Når kefir er svulmet, hældes sukker blandet med natriumchlorid i det. Derefter hældes lidt bankede æg i væsken.
  3. Det er tilbage at lægge creme fraiche i den fremtidige dej, hæld den raffinerede olie i, slå igen alt grundigt og begynde at tilføje mel.
  4. Det er meget vigtigt at sile produktet forud og tilsætte kefirblandingen i små portioner. Mel falder i søvn, indtil massen holder op med at klæbe til fingrene.

Kuglen, der dannes af den resulterende masse, indpakkes i klamfilm eller placeres i en pose. Arbejdsstykket er tilbage i cirka en halv time. Det er ikke nødvendigt at sætte det i køleskabet. Dejen kan "hvile" ved stuetemperatur.

Kage Opskrift

Ingredienser: 1 facetteret glas kefir (medium fedt), 3 glas mel af høj kvalitet, et halvt glas raffineret olie, 1 spsk. ske med kornet sukker, 1 tsk bordsalt, 11-12 g "øjeblikkelig" gær.

  1. Ikke-kold kefir er kombineret med raffineret olie. Bulk ingredienser sættes til massen, undtagen gær og mel. Den resulterende blanding opvarmes let. Du kan gøre dette i et vandbad eller i en mikrobølgeovn.
  2. Derefter sigtes mel gennem den mindste sigte i en bred beholder. Der går hurtig gær.
  3. Gradvis hældes en varm blanding af kefir og olie i de anførte komponenter.
  4. Først ældes en meget blød dej med en bred spatel og derefter med hænder let smurt med vegetabilsk olie. Når det holder op med at klæbe fast på fingre og overflader, kan du skifte klumpen i en skål eller en gryde og lade den være nær varmekilden i en halv time.

Et lille tip: For at gøre dejen lettere at komme i nærheden skal du smøre bunden og væggene i skålen med enhver vegetabilsk olie.

Relateret software:Mere fra forfatteren: